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我家的腊肉作文（精选21篇）
在平凡的学习、工作、生活中，大家对作文都不陌生吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。作文的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编收集整理的我家的腊肉作文，仅供参考，欢迎大家阅读。
我家的腊肉作文 1
在学校的日子里，每当吃火腿肠的时候，唉，嘴上吃着火腿肠，心里却在想着腊肉呢。家乡腊肉有一种独特的味道，颜色也比其他地方的深。我们小时候就叫它“黑肉”。
还记得在小时候坐在门口的小台上每家都开着大门最引人注目的就是每家架子上挂着的腊肉。这也让每一家都有香味，不会有鸡鸭的臭味，在每年有重要节日时，奶奶就会赏我一根，全家似乎都对我抱来嫉妒的目光。每当这时候，我就会一溜烟儿的跑到院里面。坐在椅子上，满脸都是幸福，心里超满足。再后来，奶奶告诉我当时做的动作，她一边做一边笑，可把她给乐呵坏了，我只记得当时我瞪得眼睛老大，似乎还在闪烁光芒。将它捧在手心中，好半天才啃下去第一口。当然，那也只是在过节时才会有。可能心情好，奶奶也会“可怜”我吧。
我家隔壁有一个同龄的.女孩儿。我们俩商议一个惊天大行动，就是偷偷拿走我家的两根腊肉。我看到奶奶进了房间以后，我便发出暗号，呼叫队友。我俩蹑手蹑脚地走到架子旁，我找来一个椅子，我站上去将腊肉取下来。谁知一不小心手松了，腊肉掉在了地上。我一个踉跄没站稳，掉了下去，还好队友扶住了我，就在此时，奶奶出来了。后面说什么也不记得了，只记得奶奶把队友赶回了家。告诉我，从今以后除了过节，其他时候别想吃。我肠子都快要悔青了，要怪只能怪它诱惑力太大了。
只记得那是秋天，家里的大树叶子落在地上，也落满了整个回忆。
政府说我们这里就要拆了。我哭天喊地，也无济于事了。当然要住楼房了很开心。只不过住了楼房就不可以弄腊肉了。后来还是被迫搬走了，我也吃过了各个地方的腊肉。但在我舌头上最重要的位置是留给我家乡的腊肉。
有时会在梦中，想到腊肉，品尝到家乡腊肉的味道……
我家的腊肉作文 2
按农历风俗，还有一个多月又要到腊月间了，老百姓家家户户喜迎春节的气氛也逐渐浓厚起来。
你看，农村好多人家都忙着准备年货，当然，腊肉是其中最重要、最有特色的了。顾名思义，腊肉就是专门在腊月间吃的肉，既代表对过去一年丰收的喜庆，又代表对新春的向往祝福。腊肉已被赋予了川东地区所特有的传统文化符号和浓浓的生活韵味。过年了，其他可以少，但腊肉绝对不能少！
农家腊肉的制作，程序相当复杂。要先请屠工宰杀喂肥的年猪，再按部位分割成小块，分别抹上提前准备好的盐巴、生姜、花椒等作料，然后装在大盆子或大木桶里存放几天，让作料充分进味，再分别在每一块肉的`一端穿孔，用棕树叶搓成绳子挂起来晾干水分，最后再用柏树桠枝进行熏烤，这里很有技巧，绝对不能燃起明火，只能用底火烤出柏树桠枝的烟雾来进行熏制，如果再丢上几块柑橘皮则更好。三五天、八九天过后，那具有特殊烟熏香味的、油浸浸的腊肉就会让你食欲大振。腊肉品种很多，不光是腊肥肉、腊廋肉，还有腊猪蹄、腊耳朵、腊排骨、腊猪嘴、腊尾巴、腊猪肝、腊香肠，每一样都可以单独做成一道菜。
川东的腊肉和川西坝子的腌肉是完全不同的两种风味的食品，腊肉的工艺复杂讲究得多，其香味那是腌肉远远无法相比的。
