关于河南烩面的作文（通用44篇）
在日常学习、工作或生活中，大家一定都接触过作文吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，下面是小编精心整理的河南烩面的作文，仅供参考，欢迎大家阅读。
河南烩面的作文 1
烩面是响当当的河南名吃，听说过的吃过的`人很多。可关于河南烩面的故事，听过的人知道的人可能就不多了。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农家小院。有一对母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。于是策马谢别。
李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那年隆冬雪天在农院母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。
后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀了几个贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。”
河南烩面的作文 2
烩面是河南的一大特色，也是来河南必吃的一种美食。
烩面之所以受广大河南人民喜爱有两点，一、中原人喜爱吃面。二、因为会面色香味俱全。
烩面不但香而且样子也很好看，白白的面，泛白的羊肉汤，一根根晶莹剔透的粉丝，一片片香菜看上去想一朵绽放的绿花。让人看了，就像扑上去，品尝美味。
会面做事想跳舞，所以，师傅们创造了边拉边跳的烩面舞，拉完后放入汤中，熟后捞上来，浇上乳白色的.汤，再放上几片香菜，羊肉，一看就，垂涎三尺。只会面时要一根一根的吃，虽然有嚼劲，顺流，可吸的花就天女散汤了。
河南会面中！
河南烩面的作文 3
河南烩面最好吃了。
今天，我进入了一家烩面馆。我看见好多人都在狼吞虎咽地吃着烩面，不禁咽了咽口水。我也点了一份羊肉烩面，很快面出锅了，不远我就闻见了香味，诱人的香味让我等不及了。面终于端过来了，绿油油的香菜、嫩绿的葱，再加上鲜美的汤和劲道十足的面条，使我口水直流。我先喝了一口汤，汤里面有葱的味道，咸里面有点甜也有点微辣。接著我又吃了一块羊肉，羊肉薄薄的，但是很劲道。最后，我才吃面，这面像果冻一样，仿佛一用筷子夹就要碎了一般。不一会儿功夫，我就把一整碗面吃完了，还打了一个饱嗝呢。
烩面的'做法其实很简单，先把面条放进熬好的羊肉或牛肉汤里，放点配料就好了。
到了河南，你如果不吃一碗烩面，那你就白来了。
河南烩面的作文 4
Hello，大家好!我就是传说中人见人爱花见花开的一皮儿烩面。
谈到我，我想大家一定已经垂涎三尺了吧?我可是在郑州乃至河南美食界赫赫有名的大人物呢!
你瞧，那天我正在餐馆儿睡的香，一位小朋友推门而入。随后，厨师叔叔捏住我的“头”和“脚”，只见他那么用力一拉，我马上由原来又宽又短的“小矮瓜”变成了又细又长的“大高个”。随后，厨师上下轻轻地抖动我几下，随后，我便又“长高”了。直到我已经高的不能再高了，厨师叔叔动作麻利地把我割成了四半儿，唉，我可怜的身体啊!不过呢，我好像和蚯蚓有同样的功能——那就是被人割断还可以“重生”，于是，我便一下子多了好几位兄弟姐妹。
好了，已经“万事俱备只欠下锅”了!厨师叔叔把我和兄弟姐妹放进滚烫滚烫的羊肉高汤中。在高汤中，我与兄妹们尽情地玩耍……不一会儿，我觉得身体有点儿热，瞧，都开始冒汗了呢!再过会儿，我们煮熟了。于是，厨师叔叔把什么豆腐皮、海带丝、粉条、鹌鹑蛋……之类的配菜放进滚热的高汤，哈哈，我们有新的玩伴咯!刚开始，它们的身体是凉的，可是没过多久，它们的头上也冒出了晶亮的汗珠。
出过咯!只见厨师叔叔把我、伙伴们连同高汤一起倒进了一个大碗里。顿时，空气中弥漫着我与伙伴们发出的`芬芳气息。厨师叔叔在我的身上撒上一些枸杞子，便稳稳当当地端起碗离开了热气腾腾的厨房……
厨师把我放在一张餐桌上，在里面少量地加了些辣椒油和盐。接着，一对细长的筷子便冲着我而来。
“嘶溜，嘶溜……”只见主人津津有味地咀嚼着我，心里有种说不出的喜悦呢!
这就是我，色香味俱全的河南传统美食——烩面。如果您有幸来我们河南做客，别忘了来品一品我哦!
河南烩面的作文 5
俗话说：“一方水土养一方人。”中国的饮食文化在全世界都享有盛名，并且每个地方都有各自的风味美食。我的家乡河南就有一道面食，叫“河南烩面。”如果你不知道河南的这道美食，那接下来我就给你讲一下。
烩面的做法还是很讲究的。原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的`烩面就做好了。
这碗烩面就像一个完美的“艺术品”。零星的油点子漂浮在汤上，黑色的木耳点缀在烩面上，真是锦上添花啊。还有绿油油的香菜和葱在汤上游荡，真让人口水直下三千尺啊！
看着这碗热腾腾的烩面，我把鼻子凑上去闻了闻，一股股香味直往鼻子里钻，再仔细一闻，这股香里包含着羊骨汤的浓浓汤香；有香菜和葱的清香，有木耳用发出来的纯香。
我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起来。香菜和葱末的香，面条的柔软筋道，这就是河南烩面的特色，再喝上一口汤，那更是绝美。我真想用河南话说一句：“中！”
河南烩面的历史还很悠久呢。相传唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。回民母子心地善良，杀了一只山羊熬汤做面给李世民吃。之后烩面就成了宫庭名膳。这是因为它是从河南流传到宫里的，自然就成了河南的名吃了。
河南烩面如今在北方一带享有盛名。如果游客不吃一碗河南烩面就不算到过河南。烩面已经是河南名吃的“代表”了。
河南烩面的作文 6
要问大家只能特色小吃，那就是不计其数，但是河南烩面但是远近闻名的特色小吃。河南会面味儿好，看想就要人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉掺合在浅黄色的汤里，泛着晶莹剔透爽口的面条，是否能发觉几个方面小香葱、肉沫，香气扑鼻白绿相遇，蔬菜则像几元翡翠玉，粉絲则像里边的小白龙，好一个“白龙戏珠”！看见如同一碗“工艺品”，令人不喜欢，多不好。
