管理人员培训方案（常用12篇）
为保障事情或工作顺利开展，往往需要预先制定好方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。那么应当如何制定方案呢？下面是小编整理的管理人员培训方案，希望能够帮助到大家。
管理人员培训方案1
为进一步加强食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，制定了以下有关事项规定：
一、财务管理制度
1、管理机构及构成：原则上由甲方负责管理财务人员，包括会计、出纳、收银等。
2、财务的收支遵循及时性原则，每项收支原则上需日清日结。
3、报销制度：（1）各管理项目单独立账，各项费用的支出与报销单据上要有至少2人以上的签字，包括经手人、部门经理、执行经理等相关人员的签字。（2）所有支出单据经总经理与董事长签字后，方可入账。（3）所有填制的报销单据，应字迹清楚、不能涂改，审批手续齐全。（4）对手续不全、不符合财务制度的单据，财务不予报销。
4、采买管理：（1）项目所需的所有材料、消耗品、办公用品等的采买需提前进行填写申购单据，集中性采买。（2）如因特殊原因的应急性采买须经部门负责人审批，并凭或收据进行报销。（3）根据采买物品数量、性质等的需要（如餐厅菜品），需要进行专门人采买或指定厂商或订购点配送。相关负责人要定期对市场价格、质量进行摸底检查。
5、库管管理：（1）库房管理实行严格的出、入库管理，保障菜品质量，即时填写出、入库单据。（2）至少每月进行一次库存盘点，并进行登记。（3）所有的出入库单据及盘点表，均需有库管、经手人、负责人的签字。
二、物资采购管理
一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。
二）建立和完善物资采购内部牵制制度。食堂物资必须实行双人采购，且采购人员必须做到定期轮换，如米、油应等大宗商品由公司设置定点机构集中配送。
三、物资采购和存货管理规范
为了确保食堂物资采购和存货管理的`准确性和规范性，我们建立了以下制度：
1.物资采购验收制度：所有采购的物资必须经过过秤和验收等入库手续，采购人员和保管人员必须在统一印制的“食堂物品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账。
2.物资采购报批制度：采购人员必须根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审批人员同意审批后方可采购。
3.食堂存货盘点制度：食堂应按进库时间对存货进行分类，进厨存货和进库存货分别进行盘点。每月月末进行一次全面的清查盘点，确保帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。
四、财务收支结余及分配管理规范
我们坚持“收支平衡、略有节余”的原则，实行自收自支，自负盈亏，公司一般不予补助。食堂负责人每天进行成本核算，做到日清日结，每周编制盈亏计算表并汇总成食堂周报，月底汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。
五、资料档案管理规范
为了保证食堂的原始核算资料的完整性和准确性，食堂负责人每月将原始核算资料装订成册，与“月份食堂经营情况汇总表”一起交公司办公室保存。
六、员工服务规范
为了提高员工服务质量，我们制定了以下规范：
1.上岗规范：员工必须穿好整洁的工作服，整理好个人物品，指甲剪短，头发应罩住。
2.服务标准：员工应推行微笑服务，接待客人亲切有礼貌，尊称招呼客人，熟悉菜品名字、味道、做法，主动向客人介绍，提醒客人用关照语，得到客人协助时，有致谢语，未能满足客人需求是，要有致歉语。
当客人感到着急或为难时，我们应该给予适当的安慰和支持，以帮助他们缓解焦虑和压力。
在餐厅卫生管理方面，我们实行卫生责任制，由专人负责区域卫生，餐厅领班和主管负责整体卫生监督。我们要确保营业场所的桌椅清洁卫生，摆放整齐，地面无杂物，并正确使用专用清洁剂。
我们还要保持工作场所整洁卫生，无油腻、无水渍，餐具柜和用品柜内的物品也要整齐清洁。接触直接入口的餐具必须戴口罩和一次性手套，并加盖/覆膜。
严禁在食品附近咳嗽、打喷嚏、挠头发、摸脸或瘙痒。如果发生不洁动作，应立即洗手，并更换口罩和手套。对餐具的清洗要坚持五步骤：一刮、二泡、三洗、四消毒、五保洁。
管理人员培训方案2
一、培训背景分析
为了完成本年度培训目标，有效提高企业中层领导的管理能力和决策能力，基层员工的知识水平与执行能力，继续推进学习型组织的建设，企业将在本年度将对中层领导以及基层员工两培训目标主体进行一系列针对性的培训。
结合本年度经济形势，培训工作的开展同时存在着一定的机遇与局限性。首先，从机遇方面来说，由于众所周知的金融危机，多数企业包括我们自身来说，业务都会受到一定的影响。培训一方面可以很好的弥补由于业务下降所造成的时间上的空白，同时，员工也渴望能够在经济危机时得到自身能力的提高，避免受到裁员或减薪的影响，因此对于培训的态度也更加积极。另一方面，培训也是企业向员工传达走出危机的积极信号以及一种乐观的信心，使企业员工得到技能提升的同时保证心态的平稳和健康。当然，金融危机对于企业财务方面必然造成负面的影响，对于培训的预算也会相应的减少。因此，本年度培训的主要实施方式将定位在集体参加公开课，企业内部培训，及在线培训等，从而达到节约成本的目的。
针对我们企业自身来看，主要业务的开展应围绕着新产品的推出来进行。根据往年的情况，每年11月份到次年的`农历新年诗司推出新产品的主要时期。因此，从培训设计和时间安排上来讲，应当尽量避免在此段时间内安排培训。基于以上原因，本培训计划的主要开展从时间上来定位建议安排在今年的三月份到十月份之间。
二、培训内容及具体时间安排
a、中层管理者培训计划
b、基层员工培训计划年度培训计划（另：中层领导与基层员工培训课程均有备用课程，详见培训纲）
三、培训执行方案
培训的执行与开展，是整个培训的主要活动发生阶段。在此阶段中，负责培训部门除了必要的安排性工作，包括联系培训师，安排教室，准备教材等，另外一方面很重要的工作就是监督和推进培训的参与情况。
此培训计划，根据今年的培训纲，将培训课程所需时间按照比例转化为培训积分。（参与培训时间为1天的课程获得1培训积分，参与培训2天的课程获得2培训积分，依次类推）建议将培训积分与绩效考核挂钩，培训积分获得率（获得培训积分/提供培训的总积分）于等于60%的为基本合格，于等于80%为合格。如果条件允许，可以设定相应的激励制度来配合此绩效指标。
四、培训评估重要性及方案
培训评估，是整个培训过程的重要组成部分之一，既是对于前一个培训循环的总结，又是新一个培训循环开始的依据。缺少培训评估内容的培训是不完整的，良好的培训评估，是对先前培训内容的梳理与归纳，也是日后培训设计的重要参照物。
