记忆中的北国

记忆中的北国

　　我的外婆是李白的同乡人，说白了点，也就是东北人，而我把她叫做北国人。她常常向我提起那记忆中的雪林一片，而北国的味道，外婆的手艺，当然也成为了我记忆中的温存一片。

　　每逢外婆回老家探亲望友，归来时总会为我带上一麻袋自家玉米田摘的黏玉米，一麻袋上山打的黑猪肉，对于城市的孩子来说，这算得上是上好的山珍。接下来的几个星期里，我们全家随时都能吃到色香味俱全的玉米炖排骨。

　　这是外婆最拿手的绝美佳肴，苍老的双手在厨房里舞动得格外娴熟，心情大好的外婆还会哼着歌儿，恍惚间仿佛又年轻了几分，身上焕发出异常抖擞的活力。

　　这菜，我也跟外婆学过。要把新鲜的黑猪肉顺着肋排切成块状，先是不放油，直接放在锅中干爆，待到金黄色调，再加油爆炒，这时备好成块的玉米，用老抽调味，再加姜片调香，翻炒至肉油溢出，最后放玉米。玉米要带糯香，需大火，肉质不能老，要将玉米香慢慢绵延到排骨中，这火候可不容易把握好，可外婆就行。玉米甘香清甜，猪肉鲜嫩多汁，两者香味相得益彰，虽不知道味道背后的秘方，但外婆每次下厨，香味老是飘得满屋都闻得到，让候在一边的我不住地抽动着小鼻子。

　　一上桌，我会抓起一把白芝麻，一把青葱花，洒在排骨与玉米间：金黄的玉米，深褐的排骨，雪白的芝麻，鲜绿的葱花，红润的笑脸，好一道浓浓的家乡味，好一份五彩的北国情。

　　记忆中的北国，一片晶莹的冰天雪地。严寒中，一盏小灯点亮一间小屋，一间小屋温暖一片天地，天地间弥漫着一份香醇，久久不散，这是家的味道，家的温情。

　　点评：难得看到楚楚走这样的温馨质朴风，文字充满了使人沉醉的人间烟火气，有温度有真情！外婆因为家人下厨而充满活力的身影，是记忆中最美的风景；玉米炖排骨的制作与色香味，是永不褪色的北国情。文章的结尾犹如电影镜头般由大到小，有质感有余音。

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