河南烩面作法非常简单。招待客人，迎庆新春佳节，都免不了这道特色美食。把水烧开，放一些调味品，等嗅到香气就可以放进羊肉揉面，用饭勺在锅中往返搅拌，時间不长直到羊肉发白就可以。别忘记浇汤底和附食。盛出后，一碗热腾腾的河南烩面就搞好了。
作法简易，吃起來也独具一格一番特点。
有些人吃会面用筷子把面条翻卷，把一个像蚕茧一样会面送进嘴中；有些人喜爱把羊肉先吃完，喝了滋补汤后，再细细品味……而我不一样了，我很喜欢边喝粥河边吃晶莹剔透的面条，丝滑的口味令人欲罢不能，随后张大嘴巧舌，滋补汤中的羊肉，滑而不腻，香气扑鼻。有时候看到晶石一样的羊肉和丝绸一样的面条都不舍得吞咽。
它既并不是美味佳肴，也不是名古美味，他仅仅平平常常的烩面。但它的`味儿则是飘香千万里不同寻常。
河南特色美食甲天下，河南会面以他的美味可口夺走了大家的认同，变成了大家这儿的正宗特色美食。常言道：“来河南不要吃烩面相当于白去河南。”实际上确实如此“此面仅有郑州市有，世间能得几次尝？”来河南一定别忘记美味的烩面特色小吃。
河南烩面的作文 7
今天，妈妈拖着疲惫身躯回到家，躺到床上无精打采地对爸爸说：“今天的晚饭你做吧，我太累了！哎，对了，还有点烩面呢，你就做烩面吧！”爸爸一听，高兴坏了。该他大现身手的时候到了。
你肯定认为我爸爸做菜好吃吧？NO！错了！我爸爸做菜根本不是你想象的那种对做菜有兴趣就做的好吃，今天妈妈又让爸爸烩面，指不定爸爸会搞出什么样的名堂来呢！
我一路跟着爸爸进了厨房，只见爸爸打开煤气打开火把锅架在煤气灶上“点火”爸爸一声令下。爸爸把“可怜”的.小烩面慢吞吞地抓向“刑场”……
“开饭啦”爸爸摆了一个POSS（造型）来迎接我们，“请用餐了！”我和妈妈走出卧室，肚子早就咕咕叫了，（话外音：怎么这时候才开饭呀？人家的肚子早就饿了！）我们坐在凳子上等着上菜，爸爸端上三个盘子，妈妈一看，说：“这……这是什么？”“烩面呀！怎么了？”爸爸说，“那这黑糊糊的是什么？”妈妈问，爸爸说：“就是有一点糊锅嘛！没事儿！”“没事儿？事儿多了！”妈妈喊道“这黑的东西里面含有致癌物质人吃了以后可能会中毒……”刚说到这我立刻吐了出来，“那这一斤面条就浪费了！”爸爸说，妈妈安慰爸爸：“没事儿，我来做这顿晚饭，我给你们做馅儿盒子，五分钟就好”五分钟过去了，厨房里飘出诱人得香味，不一会儿，香喷喷得馅儿盒子就上桌了，我开始大吃起来……
你如果吃过我爸爸做的饭，我想你吃一口就得吐出来。这不，我爸爸又开始练习做饭了，这次，他要不让妈妈说他一个“好”字他才不罢休呢！哎，对了，还记得高翔的《爸爸做饭》吗？你说哪个爸爸做饭好吃？
河南烩面的作文 8
享受生活的方式，除了美食，我很难想到第二种。我的家乡河南就有些本地特色，光是图片，就能让人垂涎欲滴呢！其中最脍炙人口的，无疑就是烩面了！
我本来对面食不感兴趣，什么捞面条啊干干的，连汤都没有。但是去年冬天，我父母带我去吃烩面，却颠覆了我对面的印象，这种食物以前在我心中留下的阴暗一面被永远抹去了。这简直和我平常吃的面就是两种东西好吗？它远远望去就像一座城市，一条条起起伏伏的白色立交桥就是面条了，金黄色的玉米笋就像是村庄中的谷堆。在“市中心”一座座羊肉块“大厦”耸立在那里。这么大的`城市肯定是要有“绿化带”——香菜的了，一片片细碎的绿叶夹杂其中，散发出特有的香气，点缀着这一碗美食！当这样一碗色香味俱全的烩面端到我面前，我二话没说，上去就抄起一筷子面条吸入口中。几种食材特有的口感在齿颊间碰撞，那宽大劲道、富有弹性的一定是“立交桥”烩面本身吧？玉米笋看起来袖珍可爱，在口中却能爆裂出爽脆多汁的香甜！香菜是汤的衬托，在碗中起着画龙点睛、锦上添花的作用。羊肉吃起来肥而不腻、香而不膻，恰到好处的刺激着我的味蕾。连容器都是加厚的控温碗，捧在手里一点也不烫，真是体贴入微！一碗面下肚，我吃的满头大汗，酣畅淋漓，立刻驱走了冬日的严寒。
妈妈告诉我，河南烩面是中国十大面食之一，虽然食材简单易得，但是却在加工上下足了功夫！面团百揉成筋，扯而不断，象征劳动人民坚韧不拔的性格！肉汤色白而浓，翻滚不息，象征劳动人民奋勇向前，百折不挠的精神！吃了这碗烩面，我为前人在美食中体现出的智慧而折服。我爱烩面！我爱河南！
河南烩面的作文 9
中国美食多的数不胜数，有北京烤鸭、羊肉泡馍、酸菜鱼……但是我对河南烩面却情有独钟。
河南烩面是河南三大小吃之一。据说唐太宗李世民在登基前，有一次被敌兵追赶，自己也患寒疾在身，在一家农舍避难。母子俩想做一碗面，但敌兵赶到了，便将面草草拉扯下锅，端给李世民，李世民吃后寒疾顿时没了。谢过母子俩后，上马逃走，从此，就有了烩面。
烩面有牛肉烩面和羊肉烩面，我比较喜欢羊肉烩面。
做烩面先要炖汤，炖汤用羊骨头炖，炖24小时，然后要做面条。一斤面条要用225克水，15克盐，面揉25分钟，醒面5分钟。然后把它拽成圆片，再擀面杖擀，把它每条拉成20厘米长，下锅煮4分钟，加些自己喜欢的东西，就做好了。
烩面的面条不像平时我们见到的面，而是长方形，比较厚，很有劲道。在吃烩面之前，我都会先用鼻子闻一闻，一股鲜汤的`香味，香极了！我夹起烩面，先吹几口，再将面吸进嘴里，然后再夹起一片羊肉放进嘴里一起嚼，那味道真是一绝啊！
我一口气就把面吃掉了，知道我为什么特别喜欢吃烩面吗？原因之一就是因为这面有嚼头。我喜欢吃烩面还有一个理由，就是那汤特别好喝，我拿起勺子，尝了一口汤，啊，味道好极了！但更多的还是鲜，就算尝到一小口，也会令人回味无穷。我咕咚咕咚把一碗汤都喝完了。我美美地咂巴了一下嘴，心满意足地离开了。
听完我的介绍，你是不是也想尝尝这美味的烩面了？
河南烩面的作文 10
我爱我的家乡河南。在河南，有许多许多的小吃，而在这所有的美食中，烩面就像鹤立鸡群一样，脱颖而出。凡是来过河南的人，吃烩面，可乃少不了的。
这烩面之所以闻名，是有哪位它味道好，看相也好。泛着油光的羊肉汤理“躺”这宽宽长长的面条，碗的一边则“睡”这海带和豆腐皮，几堆粉条上衬着翠绿的香菜。让人一看就忍不住狂咽口水。
呵呵，既然饱了眼福都流口水了，那我就叫你怎么做吧!
首先，要先熬一些高汤，等4、5个小时就够了。等的时候可不要忘记和面。之后拿起面片，力度均匀的向两边拉，然后放入煮开的高汤中，带到面煮熟后，再加上羊肉、香菜、海带和千张，一碗香气扑鼻的烩面就做好了。
吃烩面的时候也挺有趣的。我喜欢一次把一根面全部吃掉，然后再细细品味海带、千张的'味道。那免的软滑，汤的鲜滑加在一起的味道，真是妙不可言啊!最后，我喜欢大口大口的喝汤，那感觉真是太爽了!
现在再回想起来，烩面那特有的香味仿佛还留在唇齿之间，真令人久久难忘!