记得小时候，家里准备熏腊肉，那时小学已放了寒假，我自告奋勇要帮妈妈上山砍柏丫，于是拿起一把镰刀就跑到屋后自留山上，爬上一棵大柏树，抓住柏丫举刀就砍，结果一不小心砍在左手食指上，鲜血直流，痛得我急忙哭喊着跑回家，妈妈一看心痛忙了，赶忙把我抱在怀里去拿白酒消毒，涂上一点云南白药，用一根蓝布巾巾包扎起来。妈妈对哥哥妹妹说：“今年的腊肉要让江娃儿多吃点哈，为了砍柏丫把手指拇都砍了……”我一听可以多吃腊肉，也一下子忘记了痛不再哭了。那时侯有句谚语说：“大人想挣钱，细娃儿想过年”，其实就是有腊肉的诱惑。过年那天，我们三姊妹都跑到厨房去看妈妈煮腊肉，那个香味哦简直不摆了，我们那个嘴馋得哦直吞口水，妈妈从锅中捞起一块腊肉放在菜板上，慢慢切成薄片，我们三姊妹早就忍不住了，几次把手伸向菜板都被妈妈打了回来，然后妈妈专门切了三块腊廋肉给我们，我们抢在手中，飞跑到院坝里香香地吃起来……
现在的腊肉制作得更精良了，形成了川东特色的地方产业，小块腊肉，专门包装，还注册了商标，真正成为了特色商品，宣汉县的“樊哙”老腊肉和万源市的“万硒”腊肉早已飞出农家，飞出巴山，让更多的人品尝到了家乡腊肉的香味。
我家的腊肉作文 3
我的家乡在贵州省思南县，是个山清水秀的好地方。家乡的美食有很多，比如丝娃娃、辣子鸡、羊肉粉等，今天我要重点介绍的是折耳根炒腊肉。
说到折耳根的话，很多人都不熟悉，如果告诉你折耳根就是鱼腥草的根，是不是就恍然大悟了？与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同，在贵州多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物，熟的吃起来粉粉的，生的`吃起来又香又脆，炒熟了以后腥味没那么重，不习惯的人还是能嚼得出来。腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉，肉色明显比市面上看到的更深，尤其是瘦肉，有点发紫的瘦腊肉喷香浓郁。
说了这么多，现在来介绍一下折耳根炒腊肉是怎么做吧。
首先，准备好折耳根洗净切段，腊肉洗净切片，腊肉最好是半肥、半瘦的，或者是五花肉就更好了，干辣椒4个左右切圈，半个红辣椒切大丝，姜和蒜切小粒，蒜苗和芹菜切小段。
准备好了材料，我们就要开始下锅炒了，先放入肥腊肉炒一会儿，把肥肉的油炒出来，接着放入干辣椒圈，把辣椒圈炒变色，然后放入红辣椒、姜、蒜和瘦腊肉炒三四秒钟，再放入折耳根翻炒30秒钟左右，最后放入蒜苗、芹菜、盐和酱油炒匀出锅。这样色香味俱全的折耳根炒腊肉就热腾腾地出锅了！
这道美味的家乡菜——折耳根炒腊肉还有抗病毒的作用呢。大家如果感兴趣也亲手做一做，亲口尝一尝吧！
我家的腊肉作文 4
我的家乡在甘肃省陇西县，在哪里，有一个美丽的国度：特产王国。在哪里，有可爱的腊肉宝宝，有懒惰的土豆娃娃，还有高贵的大富翁饸饹面小姐，它们都是特产王国大名鼎鼎的明星，特产王国的居民们一见他们就争先恐后地要它们的明信片。
可爱的腊肉宝宝脸肉嘟嘟的，身上总是被满满的正能量包围。对于懒惰的土豆娃娃而言，脸上的胶原蛋白还不能满足它的需求。跟饸饹面小姐比起来，它们俩差远了，饸饹面小姐那张高傲的`面孔让人格外害怕，它总是用荞麦大哥给它的化妆品把它摸得黑不溜啾的。但我最喜欢的要数可爱、时尚的偶像腊肉宝宝。
它的身上可真香呀！为什么那么香呢？因为它给身上喷了：粉红色美少女咸咸香水！所以，它身上有着美味儿的香水味儿。听说，它有一种魔法，可以把空气中的有害气体都消灭掉。把它们变成香味儿，让它们和咸咸香水合二为一，更好的在微微润湿的空气里酝酿。
