饭店总经理岗位职责

时间:2024-03-20 12:30:44 红萍 岗位职责 我要投稿

饭店总经理岗位职责(通用11篇)

  随着社会一步步向前发展,岗位职责使用的频率越来越高,岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。一般岗位职责是怎么制定的呢?以下是小编收集整理的饭店总经理岗位职责,希望能够帮助到大家。

饭店总经理岗位职责(通用11篇)

  饭店总经理岗位职责 1

  1.督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

  2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要精益求精,不断提高管理水平。

  3.热情待客,态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。

  4.加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。

  5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。

  6.加强对餐厅财产的管理,掌握和控制物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。

  7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

  8.及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作,做好餐厅安全和防火工作。

  9.根据季节差异、客人情况,与厨师商议、制定特别菜单。

  10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。

  11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布质量管理小组活动记录。

  12.重视员工的.培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行饭店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。

  13.参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

  饭店总经理岗位职责 2

  1.全面负责处理饭店的总体事务,和饭店全体员工共同努力,及时完成饭店所确定的各项目标。

  2.制定饭店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推销。制定饭店一系列价目,如房价、餐饮毛利、ktv收支、温泉娱乐中心、桑拿等各项经济指标和任务。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与计划的完成情况,并采取对策,保证饭店业务顺利进河。

  3.建立、健全饭店的组织管理系统,使之合理化、精简化。高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报,并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府、董事长(会)的有关指示、文件、通知,协调各部门之间的关系,使饭店有一个高效率的工作系统。

  4.健全饭店的财务制度。阅读的分析各种财务报表,检查分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作,检查收支情况、应收账款和应付账款等。

  5.定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题、解决问题。

  6.培养人才,指导各部门的”工作,提高整个饭店的.服务质量和员工素质。

  7.加强饭店维修保养工作和饭店的安全管理工作。

  8.与董事会协商选聘、任免饭店副总经理、总经理助理、部门经理等,决定饭店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责饭店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。

  9.与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的饭店形象,并代表饭店接待重要贵宾。

  10.关心员工,以身作则,使饭店有高度凝聚力,并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。

  饭店总经理岗位职责 3

  一、工作概要

  协助总经理工作,并根据总经理授权,完成各项工作任务。

  二、岗位职责

  1、向总经理负责,协助总经理确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营计划。

  2、协助总经理对各部门主要管理人员进行考核、评估,提出任免中级管理人员的建议。

  3、督促分管部门根据酒店年度经营、管理计划分解,形成部门工作任务。

  4、加强绩效考核,提高服务质量,控制成本,防止浪费。

  5、加强方法论培训,提升员工的思想境界和管理、服务水平。

  6、深入分管业务部门,检查各项工作情况。协助总经理协调酒店各部门之间的`关系。

  7、开展调查研究,分析酒店经营管理情况,随时收集同行业和市场信息,为总经理的决策当好参谋助手。

  8、协助总经理接待重要贵宾,建立良好的公共关系。

  9、广泛听取和收集宾客的意见,处理投诉,不断改进工作。

  10、协助总经理,搞好酒店民主管理,不断改善员工工作条件,抓好企业文化和精神文明建设。

  11、完成总经理交办的其他任务。

  饭店总经理岗位职责 4

  1、负责工作计划、报告、总结、通知等文件的起草、审核、批阅工作;

  2、负责组织管理人事调配、劳动合同签订、劳动纪律、工资福利、考核奖惩工作;

  3、负责酒店固定资产、低值易耗品、办公用品的购置、调配和管理工作;

  4、负责酒店各种税费使用的审核工作;

  5、负责组织、检查、管理酒店的安全、保卫、消防、防汛工作和商品防损、防盗工作;

  6、负责组织、管理酒店的基建工程和水、电、暖及商业设备设施的'购置、安装、维护保养工作;

  7、负责督促、检查酒店公共卫生、员工后勤保障的管理工作;

  8、负责非经营性对外联系、接待的组织安排。

  饭店总经理岗位职责 5

  1、在董事会领导下,贯彻执行董事会决议,负责领导、管理本酒店全面工作;

  2、负责组织编制本酒店年度、季度总体经营规划,制定营销策略、措施,并安排组织实施;

  3、负责酒店年度、季度财务预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批;

  4、负责安排行政/财务、业务副总经理工作,明确其职责、权限、并监督、检查、管理其工作任务完成情况;

