食品科学课件
什么样的食品才是安全的？如何科学的食用食品呢？
食品科学课件1
活动目标：
1、观察新鲜食物与晒干食物，比较他们的不同。
2、观察、判断晒干食物被热水泡过后的变化，了解食物的若干种保存方法。
材料创设：
人手一个一次性的杯子、菜干、萝卜干、白木耳、黑木耳、紫菜若干，新鲜的青菜、萝卜若干。
活动过程：
一、品尝萝卜干，与新鲜的萝卜比较。
1、说说吃的是什么？是用什么做的？
2、比比萝卜与萝卜干的不同。
二、看看菜干，与青菜进行比较。
1、这是什么呢？
2、比比青菜与菜干的不同。
三、问答
为什么要把新鲜的.青菜和萝卜变成干干的菜干和萝卜干？
四、回忆
生活中吃过哪些食物也是晒得干干的？教师分别出示幼儿讲到的黑木耳、白木耳、紫菜。
五、它们都可以吃，你们喜欢吗？为什么？
我们怎么吃呢？（幼儿讨论）
六、观察浸泡过程，进行判断。
1、把它们放在水里泡，会有什么变化呢？
如果变大，会变得怎么样大呢？（幼儿判断）到底和你们说的一样吗？我们来试一试吧。
2、幼儿自由选择食物，亲自用热水、冷水来浸泡，观察食物在水中逐渐膨大的过程，推断自己的判断是否正确。
3、冷水泡的与热水泡的有什么不一样吗？
4、小结：同学们，大家知道多少会变的食物的知识了呢？
食品科学课件2
设计意图：
近阶段，我们中班开展了“好吃的食物”这个主题活动。小朋友们通过参观菜场、参观超市、体验等活动认识了各种各样好吃的食品。在一次午餐中，孩子们吃了清蒸鱼，引发孩子们说了许多关于鱼的菜：糖醋黄鱼，剁椒鱼头，红烧鲫鱼……于是我就问他们：“为什么这些菜烧出来会有不同的味道呢？”小朋友们经过讨论得出原来是在烧菜时在菜里放了盐、油、糖、酱油、辣油、麻油等等调味品，才会出现不同的味道。于是他们对烧菜的调味品产生了兴趣。我就抓住孩子的这个兴趣点，结合新教材的内容，设计了本次的活动。
活动目标：
1、了解几种常见调味品的名称及其味道，知道加入合适的调味品能让食品更美味。
2、乐意大胆交流自己使用调味品的体验。
活动准备：
1、调味品（盐、糖、醋、酱油）
2、可以蘸食的食品若干（芋艿、鹅肝）
3、品尝记录表
活动过程：
一、说说调味品
1、教师出示标有1~4号标志的调味品
提问：你们知道这些是什么调味品吗？你是怎么知道的？
2、幼儿运用各种感官分辨四种调味品。
提问：你们是怎么分辨这些调味品的？
3、教师小结：调味品的味道是各种各样的。我们可以用看一看、闻一闻、尝一尝的方法分辨调味品。
二、品尝思考
1、交流哪些食物要蘸调味品。
提问：平时吃过的哪些食物是需要用到酱油和醋的？哪些需要用盐和糖的？
2、介绍教师提供的食物和活动要求。
要求:选择一种食物，分别蘸四种调味品，选择你觉得味道最好的投票。
3、幼儿品尝鹅肝和芋艿，并记录自己喜欢的调味品。
三、经验交流
1、集中交流：
提问：你觉得哪样食物蘸哪样调味品最好吃，为什么？
2、根据幼儿的介绍，记录各种食物的蘸食佐料，统计出每种食物最受欢迎的调味品。
3、教师小结：食物蘸了调味品会使食物更美味。
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