河南烩面的作文 11
我吃过好吃不上火的牛肉耗辣椒，肉非常新鲜的壮馍，还有美味的羊肉泡馍，但我最喜欢吃的是烩面。
制作烩面很简单，把面条放入锅中，再往里面放入牛肉、香料，香料刚放，烩面店门口顿时挤满了人，仿佛闻见了烩面的香气，最后把烩面和配料放进碗里，再倒入一些美味可口的汤，让人垂涎三尺。
有一次，我和妈妈准备去吃牛肉面，但刚拐进小巷，就看见一个饭店门口车水马龙，抬头一看，“胖民烩面”四个大字映入眼帘，让我口水直流，于是我对妈妈说：“我不吃牛肉面了，我想吃烩面。”“我们不是事先说好吃烩面了吗？”“不嘛，不嘛，我不吃牛肉面”，我拉着妈妈的手撒娇道。“我就想吃烩面”。“好，好，吃烩面，吃烩面。也不知道烩面哪儿吸引住你了，每次出来吃面，烩面是必须的。”妈妈嘟嘟囔囔。
买烩面的人排成了一条长龙，店内高朋满座，我们只好排在最后面，队伍一点一点的向前移动，我的腿都站酸了，终于轮到我们了，我快步跑向前，“阿姨，要两碗烩面。”我眼睛往店里快速一扫，看见两个空座位，我招呼妈妈：“妈妈，快来，这儿有座位。”十分钟过去了，面还没有上来，我着急地问妈妈：“面怎么还没上来啊，快饿死我了？”“快了，快了，再等下。”妈妈安慰我。
在我的耐心等待下，面终于上来了，我顾不得形象，看见这一条条的.烩面好像在向我招手，“来呀，吃我呀。吃我呀！”顿时我的口水流了下来，于是，我不管三七二十一，拿起筷子把烩面往嘴里送，“哇，真好吃。”虽然吃过很多次烩面，但是每次吃烩面时，总还是禁不住诱惑，我继续大口大口地吃着烩面。你看，这块牛肉，外焦里嫩，肥而不腻，美味。闻着香菜发出来的香味，真是让人留恋忘返。最后，该喝汤了，我用勺子舀了一口，倒入口中，感觉立刻神清气爽了，真的太好喝了。你看，碗里干干净净的，我连汤带面吃得精光。
世界上有很多美食，却都阻止不了我对烩面的喜爱，我最喜欢吃我们濮阳的——烩面！
河南烩面的作文 12
俗话说得好，“民以食为天”，中国的美食数不胜数，北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、湖南的米粉……而我独爱河南烩面。
一走进面馆，浓郁的面香混杂着肉香扑鼻而来，我的肚子不争气地“咕咕”叫起来。现在是晚上六点半，人们三五成群地说笑着走入面馆，一看就知道是老顾客。
不一会儿，烩面端上来了，泛着油光的汤汁里躺着白花花的面条，就像一条条藏在水中的玉带，上面散放着一些木耳，深绿色的海带和黄色的豆腐皮缠绕在一起，碧绿透亮的香菜、白嫩的豆腐和几片薄薄的牛肉片在汤里上下游动，真是有香有色有味。光这些还不够，吃烩面一定要加入辣椒。我从调味碗里舀了一匙辣椒面兒，碗里的汤加入辣椒面儿后立刻变得红通通，更馋人了。我迫不及待地挑起一根面放进嘴里。哇！好烫！我赶紧喝了一口水给嘴降降温，但面的筋道与肉的香味融合到一起，让我欲罢不能。一阵狼吞虎咽之后，我去品尝配料，夹起一片牛肉，瘦而不柴，肥而不腻，鲜香不膻;烩面里的`豆腐完全没有豆腥气，汤汁已经完全浸在里面了，让我这个平素不喜欢吃豆腐的人都把豆腐吃得一块不剩。
吃烩面的最后一步是喝汤，加入辣椒面儿的汤辣味十足。我端起碗，美美地喝了几口，肉香味和香菜的味道在嘴里弥漫开来，回味无穷。
烩面这道美食，让人百吃不厌。如果让我用一句话来夸河南烩面，那就是最朴实的一句——“得劲”！
河南烩面的作文 13
你们吃过羊肉烩面吗？我就特别爱吃。
有一次，我和妈妈到楼下那家面馆吃饭。我看到饭店的特色是烩面，我就要了一碗。
不一会儿，服务员就端上了一碗热气腾腾的烩面。我一看，啊！在碗里盛着黄色的汤，绿色的'香菜，鲜红的羊肉，晶莹的面条，在面条上还有几滴金黄色的香油。让人唾涎欲滴。真是色香味俱全。这烩面不仅好看好吃，还特别有营养。
因为烩面里还放了好多中草药，如党参、狗枸子等。把烩面放进嘴里，顿时感觉到一股独特的香味灌入肚子里，山珍海味也比不过，吃完后，我们大家都赞不绝口。这烩面还真是回味无穷啊
吃完了浓香的羊肉烩面，我忽然有个疑问，这么好呼的美食是怎样做出来的呢？我走到操作间的窗口前，看到了做烩面全过程。做烩面的师傅先把一团面拿起来，揉开后甩了又甩。反复多次后，面团就变成了一根根细细的面条。
然后师傅又在锅里添了一些水，在锅里放了些中药、盐、味精等料。等水开了，师傅把面条放到锅里，煮上二三分钟，加上配料，这美味的烩面就做好了。如果你喜欢吃有味的，还可以加些香油或辣油，就更好吃了。
怎么样，现在就想马上来一碗吧！有机会，我们一起吃！
河南烩面的作文 14
俗话说的好：“民以食为天。”随着生活水平的提高，美食是我们生活的主要部分。
每个地方的美食各不相，北京有烤鸭，武汉热干面，重庆水煮鱼，柳州螺蛳粉，广东煲仔饭……河南最为有名的还数河南烩面了。
烩面是河南三大小吃之一，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。白嫩的羊肉掺和在油黄色的汤里，晶莹可口的面条上有几点香葱、肉末，香气扑鼻而来，青菜则像几块翡翠，把这碗烩面衬托的更加可口。
烩面好吃不好做，做烩面可以分为下面几个步骤：
第一，要准备面粉，羊肉，香菜，葱花等等自己喜欢吃的蔬菜。
第二，和面，和面时我们要加少许盐，半个小时和一次，和3~4次就可以了
第三，用羊肉炖汤，汤里要放姜，肉炖到差不多烂才可以捞出肉。
第四，把面条和刚炖的'汤掺合，把面煮熟，放入羊肉。
第五，起锅，放入香葱，香菜和自己喜欢吃的蔬菜。
绘面还有着悠久的历史呢！早在抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨，叫做赵荣光，特别喜欢吃面食。空袭来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把剩下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面很好吃，于是他便潜心来研究面食，后来他发现在里面放些盐和碱，使之更筋。烩面就这样诞生了。
久而久之，河南烩面成了河南特产！烩面成了人们的美食！欢迎大家来河南品尝哦！
河南烩面的作文 15
烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。
汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的'汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。下面就介绍一下郑州比较出名的烩面和烩面馆
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。94年5月荣获"全中清真名牌风味食品"称号。
97年12月又摘取"中华名小吃"桂冠。
合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面
时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。合记烩面严格操作规程,数
十年来,坚持一碗一锅,从不懈怠,深受食客青睐,成为郑州有口皆碑的佳肴,外地人也经常慕名前来品尝。
合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。
据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再
吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。
在郑州能与合记比肩抗衡的只有萧记。萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统
的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。
萧记第一次创业时,挂的招牌是“三鲜萧记烩面馆”,随著名气越来越大,招牌改成了“萧记三鲜烩面馆”,而今天其总店的招牌已经改成了“萧记三鲜烩面美食城”。
汇丰源烩面也作为一个流派，构成了郑州烩面的三大流派，形成了三足鼎立的局势。汇丰源烩面的特点是加入了当归、枸杞等中药成分，具有一定的滋补功效，且味道也为许多人喜欢 .
河南烩面的作文 16
河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。
一谈到河南的美食，我就想到了烩面。
烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的`包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。
烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。
我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。
河南烩面的作文 17
“哎，今天可真是我的辛运日。”抓米饭（以下简称抓抓）伸伸懒腰懒懒的说道。一旁的烩面（以下简称烩烩）听了，眉毛一挑，不屑的问道：“怎么了，抓抓兄弟，今天遇到什么好事情了？”抓抓听了，立马夸张的'回答道：“我说哥们，你今天不知道我国总统是谁，都不能不知道今天发生的事情。”烩烩听了，顿时来了好奇心：“快说快说，今天到底有什么事？”抓抓则卖起了关子慢条斯理的说道：“你没听咱家的小主人正在为我捍卫主权呢吗？”烩烩侧着耳朵细听了一会儿，说：“没有哇，我只听到小主人说今天晚上吃抓米饭，小主人的爸爸却说今天晚上要吃烩面。”“哎，这就对了。”抓抓说道：“你想想在这个家庭里是不是小主人的地位最高？”烩烩纳闷的回答道：“是呀，可就算是这样，那又怎么了呀？”抓抓听了不禁快言快语的说道：“那又怎么了？那又怎么了？小主人不正在为我捍卫主权的吗！”烩烩听了连忙说道：“可是小主人的爸爸不也是正在我捍卫主权呢吗？”抓抓听了，撇着眼说：“就你，还敢和我平起平坐？”烩烩拧着他那细长的脖子，大声地质问着抓抓，说：“我为什
这俩人还有着约定呢！
本战宣布：烩烩获胜。掌声响起......