  5、组织协调各部门工作,听取各部门工作汇报,提出决策性意见;

  6、负责上报材料总结、报告的政策性把关审核及上下行文的`签发。主持向有关部门,机构的工作汇报;

  7、负责制订本酒店的企业文化建设,战略规划、战略方针。

  饭店总经理岗位职责 6

  1.熟练掌握钱币鉴别知识。具备计算机基本知识

  2.参加楼面班前班后会议,接受任务分配。

  3.做好餐前准备工作,检查零钱、打印纸和文具的准备情况。

  4.按照酒店的标准为客人提供快捷而准确的转账服务,不错收、不漏收。

  5.按照要求正确操作电脑收银系统,准确输入结账数据信息。

  6.每日的现款、票据必需与账单一致。

  7.收银员应把好服务最后一关,杜绝跑单、作弊现象的发生。

  8.所有现金应严格按酒店的'规定使用,不可挪用,未经批准不得转借。

  9.熟练掌握收银系统,完成上级交办的基本任务。

  饭店总经理岗位职责 7

  1.根据市场需求,分析报告及统计资料,确认潜在客户的需求,制定销售拜访对象。

  2.与客户进行谈判,根据酒店的政策,制定相关合约。

  3.收集同行酒店的`信息,客户的反馈意见,完成市场的调查报告。

  4.负责重要客户在酒店期间的服务工作,及时解决客人需求。

  5.负责对签单客户的对账和结账工作。

  6.了解酒店的基本概况,积极向顾客介绍酒店的各种促销活动。

  7.及时完成上级交代的各项工作。

  饭店总经理岗位职责 8

  1.参加楼面经理召开的例会。

  2.积极主动与预订员联系。了解客人详情,做好准备工作。

  3.按酒店规定的标准迎接客人。

  4.熟记常客的姓名,称呼,使其感受到尊重。

  5.按要求做好客人的.领位工作,本餐厅客满时,要及时向客人礼貌解释并建议等候,做好等待时间内的服务工作。

  6.热情回答客人提的有关酒店的各方面问题。

  7.收集客人的意见及投诉,妥善处理,并及时向上级汇报。

  饭店总经理岗位职责 9

  1.部门员工做好菜品推销工作,提供优质的服务,实现酒店的经营目标。

  2.制定本区域的工作计划。

  3.参加部门经理例会,主持楼面的班前班后会议,4.协助部门经理制定工作标准和服务程序。

  5.根据营业情况对区域员工安排工作。

  6.根据酒店的要求定期对下属进行考核。

  7.巡视现场,按酒店的`服务标准进行检查指导并改正。

  8.积极主动与客户沟通,针对不同客人进行服务。

  9.与厨房保持良好关系,及时向厨师长反馈菜品意见,不断提高菜品质量。

  10.妥善处理好客诉问题,并及时向经理汇报。

  11.按照规定对本店的设施设备,餐具,布草进行有效的管理。

  12.培训员工消防安全知识工作。

  13.协助经理对员工进行培训,掌握员工思想动态,不断提高员工的业务技能和专业知识。

  饭店总经理岗位职责 10

  1.熟悉掌握酒水知识,了解各种酒水的名称、特征、价格及产地。

  2.根据营业状况,提前准备货源,避免断货现象。

  3.每天结束后要将电脑小票汇集,整理保留,以便核对。

  4.按照规定地记酒水账,和对库存酒水,做到帐实相符。

  5.按酒店要求对各类酒水进行保管。

  6.做好每月的`酒水盘存工作。

  7.对过期的酒水,按程序处理。

  饭店总经理岗位职责 11

  1.准时到岗,参加楼面班前和班后会议,接受任务分配。

  2.负责开餐前准备工作,按照规格要求布置餐厅和餐桌摆台。

  3.按照酒店规定的服务标准,做好对客服务工作。

  4.主动推销酒店的特色菜品和酒水,提高营业额。

  5.根据重点接待和上级安排,完成不同客人的接待工作。

  6.主动与客人沟通,征求客人的意见,最大限度的满足客人的`需求。

  7.接受客人的投诉,妥善处理并及时向上级汇报。

  8.积极参加酒店的各项培训活动,不断提高服务技能、技巧。

  9.按酒店的要求对餐厅的台面、地面、墙面进行清洁工作。

  10.规范管理本区域的实施设备、用具、餐具等物品。

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