自助餐厅员工岗位职责

时间:2023-05-29 12:37:24 赛赛 岗位职责 我要投稿
  • 相关推荐

自助餐厅员工岗位职责(通用15篇)

  在快速变化和不断变革的今天,岗位职责起到的作用越来越大,制定岗位职责有助于提高内部竞争活力,提高工作效率。到底应如何制定岗位职责呢?下面是小编整理的自助餐厅员工岗位职责,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

自助餐厅员工岗位职责(通用15篇)

  自助餐厅员工岗位职责 1

  1、开餐前准备好相应的餐具。

  2、在餐台的相应位置摆好餐具及服务用具例如碟、碗、勺等。

  3、开餐前核对出餐菜单并准备好相应的菜牌。

  4、将菜牌摆在相应的.菜品旁。

  5、开餐后及时添加自助餐的使用餐具。

  6、尽最大可能为客人提供及时、有效的服务。

  7、及时清理餐台上的食物残渣,保持台面的整洁美观。

  8、根据客人的用餐情况及时通知厨房添加菜肴。

  9、收餐时间到时,通知厨房收餐,同时将所有的服务餐具收好并送洗。

  10、收拾自助餐台,更换脏布草。

  11、将下一餐所需的餐具摆在相应的位置,然后将洗净的服务用具收好。

  自助餐厅员工岗位职责 2

  1、服从领班的工作安排。

  2、按照餐厅服务工作流程和质量要求,做好餐前准备,餐中服务和餐后收尾工作。

  3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。

  4、掌握酒水单和菜单变化,并了解每日酒水及菜品的急推和估清情况。

  5、保持餐厅环境卫生、整洁,确保餐酒具、布草无破损,做好固定资产的.盘点工作。

  6、维护餐厅设施设备,做好清洁与保养工作。

  自助餐厅员工岗位职责 3

  1、服从经理安排的每日工作流程,要有团队精神。

  2、每日营业前检查服务员仪容,仪表。

  3、了解用餐人数及其要求,合理安排服务员的工作。

  4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况并进行现场指挥。

  5、加强与客人沟通,了解客人对菜品的意见,妥善处理客人的投诉,及时向经理反映情况。

  6、定期检查设备设施,清点餐具,遇到问题解决不了,及时向经理汇报。

  7、注意服务员的表现,随时纠正失误、偏差,并做好工作记录。

  8、组织服务员参加培训,及各种竞赛活动。

  9、检查包房是否干净整齐无异味,与厨房确认宴席订单,了解食品库存情况。

  10、检查订餐情况,合理安排人员,在缺人的情况下灵活协调。

  11、查看第二天的'预定情况,了解是否有特别注意的事项。

  12、随时跟单,处理相关事务,如催菜,加菜等。

  13、检查员工站位情况,引领重要客人就坐。

  14、检查标牌及各种备品是否齐全,整洁。

  15、随时关注服务员的服务质量。

  16、检查餐厅及宴会厅的设备设施,是否运转正常,有无损坏现象。

  17、编制每日早,中,晚班人员的名单,做好各领班考勤记录。

  自助餐厅员工岗位职责 4

  1、每日参加餐饮部例会,并于开餐前召开餐厅班前会,布置任务。

  2、安排各领班班次,督导领班日常工作,检查每位员工的仪容仪表。

  3、与厨师长合作,共同完成每月或每日的.特选菜单。

  4、控制全餐厅的经营情况,确保服务质量。

  5、按中餐特点适时拟出食品节建议,制定食品节计划及餐厅装饰计划组织实施。

  6、对重要客人及宴会客人予以特殊关注。

  7、处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈、建议。

  8、负责餐厅人事安排及绩效评估,按奖惩制度实施。

  9、督导实施培训,不断提高餐厅服务员的专业技术和知识和服务技巧,改善服务态度。

  10、负责餐厅硬件设施的维护和更新。

  11、做好与其它部门间的沟通和更新。

  12、适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监或总监助理。

  自助餐厅员工岗位职责 5

  1、每天了解各收款点情况,阅读稽核情况报告,核查餐厅收银点报表;

  2、检查收款员是否准时到岗,有否做好收款准备工作。认真处理工作中出现问题,及时汇报;

  3、建立收款员个人档案,将收款员平时表现记录下来,定期评估优劣奖惩;

  4、不定期突击检查收款员备用金,并将抽查结果记录下来。作为评估收款员参考资料;

  5、抓纪律、抓考勤。注意收款员仪容仪表,检查收款员有无上班时间看书、看报、或窜岗等。加强优质服务的要求;

  6、合理排班,灵活调动,在缺人情况下不影响收款工作;

  7、针对平时出现问题,每周进行1―2次服务技能培训,对餐收工作程序、收款操作进行必要的复习、讲解,加深印象,定期检查、考核;

  8、密切与各餐厅联系,针对存在问题进行整改,提高服务效率。

  自助餐厅员工岗位职责 6

  岗位名称:零点主管

  直接上司:楼面经理

  管理对象:零点领班

  具体职责:

  1.参与制定中餐厅服务标准和工作程序,并组织和督促员工严格执行;

  2.在开餐期间负责对中餐厅的督导、检查、确保各项服务程序的贯彻落实;

  3.处理对客关系,妥善处理客人投诉及各类突发事件;

  4.督促员工正确使用餐厅各类设备和用品,并做好清洁保养工作;

  5.与厨房保持良好关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,以利提高菜肴质量;

  6.督导员工保持餐厅卫生水准及餐厅良好的工作环境,保持餐厅应有的特色;

  7.建立严格的物资管理制度,负责管理餐厅的各种物品,减少损耗,降低成本;

  8.签署餐厅运转所需的各种物品领用单、设备维修单等;

