专业调查报告摘要
在生活中，报告与我们的生活紧密相连，报告具有语言陈述性的特点。我们应当如何写报告呢？以下是小编整理的专业调查报告摘要，仅供参考，希望能够帮助到大家。
专业调查报告摘要1
引言
《教育条例》规定，凡于任何一天向20人或多于20人或于任何时间同时向八人或多于八人以任何方式提供教育课程的学校（包括幼儿园），均须注册或临时注册。根据该条例的条文，教育署署长负责处理有关学校、校董及教师注册的工作，以及批准适当人选出任学校校长及校监。此外，教育署署长或任何学校督学均可视察任何学校（包括幼儿园），以确定该学校是否遵守《教育条例》，以及其运作是否令人满意。
2.本年年初，本署已请教育署提供有关幼儿园的注册及视察的数据，并已进行初步审研。审研的结果揭露了若干有关幼儿园运作的问题，包括：颇多幼儿园未经注册已营办多时；有不少幼儿园超额收生，滥收学费，以及取录未到入学年龄的学生。因此，申诉专员决定根据《申诉专员条例》第7(1)(a)(ii)条，就有关幼儿园的注册及视察的事宜进行直接调查。
调查的目的
3.这项直接调查的目的，在于审研现行的幼儿园注册及视察制度，以期：
(a)全面研究该制度；
(b)找出在办理注册的过程中出现延误及／或协调不足的地方；
(c)确定视察及管制幼儿园营办的现行措施是否适切和有效；以及
(d)基于办学人、负责注册及视察事宜的部门和公众（包括学生及家长）的利益，研究能否改善及应如何改善现行的幼儿园注册及视察制度。
幼儿园的注册
4.幼儿园的注册过程相当复杂，除涉及教育署外，还涉及政府其它部门，包括屋宇署、房屋署（若幼儿园设于房屋署管理的楼宇内）、消防处、地政总署、规划署及生署，目的是确保幼儿园符合有关楼宇安全、消防安全、土地用途、健康生及其它必要的规定，然后才准予临时注册，继而正式注册。学校（包括幼儿园）的注册分为临时注册和正式注册两部分：(a)临时注册—申办人申请营办的幼儿园符合有关楼宇安全、消防安全、教育及其它基本规定；(b)正式注册—申办人申请营办的幼儿园符合全部必要的规定，包括有关健康生、学校管理、楼宇／消防安全、土地契约、城市规划等方面的规定。
5.幼儿园申办人可向教育署注册组索取申请表格及注册指引。根据本年五月开始实行的修订程序，申办人应直接向屋宇署／房屋署及消防处递交楼宇安全证明书申请书、消防安全证明书申请书及校舍的图则，并向教育署注册组递交这些文件的副本、注册申请表、私立学校数据页及其它文件。屋宇署及消防处收到申请书后，会视察校舍所在的楼宇，然后
一九九九／二零零零年度第三期
订出有关楼宇安全及消防设施的规定。教育署注册组会询问地政总署／规划署对该项申请有没有异议，然后把地政总署／规划署的意见告诉申办人。教育署注册组亦会请生署就校舍在生方面须符合的规定，以及每间课室最多可容纳多少名学生提出意见。注册组会根据生署意见，向申办人发出容额证明书，并告诉申办人该校舍须符合哪些有关生方面的规定。
6.教育署注册组收妥全部必要的申请表格、文件及资料后，如认为学校名称、校舍、校董、课程及收费均符合要求，便会于25个工作天内，向申办人申请营办的幼儿园发出临时注册证明书，该幼儿园便可开课。临时注册证明书的有效期为一年。在临时注册期间，申办人必须采取行动，使幼儿园符合全部必要的规定，幼儿园方可正式注册。
幼儿园的视察
7.教育署督学进行的视察工作分为三类：(a)全面视察—评估学校的教学及学习水平，找出学校的优点和不足之处，提出意见和协助学校作出改善，并推广良好的措施和创新的方法；(b)跟进视察—确保校方按照督学在全面视察后所提出的意见，以及配合在职幼儿园教师训练计划，采取适当的行动；(c)其它视察—包括调查投诉个案、意外事故或转介个案。
