枣庄菜煎饼初一作文
篇一:山东枣庄菜煎饼
我是个地地道道的枣庄人,生在枣庄,吃在枣庄,这枣庄的名吃啊,我是吃了个遍,个个都是美味。今天,我就来向大家介绍“枣庄的麦当劳”——菜煎饼。
走遍街头巷尾,菜煎饼摊子随处可见。往往是一位老阿姨推着一辆三轮车,车上放着一个鏊子,柜子里放满调料和煎饼,再撑起一把大遮阳伞,足以吸引大批过往行人前来品尝。如果您是外地人,初来枣庄,是无论如何也要来品尝一下的。说起来菜煎饼,名字虽然普通了点儿,但味道绝对让大家赞不绝口。加工完了的菜煎饼,那叫一个诱人,煎得金黄的外皮,再配上那诱人十足的馅儿,香气儿直往你鼻孔儿钻,保你垂涎三尺。
菜煎饼做法很简单,先拿出事先准备好的面饼,放在鏊子上,将各种蔬菜切成丁、丝状,放在碗里,蔬菜的种类可以自己选择搭配,如:胡萝卜陪土豆,白菜配粉条等。可以按自己的口味、喜好,在制好的馅儿中放各种配料,能吃辣的就多放些辣椒,增加它的口味,再放入少许味精、盐、酱油,用勺子搅拌均匀,倒在面饼上面,用菜铲子将馅儿压平,再拿出一张面饼盖在上面,让整个菜煎饼在鏊子上充分地煎。再滴少许豆油在菜煎饼上,过了大约1分钟,再将菜煎饼反过来,煎另一面,直至两面煎成金黄色即可。不过,要想煎出美味的菜煎饼,一定要有一定的烹饪经验,要是掌握不了火候,把菜煎饼煎糊了可就不好吃了。
做完了菜煎饼,咬上一口,真是太美味了,还不时听见“咔嚓”的声音,菜煎饼的.外皮又酥又脆,里面的馅儿更是风味十足,这菜煎饼可真是“色、香、味”俱全。光是一个菜煎饼是不够的,要想保证足够的营养,可以再配上一盒“佳佳花生奶”,这样一顿下来,也不过只花了两、三元钱,真是实惠到了家。
听了我的介绍,是不是口水流了一地?那就快行动,赶紧动手制作,品尝一下吧!
篇二:菜煎饼品尝记
我们枣庄的小吃——菜煎饼鲜香可口、别具风味,但因为平时学习太紧张,有好长时间没吃了。这不,期中考试刚过,我便缠着妈妈上街买菜煎饼吃。
大街上,人来人往,灯火通明,一个小摊接着一个小摊,卖烤地瓜的、卖鱼的、卖糖葫芦的……
摊菜煎饼的是一位稍胖的中年妇女,个头不高,圆脸,浓眉大眼,脖子上围着红花围巾,身着黄短袄,双手很细嫩,看来不像是摊菜煎饼的。她把调好的面糊小心翼翼地倒在小鏊子上,然后用木片刮起面糊。在鏊子上抹。大概是面糊调得稀了一点,刚抹上的面糊不时顺着鏊子流淌下来。这下她忙得不可开交了,又是刮面糊,又是用毛巾擦鏊子,又是拨大炉火,折腾了好一阵子,总算摊好一片面饼。起面饼时,她左戳一下,右刮一下,费了好大的力气才揭下来,然而这时的面饼已是“千疮百孔”了。我忍不住“扑哧”一声笑起来。她看看手中的面饼,也不好意思地笑了,“刚刚学这玩意儿,一点也不熟练!”“卖这个可挣钱喽!”妈妈说。“还行,一天能卖个10多元。单位效益不好,去年下了岗,又不能老在家待着,只好出来凑凑热闹……”说话间,她已经又一次倒好了面糊,放上菜馅,再把那张早已摊好的面饼铺在菜馅上,用小铲压紧……
菜煎饼摊好了,中年妇女弯下腰,揭起菜煎饼卷好,放在一小块垫着木片的棕色纸上递给我。我连忙接过来,米黄色的菜煎饼散发出阵阵浓郁的菜香,让人垂涎三尺。我迫不及待地咬下一口,哇,又香又辣又酥又脆,真是好吃极了!周围的人看到我那副狼吞虎咽的样子,都禁不住笑了起来。
“菜煎饼!卖菜煎饼喽!……”我正如醉如痴地品尝着菜煎饼,一串叫卖声把我唤醒。我举目四望,那辉煌闪烁的灯火,川流不息的人群,此起彼伏的吆喝声,不正汇成了一股自强不息的经济发展洪流吗?
篇三:枣庄菜煎饼
我的家乡在山东枣庄,枣庄有三大名吃——菜煎饼、辣子鸡、羊肉汤。其中我最钟爱的就是菜煎饼。
菜煎饼虽然价格便宜,但色香味俱全。你还没走到卖菜煎饼的摊前,它那香辣的气味早就席卷而来,让你嘴动心醉。走近一瞧,热腾腾的煎饼皮油光光、黄灿灿,咬一口,咯吱咯吱,让人心花怒放。里面的馅儿也是五颜六色,赏心悦目:嫩白的豆腐如珍珠,暗红色外焦里嫩的肉末直勾食欲,绿色的韭菜点缀其中,胡萝卜丁像一朵朵盛开的红花,在“绿叶”的映衬下显得格外引人注目……真令人垂涎三尺啊!吃一口,更是回味无穷。
其实,菜煎饼的做法十分简单:一共需要三张圆煎饼,首先拿一张放在鏊(So)子上,平铺后把你喜欢吃的菜摊在上面,涂抹均匀再放上辣椒粉、孜然粉、盐、味精、油等调料;等菜熟了后,再放一张煎饼,为的是把菜盖上;最后倒点油,煎一会儿,整体翻过来再盖上一张煎饼。等煎饼的颜色开始泛黄时,翻过来继续煎另一面。约两分钟,把夹着菜的煎饼折成长方形再煎酥脆一点,就可以出锅喽。
我爱我的家乡,更爱家乡的菜煎饼。耳听为虚,眼见为实,快来品尝一下吧!