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幼儿园厨房会议记录（精选10篇）
会议记录是指在会议过程中，由记录人员把会议的组织情况和具体内容记录下来，就形成了会议记录。以下是小编为大家收集的幼儿园厨房会议记录，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
幼儿园厨房会议记录 1
一、关于幼儿园食品安全管理的探讨
会议内容：
1、幼儿园厨房应建立完善的食品安全管理制度，从源头把控食品安全问题。
2、服务人员应加强食品安全意识和卫生知识的学习，提高工作质量和效率。
3、幼儿园应定期组织食品安全培训，增强服务人员的食品安全保障能力。
二、关于幼儿园餐饮服务质量的讨论
会议内容：
1、餐饮服务品种应有所改进，体现搭配合理和口味多样性。
2、食材应选用新鲜、健康食品，严格执行食材入库验收管理制度。
3、加强卫生管理，保持干净卫生，切实提高餐饮服务质量和卫生水平。
三、关于幼儿园餐后厨房处理流程的研究
会议内容：
1、餐后厨房处理应和餐前准备密切结合，确保食材、餐具、厨具的清洗和消毒。
2、加强厨房垃圾分类管理，确保垃圾处理不会对环境和人体产生危害。
3、完善流程，确保餐后厨房的处理流程规范、科学、高效。
四、关于幼儿园厨房工作人员培训的建议
会议内容：
1、建议对新入职的厨房工作人员进行岗前培训，使其熟悉工作内容和工作流程。
2、定期对现有厨房工作人员进行培训和考核，并根据考核情况制定个性化培训方案。
3、常年开展厨房员工文化、卫生方面的培训和教育，提高员工素养。
五、关于幼儿园餐饮管理改进的'探讨
会议内容：
1、餐饮管理应注重绿色、有机、健康食品的推广，与食品安全保障相结合。
2、建议设置食堂巡查制度，加强监督管理，规范班级食品管理。
3、建议开展家长、幼儿食品安全教育宣传活动，全面提升食品安全管理水平。
六、关于幼儿园营养均衡的建议
会议内容：
1、给幼儿设置营养均衡、口味优美的餐饮方案。
2、针对幼儿的生长发育和口味喜好等情况，适时调整餐饮方案，确保营养均衡。
3、加强幼儿身体健康、营养健康知识的宣传教育，引导幼儿养成健康的生活习惯。
七、关于幼儿园餐具的管理建议
会议内容：
1、餐具应保持干净卫生，定期进行消毒。
2、餐具应有固定存放位置，防止相互靠近造成污染。
3、餐具应符合国家安全标准，加强餐具使用和维护知识的培训。
八、关于幼儿园厨房设备的维护及更新
会议内容：
1、给厨房设备制定周清、月清、年清的维修保养计划，及时维修和更换损坏的设备。
2、加强设备操作规范和工作流程的培训，提高工作效率和保密性。
3、根据实际工作需要，较为及时地更新、改善现有的厨房设备。
九、关于幼儿园餐厅装饰的提升
会议内容：
1、根据幼儿的年龄特点和学习环境，合理设计餐厅空间和风格，形成对幼儿有吸引力的学习场所。
2、增加餐厅固定装饰品和布置物，增强幼儿园色彩和表现力。
3、关注餐厅音响环境和照明系统等细节，让幼儿在舒适和美好的环境中进餐。
十、关于广场舞活动的开展规划
会议内容：
1、计划在特定的时间开展广场舞活动，增强幼儿的体育锻炼和生活乐趣。
2、采取有针对性、灵活多样的广场舞模式，让幼儿更容易理解和接受。
3、加强广场舞活动的宣传和安全管理，切实加强广场舞活动的质量和安全性。
幼儿园厨房会议记录 2
一、从业人员的健康管理和卫生知识
1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。
2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。
3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；上厕所大小便后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；擤鼻子后；处理动物或废物后；从事其他可能会污染双手的活动后。
4、个人卫生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服；