8.幼儿园视察工作由辅导视学处属下幼儿园组及学校行政科属下分区办事处的督学进行。督学会巡视不同的班级及校舍，查察学校在展示证明书、收取学费、售卖校服／课本、招收学生、校舍状况、课室纪律等方面的情况。幼儿园组的督
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学通常会突击视察幼儿园。分区办事处的督学亦会进行突击视察，藉以点算学生人数，或查看学校是否遵守《教育条例》。不过，如果是为了与校长商讨关于学校本身的重要事务，或征询校长对当前的教育事务等课题的意见而进行视察，有关的助理分区教育主任便会预早向校长发出通知，以确保在视察时，校长会在场。根据教育署提供的资料，助理分区教育主任通常一年视察每间幼儿园一次。然而，近日该署加强视察那些涉嫌未经注册的学校（包括补习学校），视察次数剧增，所以不能依照原定的时间表进行视察。
管制幼儿园未经注册办学、超额收生、滥收费用及取录未到入学年龄学生的工作
9.根据《教育条例》，「幼儿教育」的定义是通常于儿童年满三岁时开始的一年制教育课程，「幼儿园教育」则是指通常于儿童年满四岁时开始的两年制教育课程。该条例规定，无论何时，幼儿园的校监均须在注册证明书内所指明的每一所校舍中的显眼处展示该证明书（或临时注册证明书）或其副本。该条例亦规定，任何人如属非注册学校或非临时注册学校的拥有人、校董或教员，即属违法，一经定罪，可处罚款及监禁。
10. 《教育规例》订定了详细的条文，载述关于学校的设计、建造、安全标准、卫生、洁净及其它营办事宜，以及有关费用和收费、每班人数的最高限额、每班实际人数等的详细规定。此外，根据该规例第101及102条，若违反该规例若干条文，可被判处罚款及监禁。
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11.教育署印制的《新学校注册指引》清楚指出，营办未注册的学校即属犯罪。教育署注册组在其举办的学校注册程序讲座上，也将这一点告诉有意开办学校的人。教育署亦在其发出的批准书、行政通告及通函中，提醒幼儿园的校监遵守《教育条例》的规定。
12.关于检控未经注册的幼儿园方面，若有人向教育署投诉或举报，指某幼儿园涉嫌向注册组申请注册后，未经批准便开始营办，则有关分区办事处属下的助理分区教育主任便会视察该幼儿园的校舍，调查实情。若查明属实，助理分区教育主任会发出警告信给办学人，然后会向注册组提交视察报告。助理分区教育主任必须在发出警告信后一个月内，再到该校舍视察，以确定实况。倘若届时发现该未经注册的幼儿园继续营办，学校注册组便会将事件转交警方，由警方提出检控。
13.一旦发现有幼儿园违反《教育条例》中的其它规定，例如超额收生等，助理分区教育主任便会向该幼儿园作出口头警告或发出书面警告。若违规情况严重，则或会约晤该幼儿园的校长或校董。在决定采取什么行动对付违反《教育条例》规定的幼儿园方面，并没有任何既定准则可作依据。教育署人员会视乎情况，运用其专业判断及专门知识处理个案。至于跟进行动方面，亦交由学校督学作出专业判断后决定。严重违反《教育条例》的个案，则会转交警方处理。
专业调查报告摘要2
姓名：张仲柏班级：20112721学号：2011276115专业：烹饪与营养教育实习地点：东莞会展国际大酒店实习时间：20xx年2月24至20xx年8月24日
通过六个月的专业实习，并通过社会实践调查，对烹饪与营养教育专业的发展状况及未来发展的广阔前景都有了一个更加透彻的`了解和理解，下面我将通过以下几点加以论述。