培训评估包括四个层次，关系上属于递进关系，分别为应（满意程度），学习收获（知识技能），行为改变（工作中行为的改进）和长期结果（业绩，工作进步）。对于这几方面的评估来说，基础应层次上以及学习收获的评估，可以通过问卷或者一些针对性的测试来实现。而对于员工行为的改进或者企业经营业绩提高这种长期的现象来说，只能通过培训后具体时间段的对比以及日常的观察来完成。即使这样，问卷式的培训评估也能够为以后的培训提供相当有力的参照依据。下面表格是一种基本的培训评估形式，建议在培训课程完成后一周后分给每位参加培训员工填写。
管理人员培训方案3
按照省公司对20xx年现场培训的要求，为进一步增强职工培训的针对性、实效性、紧扣岗位、学用结合，根据《xx电业局xx年培训工作实施方案》，结合我司实际和人员的基本情况，特制定本方案。
一、培训需求分析
目前我司共有xx个基层班组，共有xx人，平均年龄xx岁。各班组包括客户服务、业扩报装、抄表收费、调度值班、变电检修、变电运行、线路巡检、配电检修、变电工程、线路工程、农电管理等工种，几乎涵盖了公司层面所有专业。培训对象多、任务重、内容繁杂。
由于我司代管时间短，电网基础设施差，造成安全隐患多。加上近年来的部分新技术、新设备的运行，对人员素质要求较高。代管后我司班组一线人员进行了岗位调整，大部分人员年龄偏大，文化程度普遍不高，很难适应安全生产管理、精益化管理和优质服务的需要。
在国网公司和省公司专业化、信息化、标准化建设和优质服务的大环境下，严抓严管反违章的企业文化氛围越来越浓厚，我司班组一线人员急需进行安全知识、专业知识、管理流程、业务技能标准化作业的学习和培训。
通过代管一年来对班组管理的学习和积累的一些管理经验，我们分析总结了我司急需改善和提高度业务技能：
1、在电网基础设施差现状中的安全生产管理方法。
2、电网新设备、新技术的学习和应用。
3、现场标准化作业的作业流程和行为标准。
4、复杂配电网的运行管理方法。
5、新形势下的客户服务技能。
二、培训目标
通过以上分析，本着实事求是、逐步提高的原则，拟通过全年的`培训计划达到以下培训目标：
1、熟悉新版《电力安全工作规程》，并应用到现场工作实践，保障现场作业安全。
2、熟悉现场标准化作业的流程和方法，熟练掌握标准化作业指导卡的编制、应用。
以竞赛的方式检验培训成果。
三季度(7月-9月)，
①培训工作以各班组自行组织演练、巩固提高为主，公司培训工作领导小组组织部门负责人及专业人员到基层检查、指导培训工作，并为基层单位答疑、解惑。
②组织变电检修、营销、调度专业进行劳动技能竞赛。
四季度(10月-12月)，
①对前三季度的培训进行总结，对培训不力和竞赛排名靠后的班组，在全公司通报，并进行重点督查和帮扶。
②从各班组中选取一个最好的作业现场或演练现场进行全过程摄像，上报市局参与评比。
三、保障措施
一成立蓝山电力有限公司培训工作领导小组
组长：xxx
副组长：
成员：
领导小组办公室设公司综合办公室，负责日常工作。
二建立三级培训网络，明确培训责任人
1、公司责任人：
2、各基层班组：
第一责任人：各班组长、变电站站长、
第二责任人：生产技术部xx、营销部xx
三成立培训督查组，主要督查各班组现场作业和自行培训计划实施情况。
组长：
成员：
四、工作要求
1、搞好宣传发动。各班组、站所在xx年3月26日下班前上报培训计划和培训专责名单(名单附后)，对培训工作措施不力，计划不实的，将请该班组长向公司领导汇报并纳入班组全年绩效考核中。xx年3月31日前各班组、站所完成二季度现场培训专项布置和动员。
2、制定切实可行的培训计划。xx年计划要合理丰富，可操作性要强，要明确具体的实施时间、地点、培训对象、培训责任人，要确保员工在工作时间保持两种状态：无现场工作要在有计划组织开展培训，有现场工作要结合现场工作开展有针对性的现场培训。
3、结合实际开展常规技能知识培训。本着“干什么、学什么”和“缺什么，补什么”的原则，各班组、站所必须结合实际工作，除公司组织的培训外自行开展有针对性的技能知识培训，参加培训人员必须签到，并做好培训学习记录，要求每月不少于2次。另外还需积极参加市局在实训基地进行的培训。
4、积极参加《安规》现场培训和考试。以班组为单位，公司将分别组织变电检修、变电运行、线路、装表接电、农电人员在学习国网公司《电力安全工作规程》(20xx版)的基础上，到现场进行模拟操作、观摩、点评，结合标准化作业进行演练。
5、组织现场标准化作业演练。以省公司、市局下达的现场培训竞赛大纲为指导，分专业、分班组提炼出日常工作项目，各班组工闲时以模拟现场作业为主，辅以实际作业，涵盖作业前查勘、作业前准备、作业中控制、作业后评价全部工作流程。重点开展工作票、操作票、作业前培训、站队“三交”、风险辨识、工序控制卡和工作终结手续。
6、公司将有计划的组织开展军事化训练，对口参加市局的军事化训练，各班组、站所应积极响应参加。
7、班组是现场培训工作的直接实施者，各班组长要负责对本班组从业人员进行分析，进行专业技能人才培训需求预测分析;研究制定本班组技能人才培训计划及实施方案;负责本班组培训计划的组织和实施，落实现场培训工作的正常开展;培训专责人作为标准化作业培训项目总负责人，整体推进培训项目的实施。
8、加强培训工作考核。为确保培训效果，培训领导小组对各班组的现场培训工作加强日常考核，按照随机考核原则，根据各班组每季度考核得分情况对各班组培训工作进行综合排名，对排名前三名的班组，公司将给予1000元、800元、600元的培训经费，对排名后三名
管理人员培训方案4
按照省公司对20xx年现场培训的要求，为进一步增强职工培训的针对性、实效性、紧扣岗位、学用结合，根据《xx电业局20xx年培训工作实施方案》，结合我司实际和人员的基本情况，特制定本方案。
一、培训需求分析
目前我司共有XX个基层班组，共有XX人，平均年龄XX岁。各班组包括客户服务、业扩报装、抄表收费、调度值班、变电检修、变电运行、线路巡检、配电检修、变电工程、线路工程、农电管理等工种，几乎涵盖了公司层面所有专业。培训对象多、任务重、内容繁杂。
由于我司代管时间短，电网基础设施差，造成安全隐患多。加上近年来的部分新技术、新设备的运行，对人员素质要求较高。代管后我司班组一线人员进行了岗位调整，大部分人员年龄偏大，文化程度普遍不高，很难适应安全生产管理、精益化管理和优质服务的需要。
在国网公司和省公司专业化、信息化、标准化建设和优质服务的大环境下，严抓严管反违章的企业文化氛围越来越浓厚，我司班组一线人员急需进行安全知识、专业知识、管理流程、业务技能标准化作业的学习和培训。
通过代管一年来对班组管理的学习和积累的一些管理经验，我们分析总结了我司急需改善和提高度业务技能：
1、在电网基础设施差现状中的安全生产管理方法。
2、电网新设备、新技术的学习和应用。
3、现场标准化作业的作业流程和行为标准。
4、复杂配电网的运行管理方法。
5、新形势下的客户服务技能。
二、培训目标
通过以上分析，本着实事求是、逐步提高的原则，拟通过全年的培训计划达到以下培训目标：
1、熟悉新版《电力安全工作规程》，并应用到现场工作实践，保障现场作业安全。
2、熟悉现场标准化作业的流程和方法，熟练掌握标准化作业指导卡的编制、应用。
3、通过生产、营销各一个现场作业的示范，固化作业行为。
4、通过对专业化管理的学习和应用，掌握标准化作业系统的'应用和专业管理的基本知识和方法。