河南烩面的作文 18
今天中午，妈妈要拉烩面。
当妈妈快要拉完的时候，我对妈妈说：“我想学拉，行吗？”妈妈听了，高兴地说：“行。”于是，我拿起烩面皮儿，一只手拿住一头，两手并用，左右开弓，学着妈妈的样子，让皮儿在手中上下跳动，拉了一会儿，我对妈妈说：“妈妈，你看行吗？”妈妈看了看，没有说话。我又拿住皮儿，认真地拉起来。一会儿两只手拉着烩面皮的两头，一会儿拿着上下甩动，一会儿又一点一点地拉。拉了一会儿，我想：“烩面皮儿拉得这么长了，应该可以了吧。”想到这里，我就自信地对妈妈说：“妈妈，这次行吗？”妈妈看了看，笑着说：“下到锅里吧。”
通过这件事，我明白了：凡事要认真对待，不能游戏它，否则，就不能做好。
河南烩面的'作文 19
河南烩面最好吃了。
今天，我进入了一家烩面馆。我看见好多人都在狼吞虎咽地吃着烩面，不禁咽了咽口水。我也点了一份羊肉烩面，很快面出锅了，不远我就闻见了香味，诱人的香味让我等不及了。面终于端过来了，绿油油的香菜、嫩绿的'葱，再加上鲜美的汤和劲道十足的面条，使我口水直流。我先喝了一口汤，汤里面有葱的味道，咸里面有点甜也有点微辣。接著我又吃了一块羊肉，羊肉薄薄的，但是很劲道。最后，我才吃面，这面像果冻一样，仿佛一用筷子夹就要碎了一般。不一会儿功夫，我就把一整碗面吃完了，还打了一个饱嗝呢。
烩面的做法其实很简单，先把面条放进熬好的羊肉或牛肉汤里，放点配料就好了。
到了河南，你如果不吃一碗烩面，那你就白来了。
河南烩面的作文 20
每一个地方都有自己独特的美食，而我的家乡郑州最具特色的非烩面莫属了。
烩面最始于抗战时期。现在，大街小巷都有烩面馆，郑州还被起名“烩面城”呢！最有名的.是合记、萧记烩面。星期六，妈妈带我去吃烩面。不一会儿，服务员就端上一个搪瓷大碗，里面装着美味的羊肉烩面。看！那银色的面条躺在乳白色的汤里面，点缀着各种副菜。绿油油的香菜，淡黄色的千张丝，淡红色的羊肉，黑亮亮的木耳······这颜色真令人胃口大开。这时，一股浓浓固定香气冲入你的鼻中，甚至钻到你的骨头里，让人口水流了三千尺。我迫不及待地吃了一口面条，滑滑的，劲道爽滑，吃一口肉，再喝一口乳白的汤，让你吃了还想吃。
如果你认为郑州的烩面只有一种，那就大错特错了。人们的生活水平不断提高，很多食材，都被运用到食材中。如海鲜、菌类、牛羊肉等，种类也增加不少，有滋补、牛肉烩面······
心动不如行动，赶快来吃吧，相信你吃了一定会爱上它的！
河南烩面的作文 21
走进河南品尝河南，您会发现河南的饮食文化具有悠久而深远的历史遗产，就像第一道美味炖面……
红烧面条是中国十大面条之一，已有1300多年的历史。这是河南传统美食，结合了肉类，素食，汤，蔬菜和大米。它在河南广为人知，以其美味可口和经济效益而遍布全国。据说，一碗纯河南面条必须经过15个工序，例如活面，面条，滚动面，扔面，敲面......
显然，一碗面会凝聚工人的汗水。
春节回家时，我自然要吃一碗正宗的红烧面，吃一碗红烧面说起来容易做起来难。在商店入口处等待的“长龙”令人叹为观止。尽管如此，我越来越期待这碗红烧面。
终于来到我们身边，一碗红烧面，立刻让人流！炖面条汤很漂亮。它没有雪花般完美的白色或牙齿般的黄色，却像牛奶一样呈乳白色，因此被称为“白汤”。炖面条的肉也是必须的，红色的粉中充满了粉，白色的`粉中充满了粉。肉不厚，不稀疏，不完整，它在口中融化，吮吸，丝滑，给人丝般细腻的感觉，口中充满牛肉香气。几片绿色香菜，几片红色枸杞，几片黑木耳，几只鹌鹑蛋，几根透明粉丝……一点点装饰和风味，形成了一碗美味的红烧面条。
河南烩面的作文 22
我的老妈有一个爱好，你们猜猜是什么？每当大家请她吃饭，去吃炒菜她不去，去吃火锅她不去，去吃山珍海味她也不去，吃什么？吃郑州的合记烩面。我常暗暗想她真傻，放着好吃的不吃，去吃一碗破烩面。
有一次我和妈妈去商场玩，出来的晚了肚子有点饿，妈妈带我去吃烩面，我心里还小敌咕，妈妈真小气让我吃烩面。进入合记烩面馆和进入其它饭店大不相同，人特别的多，多到没有下脚的地方，等吃饭的人都站在正吃饭人坐位的后面，排着小队。吃饭人目不转睛的吃着，等吃饭的人睁大眼睛看着，真好玩，我从来没见过这阵势，这又是郑州一景。
我耐着性子等了40分钟总算找到了坐位，又等了20分钟总算吃上了等待以久的烩面。服务员端来两碗像脸盆大小的烩面，烩面汤是清的，雪白的面片隐没在汤中，清汤上漂浮着点点青菜，不由自主的口水就流了出来。由于饭太热，我对着饭上的热气深吸了一口，清香的暖流一下子浸入了我的肺内，清、香、爽、润几种滋味齐拥入我心田。我用筷子夹一根宽宽的长长的面皮，慢悠悠的放入嘴里，那光滑、筋柔、爽口、香甜的味道一下子让我折服。细品汤是羊肉汤，香爽而不膻，面弹而不硬，粉条根根像银条，葱花绿的如翠，辣椒红的.似火。我用嘴吸了一根粉条，我稍用力它“嘘”的一下子进入了我的肚子中。在我旁对面还坐着一黑一白两老外，他们吃的满头大汗，吃的嘴边流水，还不住的喃喃说：“OK.OK”。不知不觉一大碗我全给解决了，可以说，这是我多天来吃的最多的 一次晚餐。
在回家的路上我口中还浸浮着那羊肉汤的余香，河南的羊肉烩面名不虚传，烩面便宜、实惠、好吃，妈妈选的不错，今后有朋友来郑州我首先请他们吃羊肉烩面。
河南烩面的作文 23
我的家乡在河南，这里不仅有许多名胜古迹和美丽的风景，还有我最爱吃的烩面。今天我就为大家介绍一下烩面吧！
烩面，它的汤是由羊骨炖出来的，面独一无二，十分筋道，配料非常营养。做好之后，味道非常好吃。要说起烩面的做法和由来，那还有一段故事呢！
在许昌，烩面馆遍布全市的大街小巷。说起烩面的由来，还有硝烟的味道呢。据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把剩下的面条加点儿羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的`面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食——烩面。
烩面粉是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉之中，经反复揉搓，使其筋韧。然后揪成小剂子，捏成片状两面抹上麻油。煮面之时，几番抖动，面片便由粗变细，被拉成宽约2厘米的薄面条，在滚水里浮沉几番也不易断开。
