《蛋白质》说课稿
作为一位不辞辛劳的人民教师，通常会被要求编写说课稿，说课稿有助于提高教师理论素养和驾驭教材的能力。那要怎么写好说课稿呢？下面是小编帮大家整理的《蛋白质》说课稿，欢迎阅读与收藏。
《蛋白质》说课稿1
一、教学设计
（一）教学目标的确定
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。
能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
（二）教学内容
1．教材内容的地位、作用与意义
对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。
2．教材的编排特点、重点和难点
特点：
（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。
（2）关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
（3）教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了一些联系生活的内容。
重点：
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
难点：
（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
（三）教学对象
1．学生已有知识和经验
高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。
2．学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。
3．学生个性发展和群体提高
（四）教学策略
1、教学设计思路
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
2．教学方法：引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件和游戏等直观教学法。
3．教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件和游戏等。
4．教学流程
在本节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。这次说课主要说说这方面的问题，其他内容略。
1．课前预习与准备
尽管学生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化学结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的，通过预习学生能对将要学习的知识有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣，为进行有效的课堂教学打下良好的基础。
（1）让学生阅读课本第一页的关于邹承鲁等人第一个人工合成蛋白质，及本节的科学史话和科学前沿。
（2）让学生通过阅读课本初步了解氨基酸的.结构，并制作氨基酸的结构模型。这样可增强学生的积极性。
2．利用问题探讨引入课题
给出问题探讨旁边的图片，然后提问：
（1）除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？
（2）氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。
3．在愉快的游戏中学习氨基酸和蛋白质的结构
高一学生抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。所以在这部分的教学中采用了这种方式进行。
（1）氨基酸的结构特点
先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：
A．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
学生自己通过探究总结出氨基酸的结构通式。
检查学生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学。问：为什么让他做这个姿势？
学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”
我给出课件中的图形，让学生填入相应结构，对照刚才同学的姿势。
最后让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。（1分钟）
问：什么的不同会导致氨基酸的不同？学生很容易就明白了。
通过这种预习加课堂上的模拟形式，学生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。
（2）氨基酸形成蛋白质的过程
氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学的一个难点。同样利用学生的动作模拟及动态课件来帮助学生进行学习。
请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”
学生思考后都手拉手。
问：两只手分别代表什么？学生答：一个是氨基，另一个是羧基。
这两个基团怎样连接起来的？答：通过脱水缩合反应结合的。
握住的手的位置相当于什么？肽键。
对于学生正确的回答，要及时地给予充分的肯定，并要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，加深理解。
后提问：什么是二肽、多肽、肽链？
为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，做如下游戏：