5、生产、营销、农电、多经四个方面各培养2-3名技术骨干，熟练掌握标准化作业流程和现场作业标准，并担负本司的技术培训和技术指导工作。
三、培训方案
本年培训采取集中学习和分散学习相结合的方式进行，通过学习考试、点评再实践操作来检验和巩固所学知识。
具体实施计划：
一季度(1月-3月)，
①组建三级培训网络，各班组制定班组培训计划。
②在牛承变电站内建技能培训基地。
③对各班组长、技术负责人、技术骨干分批送出市局培训，主要开展现场标准化作业流程、作业标准、标准化作业卡编制及安规学习培训，通过对这些人的培训，使其掌握相关知识和技能，并为下阶段工作打下基础。
二季度(4月-6月)，
①组织全体员工分批进行安规培训并考试。
②各班组自行组织现场标准化学习、培训、实际操作训练，公司培训督查组进行监督检查，同时接受市局督查组对督查。
③组织农电、输电线路、配电、变电运行专业进行劳动技能竞赛，以竞赛的方式检验培训成果。
三季度(7月-9月)，
①培训工作以各班组自行组织演练、巩固提高为主，公司培训工作领导小组组织部门负责人及专业人员到基层检查、指导培训工作，并为基层单位答疑、解惑。
②组织变电检修、营销、调度专业进行劳动技能竞赛。
四季度(10月-12月)，
①对前三季度的培训进行总结，对培训不力和竞赛排名靠后的班组，在全公司通报，并进行重点督查和帮扶。
②从各班组中选取一个最好的作业现场或演练现场进行全过程摄像，上报市局参与评比。
四、保障措施
一成立蓝山电力有限公司培训工作领导小组
组长：XXX
副组长：XXX
成员：XXX
领导小组办公室设公司综合办公室，负责日常工作。
二建立三级培训网络，明确培训责任人
1、公司责任人：
2、各基层班组：
第一责任人：各班组长、变电站站长、
第二责任人：生产技术部xx、营销部xx、
三成立培训督查组，主要督查各班组现场作业和自行培训计划实施情况。
组长：
成员：
五、工作要求
1、搞好宣传发动。各班组、站所在20xx年3月26日下班前上报培训计划和培训专责名单(名单附后)，对培训工作措施不力，计划不实的，将请该班组长向公司领导汇报并纳入班组全年绩效考核中。20xx年3月31日前各班组、站所完成二季度现场培训专项布置和动员。
管理人员培训方案5
按照省公司对20xx年现场培训的要求，为进一步增强职工培训的针对性、实效性、紧扣岗位、学用结合，根据《**电业局20xx年培训工作实施方案》，结合我司实际和人员的基本情况，特制定本方案。
一、培训需求分析
目前我司共有 个基层班组，共有 人，平均年龄 岁。各班组包括客户服务、业扩报装、抄表收费、调度值班、变电检修、变电运行、线路巡检、配电检修、变电工程、线路工程、农电管理等工种，几乎涵盖了公司层面所有专业。培训对象多、任务重、内容繁杂。
由于我司代管时间短，电网基础设施差，造成安全隐患多。加上近年来的部分新技术、新设备的运行，对人员素质要求较高。代管后我司班组一线人员进行了岗位调整，大部分人员年龄偏大，文化程度普遍不高，很难适应安全生产管理、精益化管理和优质服务的需要。
在国网公司和省公司专业化、信息化、标准化建设和优质服务的大环境下，严抓严管反违章的企业文化氛围越来越浓厚，我司班组一线人员急需进行安全知识、专业知识、管理流程、业务技能标准化作业的学习和培训。
通过代管一年来对班组管理的学习和积累的一些管理经验，我们分析总结了我司急需改善和提高度业务技能：
1、在电网基础设施差现状中的安全生产管理方法。
2、电网新设备、新技术的学习和应用。
3、现场标准化作业的作业流程和行为标准。培训计划方案4、复杂配电网的运行管理方法。
5、新形势下的客户服务技能。
二、培训目标
通过以上分析，本着实事求是、逐步提高的原则，拟通过全年的培训计划达到以下培训目标：
1、熟悉新版《电力安全工作规程》，并应用到现场工作实践，保障现场作业安全。
2、熟悉现场标准化作业的流程和方法，熟练掌握标准化作业指导卡的编制、应用。
3、通过生产、营销各一个现场作业的示范，固化作业行为。
4、通过对专业化管理的学习和应用，掌握标准化作业系统的应用和专业管理的基本知识和方法。
5、生产、营销、农电、多经四个方面各培养2-3名技术骨干，熟练掌握标准化作业流程和现场作业标准，并担负本司的技术培训和技术指导工作。
三、培训方案
本年培训采取集中学习和分散学习相结合的方式进行，通过学习考试、点评再实践操作来检验和巩固所学知识。
具体实施计划：
一季度(1月-3月)，①组建三级培训网络，各班组制定班组培训计划。②在牛承变电站内建技能培训基地。③对各班组长、技术负责人、技术骨干分批送出市局培训，主要开展现场标准化作业流程、作业标准、标准化作业卡编制及安规学习培训，通过对这些人的培训，使其掌握相关知识和技能，并为下阶段工作打下基础。
二季度(4月-6月)，①组织全体员工分批进行安规培训并考试。②各班组自行组织现场标准化学习、培训、实际操作训练，公司培训督查组进行监督检查，同时接受市局督查组对督查。③组织农电、输电线路、配电、变电运行专业进行劳动技能竞赛，以竞赛的方式检验培训成果。
三季度(7月-9月)，①培训工作以各班组自行组织演练、巩固提高为主，公司培训工作领导小组组织部门负责人及专业人员到基层检查、指导培训工作，并为基层单位答疑、解惑。②组织变电检修、营销、调度专业进行劳动技能竞赛。
四季度(10月-12月)，①对前三季度的培训进行总结，对培训不力和竞赛排名靠后的班组，在全公司通报，并进行重点督查和帮扶。②从各班组中选取一个最好的作业现场或演练现场进行全过程摄像，上报市局参与评比。
四、保障措施
一成立蓝山电力有限公司培训工作领导小组
组长：***
副组长：
成员：
领导小组办公室设公司综合办公室，负责日常工作。
二建立三级培训网络，明确培训责任人
1、公司责任人：
2、各基层班组：
第一责任人：各班组长、变电站站长、
第二责任人：生产技术部**、营销部**、
三成立培训督查组，主要督查各班组现场作业和自行培训计划实施情况。
组长：
成员：
五、工作要求
1、搞好宣传发动。各班组、站所在20xx年3月26日下班前上报培训计划和培训专责名单(名单附后)，对培训工作措施不力，计划不实的，将请该班组长向公司领导汇报并纳入班组全年绩效考核中。20xx年3月31日前各班组、站所完成二季度现场培训专项布置和动员。
2、制定切实可行的培训计划。20xx年现场培训计划要合理丰富，可操作性要强，要明确具体的实施时间、地点、培训对象、培训责任人，要确保员工在工作时间保持两种状态：无现场工作要在有计划组织开展培训，有现场工作要结合现场工作开展有针对性的现场培训。
3、结合实际开展常规技能知识培训。本着“干什么、学什么”和“缺什么，补什么”的原则，各班组、站所必须结合实际工作，除公司组织的培训外自行开展有针对性的技能知识培训，参加培训人员必须签到，并做好培训学习记录，要求每月不少于2次。另外还需积极参加市局在实训基地进行的培训。
4、积极参加《安规》现场培训和考试。以班组为单位，公司将分别组织变电检修、变电运行、线路、装表接电、农电人员在学习国网公司《电力安全工作规程》(20xx版)的基础上，到现场进行模拟操作、观摩、点评，结合标准化作业进行演练。
