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微山湖臭鱼作文
臭鱼是我们这儿的著名小吃。
臭鱼味道好,看相也好。一条黑色的鱼尽在偏黑的汤里,加上绿色的青菜和白色的蒜瓣儿散落其间,真是让人胃口大开呀!
臭鱼的做法很讲究(必须用黑鱼),第一步:把黑鱼剖开,清洗干净,用家里必须有的料子,花椒、盐、大料、黄酒、八角、老抽,把姜切成片,葱切成段,腌制一天。第二步,把鱼用绳子串起来,放在通风处晾晒不干也不湿,用手摸起来,肉质有弹性。第三步:必须用大锅,因为这样烧更鲜美。柴火烧旺,锅烧热,放入适量豆油,把鱼放入锅中,用油煎一下,加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开,再用小火炖二十分钟,起锅装盘,撒上切好的香菜,一色香味俱的少抽与就做好了。
第一次吃臭鱼的时候我不太爱吃,因为他有一股很淡的臭味,我捏着鼻子吃了一块,可是到了嘴里,肉不但有弹性,而且很可口。
有一次,我吃了一条非常臭的,于是我给臭鱼起了个别名———“臭飘百里”。
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