请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个、四个、……七个呢？（2个、3个……六个。）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。
要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？学生很快说出：（n－1）个。
问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？老师做手势划一条线。学生很容易就明白了是一条多肽链。
强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？
再请出另两列共十四个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。（n－m）个。
通过形象直观的模拟，学生们非常容易地掌握了计算的方法和规律，最后给出练习，给予及时的巩固。
结论：蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。
（五）教学评价
由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。
二、教学反思
新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。学生自主学习的过程可以是实验探究、课外调查、阅读教材、看电影或录像、游戏、制作模型或者小组讨论等形式。我在新课程的教学过程中，非常注重这一教学理念，并且强调教师为学生提供的学习环境应该符合他们的知识结构、认知特点和学习兴趣，应该让学生感到心情愉快，这样思维才能活跃，就能轻松地接受新知识，即让他们进行“愉快学习”。
本节课的教学设计就是在这种教学理念的指导下进行的。针对本节课内容比较微观、抽象，知识理解较为困难的特点，相应的教学方法也以“形象教学”为主帮助学生理解抽象的知识。但教学过程中还要重视用抽象的方式再现和解释知识，培养学生抽象思维的能力，引导学生进入到“抽象——具体——抽象”的学习方法。对于蛋白质结构和功能的多样性的教学，要多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与学的质量。
《蛋白质》说课稿2
各位评委、各位老师大家好，今天我说课的内容是高中生物学必修2（浙江科学技术出版社）第三章第4节《遗传信息的表达——RNA和蛋白质的合成》的第一课时。本节课是学生对DNA分子结构特点和DNA复制过程已基本掌握的前提下来学习的，是对前面知识的应用和延伸，同时又为学习后面《生物的变异》埋下伏笔，因此，这部分内容起到承上启下的作用。虽然在知识上学生已经有了一定的基础，但是遗传信息的表达过程是一个微观领域的变化，学生缺少直观的体验，而且这个过程涉及到的新概念比较多，学生难以理解，所以转录、翻译的过程既是教学的重点也是教学的难点。
如何突出重点，突破难点，达到知识、能力、情感这三维目标呢？建构主义学习理论认为：知识不是通过教师传授而得到的，而是学习者在一定的情境下，借助教师的帮助，利用必要的学习资料，通过意义建构的方式获得的。根据这一理念，本节课将问题教学法和多媒体辅助教学法相结合，通过学生的自主性学习和合作学习，尝试利用模型制作，建构知识体系。具体教学过程如下：
首先是新课的导入，本节课选用荧光鼠图片创设情境，吸引学生的注意力，激发学习兴趣，。随后学生通过阅读相关的资料，提炼信息，通过对相关资料的分析，学生获取信息、处理信息的能力得到提高。最后归纳总结得出老鼠能发光的原因是因为水母的荧光蛋白基因在小鼠体内得到了表达。
根据潜科学思想，学生对基因主要位于细胞核内而蛋白质的合成在细胞质中已经有了一定的认知，必定会产生疑问：细胞核中的基因是如何控制细胞质中的蛋白质合成的呢？带着这个疑问，学生进行讨论、作出猜测，在强烈的求知欲和好奇心的驱动下主动地完成学习。
为了帮助学生解决疑惑，我先提出了转录和翻译这两个名词，将遗传信息表达过程分为转录和翻译两个过程来讨论。首先是遗传信息如何从DNA传递到RNA上完成转录过程的？根据最近发展区理论，学生已经学过了DNA的复制过程，对转录过程具有一定的自学能力，所以学生先带着以下几个问题去阅读教材，学会利用教材，养成自主学习的习惯。然后观看转录的视频，将抽象的内容直观化，有助于理解转录过程。对转录过程有了大致的了解后，利用图片对转录的场所、产物和需要的条件等内容进行讨论、归纳和总结，形成一个知识网络。通过这个环节，增强了识图能力和归纳总结能力，突出教学的重点。转录过程中的一个难点也是学生易错的内容是碱基配对方式，接下来这个环节是学生通过尝试模拟转录过程，自己暴露出问题（请大家看教学实录）。在这个环节中主要是要明确转录过程中的碱基配对方式，因为A—U和A—T的配对是最容易错的，所以我特意为学生准备了A、T、C、G、U五种碱基供学生选择。在教学中不仅要关注板演的学生，更要关注台下其余学生的掌握情况。由于学生思维的定势，很明显演示的结果出现了差错。这是错误的RNA链，我是这样来处理的（请看），让其他学生根据活动结果，进行评价纠错，自己解决问题。这是学生纠正后得到的正确的RNA链，通过学生间的互评，巩固所学知识，突破教学的难点，同时也提高学生思维的兴奋性。通过严格的碱基配对，遗传信息从DNA传递到RNA上完成了转录过程。
