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水果商行食品安全管理制度
在不断进步的社会中，制度使用的频率越来越高，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的水果商行食品安全管理制度，希望能够帮助到大家。
水果商行食品安全管理制度1
1、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
2、经营果品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
3、从事果品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
4、应当对采购的果品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合果品安全标准的食品。
5、应当按卫生管理制度定期对果品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
6、采购果品应当查验供货者的主体资格、果品生产许可证和果品质量合格的证明文件，建立并执行果品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
7、完整建立果品进销台帐，适时对照自查，发现不合格果品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题果品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
8、经营生鲜食品的应配备相应的'检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
9、发现果品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。
水果商行食品安全管理制度2
1、依法组织管理各类企业（外商投资企业除外）和从事经营活动的单位、个人以及（地区）企业常驻代表机构的'注册，核定注册单位名称，审定、批准、颁发有关证照并实行监督管理。
2、依法组织监督市场竞争行为，查处垄断、不正当竞争、走私贩私、传销和变相传销等经济违法行为。
3、依法组织监督币场交易行为，组织监督流通领域商品质量，组织查处假冒伪劣等违法行为，保护经营者、消费者合法权益。
4、依法对各类市场经营秩序实施规范管理和监督。
5、依法组织监管经纪人、经纪机构。
6、依法组织实施合同行政监管，组织管理动产抵押物登记，组织监管拍卖行为，查处合同欺诈等违法行为。
7、依法对广告进行监督管理，查处违法行为。
8、负责商标注册和商标管理工作，保护商标专用权，组织查处商标侵权行为，协助企业搞好驰名商标的认证和保护。
9、依法组织监管个体工商户、个人合伙和私营企业的经营行为。
水果商行食品安全管理制度3
一、前言
为了确保消费者的安全与健康，保障商行的正常运营，我们有必要建立一套完善的食品安全管理制度。本制度旨在规范水果采购、存储、销售等环节的操作流程，强化员工的责任意识，防止食品安全风险。
二、进货管理
1、所有进货必须来自合法、信誉良好的供应商，确保源头安全。
2、严格检查每批水果的.产地证明、质量检验报告等证件，确认无农药残留超标、病虫害等问题。
3、检查水果新鲜度，禁止采购腐烂、变质的水果。
三、储存管理
1、水果应储存在适宜的温度和湿度环境中，避免阳光直射和高温。
2、不同种类的水果应分开存放，防止交叉污染。
3、定期清理仓库，保持清洁卫生，预防虫害滋生。
四、销售管理
1、销售前，员工应对水果进行二次检查，剔除不合格产品。
2、保持水果陈列的新鲜度，及时更换陈旧水果。
3、提供清晰的产品信息，如产地、价格、保质期等，让消费者知情购买。
五、卫生管理
1、员工应定期接受食品安全培训，掌握基本的卫生知识和操作规程。
2、工作期间，员工应佩戴干净的工作服，保持个人卫生。
3、店内设施定期清洁消毒，保证销售环境的卫生。
六、应急处理
1、发现问题水果应及时隔离，避免流入市场。
2、设立投诉机制，对消费者反馈的问题快速响应，妥善处理。
3、遇到食品安全事件，应立即启动应急预案，配合相关部门调查，确保透明度。
七、监督与评估
1、设立内部审计机制，定期检查食品安全管理制度的执行情况。
2、建立员工绩效考核，将食品安全表现纳入评价标准。
3、定期对外部评价和消费者满意度进行分析，持续改进管理。
水果商行食品安全管理制度4
一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营果品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事果品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的果品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合果品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对果品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购果品应当查验供货者的主体资格、果品生产许可证和果品质量合格的证明文件，建立并执行果品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立果品进销台帐，适时对照自查，发现不合格果品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题果品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
八、经营生鲜食品的应配备相应的'检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
九、发现果品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。
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