5、组织现场标准化作业演练。以省公司、市局下达的现场培训竞赛大纲为指导，分专业、分班组提炼出日常工作项目，各班组工闲时以模拟现场作业为主，辅以实际作业，涵盖作业前查勘、作业前准备、作业中控制、作业后评价全部工作流程。重点开展工作票、操作票、作业前培训、站队“三交”、风险辨识、工序控制卡和工作终结手续。
6、公司将有计划的组织开展军事化训练，对口参加市局的军事化训练，各班组、站所应积极响应参加。
7、班组是现场培训工作的`直接实施者，各班组长要负责对本班组从业人员进行分析，进行专业技能人才培训需求预测分析;研究制定本班组技能人才培训计划及实施方案;负责本班组培训计划的组织和实施，落实现场培训工作的正常开展;培训专责人作为标准化作业培训项目总负责人，整体推进培训项目的实施。
8、加强培训工作考核。为确保培训效果，培训领导小组对各班组的现场培训工作加强日常考核，按照随机考核原则，根据各班组每季度考核得分情况对各班组培训工作进行综合排名，对排名前三名的班组，公司将给予1000元、800元、600元的培训经费，对排名后三名的，进行通报。并且现场培训工作的考核将纳入各班组年度绩效考核并奖罚兑现，培训工作好坏将纳入各班组长年终业绩考核。各班组要建立完善的培训档案，每季度1次接受上级部门的检查评估。
管理人员培训方案6
一、培训的意义：
对员工进行不同阶段的培训，是圆满完成委托管理目标的保证。
二、培训的目标：
1、培训目标是在意识、知识、技能三方面加强和提高，改进员工的行为和表现，培养出高素质的`物业从业人员。
2、通过系统的培训，加强员工对管理服务的认识，改进工作态度，做到“服务第一，质量取胜”。要求每个员工都做到“团结、奉献、尽责、高效”。
三、培训的方式：
XX物业员工培训可分三步进行，将根据不同时期，不同情况，制定有针对性地培训计划。
第一步：岗前培训
物业介入前，物业公司组织拟派员工并安排培训课程，以便在最短的时间内熟悉物业区域，同时树立正确的服务意识。
第二步：在职培训
完成岗前培训课程后，安排各级员工进入物业内进行实地训练，并配合物业介入，令物业管理工作能够全面开展，为业主及时提供高水准的服务。
第三步：提高培训
在物业介入后每三个月安排更新培训，提高员工综合素质和服务技能，以适应物业行业发展。
四、培训课程：
五、1、管理处专业培训：确保管理处正常及有效的运作。（1）基本物业管理概况
（2）管理处的具体运作
2、客户服务培训：掌握与客户沟通的技巧、水平，达到星级酒店服务标准。
（1）客户服务准则
（2）电话用语、礼貌培训
（3）客户接待礼仪
（4）客户投诉
（5）客户管理
3、工程培训：物业区域实际情况、安排具有针对性的培训，确保设备运行正常。
（1）物业接管验收
（2）二次装修程序控制
（3）设备保养和维修
4、保安培训：针对物业区域的特性，加强物业保安服务意识。（1）保安准则及工作纲要
（2）保安仪表、行为及纪律
（3）处理投诉及对客户的礼貌和态度（4）保安消防装备使用
（5）保安消防智能化系统的使用及维护（6）紧急情况的处理办法
（7）火灾事故的处理办法
（8）车辆、人员出入控制
（9）事故纪录
（10）法律、法规
（11）队列操练
5、清洁绿化培训：掌握清洁绿化标准和检查方法
（1）清洁流程和标准
（2）清洁、绿化器材和物料
（3）检查标准
（4）绿化管理
附：培训计划表
管理人员培训方案7
一、目的
公司中层管理人员是公司的中流砥柱，起着承上启下的作用，通过培训旨在使中层管理人员明确公司的经营目标和经营方针，培养相应的领导能力和管理才能。使其具有良好的协调、沟通能力，以适应公司的业务发展，提升公司市场竞争实力。
二、适用范围
公司中层管理人员
三、课程内容
1、公司各项规章制度、业务流程、部门职能、岗位职责。
2、购买关于中层管理人员的相关书籍做为培训教材，通过对理论知识的学习，使中层管理人员学会做为公司的管理者应该怎样想、怎样做、怎样超越；并最终应用于实际工作中，提高中层管理者的实际工作能力及管理能力。
3、做好理论知识学习阶段的准备工作及划分
第一阶段 安排不少于3个课时的时间学习公司的'各项规章制度 、业务流程、部门职能及岗位职责。
第二阶段 自学记忆阶段
1) 由中层管理人员自学教材，做好学习笔记。
2) 结合教材观看配套光蝶，以加深学习的印象。
3) 每月进行一个学习阶段的记忆内容考试，不及格者给于一定的经济处罚。
第三阶段 实施应用阶段
1) 管理人员应主动将教材内容灵活应用于工作实践中，以充分验证所学内容的适用性。
2) 每月底对所学内容做分析总结报告，结合实际工作，进行自我分析，制定下一步提升计划及实施步骤。
第四阶段 交流阶段 开阔眼界、拓展思路、掌握信息、汲取经验。组织中层干部分期分批到上游企业及相关兄弟单位学习参观，了解生产经营情况，借鉴成功经验。
四、管理人员培训要求
本方案培训内容的设置旨在使中层管理人员竖立良好的心态，明确各自的角色、掌握沟通的技巧和团队管理的技能，以能够达到公司对管理人员的素质要求，提升承担更多责任的能力，并最终实现公司目标与个人职业生涯规划的统一。因此要求：
1、所有学员必须严格遵守各项培训制度及通知的要求，积极配合完成各项培训；
2、所有学员应利用业余时间积极学习，并将所学应用到实践中去，真正掌握所学；
3、考试是督促学员自学很好的方法，也是检查对所学掌握程度的重要方法之一，人力资源部对培训内容组织定期的考试；
4、所有学员应及时将培训中的问题及自己在工作的想法、意见、建议积极地向人力资源部反馈，以利于培训工作的改进；
5、人力资源部负责对培训方案的制定、优化及组织实施工作，各部门应积极配合作好各项工作。
管理人员培训方案8
1、培训总则
我方根据方案提出的要求及采用的相关技术提出全面培训计划并征得贵单位同意后实施。培训工作满足本章要求的培训服务。 提供高水平的培训。培训包括硬件设备的使用、系统软件、管理软件和应用系统的使用等等。
2、培训目的
为了使本项目所涉及的系统管理员和维护人员能全面地了解整个系统，增强维护和使用系统的技能，我们除了向用户提供整个系统的技术说明、操作说明和相关的文档之外，还将负责组织对管理和技术人员进行全面高质量的培训。
培训的目的主要是使管理和使用系统的人员不仅对整个系统有足够的认识，而且能完全胜任所承担的工作，确保整个系统安全可靠地运行，并达到最大效益。为此，我们针对人员各自的工作性质，对不同职责的工作人员分类进行专门培训，使他们掌握一定的专业技能和一定的开发能力。
我们将提供多种培训课程和按客户所需要的各种深度、广度的产品和技术知识讲座。由本期项目主要设备供应商提供的对相关技术人员进行针对性的培训，使他们能够获取国内外大型综合系统的成功经验，熟练掌握所提供的设备及软件的运行维护操作，同时掌握各种先进的软件技术。另外，我们的技术人员和培训教师随时准备为客户提供技术支持和最新技术信息。
3、培训对象
3.1 相关领导和各部门负责人的部训
针对该类培训对象，使其最终达到能熟悉系统的用法和意义，并对本项目的深入应用作总整体上的指导、规划，推动整个系统的整体应用深度和广度。
3.2 管理人员和技术骨干