有一次，腊肉宝宝说它的小衣裳不见了，正打算去找时，小裁缝水娃娃和它的助理盐宝宝赶着来帮它了，水娃娃帮它织衣服，盐宝宝给它量身高，大家看见后，都来帮它了，它们有的缝花纹，有的收拾衣橱，还有的，在给它洗澡呢！大家这忙忙，那忙忙，终于忙完了。穿上新衣服的它可漂亮了，这时，工人叔叔给它送一个小挂钩，它戴上了挂钩，开始享受太阳公公的洗礼。
腊肉宝宝真可爱，它用无私和关爱奉献着自己的一切，它用力量去创造美好的未来。
我家的腊肉作文 5
每年隆冬时节，家里面总会收到来自家乡爷爷奶奶寄来的礼物——腊肉。
打开包装，一股腊香扑面而来，那熟悉的家乡味道，那淡淡的花椒香，还有那浓浓的辣椒味，把人的.心思都带回了记忆中的老家。
记得小时候看爷爷奶奶做腊肉，他们到市场上精挑细选上好的精肉，上好的猪肠。对于精肉挑选还有讲究，不能全部是瘦肉，还要带一部分肥肉，这样做出来的香肠才会有油，吃起来口感好，不觉得干。选取的猪肠为小肠，色泽要好，中间没有断裂和缝隙的小肠。把买回来的猪肉和小肠洗净，小肠用精盐揉搓后用清水冲冼干净待用，切猪肉剁碎。然后把切好的猪肉放进盆里，依次放进精盐，辣椒粉，花椒粉，鸡精，料酒，淀粉，酱油，白糖拌均匀放置一小时左右。肠衣套在水管上，把腌制好的肉慢慢放入灌肉器中，将肠衣灌满，用芽筌在肠衣上扎几个小孔，排出空气，灌满好的香肠两头用线扎紧。这个灌制过程很是辛苦，爷爷奶奶一站就是大半天。等灌制完毕，就把香肠和猪肉到火炉边，用柏树枝来熏，点燃柴火，不能用明火，只能用烟慢慢熏，熏得又黄又亮是最好的效果。每次爸妈拿出家里的腊肉烹制美事的时候，我会想起爷爷奶奶常说的有句俗话：“东家煮腊肉，西家屋内香。”满屋溢满了腊肉带来诱人的香味，令人直流口水。
家乡的腊肉，不仅是一种味道，也是一种感情。吃着爸妈亲手做的香肠腊肉，感受着爷爷奶奶的浓浓亲情，一种浓烈的思乡之情油然而生，心儿早已飞回故乡！
我家的腊肉作文 6
想知道我们瑶家最美味的食物是什么吗？当然是烟熏腊肉啦！
烟熏腊肉至今已有两千年的历史了。它的制作方法并不复杂，但是制好后，只要你尝一尝，一定让你回味无穷，拍手叫好。每年冬至以后到立春之前这段时间，我们瑶家都会去买新鲜猪肉制作烟熏腊肉，为春节的`年夜饭增添一道美味家肴。
选用的猪肉也有讲究，不能太瘦也不能太肥，最好七成瘦三成肥的新鲜猪肉，切成三斤左右一块。然后用食盐和酒渍三四天，让猪肉入味。接下来，就是熏的过程了，把猪肉串挂于火灶房中，用炭火或柴火熏烤，火不能太旺，不然会烤糊的。要用微火慢慢地熏烤。最好是在火里加一些甘蔗皮或是橘子皮，这样熏出来的腊肉色泽更加的金黄，更加的好看。待猪肉沥油呈金黄色后，可贮存在干燥处，就这样烟熏腊肉就制作好了。烟熏后的腊肉能长时间防腐，待家中有客人来的时候，便取下一大块腊肉做菜招待客人。无论蒸吃、炖吃或熟炒，味道都是好极了，香醇可口，风味无限。特别是腊肉炒冬笋是我们瑶家的上等菜肴，让你吃了一定会回味无穷，吃了还想吃，怎么样，想不想品尝一下呢？
瑶家好，瑶家腊肉更美味，想吃美味的腊肉吗？那来我们瑶家做客吧！一定让你大饱口福，不要再犹豫，赶快来我们江华吧！
我家的腊肉作文 7
我的老家在天府之国——四川。四川腊肉是家乡的土特产之一。
四川处于中国的西南边陲，属于多山丘陵地区，交通特别不方便。俗话说：蜀道难，难于上青天。听姥爷讲，小时候的他们到集市上去一次，单趟需要两至三小时。古人为使自家的新鲜猪肉能够长时间保存和方便食用，经不断的实践，每年农历腊月是制作腊肉的最佳季节，并总结了一套制作的方法并流传至今。
