柠檬的营养价值及功效

柠檬的营养价值及功效

　　柠檬是一种营养价值非常丰富的水果，这种水果里面含有大量的维生素c。下面是小编整理的柠檬的营养价值及功效，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　【科属】

　　为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实。

　　【别名】

　　黎檬子、宜母果、里木子、柠果等。

　　【性味归经】

　　性平，味酸；入肺、胃经。

　　【功效主治】

　　生津止渴，祛暑安胎，开胃消食。主治暑热烦渴，胃热呕哕，或胎动不安等病症。

　　【营养成分】

　　每100克鲜果含水分89.3克，蛋白质1.0克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，灰分0.5克，钙24毫克，磷18毫克，铁2.8毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸40毫克，并含钾130毫克，钠l.0毫克，镁5.0毫克，氯2.0毫克，另含有糖以及丰富的有机酸。

　　1. 杀菌，促进消化 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用。实验显示，酸度极强的柠檬汁，在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，制作冷盘凉菜及腌食等。

　　2．抗炎 柠檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而柠檬果皮中的香叶木甙腹腔注射，对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。

　　3．防治肾结石 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

　　4．防治心血管疾病 柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31％～71％，具有止血作用。

　　5．美容，安胎 鲜柠檬维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美容作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。

　　【保健食品】

　　1．糖渍柠檬 鲜柠檬500克，白糖250克。将柠檬洗净，去皮、核，切块，放入砂锅中加入白糖，浸渍一日至糖浸透，以小火煎至水分将干时停火，待凉后再拌人白糖少许，装瓶备用。呕吐时取l～2汤匙服食。此食具有消食生津，安胎止呕的作用。可治疗妊娠食少，恶心呕吐及食欲不振，口干口渴等病症。

　　2．柠檬速溶饮 鲜柠檬500克。取鲜柠檬果肉切碎，以洁净纱布绞取汁液；先以大火，后改以小火，慢慢熬煮成膏，装瓶备用。每次10克，以沸水冲化，每日饮用2次。此饮具有祛暑除烦，生津上呕作用，可治疗中暑呕恶，口渴烦躁等病症。

　　3．柠檬饮 鲜柠檬6个。将柠檬洗净榨汁，加少量蜜糖，添水成2200毫升。每日代茶，一日喝完。此饮具有调节内分泌的作用，可治疗经期乳胀、月经过多等，对子宫内膜异位、痛经也有辅助治疗作用。

　　4．柠檬甜汁茶 新鲜柠檬1000克，绵白糖500克。将柠檬洗净，晾干，连皮切成厚片，每只约切8～10片，然后将切片先放在大瓷盘中，用白糖拌匀，再放人大口瓶中，一片一片叠紧，装妥后，上面再铺上一层白糖，盖紧，密封，胶制半月后即可食用。饭后泡茶饮服，每次2～4片（带汁），放人杯中，开水冲泡，热饮，亦可夏季作清凉冷饮。此茶具有清热止渴，健胃理气，疏通血脉，化痰消食的功效。对心血管病、慢性肝炎和消化不良患者有辅助治疗作用。并可淡化、消除黄褐斑及痤疮愈后遗留的色斑。

　　5．柠檬蛋酒 柠檬（带皮）半个，蛋黄1枚，葡萄酒150毫升，蜜糖1汤匙。将洗净的柠檬与蛋黄同放人搅拌器中搅成汁，然后倒人杯中，再加葡萄酒和蜜糖拌匀供饮。此酒有“爱的鸡尾酒”之美称，具有延缓衰老，美容悦色的作用，尤适于女性。睡前饮用可滋润肌肤，美容美发，消除疲劳。

　　【注意事项】

　　胃酸过多及痰多气弱者，不宜多食；溃疡病患者忌食。

　　【文献选录】

　　《食物考》：“浆饮渴廖，能辟暑。孕妇宜食，能安胎。”

　　《岭南随笔》：“治哕”。 《本草拾遗》：“腌食，下气和胃”。

　　《四川中药志》：““行气健胃，解暑，用于院腹气滞胀痛。暑天作清凉饮料。”

　　【文化欣赏】

　　元·吴莱。《宜檬热水歌》：“广州园官进渴水，天风夏热宜檬子。”

　　《粤语》：“宜男子似橙而小，二三月熟，黄色，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。元时于广州荔枝湾作御果园，栽种里木树，大小八百株，以作渴水……当熟时，人家竞买，以多藏而经久为尚，汁可代醋。”

　　扩展资料

　　柠檬皮的药用价值

　　1、功能主治

　　疏滞、健胃，止痛。治郁滞腹痛、不思饮食。行气，祛痰，健胃。和胃;止痛。主脾气滞;脘腹胀痛;利尿、抗炎症、抗组织胺、增进食欲、刺激作用。

　　2、用于什么病症

　　用于消化不良，食欲不振等病症。脾胃虚弱，嘈杂倒饱，胃脘堵痛，饮食难消。

　　3、用法用量

　　内服:煎汤，3～5钱(9-15g)。柠檬皮的药用价值_柠檬皮的副作用

　　柠檬皮的副作用

　　1、副作用

　　因为柠檬皮的功效之一开胃，健脾，但是物极必反，过多食用会导致胃酸分泌故多反而会抑制食欲。其次过多食用柠檬皮也会导致牙酸牙痛。

　　2、人群禁忌

　　胃、十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。

　　3、饮食禁忌

　　3.1不能与醋同吃。

　　它们的酸度都很高，因此不宜同时在空腹喝太多，否则容易伤胃。

　　3.2不能与牛奶同食用。

　　因为柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收，不利于健康。

　　3.3不能与胡萝卜同食用。

　　因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素c。

　　3.4不能与虾同食用。

　　民间传说泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。

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