RNA又是如何控制蛋白质合成完成翻译过程的呢？学生还是先带着问题阅读课本，进一步养成自主学习的习惯，然后通过观看翻译的视频，将抽象的问题尽可能的直观化。翻译这部分内容还有一个特点是概念比较多，学生如何准确的把握理解概念也成了这节课教学的另一个重点。我是这样来解决的，比如在密码子概念的教学中，学生通过观看视频有了直观的感受：RNA上排列的是特定的核苷酸序列，而蛋白质由多个氨基酸分子组成，RNA上的4种碱基如何将决定20种氨基酸呢？通过探讨几个碱基决定一个氨基酸的问题，引导学生推理、归纳，最后自己概括出密码子的概念（请大家看教学实录），通过对遗传密码、密码子、反密码子几个核心概念的理解和构建，突出了教学的重点。在“问题教学法的指导下”，学生摸着石头过河，通过阅读教材，观看视频对翻译过程有了大致的了解后，并没有像学习转录过程那样直接进行归纳、小结，构建知识网络，而是利用模型4人一组尝试合作完成翻译过程的模拟。（请看教学实录）“这是在教学中使用的核糖体模型，这是信使RNA模型，这是转运RNA模型，用不同颜色代表的不同的氨基酸。”在这个过程中，主要是学生自己发现问题，然后通过同学间的合作学习，自己解决问题，这是学生得到的一条四肽链。通过这个环节，激发学习的兴趣，突破教学的难点，同时也提高学生的动手能力和合作学习能力。为了进一步巩固所学知识，接下来这个环节是请学生代表展示成果，对翻译过程进行归纳、总结，突出教学重点。（请看）学生一边演示一边讲解翻译过程，通过这个环节，进行归纳总结，构建知识网络，进一步突出教学重点，同时也增强了语言表达能力。最后通过对转录、翻译和复制过程的比较，形成一个完整的知识网络。
通过本节课的学习，主要解决上课开始提出的疑问“基因是如何指导蛋白质合成的？”，运用基因控制蛋白质合成的原理，了解发荧光小鼠、发荧光小猪等奇特生物的培育方法，理论联系实际。最后请同学们运用所学知识，课后利用互联网收集与遗传信息表达相关的信息，将所学知识运用于生活生产实际。
《蛋白质》说课稿3
一、说教材
《蛋白质的结构和功能》是必修1第2章第2节的内容，属于“课程标准”必修部分——生物1：分子与细胞的相关内容。《蛋白质的结构和功能》一课的内容主要包括了蛋白质的元素组成，基本组成单位氨基酸、氨基酸的结构通式、脱水缩合方式、蛋白质的功能等内容。在本节课之前，学习了糖类和脂质，以及元素的相关知识，为本节课的学习打下了基础。另外，本节课的学习又为后面学习核酸、酶的相关知识做铺垫。因此本节课起到了承上启下的作用。
二、说学情
高中学生已具备了一定的观察和认知能力，分析思维的目的性，连续性和逻辑性也已初步建立，但还很不完善，对事物的探索好奇，又往往具有盲目性，缺乏目的性，并对探索科学的过程与方法及结论的形成缺乏理性的思考。因此，对于本节课抽象的知识的学习有一定难度。在教学过程中应采用一些图片等直观的教学方式，帮助学生对本节课知识的理解和掌握。
三、说教学目标
1、说出氨基酸的结构特点；概述蛋白质的结构和功能；说明脱水缩合的过程。
2、通过对氨基酸脱水缩合过程的分析，培养逻辑推理能力。
3、通过学习，逐步认同“结构决定功能”的生物学基本观点。
四、说教学重难点
基于以上对教材、学情的分析和教学目标的设立，我将本节课的教学重点确定为说出氨基酸的结构特点；概述蛋白质的结构与功能。其中说明氨基酸的脱水缩合方式是本节课的难点。
五、说教法学法
为了突出重点，突破难点，顺利达成教学目标，我将采用直观教学法、讨论法、讲授法相结合的教学方式来激发学生对新知的学习兴趣。在学法上，我贯彻的指导思想是“教师为主导，学生为主体”，把“学习的主动权还给学生”。所以我采用的学习方法是：自主探究法、合作交流法、观察归纳法。
六、说教学过程
1、导入新课
首先是导入环节，采用复习导入的方式导入。引导学生思考以下问题：
1、前面学过的糖类由哪些元素组成？可分为几类？有什么功能？
2、脂质有哪些种类和功能？学生通过思考得出答案。
顺势引出本节课要学习另一类重要化合物——蛋白质的结构和功能。采用复习导入的方式，帮助学生加深对前面知识的掌握，并能很好的引出本节课的课题。
2、新课展开
在新授环节，首先提问学生在日常生活中含蛋白质丰富的食品有哪些？学生通过生活经验积极回答，肉类、蛋类、奶类、豆类中含丰富的蛋白质。进一步引导学生思考：摄入人体的蛋白质，可以直接被消化利用吗？会通过什么样的过程被利用。预设有些思维敏捷的学生会提出在酶的催化作用下分解成氨基酸，才能被人体消化吸收。我会针对学生的回答给予相应的鼓励性评价。顺势总结得出自然界中已经发现的氨基酸约有100多种，在生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种。生物体内的氨基酸又有共同的特点。接着出示不同的氨基酸，引导学生观察有什么共同特点？学生小组观察，讨论得出：在每个氨基酸分子中，至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连，这个碳原子还分别与一个氢原子、一个可变的侧链基团（R）相连接。学生通过观察，小组讨论，可以提高学生的观察能力，帮助学生自主得出氨基酸的结构特点，加深对知识的掌握。接着我会请部分学生上台尝试书写氨基酸的结构通式，其他学生在自己的练习本上书写。请同学上台尝试写出氨基酸的结构通式。顺势提问不同的氨基酸区别主要在于什么？学生观察得出在于R基的不同。
对于氨基酸间的脱水缩合方式，首先提出问题：蛋白质是生物大分子，不同的氨基酸是通过什么方式结合的呢？出示教材中2个氨基酸分子脱水缩合形成肽键的示意图，引导学生观察。学生小组讨论得出氨基酸之间的脱水缩合方式。我会根据学生的回答总结肽键、肽链、多肽等概念。在这部分难点内容，先以一个简单的例子引导学生观察，小组讨论，由简到繁，共同总结出氨基酸间的脱水缩合方式，突破本节课的难点。
对于氨基酸的功能，首先我请同学说一说了解到哪些蛋白质的功能，再出示教材中蛋白质的部分功能举例表格，帮助学生了解蛋白质的功能有哪些。
3、巩固提高
在巩固提高环节，我会在黑板上出示几个例子，引导学生自主判断哪些不是组成蛋白质的氨基酸，帮助学生加深对氨基酸特点和结构通式的掌握。
4、小结作业
课堂的最后，我会与学生共同总结本节所学，帮助学生形成完整的知识体系。并布置如下作业：是否可以和糖类、脂肪的鉴定一样，用某些化学试剂也能使生物组织中的蛋白质发生特定的颜色反应，从而鉴定蛋白质，引导学生课下搜集资料。
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