烩面之香，功夫在于汤，汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻；加上几块羊肉，配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味足了。
烩面有许多种，加羊肉汤和羊肉的是羊肉烩面，换成牛肉汤和牛肉就是牛肉烩面，换成海鲜就是海鲜烩面。
烩面不仅好吃，还十分有营养，能补身子，还能养伤。怎么样，您看了之后是否有些馋了呢？欢迎您随时来我的家乡品尝美味——烩面。
河南烩面的作文 24
我的家乡濮阳是一座非常美丽的城市，被称为龙的故乡，有着卫生城和文明城的荣誉称号。特别是我们濮阳形形色色的小吃更是让人印象深刻，有好吃不上火的牛肉耗辣椒，有清爽可口的凉皮，有香而不腻的壮馍……多的数不胜数，但我却对我们濮阳的烩面情有独钟。俗话说的好：“不到长城非好汉，不吃烩面真遗憾”。通过这句话，你是不是很想立马来一碗烩面解解馋呢。
我最喜欢吃的就是“胖民烩面”，在我们濮阳也算是老字号了。生意火爆，来吃饭的人络绎不绝，上周五我们一家人又来到这里吃面了。
一走进烩面馆，哇！那里人山人海，点餐的人排成了一条长龙，可见烩面有多么诱惑人啊，我们等了许久才等到了座位，迫不及待的`点好餐，不一会儿我们的大餐以及烩面都上来了。看到烩面我不仅垂涎三尺，只见乳白色的汤汁上洒着枸杞和香菜，宽宽的面条藏于白色汤汁中，恰似白色丝带上点缀着几颗宝石，漂亮急了。里面还有一些凌乱的木耳，晶莹剔透的粉条和切成细丝的豆腐皮，“湖”面上还飘着几片香飘十里的羊肉片，在店外都能闻到一抹清香呢。
眼福饱过了，该饱嘴福了。
我夹起一条烩面品了一口，果不其然，“吃”面如“闻”面，真是人间美味，爽滑而可口的面在我舌头之间穿梭，还带有一抹淡淡的羊肉汤味。瞬间，烩面霸占住了我的味蕾，好吃的真是一言难尽，紧接着我又吃了两片羊肉，刚到嘴里，汁水就溅满了我的胃，真是香飘四溢，这碗面被我瞬间狼吞虎咽的干掉了。
怎么样？你是不是“疑是口水落九天”了呢，那就来我们濮阳品尝这里的特色小吃胖民烩面吧！
河南烩面的作文 25
我的家乡在河南郑州，这里有许多特色小吃，烩面、胡辣汤、灌汤包、羊肉泡馍……其中我最喜欢吃的是烩面，尤其是合记烩面。合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。
记得有一次，妈妈带我去位于大学路的一家合记烩面馆吃烩面，来这里吃饭的人真多，我们排了半个小时的队才得到点餐机会。妈妈让我点餐，我要了原味羊肉烩面，妈妈要了三鲜味的，我们还点了配菜。烩面没上来，可邻桌的饭香味老是在我的鼻子前面飘，我好心急，希望厨师叔叔能快点做好。过了一会儿，服务员阿姨端着烩面笑盈盈地朝我走过来。我高兴地跳了起来。妈妈让我安静点，我赶忙坐下来，鼻子凑近碗边闻了闻，啊，真是香气扑鼻，我感觉好幸福。我先吃了一口黑中带亮的.木耳，接着又吃了一口金灿灿的豆皮，然后又吃了劲道的烩面，喝了一大口奶白色的鲜汤……不知不觉，一碗烩面被我吃得一干二净。吃饱啦，心情也棒棒哒！
如果你到了我的家乡郑州，一定要记得吃上一碗羊肉烩面，它一定不会叫你失望的。
河南烩面的作文 26
我的家乡——濮阳，是个美丽的地方，是龙的故乡。其中美食文化必不可少，这里有清凉可口的凉皮；有外焦里嫩的壮馍；有又香又辣的牛肉耗辣椒。今天我给大家介绍一种名扬海外、老少皆宜的美食，也是我的最爱——烩面。
烩面的配料有面坯、羊肉、粉丝、香菜、豆腐皮、鹌鹑蛋、木耳、黄花菜，烩面的做法十分简单，把活好的面坯经过烩面师傅三拉两拽，就变成了柔软筋道、不宽不窄的面条，放在锅里煮熟以后，盛在碗里，放上一片片香喷喷的红色羊肉，细滑的粉丝，棕色的木耳，淡黄色的黄花菜、碧绿如翡翠的香菜、一碗热乎乎、香气扑鼻、色、香、味俱全的烩面就出炉了，看上去简直就是一件工艺品，既饱了眼福，又饱了口福，让人看了垂涎三尺。
烩面不论春夏秋冬，都深受人们的喜爱。炎炎夏日，一碗热腾腾的烩面端上来，红、白、绿相间，再配上一碟甜甜的糖蒜，令人胃口大开。吃的热啦没关系，不一会，浑身冒汗，暑气会随着热汗被蒸发的.无影无踪。尤其在三九严寒，吃烩面更是最佳的选择。把一碗香气逼人的烩面捧在手里吃掉，既暖手又暖胃，吃完面，再把那香味浓郁的汤喝掉。冬天，每当夜幕降临，烩面馆里更是热闹非凡，楼上楼下、大厅、雅间都坐满了人。有一家三口，有同学聚会，有亲朋好友，不管怎样，在这温暖的氛围里，每个人脸上都洋溢着美满、快乐的笑容。
瞧，那个清洁工，可能是饿坏了吧，只见他拿起筷子，立即向那碗面发起了“进攻”，不一会，一碗烩面就被他“消灭”掉了。我也是烩面的“忠实粉丝”，经常让妈妈带我去吃烩面，不一会，一碗烩面就端上来了，看着那一碗烩面，就像看到了一副美丽的“油画，”我三下五除二就把烩面吃个精光。
我爱我的家乡——濮阳，更爱那一碗碗馋人的烩面。
河南烩面的作文 27
俗话说：“民以食为天。”我们这儿就有一个风味小吃——烩面。
每当我路过烩面店的时候，都会闻到一股浓浓的羊肉汤味，让我忍不住停下脚步，进饭店点一份烩面。
没过多长时间，烩面就被端上来了。乳白的汤，淡红的枸杞，褐色的羊肉，绿色的海带，晶莹的粉丝，黑色的木耳，黄色的黄花菜，上面漂着几滴金黄的油，真让人垂涎三尺。在吃面之前，服务员会端上一盘小菜，里面有香菜和糖蒜。喜欢香菜的`可以把它放到烩面里。
吃面的时候，我喜欢先喝两口浓汤，再吃面。因为“先喝汤，面更香”哦！我认为吃面也是有讲究的，把筋道的烩面和海带，粉丝用筷子一起夹着送到嘴里，这样才会更有味道，羊肉放到最后吃，因为吸收了调料和羊汤的肉会格外鲜美。一些饭量小的人，可能刚吃到一半就吃不下去了，这时候糖蒜该出场了，吃一些糖蒜可以开胃，顿时让你饭量大增。
做羊汤最重要的一点，就是要把羊骨头的味道熬出来，但又不能把骨胶熬出来。如果把骨胶熬出来的话，整个羊汤的味道就会变得。
我爱那美味的烩面。因为我是土生土长的郑州人。
河南烩面的作文 28
我的家乡在河南，那是一个小吃之乡，各种小吃多得数不胜数，好吃着呢!这其中名声最高，我最爱吃的要数烩面了。