一、烹饪与营养教育专业的人才培养方案。烹饪与营养教育专业主要面向社会主义现代化建设、人口质量建设、地方经济繁荣和时尚饮食文化培养专门人才。目的是培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。本专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。主要开设课程有烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪工艺美术、中国名菜、中医饮食保健学、公共营养学、面点工艺学、厨房英语、实操课等。因每个学校的人才培养方案可能略有不同，可能会相应的开设一些特殊课程以来适应其培养方案，但是这些最基本的课程应该都会有开设。比如说，我们学校（韩山师范学院）以潮州菜制作工艺为其培养目标，相应的开设了潮菜工艺学这门理论课，来达到理论与实践相结合的效应。
二、烹饪与营养教育专业目前的发展状况。作为最近几年才兴起的一门本科烹饪高等教育类专业，其发展的前景无疑是非常广阔的，毕业生的就业率呈逐年上升的趋势，究其原因主要有以下几点：①顺应了社会发展的需要，随着人民生活水平的提高，人们对吃越来越讲究，以前经济发展比较落后，人们的饮食只是单纯为了填饱肚子，而现在情况不同了，人们追求的是不但要吃饱还要吃好，所以经济基础是烹饪与营养教育发展的基础；②国家政策的大力支持,目前国家已经启动了大学教育的改革,全国有1600所普通二本院校中的800所高校将要将其职能转向大力发展职业教育,职业教育需要职业教师来完成此教学任务,这一重大改革无疑将促进本专业的发展。所以,在未来几年,社会将需要大量的烹饪教师,因此,学习此专业的同学能不能将自己的角色转向师范生这个角色对自己未来的发展将会有很大的影响;③从经济学的中供求关系影响价值这一经济理论来考虑这个问题,全国开设烹饪专业的中专、高职院校至少应该有700所，以广东省为例，大概有200所，但是开设烹饪与营养教育专业的本科院校只有三所（韩山师范学院是其中一所），从全国分布来看，此专业在全国范围内都是寥寥无几，更引人注目的是在西北地区，此专业目前还处于空白这样一个状态；④从中国烹饪发展的现状来看，目前中国餐饮业的从事人员整体素质偏低，这未免会影响中国餐饮业的快速发展，所以，随着经济发展水平的提高，学历要素在酒店工作人员中将会显得尤其重要。综上所述，烹饪与营养教育专业在未来具有很大的、很好的发展潜力。
三、烹饪与营养教育专业发展面临的问题。作为一个新兴专业，其发展也遇到了一些问题和各种挑战。①师资力量较薄弱，包括理论教师和技能教师，传统技术高超的厨师，虽然具备娴熟的烹饪技能，但都是凭借其多年的经验搞烹饪，他们可能知道怎么做，但是不知道为什么要这样做，就算知道，也有可能不知道怎样用一些专业的、所有人能够明白的言语来表达出来。另一方面，优秀的烹饪理论教师很少，因为烹饪理论是一门涉及到各类学科知识的综合性学科，而且又具有一定的抽象性，讲理论又必须将实践结合起来。我们再从烹饪教师所面对的教学对象来分析，我们面临的主要教学对象是中专生，处于这一阶段的学生比较调皮，他们可能最反感的就是理论课程，只要不坐在教师上课，他们的心情始终是舒畅的，