由于管理人员和技术骨干的有效管理及正确决策是保证系统顺利实施和运行，因此对管理人员及技术骨干的培训提出更高的要求，建议安排管理人员及技术骨干到进行集中专项培训，使他们提高管理水平，学习成功经验，掌握相关行业的最新技术动态和方向。
3.3 系统维护人员
系统维护人员是指对项目中的设备进行管理和维护的人员。这部分人员经过培训，主要能达到以下目标：
85 掌握系统的初始化和主要参数的设定方法;
85 对一般性故障进行诊断、定位和排除;
85 掌握系统故障后的恢复方法;
85 熟练查阅各种系统操作和维护手册;
85 指导一般操作人员的工作。
4、培训形式
为了使培训达到最佳效果，使用户获得尽可能多的知识和经验，我们将采用多种途径对用户进行培训：
授课：由专业资深的教师，在现场对用户进行培训。通常由课堂讲授和现场操作讲授组成，通常由用户的使用手册支持，适当的操作为辅助。
现场指导：在项目执行过程中，我们的工程时在实际操作中，会详细讲解操作步骤，指导客户操作，并解答客户的问题。 85 研讨会：我们将通过定期组织研讨会，和用户一起对项目管理、技术发展等问题进行研讨
交流会：在项目执行过程中，我们会经常与客户相互交流工作的经验、存在的问题。另外，我们公司还将专门为本项目建立一个信息交流和知识培训的内部网站，并将其办成我公司与业主进行相互沟通和交流的网上社区。
4.1 培训策略
对于本系统的培训策略主要是：
A、由**厂商对系统进行全面的系统技术培训
B、由原厂商进行较有深度的、涉及面较窄的集中技术
因此，本次培训采用现场培训方式，由***和原厂家共同提供。
4.2 培训大纲
我方对业主方技术人员进行有关设备安装、调试、维护、操作、保养等方面的技术培训，直至能熟练独立操作。详细的培训时间、培训人数、培训计划和培训内容将在合同签定后征得业主方同意后实施。
我方或原厂商的培训教员具有至少三年的相同课程的`教学经验。
所有的培训教员都采用中文授课，并提供培训用计算机、网络环境、文字资料和讲义等相关用品，所有的资料都为中文书写。
4.3 现场培训
现场培训是指在项目所在地免费为现场的相关人员进行培训，培训人员不限，培训内容：
一、前端**系统概述，包括系统设备和功能描述;
二、系统的日常运行操作及熟练训练;
三、在各种不正常情况下，维持系统运行的操作;
四、值班、监视、记录、数据与资料的收集和整理的训练;
五、设备常见故障的排除及日常维护、保养方法的学习。
4.4 集中培训
培训时间：与业主协商确定
培训地点：具体地点与业主协商确定
培训计划：培训开始前我方提供一份培训的详细计划，包括培训日期、授课方式、教材及教员职称与经历，并报业主批准。
培训内容：系统操作使用，系统结构及原理，设备维护等 培训费用：免费技术培训。
4.5 培训教材
培训教材是根据本项目的建设内容由**厂商和我方编写的**实施、维护的内容，培训教材以中文格式编写，教材应保证每个学员有一整套。培训教材内容应包括：
85 相关设备的安装，调试和维护工作;
85 培训用的教材应提供最新的，并与所供应设备一致的版本; 提供培训人员实习所需的设备、工具、测试仪表及器材等。
管理人员培训方案9
各位领导、各位评委、各位同事：
大家好!此时此刻，感谢联社党委和领导给了我这次竞聘的机会。我的中层副职竞聘演讲竞聘的是个人客户中心副主任。
人客户中心主要面向县内城镇居民、各级公务员、个体经营户，从事生产经营、对外担保业务以及下岗职工再就业活动所需资金，给予信贷支持。而人客户中心副主任要协助主任做好人客户中心经营管理工作。这种专业化的服务需要专用性人才，但对照我个人的素质和能力，我觉得我还是有能力和信心胜任副主任这个岗位。因为我的副职竞聘演讲具有以下五个优势。
一、具有较高的政治素质、个人素质和职业操守。我始终注重加强自身政治修养，努力使自己在政治上与党组织保持高度一致。同时，我踏实肯干，任劳任怨，吃苦耐劳，团结同事，工作中能自觉遵守规章制度，能以主人翁精神为信社利益而拼搏。我还具备高度的责任感和使命感。我知道，无论做什么事情，没有强烈的责任感和使命感，都很难取得成功。
二、具有丰富的信贷实践经验。1993年开始从事信贷岗位，对保全信贷资产和拓展信贷领域有较强的能力，使信用社从1993年到20xx年取得了辉煌的成绩，20xx年到了信用社专门从事个贷经营，全面熟悉个贷流程，在激烈的竞争中迎得市场，将“城市信用社”信贷业务门庭若市，在全县范围率先开展按揭业务，与10个楼盘进行了合作，目前按揭余额达2亿。
三、具有较强的信贷管理水平。自从事信贷以来，从严控制了新增贷款风险，有效的拓展的业务领域，为信用中层副职竞聘演讲稿奠定基础。
四、具有充实的信贷理论。为适应不断发展的信贷业务，掌握了各项基础知识，将各项法律知识有机的运用到了信贷实践上。20xx年在联社领导的支持下到省联社信贷监管处学习工作了一个月，对提升自己起到很大的帮助，如有机会管理个贷将发挥所长。知识的升华，能力的培育，在20xx年以全县第一名的成绩获得在省联社培训的机会，一个月的信贷业务，让我掌握了大客户的相关知识，今年3月联社领导又给予我到省联社培训的机会，自认为在管理个贷是有信心的。
进行岗位竞聘的意义远远大于简单的成功与失败。如果能够得到领导和同事们的信任，在这竞聘中脱颖而出，我将责无旁贷协助主任全面推进个人金融业务创新，努力提升服务水平，力争各项个人金融业务取得长足发展。我竞聘演讲稿的工作思路是：
一、加强政策业务学习，不断提高自身政治、业务素质。利用中心每周一次的例会和学习时间加强政治学习，同时不断加强自身业务素质的学习。个人客户中心对于我来说完全是一个新的岗位、新的.环境。因此我自加压力多学多看多动手，认真学习信社各项规章制度。
二、当做好主任的参谋和助手。我将摆正自己的位置，当好主任的参谋和助手，努力做到工作主动不越位，协助管理不越权，建言献策不添乱。同时我将协助主任积极做好部门之间的协调工作，加强中心内部的沟通与交流，努力营造和谐、宽松的工作氛围。
三、坚持以客户为中心的经营理念，依托强大的科技实力大力推进产品和业务创新，以丰富的金融产品为个人客户提供全面、优质的金融服务，为个人金融业务的持续发展注入新的增长动力。在业务创新中还注重原创性和实用性，较好的满足了广大客户的个性化需求。在投资理财产品方面，推出基智定投、灵通快线、基金专户理财、基金定投签单等一系列投资理财产品，进一步丰富客户的投资选择。
四、加强协调，形成合力。单丝不成线，独木难成林。没有团队的力量，就没有集体的成功。我将做到与领导和同事们进行沟通。在与其他团队成员在沟通中建立相互信任、相互帮助的桥梁，实现业务工作目标，努力促进信用社工作再创新辉煌、再登新台阶，实现中层竞聘演讲稿的成功。
五、廉洁自律。我将不断加强对法律、法规和信社各项规章制度以及信贷新规则的学习，并自觉履行和遵守，同时严格按照党员的标准来要求自己。在对待客户上做到一视同仁。不做有损党员形象、信社形象的事，自觉接受群众的监督，不做任何违法违纪行为。
如果承蒙各位领导和同事们的厚爱，让我走上个人客户中心副主任的岗位，我将用切实的行动来回报大家的厚爱，在以后任重道远、艰难困苦的工作中永不言弃!