河南人爱吃面也是出了名的：刀削面、炸酱面、粉浆面条、汤面条、捞面条……但在河南最有“名气”的还是要数烩面了。烩面是把面团先压成片状，然后用手拉、抻，拉成薄薄的、宽宽的面条形状，放在锅里煮。锅里的汤用的.是上等的高汤，既有营养，味道又好。只见面条在锅内“随波”翻滚，再放一点菜叶、海带丝，煮一煮，面就好了。把煮好的面捞在烩面碗里，就该烩面的“主角”----卤上场了。把卤浇在面上，一碗烩面就大功告成了。此时，碗中有青菜的绿、卤汁的红、还有面的白，五颜六色，让人垂涎欲滴。因为面是手拉的，咬一口，特别筋道，再加上卤汁的香辣，真是美味无比，色香味俱全。
你知道这么好吃的面是怎样流传下来的吗?传说，古时，有一个人被人追杀，三天没吃东西了，他跑到一户人家里，这家里却没人，他也顾不了很多了，抓了把面条，就放进锅里用水煮了，又放了些剩饭、剩菜的汤汁，就大口大口地吃了起来，吃到最后，感到又香又辣，面也很筋道，于是就慢慢地流传于世了。
这就是传说中的河南烩面，如果你有机会来到河南，一定要记住品尝我们的烩面呀，保证让你过口不忘。
河南烩面的作文 29
烩面可是我们河南的闻名风味小吃，而且郑州还有“烩面之城”的称号。在郑州的街头巷尾，会常常看到不同的烩面馆，虽然这些烩面馆的名字有所不同，但是烩面的做法却是大同小异。
烩面的做法很简朴：面可以自己拉，也可以到外面买。预备好面时，就可以把事先炖好的汤倒入锅里，汤可以是羊肉汤、鸡汤、排骨汤、净水……假如是净水，下面之前，要加入少许盐。等水开后，将面撒入锅中，在锅中多煮一会儿，让它煮得完全熟透了，再将面和汤盛出来，最后可加上几块羊肉、黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等等。在上桌前还要加上香菜、辣椒油、糖蒜……这样味道会更好。
这时烩面就可以上桌了。看着绿油油的'香菜、浅咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黄色的千张丝、红彤彤的辣椒油……真是让人垂涎三尺！再把面一小段一小段的咬下，喝口汤，夹片羊肉，味道简直是好吃极了！
吃烩面是有讲究的，要先和一口汤，润润胃，再吃面。
有一次，我和爸爸妈妈等人去吃了一次“合记烩面”。味道好极了。“合记烩面”可是正宗的清真烩面，也就是羊肉烩面。烩面一上，我就一小段一小段的吃，吃一点面，喝一点汤，再吃一口糖蒜，当时只能用一个字形收留“爽”！
在郑州，这样的烩面馆数不胜数，例如：“萧记烩面”、“惠丰园”、“杨记”……但各个都能体现出“烩面之城”的风貌。吃着河南烩面——其“乐”无限。
河南烩面的作文 30
提到河南小吃，洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这：河南烩面。
这烩面，看上去卖相极好：透白的面条，配上像碧玉般的`香菜。可是让人食欲大增，还没吃呢，哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油，白里透红，绿配红。当艺术品展出都可以了！
看着好看，做法嘛……说简单也不简单，说难也不难。说白了，就是羊汤煮面，但想做好，这里面的门道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊汤。用羊肉羊骨头，配上八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋，放进锅里煮。先用大火煮开，再用小火慢炖2~3小时。（怎么感觉像某些方便面的广告……）煮完放盐，放在一旁备用。煮完出锅的羊汤，带着一股鲜味。还没吃面呢，胃口都已经打开了。
之后和面。和面前要先加上一勺盐。之后，每揉10分钟，就要醒20分钟。而且要反复3~4次，不然面条可不会劲道。不过，这个步骤，也确实有点麻烦。面条揉完后，擀成合适的形状。还可以抹一些色拉油，增加色泽。再盖上保鲜膜，然后再醒20分钟。在醒面条的时候，还要准备一些配料：羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋。
接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤，然后把羊肉、香菜等配料放入搅匀。之后放面，并加盐调味。煮熟出锅。一碗美味的烩面就做好了！
吃的时候，就是一种享受了。依照我的习惯，先把配料吃了。各种鲜味，冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面，一口口面片带着羊肉的鲜味入口，一点也不觉得腻，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽！”脱口而出，真乃人间第一美味！
不光是好吃，这烩面的来头也很大。传说，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落难与一个农民家。一个老妇人将一头“四不像”（麋鹿）宰杀，炖成汤。做面条给李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么样？这就是我们河南的特色美食：烩面。各位“吃货”（指特别喜欢
吃的人）们，动心了就赶紧找家烩面馆，买一碗大快朵颐吧！
河南烩面的作文 31
说起河南烩面，那可是我们本地的的特色食品。
每次吃烩面，都能看到烩面厨师精彩的拉烩面表演。只见他不慌不忙的拿出一片椭圆形的圆片儿，双手捏着两端，快速的`一拉，面片儿便魔幻似得变成一条二指间宽白色的长条状，然后双手轻轻抖动，上下翻飞间，白面条越来越长，越来越软，还没等它缓过劲儿，就被厨师麻利的分裂为好几条，而中间看不到丝毫断开的痕迹。把这几条等宽的白面条轻轻放入滚热的羊肉高汤里，几分钟后，就等着吃了!
等到一大碗烩面端上来，一阵香气扑面而来。飘着香菜、蒜苗、辣椒油的热汤里，卧着一团白生生的烩面，把面用筷子挑起一根送入嘴中，细细一嚼，软滑可口，很是劲道。烩面里还有豆腐丝儿、海带丝儿、粉条儿，再加上羊肉片儿、鹌鹑蛋儿、枸杞子儿等，不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有滋补养颜功效。吃起来热乎乎，香喷喷的。捞完了碗里稠的，把筷子一放，双手端起大碗里的汤，喝呀!喝起来又鲜又美，很是豪爽。此时肚饱腰圆，满头大汗，别提有多舒服了!
你要是来河南了，一定要尝尝我们河南的特色烩面，一碗不够就来两碗!