听姥姥讲，制作腊肉的方法很讲究。每年腊月，各户都会把喂养了一年甚至时间更长的肥猪杀死，根据需要，切成一块块大小不等的肉块，根据肉的肥瘦程度，在肉上撒上适量的食盐（让制作出的腊肉咸淡适宜），然后把肉放进一个大缸里，腌制一个礼拜，从缸里取出晾干，挂到一个木制的架子上，下面用松（柏）树枝烟慢慢烘熏，烘制三、四天就大功告成，切开腊肉，你就会发现它肉质鲜嫩，香气扑鼻，浸出的油脂亮闪亮闪的.，让人垂涎三尺。
腊肉的保存期一般在一年半左右。在家里随时可以食用，很方便，要是有朋友来了，这也是一道美味佳肴。当然，和别的菜一起炒，也是很美味的。
我爱家乡腊肉。腊肉以它的美味吸引着每一个人。它的名声越来越大。每每吃到腊肉，我就会想起聪明的古人。要不是他们经长期的实验总结出制作腊肉的方法，我们今天是吃不上这美味的腊肉。
我家的腊肉作文 8
“百里不同风，千里不同俗。”当我还陶醉于腊八粥的香甜时，才发现只有二十几天就过年了。
提到腊肉，谁不是嘴里立刻生出一种咸咸的有嚼劲的感觉呢？母亲把鸡、鸭、鹅放在清水里泡了一整天。“妈，妈，这是在干嘛？”“等到过年时，你就明白了。”
等到第二天，母亲买来了生抽、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒……与肉食们糊糊涂涂煮成一锅。光是那混合出来的香味，就够咽三口以上的唾沫了。她在盆里不停地搅拌，香味直往我鼻子里钻。“妈，要到什么时候才……”母亲还在不停搅拌，我的心已经飞到了吃腊肉那天，我太想尝尝这东西了！“别看了，还要等半个多月呢！”听了这松劲的话，我都快被急哭了。
又过了一天，母亲把腌制好的腊肉一块一块、一条一条用线穿起来，晾晒在楼下，我不禁疑惑起来：“妈，你就不怕这肉被偷走吗？”“不会有人偷的。”母亲说，“这是夏朝一个领袖‘腊’做的肉，所以没人偷。”我可不在乎偷不偷，只想着什么时候能吃到这诱人的腊肉。
日复一日，腊肉终于晒好了。母亲把它们放在锅中蒸，那香味令人垂涎三尺，等到了吃晚饭时，母亲把腊肉端上了桌，我终于吃到了盼望许久的腊肉！那肉肥而不腻，瘦而不僵，每一口都能吃出不同的味道，八角的辣味，鹅肉的'咸味，香叶的鲜味……
晚饭过后，我还停不下来，捏着晶莹剔透的肉，大口大口喝着解咸的水……
我家的腊肉作文 9
“彬彬快去看小鸟啄我们家挂在阳台外面的腊肉了！”，爸爸跑进来，对正在玩赛车的我说：“好几个小鸟咧！”。
我一听放下手里的赛车飞快的跑到阳台，探头一看，“呼、呼”几个小鸟从我们家阳台外面挂的腊肉上飞快的飞跑了，我发现腊肉上面有许多小洞，那是小鸟啄的痕迹，我说：“老爸，我们把腊肉收进来吧，要不然会被小鸟吃光的。”爸爸笑了说：“彬彬来先不急，我和你讲个故事。”爸爸说：“唐朝诗人杜甫家前有一棵大枣树每到秋天上面就挂满了又大又红的枣子，杜甫家隔壁住这一位老奶奶家里无儿无女，生活非常贫苦，常常在饥饿时来杜甫家的枣树上打几个枣子来填饱肚子，诗圣杜甫从来不管她。这一年杜甫要去远方当官去了，把房子让给亲戚吴郎住，吴郎看见老奶奶来打枣子就在枣树傍边修了一道篱笆，把枣树围起来，杜甫知道后很生气，就写首诗叫《又呈吴郎》‘堂前扑枣任西邻，无食无儿一妇人。
不为困穷宁有此， 只缘恐惧转须亲。即防远客虽多事，使插疏篱却甚真。已诉征求贫到骨，正思戎马泪盈巾。’劝说亲戚吴郎别为难孤苦伶仃的老奶奶，让她打枣吃。”我听了以后看着爸爸说：“爸爸冬天来了小鸟很难找到食物，我们家不经常吃腊肉，就挂二块在外面让小鸟吃吧。”爸爸笑了说：“彬彬说的`不错，小朋友要有爱心，小鸟是人类的好朋友我们应该帮助它们。”我们家现在的阳台外面依然挂这2快腊肉，许多小鸟天天欢快的吃着腊肉。
我家的腊肉作文 10