我的竞聘报告演讲完毕。谢谢大家!
管理人员培训方案10
为了提高员工队伍的素质和专业技能，增强企业在市场中的竞争能力，公司决定对员工进行有效培训，特拟定公司20xx年度培训计划方案。
前言
公司通过前期培训调查问卷对员工培训需求作了一番摸底调研，根据公司改革与发展的需要和员工多样化培训需要，分层次，分类别地开展内容丰富，形式灵活的培训，增强培训的针对性和实效性，确保培训质量。
培训内容：各岗位专业技能培训、职业道德和职业生涯规划培训、交流与沟通能力培训、内部培训讲师的培训、提升管理能力和领导力的培训等。
培训方式：自主培训为主，外委培训为辅的原则;整合资源，建立健全以公司培训中心为主要培训基地的内部培训，辅加外派至培训机构或参加研讨会、公开课等形式的外部培训;
培训对象：
公司领导与高管人员
1、开拓战略性思维，提升经营理念，提高科学决策能力和管理能力，通过参加企业高端论坛、峰会、年会;到国内外成功企业参加学习，参加国内外著名企业高级培训师的高端讲座。
中层管理干部
1、管理实务、激励与沟通、领导艺术等培训，可特邀嘉宾(相关专培训计划方案业专家进行专题讲座)到公司集中授课或组织相关人员参加专场讲座(参加培训机构)
2、积极鼓励和支持自我参加学历进修和专业知识培训;
3、组织中层干部到关联企业或大型企业参观学习，开阔眼界。拓展思路。掌握信息、汲取经验，学以致用到自己的`企业当中来。
专业技术人员
1、各岗位专业技能培训(内部培训为主，辅以外部培训)、职业道德和职业生涯规划培训、交流与沟通能力培训(采取外部培训)。 积极鼓励和支持自我参加学历进修和专业知识培训;
根据上述三大类培训对象拟定具体参加培训人员，包括 人事行政、财务、设计人员、对外技服、生产、采购、仓库等。
培训时间：内部培训，两周一次，周五下午2：00-5：00;外部培训： 原则上，周末培训;
培训体系构建
培训组织机构：
内部培训：公司上层领导、公司中层管理干部、感兴 趣的员工、特邀嘉宾;外部培训：专业讲师
培训激励机制：
内部培训的讲师每授课一堂200元现金奖励;年底从培训讲师队伍里评选出优秀内培讲师(态度积极、授课方式灵活、授课内容贴合所需，能帮助员工解决实际问题，或激发
培训措施及要求：
1、领导高度重视，各部门积极配合，制定切实有效的培训实施计划;
2、在培训形式上，要结合企业实际，因地制宜，因材施教，内培和外培相结合，基地培训(拓展训练、校园基地等)和现场培训(本单位、协作单位、客户单位现场学习)相结合，采取技能演练，鉴定考试等灵活多样形式(对员工培训效果评测方法);在培训方法上要把授课、角色扮演、案例、研讨、现场观摩等方法相互结合，选择最佳方法和形式，组织开展培训。
3、企业内部兼职培训师队伍建设：
1)、按照“谁管人，谁培训”的分级管理、分级培训原则辅以人事部培训渠道、培训资料提供组织培训，(根据此原则拟定公司上层领导、中层管理干部有义务加入到内培队伍中)。
2)、根据企业员工专业特长及性格特点，积极整合，合理开发，使其在公司人力资源培训开发中发挥骨干作用，选择专业或课题，组织编写适合企业特点、员工真正需求的培训教材或讲义，促使资源的共享和知识的巩固和深化。(感兴趣的员工加入)
3)、外出培训人员转化为内培员，培训后要写书面材料报告(培训机构、培训地点、培训主题、培训大致内容、培训效果、是否有新知识点可供同仁分享)给人事部门;必要时由人事部门与外培人员沟通协调把外培信息转化为内培资料在公司内进行学习、推广。(企业所有参加过外培的员工都有义务和责任加入)
4)、各部门业务负责人需加强现场培训工作的服务意识，充分发挥业务部门的主观能动性，积极主动深入现场解决培训中的实际问题，为企业营造培训无处不在的氛围!
培训经费投入的预算及落实
通过资料查询了解到早在1996年，当时的国家劳动和社会保障部与国家经济贸易委员会发布了《企业职工培训规定》，在第二十一条规定，企业应按照以下国家规定提取、使用职工培训经费：职工培训经费按照职工工资总额的1.5%—2.5%计取。
培训预算：内部培训：
外部培训：
确保培训效果的真实有效性
建立完善的培训档案资料;
建立员工培训培训情况反馈制度
加大检查指导力度(将培训过程的考核情况及结果与本人培的绩效 考评、职位晋升等挂钩)主要目的是实现员工自我培训意识的提高。
后记
培训是帮助员工提高生存能力和岗位竞争能力的有效途径，努力提高员工学习主动性，建立一支高素质的团队是人事部义不容辞的职责，我们一定要站在公司建设具有永久竞争力的企业战略高度上重视员工的学习和成长，就必须落实创建学习型企业。
人力资源作为企业发展的第一要素，但我们企业总是觉得人才梯队难以跟上，优秀的员工难选、难育、难用、难留?如何打造企业的核心竞争力，人才培养是关键，而人才的培养，来源于员工通过不断地学习和培训，不断提升自身的职业素养和知识技能，打造一支高效率的团队，从而使企业从优秀到卓越，永远基业常青!