河南烩面的作文 32
河南是生我养我的地方，一谈到河南，我就有许多话要说。特别是河南的美食。
一谈到河南的美食，我就想到了烩面。
烩面是河南的特色美食。有着悠久的'历史，它是一种，传统风味小吃。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里边烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候。顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面吃得干干净净。
烩面的味道好不好，取决于他的汤、面和辅料。汤用上等的嫩羊肉、羊骨。一起煮五个小时以上，先用大火猛滚，再用小火煲。骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。所以又有人叫白汤。
面则是用优质高筋白面粉。兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再拉成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候才会有口感。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。
我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。
河南烩面的作文 33
俗话说“民以食为天”。我也免不了俗，北京的烤鸭、内蒙古的烤全羊、西安的羊肉泡馍……都使我记忆犹新，但最令我难忘的还是家乡的烩面。
河南烩面始于明末清初的手艺人刘卓，流传至今，备受人们青睐。我爸爸有位朋友，他们的手艺就是这世代流传的烩面，我就有幸一开眼界。
烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。乳白色的汤里，宽宽的面条就像一条条藏于水中的白色丝带，上面零乱的散着一些木耳。晶莹剔透的粉条与黄色的豆皮纠缠在一起，金色的黄花菜与绿色的西兰花以及橙红色的枸杞如小船般在水中。用筷子一搅，几块炖的香味四溢的羊肉便浮了上来。隐隐约约还能瞧见几块被放进其中入味的黄芪、当归。
眼福饱过了，该一饱嘴福了。
我看着这精致到使人眼花，咽了咽口水，夹上一根面条放进嘴中。细嚼鲜香无比，入口时十分滑溜，仔细一品，还有一股淡淡的中药味儿。真是肥而不腻，鲜儿不腥，咬一口枸杞更是感觉又香又甜。喝一口汤，感觉全身都暖洋洋的。而且因为里面加了三七、当归、黄芪，所以更是有着御寒除寒的作用。木耳黄花菜更是清凉爽口，粉条是十分筋道。这味道不愧为“此味只应天上有啊！”
你别看这烩面表面简单，做起来却十分麻烦。面是采用优质高筋面粉，兑于适量的`盐碱，用温开水和成比饺子面还软的面团，和面时，动作一定要轻柔。反复揉搓，使其筋韧，其次静置半小时，然后开始擀面，此时的面已是光洁如玉了。擀好成面片后，在上面抹上植物油，一片片放好，用保鲜膜覆上备用。
汤是用上等嫩羊肉、羊骨一起炖煮五个小时以上，先用大火烧开再用小火慢慢炖，其中下入七八种中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白的，犹如新鲜的牛奶一样。
配料以粉条、豆皮、黄花菜、西兰花、香菜等，吃的时候再自己配以辣椒油、糖蒜、醋等。
河南烩面被称为面中之王，曾摘得全国名小吃的桂冠。以清养素香闻名。当年苏东坡吃过后曾感言：能食西京面，不枉为人。如今，这烩面更是吸引了无数人纷沓而来，只为一品烩面的“香”！走时也不忘带上几包速冻面，送与亲朋挚友。
河南烩面之所以名满全国。不仅是因其美味，更是因其所代表的河南的饮食文化。我为自己的故乡而感到骄傲。
不论身处何方，吃到如何的山珍海味，我最挂念的，还是家乡的一碗泛着清香的烩面。
始于明末清初的河南烩面，宋代的苏东坡怎么会品尝过呢？
河南烩面的作文 34
我的家乡是河南郑州，如果有哪位朋友来到这里，想尝尝不同风格的豫菜名吃，那你最好去品尝我们这里的名吃—羊肉烩面。
你初见羊肉烩面，第一感觉就是碗大，虽不怎么美观，但实惠，这充分体现了我们郑州人热情、好客的性格。有人说：“郑州人的热情全浸透在烩面里了。”
羊肉烩面的样子只能用一个词儿形容：“好看！”金黄色的汤汁，加上乳白色的面条，配上晶莹的粉丝、翠色的香菜和整齐鲜嫩的羊肉，让人看着就是一种幸福的享受！再看那烩面汤汁清亮，羊肉不腻且烂，碗里的'木耳、豆皮丝、粉丝都是极筋道的。“嘘”地吸进一口面，这面进入你的口中并震撼着你的舌头，尤其是那在嘴中活蹦乱跳的粉丝和翻江倒海的汤汁形成了超炫组合，让你的感觉和味觉都受到前所未有的冲击。不仅如此，面里还带着一点香菜的气息，那香气伴着面在嘴中、胃里和身体的各个地方游走，那种味道真是让人回味无穷、意犹未尽。
羊肉烩面不但模样好、味鲜，而且做起来也不算复杂。首先就是和面。记住每五分钟和一次，一共要和四次，否则烩面的味道就要大打折扣了！接着，用牛、羊骨头炖汤，记住要放姜。然后，将香菜、葱花、粉丝和海带丝放入碗里，如果口味不同，也可按自己的喜好来搭配它们。最后，将面切成两厘米宽的长条，放入锅中煮十五分钟，把做好的配料放入碗中，并将面煮好盛入碗中，再加上炖好的肉汤。这样，一碗色香味俱全的羊肉烩面就诞生了！看着这玄好吃的面，想必你已是垂涎三尺了！
说了这么多，下面我再给吝位介绍一下羊肉烩面的吃法吧。吃烩面可不像吃西餐那样讲究，不管你的吃相有多狼狈，都不会被人笑话。人们狼吞虎咽地吃面，大口大口地喝汤，像着了魔似的吃得津津有味，想必他们肯定都被这美味深深地吸引了！
虽说天下美食举不胜举，但我只对这口感好、筋道、味道好的羊肉烩面情有独钟。一句话，俺们河南的烩面就是倍儿棒！
河南烩面的作文 35
俗话说：“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味：北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面等，可以说数不胜数。而我却最喜欢吃河南的美味——烩面。
河南烩面是河南的特色面食，有着悠久的历史。在我们河南都陆陆续续开起了大大小小的烩面馆。更有不少家庭把会烩面当做主食，隔三差五的吃一顿。
烩面是一种以荤、素、汤、菜、面几种材料合而为一的传统风味小吃。以味道鲜美、经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面的面是用优质高筋的白面粉加入适量的盐用温开水和成比较软的面团，然后把新鲜的羊肉，羊骨一起煮五个小时以上。香菜、葱花、豆腐皮切丝，把海带提前用热水泡上。葱花炸出香味备用，将烩面拉成长片，从中间分开。在锅中装半锅水，过一两分钟，注入羊肉鲜汤，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使面条受热均匀。面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝、海带丝，炸好的葱花和香菜。如果你喜欢辣椒，可以放入辣椒油，就这样，色、香、味俱全的河南烩面就做好了。
烩面不仅做法简单，而且美味可口。筋道的面配上浓郁的汤，看上去香喷喷、热乎乎的，宽宽的面条就像一条条晶莹透明的`丝带；棕色的海带丝的黄色的豆腐皮绕在一起；嫩绿的葱花和香菜在碗中晃来晃去，简直是美味佳肴。闻起来香味扑鼻，让人垂涎三尺。轻轻舀一勺汤放入嘴中，在吃上一勺面，我被那突如其来的香味遍布全身，让我难以抗拒。这样美味的汤，这样筋道的面。再细尝一下，肉肥而不腻，菜鲜而不淡。羊肉的鲜汤、葱姜的浓香、海，海带的醇香、香菜的清香，还有面条的柔韧劲道。吃完让人回味无穷，不禁想再吃第二碗，让人越吃越想吃。
人们都说：没吃过烩面，就不算来过河南，这话说的这不假！
河南烩面的作文 36
我爱我的家乡河南。在河南，有很多很多的特色小吃，而在这里全部的特色美食中，烩面如同出类拔萃一样，出类拔萃。但凡来过河南的人，吃烩面，可乃免不了的。
这烩面往往出名，是有哪个它味道好，算命也罢。泛着油亮的羊汤理“躺”这宽宽细细长长鲜面条，碗的一边则“睡”这海带和豆油皮，几堆红薯粉条上衬着翠绿色的香菜。令人一看就禁不住狂咽口水。
呵呵呵，即然饱了眼福都淌口水了，那我也叫你怎么做吧！
最先，要先熬一些高汤，等4、五个钟头就可以了。等的情况下可别忘记揉面。以后拿出面片，幅度匀称的向两侧拉，随后放进烧开的高汤中，送到面煮开后，再再加上牛肉、香菜、海带和豆腐皮，一碗香甜可口的烩面就搞好了。