“四不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。
二、环境卫生要求
1、每天供餐结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人打扫。
2、在产生蒸汽的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染
3、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理。
三、采购要求
1、食堂采购食品原料时，应到大型农贸市场等规范场所进行采购。
2、要进行索证：索取供货商及生产厂家食品卫生许可证、散装食品检验合格证明、肉类产品兽医检验检疫合格证明、豆制品送货单、蔬菜农药残留检测报告等有关证明。
3、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。
4、采购时进行相应的感官检验：定型包装查看标识是否完整；蔬菜、肉类等是否腐败变质等。采购时还要做到定量采购：遵循用多少，采购多少的原则，保证食品的新鲜和卫生。
四、食品储存要求
食品原料储存场地应由专人管理，食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存放。存放食品的`场所要通风防潮，食品分类离墙离地存放，同一场所内不得存放有毒有害物品。食品在入库以前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库，验收后认真作好登记。登记的内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官形状和标签检查情况；食品出库时必须查验其感官形状和保质期；日常性查验应重点检查食品变质（包括霉变、腐败）等情况，发现不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品储存应当分类分架、离地隔墙（至少15厘米），生、熟食品分开存放，同时要注意防鼠、防潮等。
五、粗加工及切配卫生要求
1、切配加工必须在专用操作台上进行。切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的容器内，并置放于货架或垫仓板上。当天切配的食品原料应当天烹调加工；
2、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或其它感官性状异常的，不得加工和使用。
3、各种食品原料在使用前应洗净，肉制品、蔬菜、水产品分池清洗。
4、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
5、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
6、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7、加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。
8、荤、素食品原料的盛放容器和加工用具应严格进行区分，并有明显标志。使用后应洗净，定位存放。
幼儿园厨房会议记录 3
【会议名称】：
xx幼儿园厨房工作协调及食品安全会议
【会议时间】：
20xx年xx月xx日上午9：00-11：00
【会议地点】：
幼儿园三楼会议室
【参会人员】：
园长张老师，后勤主任李主任，食堂主管王师傅以及全体厨房工作人员
【会议内容记录】：
一、开场与回顾（由园长张老师主持）
张老师首先对大家的辛勤付出表示感谢，并强调了幼儿园厨房工作的重要性，尤其是食品安全问题，要求大家务必严格执行各项规章制度，确保幼儿饮食安全。
二、工作汇报与讨论（由食堂主管王师傅进行）
王师傅详细汇报了近阶段厨房工作的运行情况，包括食材采购、储存、加工、餐具消毒等环节的操作执行情况，同时提出了在工作中遇到的问题和改进措施。
全体厨房工作人员就日常操作中可能存在的食品安全隐患进行了深入交流与探讨，如食材的新鲜度把控、烹饪过程中的卫生控制、剩饭剩菜处理方式等。