管理人员培训方案11
为了提高我乡中学学校食堂管理和从业人员的专业素质，加强学校食堂管理和操作的规范化，确保广大师生饮食卫生安全，特别是学生营养改善用餐的绝对安全。
根据教育部《关于学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《学校食堂管理操作规范》有关要求，结合我乡中学学校食堂工作实际情况，特制定本实施方案。
一、培训目标
通过培训，使学校食堂管理人员和参与人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规，有效预防集体用餐的各种安全事故发生，掌握食堂操作的安全流程；使食堂从业人员具有良好的职业道德和服务意识、全面提升学校食堂的管理层次和从业人员的专业技术水平。
二、加强领导
为使本次培训顺利进行、圆满成功，并取得实效，特成立相关培训领导小组，其组成人员如下：
组长：冉金玉副组长：张会增组员：李铁山
贺西坤
魏艳敏刘照武杨国平李颖
三、培训对象
全乡中学食堂管理人员和从业人员。
四、培训时间
20xx年5月14日上午9时至下午4时，全程一天，6课时。
五、培训议程
1、加强责任心，保证我乡的学校食堂与学生营养餐安全工作。
2、管理好学校食堂及学生营养餐安全的重大意义。‘
3、制度与实施的'配套管理。
4、管理经验介绍。
5、食品加工的卫生知识与流程。
6、台账的规范管理。
六、培训内容
（一）食堂管理与操作规范。
1、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和学生用餐配送单位相关卫生规范法律依
据》、食品卫生法》。
2、食品卫生管理知识。
（1）设施、设备、食堂布局要求；
（2）水源管理以及环境卫生要求；
（3）食堂卫生管理制度及职责要求；
3、食品加工操作规范。
（1）学校食堂管理操作规范；
（2）食品采购运输、验收入库及储存卫生院要求；
（3）食品加工烹饪和分餐卫生要求；
（4）食品加工工具、器具及餐饮与消毒卫生要求；
4、食品中毒及常见肠道传染病知识。
（1）食物中毒及处理原则；
（2）常见肠道传染病。
七、培训总结。
管理人员培训方案12
一、培训目标
通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。
二、培训对象
各级各类食堂的管理人员和从业人员。
三、岗位基本要求
1.食堂管理人员
（1）必须具备敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感。
（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
（3）高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。
（4）参加岗位业务培训并取得合格证明。
2.食堂从业人员（包括炊事员、采购员、保管员、服务员等）
（1）热爱本职工作，热心为事业服务。
（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
（3）具有一定的文化基础。
（4）具有良好的个人卫生惯。
（5）参加岗位业务培训并取得合格证明。
四、培训内容
1.法律法规知识
《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。
2.食品卫生管理知识
（1）食堂修建、办法与设备、食堂布局的卫生要求。
（2）水源办理和情况卫生要求。
（3）卫生办理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生办理制度”、“食品采购、储存、加工、贩卖制度”、“库房办理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
（4）个人卫生要求。
3.食品加工操作卫生要求
（1）食品采购与运输卫生要求；
（2）食品验收入库与储存卫生要求；
（3）食品加工烹饪与分餐卫生要求；
（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
4.常见的食物污染及其预防控制知识。
5.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：
（1）食物中毒。
细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
（2）常见肠道传染病。
病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
（3）食物中毒处理原则与报告要求。
（4）食物中毒和肠道传染病案例。
6.炊事营养知识
（1）人体基本营养素（平衡膳食宝塔）；
平衡膳食宝塔：
平衡炊事宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积分歧,这在一定水平上反映出各类食物在炊事中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400--500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；
奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克：
第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
宝塔没有建议食糖的摄入量。因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多,少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。但多吃糖有增加龋齿的危险,尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。
食品安全的概念
食品安全是指食品能提供人类必须的营养物质而不产生任何急、慢性毒性或其它危害。这个界说说明食品既有毒性与安全的一面，又有营养性的一面。任何一类食品都是既能提供人类活动所必须的营养物质，同时又是安全的。
食品安全对清筛年的影响。
少年儿童正处于发展的阶段，少年儿童正处在迅速生长发育期间，需求的营养物质应周全，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养存在于五谷杂粮、鸡鱼肉蛋、水果蔬菜之中，长期挑食必然会造成某些营养成分的缺乏而生病。如果从小养成有甚么吃甚么的惯，就能够使各种食物的营养成分相互补充，扬长避短，施展更高的营养价值，这在营养学上称为"互补作用"。如肉与蔬菜一起吃，能进步铁质和维生素C的吸收率。长期挑食，会导致身段矮小。大多是没有吃好早饭，主如果早餐的数量不足，质量较差。少年儿童是长个子、长知识的紧张期间，也是一生中需求热量最大的期间。他们全部上午要连续上四节课，每每主课大多安排在上午，所以脑力和膂力的消耗特别大。从头一天晚餐到次日早晨，经过这几个小时，体内的血糖已消耗得差不多了，如果不从早餐补足热量，血糖浓度继续下降，便会出现低血糖现象，不利于生长发育。为了使一整天都保持较高的血糖水平，必须把早餐当作一日三餐中最紧张的一顿。俗语说早上吃好，正午吃饱，晚上吃少。也是不无道理的。
众所周知,食物是保证生命与健康的物质基础,古人曾总结说:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。《"内经》讲:"谷肉果菜,食养尽之。"说的是五谷、五果、五畜、五菜都要穿插食用。20xx多年前的话,仍然是这样真切有用。一日三餐,粗细搭配,动物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。要多进食含锌、碘、钙、铁、锰、硒以及维生素丰富的食物和食品,如动物肝脏、肉类、鱼类、蛤、蚌、牡蛎、海带、紫菜、淡菜、动物骨头,特别是谷类、豆类等。对于孩子营养供应上要放开一点,不要限制太多,小孩不单需要吃主食，还需要吃副食,主食也不能过于精细,要吃得粗一点,吃得杂一点,比如豆腐、菜泥、肉末、鸡蛋、鱼羹、麦片、米油、糠麸饼等,都可以吃一些。前不久,XXX正式公布了向社会推荐的《中国居民膳食指南》,这是一项功德千秋的大事,它将帮助我国12亿人民把一日三餐纳人科学轨道,并对发展我国膳食文明,提高中华民族身体索质起到重要作用。
（1）一次摄取量（不是指食物中的浓度，而是实际摄取的该物质量）；
（2）摄取的频率和周期；
（3）毒物的种类和性质（单位重量的毒力和毒素的类型，如致癌性、肝脏毒、神经毒等）。
同时是否致病或中毒又取决于人体的三个方面：
（1）健康状态；
（2）营养状态；
（3）个体差异（如年龄、性别、体质等）。
（2）贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；
人类摄取食物从中获得营养以满足生理需求和保护人体健XXX。烹饪是人类获得食物的`基础，正确烹调则是人类获得合理营养的前提。正确烹调是合理利用食物资源，正确使用烹调加工方法，将烹饪质料加工烹制成色、香、味、形、质俱佳的符合烹饪工艺要求的食物，同时使食物易于人体消化吸收，并在烹饪中尽可能多地保留营养素，使食物发挥最大营养效能，以维护人体健XXX。