“噼哩叭啦！噼哩叭啦！”过年了！过年了！家家户户都团圆了。大家都穿上了崭新的衣服。大人们在准备碗筷，开始炒菜了。小朋友们都去玩烟花、鞭炮。可我却不一样，我总是跟在母亲的屁股后面。因为我想亲眼看着母亲炒腊肉，母亲也不在意。
母亲很早以前就把买来的猪肉放在一个盆子里，再撒上大把的盐。大约半个月后，就把肉放在火房里烤。母亲精心选用茶树的干树枝来烤，这样烧出来的火明亮又没有黑烟，还带着一股茶油的清香，烤出来的'腊肉自然是极品的美味。腊肉烤好之后肉的表面就变成了金黄色，也有了一种熏香味。
母亲把烤好的腊肉洗干净，再放到炉子里去蒸熟。当我打开炉盖就可以闻到一股腊肉的香味，肚子里好像有千万只馋虫在爬动，恨不得一口就把它吃了。只见母亲把切好的腊肉放到锅里去炒，再加上一点干萝卜皮，一碗香喷喷的“萝卜皮炒腊肉”就新鲜出炉了。我夹了块腊肉放在嘴里，慢慢咀嚼，会有一点油脂流出来，加上那铺天盖地的咸香滋味，真是让人百吃不厌啊！
我爱家乡的腊肉！虽然它不好看，但是很好吃。它就像家乡的人一样，外表朴实，却有一颗善良美好的心灵。
家乡的腊肉好像有一种神奇的力量，只要你吃了第一口就会永远忘不了它。欢迎你们来我的家乡做客，家乡的人们一定会用美味的腊肉来招待你！
我家的腊肉作文 11
湘西腊肉，一种美味营养的有机食品，是我们老家人人都会做的“土”食品。它既健康，又好吃，是我们湘西的特产之一。
在老家，基本上每家每户用的都是“土坑”生火做饭，那么，产生点烟雾是必然的了。这时，将用盐腌制过的新鲜猪肉悬挂于“火坑”上方，让它接受烟雾的“熏陶”，一个月左右便能制成湘西腊肉。这种湘西腊肉，由于肉内水分被熏干，所以不宜长虫，可以保存很久。
我们家也有几块这样的湘西腊肉，它是过年时，外婆制作并送给我们的。我一看，硬梆梆，黑糊糊，上面还穿了一根草绳……这还能吃吗？我问妈妈：“这是什么？它还能吃吗？”妈妈回答道：“它当然能吃了！它可是我们湘西的特产之一——湘西腊肉呢！怎么了，不爱吃吗？我们这几天吃的`肉全是腊肉呢！”不会吧，那么好吃的肉竟然是这“石头”？它看起来那么难吃，怎么会是那么美味的肉呢？
回到长沙之后，妈妈没过多久就做了一碗腊肉。我发现，腊肉里面也有肥肉。只不过，腊肉的肥肉肥而不腻，廋肉香浓美味。而且，那香味，好像要钻到骨头里去了一样。一块腊排，在把肉吃完之后，都足以让你把剩下的骨头再仔仔细细地啃一遍，把里面那融入骨头里的汁给吸出来，才把骨头扔到桌上。
湘西腊肉真不愧是湘西特产之一，真好吃！有机会的话真想让大家尝尝。
我家的腊肉作文 12
我的家乡是湖南，那里的风俗有很多，但我印象比较深刻的风俗只有一个，那就是——吃腊肉。
。 犹记得以前在老家过年时，整个村子的人过年以及过年前后的几天里，都会吃许多腊肉。我们也不例外，在过年这期间，我们全家几乎餐餐有腊肉。每一餐，因为美味诱人的腊肉在锅里静静地躺着，我们每个人几乎都比平常多吃了几囗饭，饭后，脸上尽是满足之色。 腊肉如此美味，岂会没有秘决？原来腊肉在熏制的时候，不仅烧掉了猪肉全身的毛发，还把猪肉熏得乌黑，杀掉了猪肉里面的许多隐藏的细菌。这样做，不仅让猪肉变得健康无害，还让猪肉不易腐烂，更是让猪肉变得美味诱人。
大年三十那天，爸爸夹起一块腊肉，往嘴里塞，边吃边感叹：“腊肉不管和什么菜一起炒，都美味极了！”众人也都感同身受。我也尝了一片腊肉，立刻忍不住赞叹起来：“真好吃，我还要吃！”这腊肉片薄薄的'，一进入到嘴里，立刻散发出阵阵辛辣之味，让人倍感舒爽，吃了还想吃。听到这声赞叹，大家纷纷对我说：“好吃就多吃点。”于是，我疯狂地吃了起来。
