将食谱与教学活动结合起来的教育随笔
在幼儿园里,有些孩子不爱吃蔬菜,有些孩子不爱吃鱼类食物……如何有效地纠正孩子的偏食情况呢?我想,如果我们在保证幼儿营养的前提下,能将幼儿食谱与相关教学活动相结合,潜移默化地影响幼儿,也许能收到较好的效果。于是,我们作了相应的尝试。
首先,在了解幼儿进餐情况的基础上,生成相关的教学活动。每天在幼儿进餐时我们都会仔细观察,了解幼儿喜欢哪些饭菜,不喜欢哪些饭菜,然后重点了解和分析幼儿不喜欢饭菜的种类及原因。了解了这些信息以后,我们一方面将相关信息提供给食堂工作人员,以便他们改进烹饪方式和技术;另一方面,我们积极准备相关活动内容,通过讲故事、做游戏、参观等活动,让孩子了解相关原料的种植过程、营养价值等知识。如,有一次,我们发现许多孩子都不喜欢吃胡萝卜烧牛肉里的胡萝卜,就设计了“小白兔爱吃胡萝卜”的教学活动,把小白兔如何爱吃、为什么爱吃胡萝卜,吃了胡萝卜以后对健康成长有什么帮助等都设计到活动中。通过此次活动,很多孩子都说“我也要像小白兔一样爱吃胡萝卜”,有的孩子还说:“我回家叫妈妈也像小白兔一样爱吃胡萝卜。”不仅如此,我们还在当天安排了胡萝卜烧的`菜。吃午餐时,孩子们都指着菜盘说:“老师,看,我们现在爱吃胡萝卜了。”我非常高兴,伸出大拇指,以示表扬。
其次,根据相关教学活动内容安排幼儿食谱。为了让后勤保障与教学活动紧密结合,让幼儿餐饮工作服务于教学活动,我们经常主动与食堂工作人员沟通,让他们及时了解和掌握相关教学活动内容,以便据此安排幼儿饮食,让幼儿延伸体验教学内容,掌握和巩固所学知识。例如,为了增加幼儿的社会实践机会,我们在每年金秋时节都会组织孩子们到农村去挖山芋、摘毛豆等。食堂工作人员了解这一教学活动内容后,就把山芋、毛豆等列入幼儿食谱,并把孩子们亲手采摘的山芋、毛豆等做成有多种花样和吃法的食物,使幼儿体验到分享自己的劳动成果的喜悦。如,在一次挖山芋活动结束后,食堂工作人员把孩子们挖来的山芋炸成薯条、蒸成山芋米饭等,孩子们吃着又香又甜的山芋食物心满意足。教师们一致反映:“孩子们今天吃得特别多,也不像以往那样到处撒饭,还讨论了很多关于山芋的话题。”
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