三、工作布置与安排（由后勤主任李主任提出）
李主任明确了下一阶段厨房的'工作重点，包括进一步加强食材验收、强化食品加工流程管理、定期进行食品安全培训等。
对于王师傅提出的改进措施，李主任给予了肯定并要求立即执行，同时要求每位员工要提高食品安全意识，严格遵守国家有关食品安全的各项法律法规。
四、园长总结
张老师再次强调，幼儿食品安全无小事，希望全体厨房工作人员以高度的责任心和爱心做好每一餐，保障每一位孩子的健康成长。同时，她鼓励大家积极提出改进建议，共同打造安全、健康的餐饮环境。
【会议结束】：
会议于上午11：00圆满结束，所有参会人员均表示将按照会议精神落实各项工作任务，切实提升幼儿园厨房的食品安全管理水平。
幼儿园厨房会议记录 4
会议时间：
20xx年3月15日下午14：00-16：00
会议地点：
幼儿园三楼会议室
参会人员：
园长张老师、后勤主管李主任、食堂管理员王阿姨、全体厨房工作人员
会议主题：
关于提升幼儿园食品安全与营养健康的工作部署
会议内容：
一、开场及介绍（由园长张老师主持）
张老师首先对全体厨房工作人员的辛勤付出表示感谢，强调了幼儿园食品安全的重要性，并明确了本次会议旨在进一步提升我园食品卫生安全标准，优化幼儿膳食结构，确保孩子们的饮食健康。
二、食品安全与卫生工作汇报（由食堂管理员王阿姨负责）
王阿姨回顾了上阶段厨房工作的基本情况，包括食材采购、储存、加工等环节的操作执行情况。
对近期出现的食品安全问题进行了分析和总结，提出整改方案，包括严格遵守食材验收制度，定期进行厨房清洁消毒等措施。
三、营养膳食搭配讨论（全体参与）
各位厨房工作人员就如何丰富幼儿食谱、提升餐品营养价值展开讨论，初步制定了下阶段的季节性食谱调整计划，力求做到营养均衡、口感适宜。
李主任提出，要根据幼儿不同年龄段的'营养需求，科学合理地制定食谱，同时倡导少盐、少油、少糖的健康烹饪方式。
四、工作安排与要求（由后勤主管李主任提出）
要求所有厨房员工严格按照《食品安全法》以及幼儿园内部规章制度进行操作，严禁使用过期、变质食材，做好每一道菜品的质量把关。
定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和业务技能。
设立食品安全监督小组，定期进行自查自纠，发现问题及时整改。
五、会议总结（由园长张老师总结）
张老师再次强调了食品安全和营养健康的重要性，要求大家以高度的责任心对待每一项工作，共同努力为孩子们营造一个安全、健康的饮食环境。同时，鼓励大家积极建言献策，共同推进幼儿园餐饮服务水平的持续提升。
幼儿园厨房会议记录 5
【会议名称】：
xx幼儿园厨房工作例会
【会议时间】：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
【会议地点】：
幼儿园厨房会议室
【参会人员】：
园长张老师、后勤主管李主任、食堂管理员王阿姨、全体厨房工作人员
【会议议程及主要内容记录】：
一、开场与签到（9：00-9：10）
园长张老师主持会议，对全体参会人员表示欢迎并强调了厨房工作的重要性。所有参会人员完成签到。
二、上阶段工作总结（9：10-9：30）食堂管理员王阿姨总结了上阶段厨房的工作情况，包括食材采购、食品加工、卫生管理、营养搭配等方面的工作执行情况，并提出在食品安全、菜品质量、工作效率等方面取得的进步和存在的问题。
三、食品安全与卫生培训（9：30-9：50）
张老师结合近期的食品安全法规和卫生标准，进行了详细的解读和培训，要求全体厨房员工严格遵守相关规定，确保幼儿饮食安全。
四、下一阶段工作计划与布置（9：50-10：10）
后勤主管李主任详细规划了下一阶段厨房工作的`重点任务，包括更新菜谱、提升餐食口感、优化厨房设备使用效率以及加强食品安全卫生检查等，并明确了各项任务的具体负责人和时间节点。
五、问题讨论与建议交流（10：10-10：30）
参会人员就日常工作中遇到的问题进行了交流探讨，如食材保存方法、餐具消毒流程等，并提出了改进意见和建议。张老师与李主任对此给予了肯定，并承诺将合理采纳实施。
六、会议结束语（10：30）