饭后，我们围在火堆旁烤火。我问爸爸：“爸爸，腊肉就这一种吃法吗？”爸爸摇了摇头：“不是的，腊肉的吃法非常多，比如和其他菜炒在一起吃，煮的吃，还有其他许多吃法，等回去了叫你妈妈做给你吃。”“好啊！”我脸上满是兴奋与激动。
那次去老家过年所尝到的腊肉之味让我至今难忘，那不仅是腊肉的味道，更是一片思乡之情。
我家的腊肉作文 13
今天中午，我非常饿，外婆已经做好了大米饭，可是菜还没有炒，外婆决定让我炒个菜。
外婆要教我做一个“炒腊肉”。外婆说着，把锅刷干净，用火把锅内的水烤干，然后把油倒进了锅里，再把肉块切好。过一会儿，油烧开了，外婆不慌不忙地把往肉往上放一磕，猪肉一下子掉进了锅里。不一会儿，菜就炒好了。
我嗅到了香喷喷的菜味，口水差点儿流了出来。我说：“外婆，让我来试试吧！”“好啊！”外婆回答道。
于是，我学着外婆的样子，从冰箱里拿出了腊肉块，我把腊肉块均匀切成块状，可是没有切好，切得一个大，一个小，很不匀称。我再把油烧开，把肉块放进锅里，在腊肉放进锅里的一瞬间，我吓得赶紧后退一步，慌忙中，油溅的一身都是。这时，外婆走过来，正要往锅里撒盐，不料，我碰了外婆一下，外婆把一大匙盐都撒到锅里了。
接下来，我就在锅里将肉翻炒炒了炒，不一会，菜做好了。我赶紧尝了一口，哇的.一下就吐了出来，说：“好咸呀，又苦又咸，真难吃。没有外婆做得好。”外婆听了，说道：“不要紧，一回生，二回熟，多学几次就好了。”
通过这次炒菜，我体会到：做什么事都要认真地去学、去看、努力去做，只有这样才能把事情做好呀！
我家的腊肉作文 14
我的家乡在长阳。这里的人们，常年荤食以猪肉为主。大家为了让猪肉存放的时间更长久。祖祖辈辈便留传下了熏腊肉的习俗。
由于长阳冬季寒冷，大家都有烤柴火的习惯。这样，熏腊肉也好似搭了一个“顺风车”。
一块上好的'腊肉，腌制环节尤其重要。一般腊月左右正是乡亲们集中杀年猪的时侯。刚杀的年猪肉，首先一定要让它彻底冷却好。然后，再找来装肉的容器。在容器的底部，均匀地撒上一层盐。紧接着把肉整齐的平放入盐上。在肉的上面又均匀的上撒上一层盐。按此方法只到把肉放完为止。盐的比例一定要适当，盐放多了，太咸，口感不好。太淡，肉很可能会熏臭。一般，年长的人经验较为丰富。
腌制完成后，大概需要过一个星期，等盐水彻底溶入肉中后，方可挂在离火堆两米左右高的木架上，不间断的用温火熏烤。一个月左右，腊肉的制做过程就圆满结束。熏好的腊肉可放入冰箱长年储存，半高山的地方也可真接挂在楼板下面存放。放了一段时间后的腊肉，回头再吃，仍然香甜可口，回味无穷，让人百吃不厌。仔细品尝，香甜的腊肉里还夹着一
丝木香的味道呢！
家乡的腊肉在我的脑海里，留下了深深印象。不论我将来走到哪里，我都不会忘记它。
我家的腊肉作文 15
今天，爸爸从冰箱里拿出了一块腊肉，说：“今天中午，咱们吃腊肉。”
我没有吃过腊肉，所以腊肉一炒好，我就夹了一块腊肉，大口地吃了下去：“哎呀我的妈呀！咸死我了！这是肉吗？明明在吃在吃盐，我的天呀！”妈妈说腊肉就是这个味道。
爸爸又给我讲了讲怎么做腊肉：先把把猪肉切成3～4厘米厚的'块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉的外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。再在猪肉上穿一个洞，挂起来风干3～5天，然后再把肉熏制一下，再把它晒干就好了。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流形于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。虽然我们觉得腊肉特别咸，但是，在四川湖南一带是每个家庭餐桌一道必不可少的美味。