如果一旦将他们安排在教室上课，他们可能就想睡觉。所以，综上所述，讲烹饪理论是一项高难度的教学任务，这就需要我们的同学不断去思考和探索，找到一个合适的、属于自己的烹饪教学方法；②学习烹饪与营养教育专业的男女比列。由于开设本专业的院校大多是师范类院校，所以其在男女比例方面固然有较大的落差，一般都是女生压过男生，以韩山师范学院20xx级烹饪与营养教育2721班为例，男生13人，女生34,。为什么要强调这个比例，因为本专业主要培养的是餐饮管理和烹饪教师方面的人才，但是很多学生都不愿从事餐饮行业，又因为女生自身特点决定了女生在烹饪技能方面必然弱于男生（特殊情况除外），我们不防可以以把某高校的某一年的烹饪与营养教育专业的就业率和就业方向的相关就业信息摘录出来做一个系统的分析，不难发现，男生找到工作的机会远远大于女生。所以，这一点需要高校去思考和探索；③从高校招收的文理生比例来分析。以我们班为例，文科生大概占到90％以上，理科生所占比例不到10％，我们在前面已经提到过，烹饪是一门综合性学科，其内容涵盖生物、化学、物理、文学、人体生理、美术、数学等学科。所以，从这个角度来看，理科生在这一领域比文科生应该更具有发展潜力。不过根据中国高考的改革方案，在20xx年高考将不再分文理科，这对于烹饪与营养教育专业的发展来说无疑不是一件好事，这一重大改革将会有力促进该专业的发展，使学生成为全能型烹饪教师、名副其实的营养师；④现代观念对烹饪与营养教育专业发展的影响。由于厨师这个行业就业门槛低，而且给人的第一印象往往是又脏又累，因此很多人们认为此专业没有发展高等教育的必要，他们反过来会问你“学烹饪就没必要花钱、花精力去读大学，还不如直接去酒店学习”，另一方面，在很多人眼中，学习烹饪貌似是一种没能力、没前途、没地位、不体面的选择等等这些因素都会影响本专业的发展。
四、至母校韩山师范学院在发展本专业过程中的一些建议：
①加强师资力量，我们学校的烹饪教师能力有限，真的需要及时加强，虽然本人烹饪技能很差，但是群众的眼睛是雪亮的；
②理论与实践相结合，要知道我们的培养目标是烹饪教师和管理类人才，而不是培养去酒店炒菜的师傅，这样就失去了读大学的意义，在我们的很多课程设置中，要不只有理论、没有实践，要不只有实践、没有理论，很难做到将这两者结合起来；
③课程设置存在缺陷，不该设置的课程设置了，该设置的课程取消了；
④实操室的设备设施有待于优化，希望能够给学生提供平常训练烹饪基本功的平台；
⑤韩师烹饪需要实行“改革开放”，我们要让韩师烹饪走出去，不要仅仅局限于在潮汕这一块儿地方
为什么要改革，就是潮菜太传统，过于传统的东西未必是好东西，我对潮菜的理解是落后生产力的产物，过去人们生活水平较落后，现在人们生活水平提高了，如果再以以前那种方式制作菜肴，是让现代人很难接受的，因为经济基础与上层建筑出现了分离，这势必将会阻碍潮菜更好的向前发展。经过六个月的实习，粤菜给我的感受蛮深刻的，我深刻体会到了粤菜为什么在八大菜系起步最晚，而发展却超过了其他菜系，粤菜最能代表中国烹饪的发展方向，粤菜的制作工艺流程在任何一本中国烹饪工艺学中都可以找到其理论依据。反之，学校里所谓的潮菜全部凭借厨师的经验在做菜，有些实操更本就是错误的，没有理论依据，却还让我们的学生在那里学习。我们的培养目标应该是让学生精通粤菜的制作工艺流程（潮菜是粤菜的一个分支，并不是说抛弃潮菜）而不应该单单停留在潮菜这一块，熟悉、了解、会简单制作其他菜系的代表菜，我们的培养目标不是学生会制作多少种菜，菜的品种就像大海里的水一样，永远都做不完，而是通过某一类菜肴的代表菜提高学生的烹饪基本功。韩师烹饪的培养目标貌似是教学生去做菜，一学期18周，教会了学生17道菜，一学期下来，学生不小心还把菜名给忘记了。一位资深厨师向我说了这样一句话：不在于你学会了多少道菜，而是看你的烹饪功夫怎么样。所以，六个月的实习让我看到了自身的不足和韩师烹饪发展过程中的一些不足，为了韩师、为了学生，真心希望系里能够重视此问题。
综上所述，有必要发展高等烹饪与营养教育专业及其在未来几年具有很大的发展潜能。
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