富有教育价值的帮厨活动教师教育随笔
幼儿园厨房是幼儿教育的重要场所与资源。一年来，我们开展了大班幼儿的帮厨活动，组织幼儿到厨房，协助炊事人员做力所能及的午餐准备工作，促使幼儿在情感、知识、能力等方面获得较好发展。
一、帮厨活动前
1．依据量力适度原则，选定帮厨活动的内容。幼儿帮厨活动主要为清理瓜果蔬菜、制作小甜点及其打扫场地、摆放碗筷。活动内容丰富多样，有剥虾、剥蛋、剥蒜头、撕豆角、掰平菇、摘芹菜、刨萝卜、搓萝卜丝、打蛋花、磨豆浆、做椰丝球(甜点)等。每个周末，班级教师和食堂工作人员根据下周幼儿食谱商定帮厨活动的内容。这些内容要符合大班幼儿的发展特点与能力水平，是幼儿经过努力能完成的，不宜过难。
2．依据安全第一原则，做好帮厨活动的准备。幼儿在帮厨中经常要使用刨刀、搓刀、打蛋器、小石磨等工具，工具的安全性是幼儿安全参与帮厨活动的`保证。教师在准备帮厨工具时，要充分考虑它们是否适合幼儿使用，易割伤幼儿、操作费力的工具不适合幼儿使用。如搓萝卜丝用的锉刀，应选用边缘是木质圆角的长柄锉刀；刨刀要选择刀面较宽、把手较长的，易操作也不会让幼儿受伤。其次，教师要事先了解班级每一位幼儿的身体状况，确定参与帮厨幼儿的具体劳动内容，如对虾过敏的幼儿不宜参加剥虾活动。
3．依据“互不影响”原则，确定帮厨活动时间。“互不影响”指的是既不不影响幼儿的晨问活动、早操、点心环节以及游戏活动，又不影响食堂午餐的准备。综合考虑后，我们认为帮厨是一个教育活动，安排在上午9：00～9：30为宜。另外，帮厨活动不宜太频繁，一周一次较适宜。
4．依据环保教育原则。准备帮厨的垃圾盒。帮厨活动中常常会产生垃圾，为了养成幼儿重视环境卫生的习惯，帮厨活动前发动幼儿和家长在家中利用废旧的挂历纸制作垃圾盒，或者收集小包装盒携带到幼儿园，用于装帮厨活动中的垃圾，如虾壳、蛋壳、萝卜皮等。
二、帮厨活动中
1．炊事员成为教师。帮厨活动开始时，炊事员向幼儿介绍帮厨的任务和内容，示范讲解帮厨工具的名称、使用方法和一些具体的劳动技能，如刨刀的使用方法，剥蛋、剥虾的技巧等。
2．让幼儿“玩中学”。我们发现：用游戏的方式指导幼儿学习帮厨活动的一些基本技能方法是方便而有效的。我们创编了一些表述某些操作方法或技能的儿歌和顺口溜，让幼儿以游戏的方式边念边操作。如幼儿边念剥虾的顺口溜“掐断头，扯去脚，翻开壳，吱溜一声拉尾巴”边剥虾，觉得好玩，学得很快。
3．积极鼓励，坚持放手。帮厨活动初期，幼儿由于缺少方法、技能和经验，常常会做错事，如刨菜瓜瓜皮时，不仅刨不干净，还常常将菜瓜弄得坑坑洼洼的，这时教师一定要积极鼓励和支持幼儿，坚持放手让幼儿自己去做，并给予具体的指导和帮助，几经实践后，幼儿就会获得经验和技能，提高劳动的能力。
三、帮厨活动后
1．整理劳动现场，养成良好卫生习惯。帮厨活动后组织全体幼儿整理自己的工作桌面及做好自我卫生清洁，并以轮流方式组织部分幼儿擦桌子、扫地、整理劳动现场，自然渗透了爱清洁、讲卫生、保持生活场所整洁和卫生的教育。
2．组织谈话活动，体验快乐和成功。幼儿在帮厨活动过程会有很多的体验、发现和感想，帮厨活动结束时，教师要组织谈话活动，引导幼儿交流与分享经验技能、快乐体验和成功感。也可引导幼儿探讨在家参与家务劳动的内容，培养幼儿主动参与家务劳动的意识和行为。我们和幼儿一起制作“帮厨劳动真快乐”墙饰，张贴幼儿帮厨照片、绘画作品等，激发幼儿的成就感，强化幼儿关于帮厨劳动的快乐和成功体验。
3．利用家长QQ群，家园教育同步。每次帮厨活动结束后，我们都充分发挥班级家长QQ群的宣传作用，及时上传幼儿帮厨活动的照片资料并附上文字说明，让家长直观地了解孩子参与帮厨活动的场景，深刻体验到劳动教育的重要，取得家、园双方对幼儿进行劳动教育的一致性。我们在QQ群中建议家长在家庭中开展“帮爸爸妈妈做家务”活动，鼓励家长放手让幼儿做力所能及的事情，强化幼儿爱劳动的意识，使幼儿的劳动教育富有成效。
我们的经验表明，帮厨活动可以促进幼儿多方面的发展，主要体现为：
(1)习得劳动技能，萌发爱劳动的积极情感。
(2)增长科学知识，引发探究的新兴趣点。
(3)锻炼手部肌肉，促进手眼协调能力发展。
(4)体验劳动的艰辛，激发尊重劳动者之情。
(5)互学互助，增进合作意识和行为。
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