三里不同风，十里不同俗。我国地域辽阔，民族众多，每一个民族都有他们自己的风俗习惯。每一个风俗习惯都是古代劳动人民智慧的结晶。我们一定要尊重各地不同的风俗习惯，让我国五十六个民族成为一个相亲相爱的一家人。
我家的腊肉作文 16
从小到大，我最爱吃的，永远是家乡的腊肉。
每年农历冬至到腊月是家乡熏制腊肉的季节。家家户户把腌好的肉挂在灶台前，让一日三餐的柴火炊烟一点点沁入肉中，同时，松枝、椿枝和麦秆混合着柴烟蔓延的气息，任意穿梭其间，不断缭绕上升……不久之后，那些鸡肉、牛肉、猪肉也失去了水分，慢慢地被一层黑亮亮的“盔甲”包裹，接着这特色的腊肉便成型了。
腊肉有多种做法，简单的'是放辣椒大蒜叶干炒，也可以下火锅或炖粉条，但我最喜欢吃的还是过年时奶奶做的蒸腊肉。它的做法是先把整条腊肉洗干净过水，用菜刀切片，切好后装盘，再把腊肉放进锅蒸一蒸。只过了几分钟，从锅中就散发出了扑鼻的香气，让人忍不住流口水，甚至不顾一切提前打开锅盖一吃为快。蒸熟后，盘中腊肉一片片肥瘦相间，是未经修正的均匀。
在我的记忆中，全家人围坐在一起吃腊肉才是真的过年。这时出门在外的游子总会回家，吃着父母做的腊肉。大家欢聚一堂，喜气洋洋，筷子身上夹着一片刚出锅的腊肉，诉说着对来年的心愿。
我家的腊肉作文 17
萍乡的腊味可谓一绝，最主要的要数腊肉。
易经上就有“日希；于阳而炀于火，曰腊肉”的记载。可以想象腊肉已有多么悠久的历史。在江西萍乡，到了冬天，家家户户都会熏制腊肉，家里不适合熏制腊肉的也会到乡下或者农户人家去购买腊肉，以备正月里待客。
腊肉的制作也可以说是一举两得，每年冬天农户人家都会生火取暖，而在快过年的时候便会杀掉一些畜、禽，所有的畜、禽肉及其内脏，鱼类甚至芋头、豆腐均可熏制，熏制前先用盐腌渍2-10天不等，然后悬挂在火坑一米多高处，燃木柴、树蔸、锯屑、谷壳熏制，冬季取暖，一举两得。熏制时需要非常注意火候，半月后取下洗去烟垢，晾晒干爽，色泽金红。如浸在茶油缸里，可经年不坏。
腊肉腊味可蒸可炒，萍乡的“蒸五花腊肉”、“冬笋炒腊驴肉”等，令人大快朵颐，食后难忘。腊肉的味道与他的样子其实不符，别看腊肉难看黑漆漆的.，味道确实是好。有外地朋友做客，看到腊肉后甚至说不敢吃，但是当做好的腊肉端上桌来时，却是吃的不亦乐乎，还连连夸赞咱们萍乡的腊肉好吃。
作为萍乡人感觉有这么好吃的腊肉而感到幸福，希望更多的人都能品尝到我们萍乡的腊肉。
我家的腊肉作文 18
我的家乡在湖北恩施，这里有土家酱香饼，腊肉，有......这些都是我们家乡的特产。
第一个是酱香饼，就让我来给你们介绍一下吧！酱香饼是由面的主有成分制作而成的，嚼起来有一股口感丝滑的感觉，美味诱人。它的颜色大部分都是红色，这样可以突出它的美味。太阳一照耀起来，就更能突出它的口感，好吃又不贵的特点。现在，你只要一走在街上，随眼就可以看到卖土家酱香饼的店。它的味道不仅好吃，而且像千层饼一样，非常美味。
第二个是腊肉，腊肉在土家族也是数一数二的了。它的颜色看起来和猪肉没什么两样，只是腊肉比猪有更硬一些。形状是分为长条，因为土家族喜欢把食物放的.有味了再吃，所以都会切成长条去放一放，等时间到了再拿出来。不过，在吃之前，一定要用火烤到一定的程度才可以食用。因为腊肉要比普通的猪肉硬得多，所以要烤好才能吃。品尝起来脆脆的，可不跟别的肉一样。吃的时候最好再放一些豆瓣酱，这样可以使口感更好哟！
这就是我们家乡的特产，如果你已经迫不及待的想品尝一下了，可以随时来我的家乡，我们会永远敞开着双手欢迎着你们的!
