好吃的肉粽子的要如何做

好吃的肉粽子的要如何做

好吃的肉粽子的要如何做1

　　材料

　　鲜肉，生抽，料酒少许，白胡椒粉，耗油一点，糯米2公斤，盐，老抽，素油

　　做法

　　1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻!我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。

　　2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。

　　3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的`粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。

　　4.要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。

　　5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～～

　　6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。

　　7.然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗。

　　8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时。

好吃的肉粽子的要如何做2

　　材料

　　原料：大米，糯米，五花肉，(生鸭蛋黄、熟栗子、香菇、口蘑菇，根据粽子口味自行添加)

　　配料：植物油，生抽，黄豆酱，盐，鸡精，白砂糖

　　做法

　　1、大米和糯米的比例是2比1或3比1。把2种米洗净倒入盆中，加植物油2大勺、生抽、白砂糖、盐、鸡精适量，搅拌均匀，浸泡20分钟。

　　2、五花肉切片，加黄豆酱腌制20分钟以上。

　　3、粽叶洗净备用。

　　4、接下来就是包粽子，制作过程不细写了，除了五花肉，根据自己的'喜欢可加入生鸭蛋黄/熟栗子/香菇、口蘑菇。

　　5、粽子包好后，把粽子放入高压锅，加水没过粽子，加小葱一把，加适量的生抽、盐、植物油，盖锅盖大火压制15分钟。

　　小诀窍

　　糯米不易消化，家有老人儿童尽量少吃。

好吃的肉粽子的要如何做3

　　材料

　　1.粽叶一捆36片，清水洗净浸泡半天;

　　2.新鲜猪腩肉或梅头肉2磅，切块，加酱油和糖，放冰箱腌制一晚;

　　3.糯米6大杯(240毫升/杯)洗净，加生抽拌匀

　　4.棉线一米左右/根，剪好18根

　　做法

　　以上材料可以做18个粽子

　　包好后，用大锅小火煮2个半小时

好吃的肉粽子的要如何做4

　　材料

　　肉，料酒，盐，糖，味精，生姜，大料，酱油，芦叶，糯米，盐，麻油

　　做法

　　1.先把肉切好，用料酒，盐，糖，味精，生姜，大料，酱油(老抽)等搅拌腌制三个小时，待用。

　　2.把芦叶洗净用开水烫。说明;不用煮，这样的芦叶包的粽子更清香。

　　3.要包粽子之前才淘糯米，并把水沥干。

　　4.把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里，拌匀。说明;口味重的可以再加些盐。

　　5.腌制好的.肉里加麻油，拌匀。

　　6.开始包粽子。

　　7.经过三/四个钟头的闷煮;香气四溢!

好吃的肉粽子的要如何做5

　　材料

　　糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油

　　做法

　　1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。

　　2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。

　　3.还可以包枣和花生的，包法同样。

　　4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。

　　小诀窍

　　包好的.粽子要用清水泡着，经常换水，不容易坏，吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。

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