天然界中每种食物质料均含有分歧的营养素，各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量。任何质料经过烹饪加工所含有营养素都有一定程度的改变，从而影响膳食的营养价值。食物中的营养素可因受烹饪过程中理化因素的影响，直接造成营养素的流失和破坏;或可因理化作用发生改变，影响营养素的消化吸收;也可能因烹制方法欠妥破坏营养素，同时产生有害的物质，下降食物的营养价值并产生食品安全隐患。充分地了解烹饪原料在烹调加工中的变化、破坏、流失，重视食物烹调加工中的营养保护，减少有害物质的产生，才能充分施展食物的最大营养效能。
食物烹调加工过程中认真选择食物原料，科学合理地保存、加工和烹制食物，才能有效地保存食物中的营养素，为人体提供营养平衡和优质安全的食物，满足学生健康的要求。在烹饪中首先要做好原料的选择、贮藏、合理择洗等加工前的工作，在这一环节中不正确的方法是导致营养素破坏和流失的主要途径，而正确的作法则可减少营养损失。烹饪中若采购精白米面，其所含的营养素与粗加工米面的营养素相比损失宏大。B族维生素、无机盐、炊事纤维等营养物质大都存在于种子的外壳及胚芽，大米、小麦经过深加工，口感虽然好了，但所含营养素大量损失。加工精度越高，营养素损失越多。所以在选购粮食时，应尽量少选精米、精面，多选购粗加工的五谷杂粮。大米加工前的淘洗可损失较多营养素，大米经一般淘洗其维生素B1的损失率就可达40%左右，维生素B2和XXX酸可损失30%左右。洗的次数越多，水温越高，浸泡时间越长，营养素的损失就越多。所以淘米时要根据米的清洁程度适当淘洗，不要用流水冲洗，不用热水洗，更不要用力搓洗。蔬菜水果类等植物性原料不要一次性采购太多而长时间的贮存。蔬菜水果类原料贮存时间越长，营养素损失越多，伴随贮藏时间的延长还会使亚硝酸盐的含量会增加，产生食品安全隐患。叶菜类应尽量地现购现用，同时在择洗时不要丢弃太多的外叶和茎皮，凡能食用的部分都应尽量在烹调中保存和利用。蔬菜清洗时，长时间浸泡会使营养素的流失增多，尤其是水溶性的营养素。如蔬菜中的维生素C和矿物质、食用菌中水溶性蛋白质等会随浸泡和洗涤时间的延长而增加损失。蔬菜应先洗后切，不要在水中浸泡，洗涤次数也不要太多。蔬菜切配和烹制时间应尽量缩短，做到现切现烹，不要切得太碎，避免增加易氧化的营养素与空气接触而增加损失。动物性食物也不宜长时间在冰箱贮藏，肉类长时间冷藏会发生干耗作用，变得干枯有趣，下降营养价值和适口性。
选用冰冻原料时，原料应充分解冻后再用。解冻原料不能再冻，动物原料若反复冻融，营养素损失更多，且易引起微生物污染与感官质量的变化。动物性质料在解冻和清洗中长时间浸泡，会因细胞破碎，增加营养素渗出流失，尤其是加盐腌制搓洗，改变了食物组织细胞的渗透压，导致细胞内水液渗出，营养物质也随之外溢。其次公道地使用我国传统的加工烹饪方法,使菜肴在色、香、味、形等方面达到烹调工艺的特殊要求，又要在烹调工艺过程中尽可能多地保存营养素，减少有害物质的产生。食物在加工烹调过程中受到水浸泡、搅打、碾磨、加热等物理作用和酸、碱、盐、氧化、食品增加剂等化学作用影响，菜点中的营养素含量、风味物质和消化吸收率均发生程度不同的变化。就一般常用烹饪加工方法而言，菜点中的维生素尤其是水溶性维生素如维生素C、维生素B1、维生素B2等的损失最大。如果食物烹制中加碱，营养素破坏损失更大。在加工烹调中使用170～180℃的高温，包孕高温油炸、高温烘烤、盐锔、泥烧等方法可增加色、香、味、脆、酥等，可提高食品品质质量，但不耐热的水溶性维生素，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B2损失率最大;高温油炸中食品由于大量吸附油脂使其成为高脂高热的食品;太高温度烹制，食品在高温作用下经反复加热后油脂变粘、发黑，并产生对人体有害的多聚体、丙烯醛、苯丙芘等有害质，使卫生质量下降。烹饪中在采用炒、滑、溜、爆、炝、淖、烫等旺火热油或沸水的条件下，可迅速破坏食物中生物酶的活性，缩短成菜时间，从而减少营养素的损失。不同的汤汁对食品中维生素C稳定性的影响不同，放浮油和动物性原汤能增加食品中维生素C稳定性而减少损失。
烹饪中要根据分歧的质料，挑选公道的烹饪方法。米饭采用原汤闷煮，不能捞米弃汤;面食多采用蒸、烙的方法;做蔬菜时，选用新鲜的蔬菜，洗了就切，大小得当，切后就炒，急火快炒，不弃汤汁，现做现吃。焯菜时，用沸水，操作要快，质料分次下锅，翻身即捞，捞出后不挤汁水，以控干为宜。在烹饪含维生素较多的食物质料时，应尽量采用炒、熘、拌等烹饪方法，火候要把握得当，少用烧、炖等方法，以减少维生素的损失。应尽量减少高温烹饪方法。非采用不可时，必须挑选新鲜的符合卫生质量标准的油脂，并严格控制油温，不要让食品产生焦化现象。动物质料在加工中采用挂糊上浆，使其外表构成一层保护外壳，原料中的水分和营养素就不会大量溢出，并避免营养素与空气接触而氧化。采用挂糊上浆，质料受浆糊层的保护，因传热间接，不会因间接高温而使蛋白质变性过甚，又可使维生素少受高温分解破坏，这样烹制出来的菜肴不仅色泽好，味道鲜嫩，营养素保存得多，而且消化吸收率也高。许多维生素怕碱不怕酸，烹制食物不加碱，在菜肴烹制过程中，可适当放些醋，除能增加鲜味、解腻去腥外，还能使维生素少受破坏，也可使食物中钙质分解，同时还能起到促进消化吸收的作用。菜肴烹制中通过勾芡保护，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内使汤汁稠浓，增加汤汁对原料的附着力，使原料在加热过程中部分流失于汤汁中的营养成分裹在原料上而被充分利用。淀粉对维生素C也起着稳定和保护作用。勾芡，不仅使汤汁浓稠，与菜肴融和，既味美可口又保护了营养素。
在精确烹饪中，一方面要保证菜肴的适口性，同时又要尽可能地减少营养素的损失。但是当二者不可兼得时，应以保证适口性为主，并通过荤素原料搭配、五色原料搭配、五味原料搭配等营养配膳的方法，去补充所损失的营养素，在菜点的加工烹饪过程中改变和提高菜肴的营养价值，满足学生对营养素的全面需要。
美味健康的饮食是当代人孜孜不倦的追求，通过正确烹调可使人们获得美味的、营养素全面的膳食，既满足人们对食物的精神享用,又充分地利用了食材资源，满足了学生对追求健康饮食的需求。
（3）膳食中营养素的搭配。
搭配原则：多谷类少肉食，豆蛋奶每天要摄取，蔬菜水果要多吃，少油低盐多喝水，这就是中国居民膳食指南膳食搭配的基本原则了。
五、培训的组织实施
（一）培训管理原则与要求
按照分级管理的原则开展食堂管理人员与从业人员的培训及考评。
1.专家编写食堂管理人员与从业人员培训大纲、培训教材，组织实施骨干人员培训；对管理人员与从业人员卫生培训上岗情况进行抽查。
2.各省级行政部门负责制定本地区学校食堂办理人员和从业人员培训实施意见，开展骨干人员培训工作。对本地区学校食堂办理人员与从业人员培训上岗情况进行检查。
3.各市（县）级行政部门负责制订本地区学校食堂管理人员和从业人员培训计划，在当地卫生部门的配合下，落实具体培训工作。
4.范围大、培训能力强的高等学校（或后勤集团），负责制定本校（或后勤集团）食堂办理人员和从业人员的培训打算，并在当地教诲和卫生行政部门支持帮助下，组织实施本校人员的培训工作。
（二）培训方式与培训时间：
1.培训方式：集中授课与分散教学相结合。原则上对新上岗人员和已在岗但未经过培训的人员采用集中授课的方式进行培训；对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可采取分散教学（以学校为单位、利用培训教学光盘）的方式进行强化培训。
2.培训时间与培训周期
（1）上岗培训：新上岗人员培训时数以完成培训内容为准，建议培训时间不少于8学时。
（2）强化培训：原则上管理人员强化培训周期为三年，培训时数以完成培训内容为准；
从业人员强化培训周期为二年，培训时数以完成培训内容为准。
（三）培训机构介绍：
1．国家级培训机构：XXX、XXX、XXX及其他经过教诲部主管部门认可的培训机构。担任教学的师资应具有一定的教学经验并具有副高级或以上卫生（医学）手艺职称。
2．省级培训机构：原则上应依托医学院校或省级卫生专业机构建立相应培训机构。担任教学的师资应具有一定的教学经验并具有中级或以上卫生（医学）技术职称。
3．市（县）级培训机构：原则上应依托当地中等卫生学校或教师进修学校或市（县）级卫生专业机构建立相应培训机构。担任教学的师资应具有一定的教学和实践经验并具有中级以上卫生（医学）技术职称。
4．校级培训机构：规模大、培训能力强并设有专门培训机构的高等学校，可在当地卫生专业机构或医学院校的支持下，承担本校食堂管理人员和从业人员的培训任务。
（四）培训质量监督：
1．各级教诲行政部门要正视对培训质量的监控工作，督促各级各类学校建立学校食堂办理人员与从业人员培训查核和成就登记制度，以加强培训质量的办理。培训结束，并经查核合格的，应由培训机构发放培训结业证（包孕学时数、培训内容）。
2．各市（县）级教诲行政部门每年年底应将培训打算、培训人数、培训查核情况等报上一级教诲行政部门。上级教诲行政部门应不定期对行政区域内学校开展培训的情况进行抽查。
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