我家的腊肉作文 19
我的家乡在长阳。这里的人们，常年荤食以猪肉为主。大家为了让猪肉存放的时间更长久。祖祖辈辈便留传下了熏腊肉的习俗。
由于长阳冬季寒冷，大家都有烤柴火的习惯。这样，熏腊肉也好似搭了一个“顺风车”。
一块上好的腊肉，腌制环节尤其重要。一般腊月左右正是乡亲们集中杀年猪的时侯。刚杀的`年猪肉，首先一定要让它彻底冷却。然后找来装肉的容器，在容器的底部，均匀地撒上一层盐。紧接着把肉整齐地平放到盐上。在肉的上面又均匀地撒上一层盐。按此方法直到把肉放完为止。盐的比例一定要适当，盐放多了，太咸，口感不好。放少了，太淡，肉很可能会熏臭。一般年长的人经验较为丰富。
腌制完成后，大概需要过一个星期，等盐水彻底溶入肉中后，方可挂在离火堆两米左右高的木架上，不间断地用温火熏烤。一个月左右，腊肉的腌制过程就圆满结束。熏好的腊肉可放入冰箱长年储存，半高山的地方可直接挂在楼板下面存放。
放了一段时间后的腊肉，回头再吃，仍然香甜可口，回味无穷，让人百吃不厌。仔细品尝，香甜的腊肉里还夹着一丝木香的味道呢！
家乡的腊肉在我的脑海里，留下了深深的印象。不论我将来走到哪里，我都不会忘记它。
我家的腊肉作文 20
每到寒冬腊月，在我的家乡，准能闻到空气中弥漫着一股香喷喷的腊肉味。他之所以这么香，我想，这可能是因为每道工序都透着浓浓的情意吧。
立冬伊始，家家户户把自家养大的肥猪杀了，精挑细选出上好的猪肉，开始制作起五花腊肉来。第一道工序是腌。人们把猪肉放到一个大缸中，给肉来了一个“盐浴”，然后盖上盖，把它放到一个温暖的地方，进行腌制。我曾奇怪地问我奶奶：“为什么要给五花肉抹盐呢？”一提起腊肉奶奶就来劲，因为要入味呀，每一寸地方都要抹遍。我似懂非懂的点了点头。
经过半个月左右，肉腌制好了。奶奶便把五花肉和火腿分别用绳子和铁丝穿起来。开始了第二道工序熏，醺了二十来天后，腊肉变成了脏兮兮黑乎乎的调皮孩子。奶奶给他们洗了洗澡，那肉就变成了粉红色，看上去就像咬一口。
一到家，我就迫不及待地帮奶奶烧火，准备蒸腊肉。只见奶奶把腊肉切成一片片的`放到碗中，在放到锅里，开了开火，不一会儿，满屋子就飘着香味。终于烧好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把他们往嘴里放，哇，真好吃！
我喜欢家乡的腊肉！
我家的腊肉作文 21
腊肉在重庆随处可见，几乎家家户户墙上都挂着它。过年过节，餐桌上也定能看到它，简直就是食物中的劳模。
熏腊肉是重庆过年的习俗，每家每户都自制腊肉，请客吃饭拿出来招待客人。由于熏肉用的木材不同，熏制时间有长短，放置时间也有差异，各家的腊肉总有独特的风味。如果尝到好吃的，总会问这家讨要一些，回头将自家的回赠一些，因此，不知何时起，亲朋好友之间就形成了互换腊肉的习俗。
腊肉可是吃不腻的。经过长时间熏制，盐入了味，再加上熏烤后的炭香，还有那被熏成红黑色的肉，光是看着就让人垂涎三尺。尝上一口，香味溢满口腔，感觉整个人都被裹在这香味里，回味无穷啊！腊肉不光是瘦肉，还带有一点肥肉，这一点肥肉一点也不让人觉得油腻，而且冲淡了咸味，带来一种焦香。这些味道混合在一起，真是恰到好处。
腊肉跟红酒一样，放得越久越有味，一般就挂在墙上，想吃了就取下来切一块。腊肉最常见的.吃法就是直接吃，不加任何配菜，但也有和其他菜混着吃的，比如用豆腐干、青椒炒着吃，切一点放汤里，汤也更香浓。
快过年了，不少人家已经开始熏腊肉了，不久后，它又将霸占人们的餐桌了。
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