  9.负责员工培训计划的`实施,定期组织员工培训,不断提高员工的服务技能技巧;

  10.完成餐饮部经理布置的其他工作;

  自助餐厅员工岗位职责 7

  1、严格遵守财务制度和各项管理规定及岗位工作程序。

  2、严守以工作之便出现吃喝现象。

  3、每日收入的现金必须与帐单核对相符,出现长短款即时向上汇报

  4、按规定使用计算器,验钞机等设备,做好吧台内清洁工作。

  5、准确填写帐单,及时办理客人结帐手续,在结帐时做到快、准、不错收、漏收。

  6、开餐前,向会计领取当天备用金及收据。

  7、下班前,必须清点当天收入及备用金,做到钱帐相符,及时做出餐饮收入统计表,按规定时间向会计交接。

  8、当班时保管各种收据,票证及现金

  9、完成领导交代的其它工作。

  自助餐厅员工岗位职责 8

  1、根据公司战略目标,制定“燕之冠下午茶”运营策略及实施;提出市场推广、品牌、公关、活动等方面的具体方向,并监督实施方案;

  2、负责餐厅前期选址、装修及整体经营活动策划具体方案的实施;

  2、进行市场调研与分析,研究同行、业界发展状况,定期进行市场预测及情报分析,为公司决策提供依据;

  3、负责门店的运营和管理,负责、协助、指导人员、物料、设备、清洁、安全操作、突发事件等方面所涉及的工作;

  4、对门店的'营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责,达成月度、季度、年度各项预估指标;对各项成本进行有效的控制;

  5、按照公司制定的任务指标,及时调整门店的市场营销方案。确保门店完成公司下达的营业指标和发展计划;

  6、在公司的发展战略下,建立并完善高效的运营标准管理流程,负责建立健全内部的组织体系、运行机制及各项规章制度;

  7、负责研究并掌握市场变化及其发展趋势,制定价格体系,适时提出阶段性工作重点,并组织实施;

  8、熟悉茶餐厅各部门的管理,对茶餐厅经营有独特的想法,能够有效控制各项经营成本,提高员工水平和服务质量;

  自助餐厅员工岗位职责 9

  一、开餐前检查传菜工具的清洁卫生,做好区域卫生。

  二、做到自拾仪容、仪表。

  三、接单后立即送入厨房相关部门,并提醒厨师注意单上所注明的特殊要求,做前厅的端锅等传运工作。

  四、所有食品、菜品必须在做好后以最短时间内送到客人桌上。

  五、出菜时检查菜品是否符合菜单要求,严格把好质量关并注意菜单的.先后顺序。

  六、装盘运送时注意保持菜品形状,注意检查台号,避免上错菜。

  七、将顾客意见及时作以信息反馈。

  八、上菜过程中及时做好空餐具回收工作。

  九、保持传菜通道畅通,地面不湿不滑。

  自助餐厅员工岗位职责 10

  1、结合公司战略发展方向和企划的品类规划,协助制定水吧部类产品规划、水吧动线规划、管理制度;

  2、统筹水吧培训工作,并负责对水吧生产人员进行培训考核;

  3、根据市场资讯、买手反馈资讯,定期(年、季、月)进行水吧产品数据库的搭建和更新,并协助买手进行水吧sku的交易;

  4、负责茶饮相关销售数据和市场信息的收集、分析、汇总;

  5、及时更新水吧部类sku的bom、sop、出货验收标准、水吧五常标准;

  6、确保水吧出品品质符合验收标准;

  7、保持更新并为买手提供优质的产品数据,并能对产品原材料价格降低进行规划和负责;

  8、监控并确保水吧部类原料的库存周转率健康;

  9、保证水吧生产原材料损耗率控制在同行平均水平以下;

  10、保证水吧bom的.准确率为99.9,并且计算出量产的损耗;

  自助餐厅员工岗位职责 11

  1、协助店长对餐厅的日常营运管理工作负责;

  2、对突发事件等方面的.工作预防、处理负责;

  3、对门店良好的整体卫生形象负责;

  4、对外场优质服务及指导负责;

  5、对门店员工的个人成长培训与关怀负责;

  6、对公司的工作内容下达与安排负责;

  自助餐厅员工岗位职责 12

  1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料。

  2.清洁并擦亮所有器皿。

  3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

  4.添加所需的'布品及操作设备。

  5.从仓库内领取物品。

  6.根据标准的手册来完成服务工作。

  7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。

  8.结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。

  自助餐厅员工岗位职责 13

  1.按工作程序和标准做好开餐前的`各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损;

  2.了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等;

  3.迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座;

  4.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、送客;

  5.时刻关注宾客需求,反应敏捷,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水;

  6.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题;

  7.当班结束认真做好收尾工作。

  自助餐厅员工岗位职责 14

  1、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准,严格按照服务程序进行服务;

  2、认真贯彻优质服务的三个内容。熟悉客人的.姓名、公司、职务情况,熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销;

  3、做好餐厅餐具、布草、杂项的补充和替换;

  4、按照管理人员的指示,负责家

  自助餐厅员工岗位职责 15

  1、准时到岗,接受任务分配。

  2、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品。

  3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

  4、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

  5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的.整洁和清洁卫生工作。

  6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧。

  7、遵守会所的各种规章制度。

  8、完成上级布置的其他各项工作。

【自助餐厅员工岗位职责】相关文章:

自助餐厅员工工作计划06-15

自助餐厅服务员工作总结12-26

自助餐厅员工规章制度(通用6篇)06-08

自助餐厅策划方案11-09

自助餐厅商业策划书04-09

自助餐厅工作计划范文03-29

自助餐厅品牌宣传口号大全10-20

自助餐厅圣诞节方案12-06

描述在自助餐厅的英语句子09-30