张老师对此次会议进行总结，再次强调了幼儿园厨房工作的重要性和责任重大，希望大家能够团结协作，共同为孩子们提供健康、美味、营养均衡的膳食。
幼儿园厨房会议记录 6
会议时间：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
会议地点：
幼儿园食堂会议室
参会人员：
园长张老师、后勤主任李主任、厨房主管王师傅、各班班主任及全体厨房工作人员
会议主题：
加强食品安全管理，提升幼儿膳食质量
会议内容：
一、开场与签到
本次会议由后勤主任李主任主持，首先对所有参会人员进行签到，并强调了此次会议对于保障幼儿饮食安全、提高膳食营养质量的重要性。
二、食品安全工作汇报
厨房主管王师傅就近期厨房的食品安全工作进行了汇报，包括食材采购、验收、储存、加工等环节的'操作情况，同时提出在餐具消毒、环境卫生等方面存在的问题以及改进措施。
李主任对此表示肯定，并提醒大家务必严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行，确保每一道工序都做到精细化管理。
三、膳食营养规划讨论
张园长针对下一阶段幼儿膳食营养规划提出了建议，要求结合季节变化和幼儿生长发育特点，制定科学合理的食谱，丰富食品种类，注重营养搭配。
各班主任也就班级孩子的口味喜好和特殊饮食需求提供了反馈，以便于厨房更好地调整和优化菜单。
四、工作部署与责任分工
确定每周五为食谱审议日，由保健医、班主任和厨房主管共同参与，保证每一餐都兼顾美味与营养。
对于食材供应商的选择和评估，决定由后勤主任和厨房主管负责，严格把控食材源头，确保食品来源的安全可靠。
提醒全体厨房人员定期参加食品安全培训，提高自身业务水平和食品安全意识。
五、会议总结
最后，张园长对本次会议进行了总结，强调了食品安全是幼儿园工作的重中之重，要求全体教职工要以高度的责任心，将各项规定和措施落实到位，确保每一位孩子吃得安心、吃得健康。
幼儿园厨房会议记录 7
【会议时间】：
20xx年xx月xx日上午9：00-11：00
【会议地点】：
幼儿园会议室
【参会人员】：
园长、副园长、后勤主任、保健医生、厨房全体工作人员
【会议内容记录】：
一、开场与签到（9：00-9：10）
园长主持会议，强调了幼儿园食品安全的重要性，要求全体厨房人员务必以高度的责任心对待日常工作。所有参会人员准时签到。
二、厨房工作情况汇报（9：10-9：30）
厨房主管就近期厨房的食材采购、食品制作、餐具消毒、环境卫生等方面的工作进行了详细汇报，并提出在实际操作中遇到的问题和改进建议。
三、食品安全培训（9：30-10：00）
保健医生针对食品安全法规和卫生操作规范进行讲解，并特别强调了对食物过敏儿童的`特殊餐食准备以及预防食物中毒的相关措施。
四、问题讨论与解决方案（10：00-10：30）
针对厨房主管提出的问题，与会人员进行了充分讨论，决定采取如下改进措施：
加强食材供应商资质审核，确保源头安全。
定期进行食品安全知识培训和实操演练。
提升厨房设施设备，优化食品储存条件。
制定详细的餐食制作流程及清洁消毒标准，严格执行。
五、下一步工作计划（10：30-11：00）
园长明确了接下来的工作重点，包括定期开展食品安全自查，完善应急预案，同时要求每位厨房员工都要严格遵守各项规章制度，确保幼儿饮食安全。
六、会议结束语（11：00）
园长总结本次会议，再次强调了厨房工作对于保障全园师生健康的重要性，希望大家齐心协力，共同为提升幼儿园餐饮服务质量而努力。
幼儿园厨房会议记录 8
会议时间：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
会议地点：
幼儿园厨房会议室
参会人员：
园长张老师、后勤主任李主任、食堂主管王阿姨、各班班主任及全体厨房工作人员
会议主题：
幼儿园食品安全与营养配餐工作研讨
会议内容记录：
一、开场与签到
张园长首先对大家的准时出席表示感谢，强调了本次会议的重要性，主要是围绕幼儿园食品安全和营养配餐工作进行深入讨论和研究。
二、食品安全管理
李主任详细解读了近期国家发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，重申了幼儿园在食品采购、储存、加工、餐具消毒等环节的安全要求，并提出应严格执行每日菜品留样制度，确保食品安全可追溯。
