家乡的腊肉作文
无论是在学校还是在社会中,大家一定都接触过作文吧,作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢?下面是小编整理的家乡的腊肉作文,希望能够帮助到大家。
家乡的腊肉作文1
每到寒冬腊月,在我的家乡,准能闻到空气中弥漫着一股香喷喷的腊肉味。他之所以这么香,我想,这可能是因为每道工序都透着浓浓的情意吧。
立冬伊始,家家户户把自家养大的肥猪杀了,精挑细选出上好的猪肉,开始制作起五花腊肉来。第一道工序是腌。人们把猪肉放到一个大缸中,给肉来了一个“盐浴”,然后盖上盖,把它放到一个温暖的'地方,进行腌制。我曾奇怪地问我奶奶:“为什么要给五花肉抹盐呢?”一提起腊肉奶奶就来劲,因为要入味呀,每一寸地方都要抹遍。我似懂非懂的点了点头。
经过半个月左右,肉腌制好了。奶奶便把五花肉和火腿分别用绳子和铁丝穿起来。开始了第二道工序熏,醺了二十来天后,腊肉变成了脏兮兮黑乎乎的调皮孩子。奶奶给他们洗了洗澡,那肉就变成了粉红色,看上去就像咬一口。
一到家,我就迫不及待地帮奶奶烧火,准备蒸腊肉。只见奶奶把腊肉切成一片片的放到碗中,在放到锅里,开了开火,不一会儿,满屋子就飘着香味。终于烧好了,我再也管不住我的小手了,情不自禁地把他们往嘴里放,哇,真好吃!
我喜欢家乡的腊肉!
家乡的腊肉作文2
腊肉在重庆随处可见,几乎家家户户墙上都挂着它。过年过节,餐桌上也定能看到它,简直就是食物中的劳模。
熏腊肉是重庆过年的习俗,每家每户都自制腊肉,请客吃饭拿出来招待客人。由于熏肉用的木材不同,熏制时间有长短,放置时间也有差异,各家的腊肉总有独特的风味。如果尝到好吃的,总会问这家讨要一些,回头将自家的回赠一些,因此,不知何时起,亲朋好友之间就形成了互换腊肉的习俗。
腊肉可是吃不腻的。经过长时间熏制,盐入了味,再加上熏烤后的'炭香,还有那被熏成红黑色的肉,光是看着就让人垂涎三尺。尝上一口,香味溢满口腔,感觉整个人都被裹在这香味里,回味无穷啊!腊肉不光是瘦肉,还带有一点肥肉,这一点肥肉一点也不让人觉得油腻,而且冲淡了咸味,带来一种焦香。这些味道混合在一起,真是恰到好处。
腊肉跟红酒一样,放得越久越有味,一般就挂在墙上,想吃了就取下来切一块。腊肉最常见的吃法就是直接吃,不加任何配菜,但也有和其他菜混着吃的,比如用豆腐干、青椒炒着吃,切一点放汤里,汤也更香浓。
快过年了,不少人家已经开始熏腊肉了,不久后,它又将霸占人们的餐桌了。
家乡的腊肉作文3
我的家乡在长阳。这里的人们,常年荤食以猪肉为主。大家为了让猪肉存放的时间更长久。祖祖辈辈便留传下了熏腊肉的习俗。
由于长阳冬季寒冷,大家都有烤柴火的习惯。这样,熏腊肉也好似搭了一个“顺风车”。
一块上好的腊肉,腌制环节尤其重要。一般腊月左右正是乡亲们集中杀年猪的时侯。刚杀的年猪肉,首先一定要让它彻底冷却好。然后,再找来装肉的容器。在容器的底部,均匀地撒上一层盐。紧接着把肉整齐的平放入盐上。在肉的上面又均匀的上撒上一层盐。按此方法只到把肉放完为止。盐的比例一定要适当,盐放多了,太咸,口感不好。太淡,肉很可能会熏臭。一般,年长的人经验较为丰富。
腌制完成后,大概需要过一个星期,等盐水彻底溶入肉中后,方可挂在离火堆两米左右高的木架上,不间断的用温火熏烤。一个月左右,腊肉的制做过程就圆满结束。熏好的腊肉可放入冰箱长年储存,半高山的'地方也可真接挂在楼板下面存放。放了一段时间后的腊肉,回头再吃,仍然香甜可口,回味无穷,让人百吃不厌。仔细品尝,香甜的腊肉里还夹着一
丝木香的味道呢!
家乡的腊肉在我的脑海里,留下了深深印象。不论我将来走到哪里,我都不会忘记它。
家乡的腊肉作文4
从小到大,我最爱吃的,永远是家乡的腊肉。
每年农历冬至到腊月是家乡熏制腊肉的季节。家家户户把腌好的肉挂在灶台前,让一日三餐的柴火炊烟一点点沁入肉中,同时,松枝、椿枝和麦秆混合着柴烟蔓延的气息,任意穿梭其间,不断缭绕上升……不久之后,那些鸡肉、牛肉、猪肉也失去了水分,慢慢地被一层黑亮亮的“盔甲”包裹,接着这特色的腊肉便成型了。
腊肉有多种做法,简单的是放辣椒大蒜叶干炒,也可以下火锅或炖粉条,但我最喜欢吃的还是过年时奶奶做的蒸腊肉。它的做法是先把整条腊肉洗干净过水,用菜刀切片,切好后装盘,再把腊肉放进锅蒸一蒸。只过了几分钟,从锅中就散发出了扑鼻的香气,让人忍不住流口水,甚至不顾一切提前打开锅盖一吃为快。蒸熟后,盘中腊肉一片片肥瘦相间,是未经修正的均匀。
在我的记忆中,全家人围坐在一起吃腊肉才是真的.过年。这时出门在外的游子总会回家,吃着父母做的腊肉。大家欢聚一堂,喜气洋洋,筷子身上夹着一片刚出锅的腊肉,诉说着对来年的心愿。
家乡的腊肉作文5
我的家乡在长阳。这里的人们,常年荤食以猪肉为主。大家为了让猪肉存放的时间更长久。祖祖辈辈便留传下了熏腊肉的习俗。
由于长阳冬季寒冷,大家都有烤柴火的习惯。这样,熏腊肉也好似搭了一个“顺风车”。
一块上好的'腊肉,腌制环节尤其重要。一般腊月左右正是乡亲们集中杀年猪的时侯。刚杀的年猪肉,首先一定要让它彻底冷却。然后找来装肉的容器,在容器的底部,均匀地撒上一层盐。紧接着把肉整齐地平放到盐上。在肉的上面又均匀地撒上一层盐。按此方法直到把肉放完为止。盐的比例一定要适当,盐放多了,太咸,口感不好。放少了,太淡,肉很可能会熏臭。一般年长的人经验较为丰富。
腌制完成后,大概需要过一个星期,等盐水彻底溶入肉中后,方可挂在离火堆两米左右高的木架上,不间断地用温火熏烤。一个月左右,腊肉的腌制过程就圆满结束。熏好的腊肉可放入冰箱长年储存,半高山的地方可直接挂在楼板下面存放。
放了一段时间后的腊肉,回头再吃,仍然香甜可口,回味无穷,让人百吃不厌。仔细品尝,香甜的腊肉里还夹着一丝木香的味道呢!
家乡的腊肉在我的脑海里,留下了深深的印象。不论我将来走到哪里,我都不会忘记它。
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