三、营养配餐方案研讨
王阿姨就当前幼儿园的.食谱搭配进行了汇报，各班班主任结合幼儿的生长发育特点和饮食习惯提出了建议。经过讨论，决定进一步优化食谱，增加蔬菜水果种类，控制糖分摄入，注重蛋白质、维生素和矿物质的均衡摄取。
四、厨房操作规范与卫生管理
针对日常厨房操作中存在的问题，如食材浪费、厨余处理、个人卫生等进行了自查自纠，明确了改进措施，包括定期开展卫生检查和技能培训，确保每位厨房员工都能严格按照食品安全操作规程执行。
五、下一步工作安排
确定每月进行一次厨房安全与营养专题培训，每季度进行一次全面的食品安全自查，并及时向家长通报我们的餐饮服务情况，接受家长和社会的监督。
六、会议结束语
张园长对本次会议进行了总结，强调了食品安全是幼儿园工作的生命线，每一位厨房工作者都应将保障孩子们的食品安全和健康营养作为首要任务，共同为营造一个安全、健康的饮食环境努力。
幼儿园厨房会议记录 9
会议时间：
20xx年3月15日下午14：00-16：00
地点：
幼儿园食堂会议室
参会人员：
园长张老师、后勤主任李主任、厨房主管王师傅、全体厨房工作人员
会议内容：
一、会议议题：
回顾与总结上阶段厨房工作情况
讨论并制定新的食品安全管理制度
学习最新幼儿膳食营养搭配知识
确定春季幼儿食谱及食材采购计划
二、会议内容记录：
张老师首先对上阶段厨房工作进行了总结，肯定了大家在保证幼儿餐品质量、确保食品安全方面所做的努力，并提出要持续改进和完善。
李主任详细解读了新制定的食品安全管理制度，强调所有厨房员工必须严格按照制度进行操作，包括食材采购验收、储存、加工、烹饪等环节，严防食品污染和交叉感染。
邀请专业营养师对全体厨房人员进行了幼儿膳食营养搭配培训，明确了各年龄段幼儿所需营养素种类和摄入量，要求在设计食谱时充分考虑幼儿生长发育需求。
经过讨论，确定了春季幼儿食谱，注重荤素搭配、色彩丰富，确保食物新鲜、口感适宜。同时，王师傅就食材采购计划进行了说明，将按照季节性、新鲜度以及营养需求进行采购。
三、下一步工作安排：
所有厨房人员需认真学习并严格执行新的食品安全管理制度。
营养师将定期提供指导，协助优化幼儿食谱，以满足孩子们的营养需求。
厨房主管王师傅负责监督食材采购及日常厨房管理工作，确保各项措施落实到位。
四、会议结束语：
张老师再次强调了食品安全和幼儿营养的.重要性，希望大家齐心协力，共同为孩子们的健康成长提供优质、安全、营养的饮食保障。
幼儿园厨房会议记录 10
会议时间：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
会议地点：
幼儿园厨房会议室
参会人员：
园长张老师、厨房主任李师傅、各班班主任及全体厨房工作人员
会议记录：
一、开场与签到
会议由园长张老师主持，首先对所有参会人员进行签到，并强调了本次会议的重要性，旨在提升幼儿园厨房食品安全和营养配餐水平。
二、工作总结
厨房主任李师傅对上阶段厨房工作进行了总结，包括食材采购、食品储存、烹饪加工、餐具消毒等方面的工作情况，同时指出了存在的问题，如食材新鲜度把控需加强，部分菜品口味调整等。
三、工作计划
李师傅提出了下一阶段的'厨房工作计划，包括优化食谱，注重营养搭配，严格执行食品安全管理制度，定期开展厨房卫生自查自纠活动，以及对厨房员工进行食品安全知识培训等。
四、讨论环节
各班班主任就幼儿饮食习惯、特殊饮食需求等情况进行了反馈，与厨房团队共同探讨如何更精细化地满足孩子们的营养需求。大家热烈讨论，达成一致意见，决定每半月更新一次菜单，确保菜品丰富多样且符合幼儿成长所需。
五、园长发言
张老师对厨房团队的工作给予了肯定，并着重强调了食品安全和营养均衡的重要性，要求全体厨房人员严格遵守食品安全法律法规，用心做好每一顿饭菜，为孩子们的健康成长保驾护航。
六、会议结束
会议于10：30顺利结束，明确了下一步工作的目标和任务，要求全体厨房人员按照会议决议执行，以实际行动保障全园师生的饮食安全与营养健康。
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