吃烩面的情况下也挺有意思的'。我很喜欢一次把一根面所有吞掉，随后再用心去感受海带、豆腐皮的味道。那免的软滑，汤的鲜滑加在一起的味道，简直流连忘返啊！最终，我很喜欢大口大口的喝粥，那觉得简直爽死了！
如今再回忆起来，烩面那独有的香气好像还留到唇齿之间，真让人很长时间难以忘怀！
河南烩面的作文 37
我们家楼下有一家合计烩面馆，那里生意兴隆。既然是烩面馆，自然有专门做烩面的厨师，而流大叔就是特别擅长做烩面，被我称作“烩面煞星”的人。
这个刘大叔，大概二三十来岁左右，虽然比爸妈还年轻，但看着却非常苍老，烩面店的其他人都叫他“刘师傅”。那个刘大叔全身黑乎乎的，好像一个十足的非洲人。他脸上布满了皱纹，手上的纹路也看出了他饱经沧桑的岁月。她的肤色黑，却整天穿着一身白大褂。看起来特别别扭。
有一次，姐姐回来，我们全家一起去吃烩面。外面冷风嗖嗖的，烩面店里却暖洋洋的`。只见店里面人山人海。有的人在点餐，有的人在吃饭，大多数人都挤在厨房的玻璃板前。趁着其他人去买东西的功夫，我又拱又挤到了厨房的大玻璃板前，原来那刘大叔正在做面。
我挤进去时，刘大叔，刚刚拿起一片油乎乎、亮晶晶、白里透黄的面片儿。刚开始，刘大叔的两只胳膊轻轻地抖着，那面好像触电一样抖来抖去，一寸一寸长。刘大叔的手紧抓面片，面片长的越来越长。刚开始，那面片像一条多宝鱼在刘大叔的手中挣扎；然后，面片成了一条长长的鳗鱼在刘大叔手中扭来扭去；最后，面片变成一条蛟龙在刘大叔手中腾云驾雾。
在场的人都看呆了，所有人都一怔怔得，仿佛看到了什么绝世奇观，然后脸上又露出了惊讶的表情，甚至有人发出了惊呼。
刘大叔轻轻地让面舒展开来，远远的看去，那面片只是长长了，而没有变窄。刘大叔眼睛紧紧盯着面，皱着眉头，嘴里好像在说话，鼻子上渗出清晰可见的汗珠。但从她那眼睛中，也可以看出习以为常和不屑。
背后挤过来的人越来越多，他们仿佛在看一场演出似的，叫上了亲人朋友，都来参观。本来想凑几下热闹就走的人，反而像被钉在地上不动了，脸上的表情变化多端。有时候刘大叔手里的面好像就要挣脱了，但刘大叔好像丝毫没有在意，过一会儿定睛一看，那面还稳稳的在刘大叔的手里，而刘大叔的手又油又亮，还带着一个塑料手套轻轻地抓着面，面却怎么也掉不下来。
“咔擦咔擦”几声响，一块豆腐一块肉，一些葱姜和青菜，被放入了白白的、滚动着的骨汤中，不多时，一阵葱姜的味道到了鼻子中，面也下锅了。我这才听到了刘大叔说话：“嘿呦，可算完了！”虽然他说了这句话，但从刚才的动作中看不出对他有丝毫的难度。只见他背着手用袖子抹抹汗，围观的人久久不愿离去。
河南烩面的作文 38
河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。而说起河南的美食，我就想到了烩面。
烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都开门迎客，店里面烩面味儿香飘四溢，令人忍不住想要吃上一碗。当烩面上来的时候，客人接过面碗，拿起筷子，把面拌匀了，“呼啦呼啦”地吃起来。不一会儿，一碗烩面被消灭得干干净净。
烩面的.味道好不好，取决于它的汤、面和辅料。
汤得用上等嫩羊肉、羊骨头一起煮五个小时以上。先用大火烧沸，再用小火煲，骨头油都熬出来了。煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一般，所以又有人叫它“白汤”。
面则是用优质高精白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧。放置一段时间后，再擀成四指宽、二十公分长的面片。外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来口感才好。
辅料则是海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。这样，一碗香喷喷的烩面就做出来了。
我爱吃河南的烩面，更爱河南人那一份豪爽!
河南烩面的作文 39
走进河南，品尝河南，就会发现，河南的美食文化，底蕴深厚，悠绵深长，就像那第一美食——烩面。
烩面，中国十大面条之一，有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美、经济实惠，享誉河南，遍及全国。据说，一碗纯正的河南烩面要经过15道工序，活面、拌面、擀面、甩面、敲面。足可见，一碗烩面，凝聚了多少工人的汗水。
过年回家，自然要吃一碗地地道道的烩面，而吃一碗烩面，又谈何容易。别的不说，就店门口那一条等待“长龙”，就让人叹为观止，尽管如此，心中却是越来越期待这碗烩面。
终于到我们了，一碗烩面上桌，顿时让人口水直流！烩面的汤很好看，不像雪花那般毫无瑕疵的洁白，也不想象牙那般的黄色，而是像牛乳一般的乳白色，所以被人们称之为“白汤”。烩面的'肉也是一绝，红里透着粉，粉里透着白。肉不厚，薄薄的，一片一片，入口即化，吮吸一口，一丝一丝滑入口中，给人柔滑细腻之感，满嘴都是牛肉的香味。几片绿色的香菜，几颗红色的枸杞，几块黑色的木耳，几个白白的鹌鹑蛋，几条透明的粉条。几分装点，几分入味，形成了一碗美味的烩面。
烩面的味道也令人沉醉。一碗热气腾腾的烩面端出来，香气四溢，加少许醋和一点辣椒，味道更加美味，更加鲜美，酸与辣的到了完美的融和。先用小勺舀起汤，轻轻吹一口，香气立马荡漾开来，满满的香气难以散去。喝一口，仿佛全身都被火把点燃，暖洋洋的。架起一根烩面放入口中，再夹上一块牛肉，整口吞下去，会得到莫大的满足：面像一位婀娜多姿的舞者，在舌尖上跳着华丽的华尔兹；肉像一个顽皮的儿童滑入口中，面的劲道与肉的丝滑在口中飞旋，交织，融合，在口中回荡。
当最后一根面吃完，捧起碗大喝一口汤，混身热腾腾的。抬起头看看周围的人，没有一个不吃得津津有味，不露出满意的神情，我想，此时此刻，所有人都在自己的心中为这碗美味烩面竖了一个大拇指。因为，这对远处归来的游子来说，这不仅仅是一碗烩面，这更是久违的家乡的味道。
河南的名吃——烩面，不仅满足了一代代人的口福，更满足了一代一代人的乡愁。
河南烩面的作文 40
说起烩面，只要是地地道道的河南人都应该知道吧，如果你还不知道，那就由我来介绍一下。
郑州号称"烩面之城"，烩面馆遍布全市的华街小巷。说起烩面的由来，还有硝烟的味道。据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的`面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食“烩面”。
烩面粉是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉之中，经反复揉搓，使其筋韧，揪成小剂子，捏成片状两面摸上麻油。煮面之时，几番抖动，面片便由粗变细，被拉成宽约2厘米的薄面条，在滚水里浮沉几番也不易断开。烩面之香，功夫在于汤，汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻；加上几块羊肉，配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味足了。
有一次，爷爷生病了，我还妈妈、表弟去看他。中午，表弟偏要吵着去肯德基吃饭，妈妈对他说：“乖我们就是要去肯德基吃。”可是妈妈东拐西拐的拐到了一个烩面馆里，表弟嚷嚷着：“坏姑姑！不带我去肯德基吃饭！”妈妈说：“这里的烩面可比肯德基好吃多了呐。”说着拉着表弟进了烩面馆，我们要了3碗烩面。不一会烩面就上来了，我着这香喷喷的味道，我想一下子把它吃完。表弟尝了一口不停地对妈妈说：“姑姑这真的太好吃了！”“看看，姑姑没骗你吧”妈妈说。不一会我就把烩面吃完了，我正在回味着哪美味的味道时，妈妈给我了个艰巨的任务，把妈妈的半碗吃完。我咽了一下唾沫，才慢慢吞吞的说：“能吃完就吃吧。”我吃我吃我吃吃吃，没一会烩面又被我吃完了。我和表弟妈妈一起走出了这个让人吃了就回味无穷的烩面馆。
怎么样，看见我的文章就像来一碗了吧？欢迎你来到我们郑州来一碗烩面！
河南烩面的作文 41
天津的麻花，山西的醋，山东的煎饼，河南的面，这是人人皆知的。人们常说：“只要带上腿和眼，就能走遍祖国好河山，可要想走遍河南,一定不能少了嘴。”可想而知，河南的小吃是多么的吸引人。我们河南人都特别爱吃面，一日三餐必有面食。其中我们最喜欢的羊肉烩面，便是我们家乡最美味的一道小吃。
来到郑州，走进饭馆，点上一份烩面，不消片刻，一碗热气腾腾的烩面便会捧上，顷刻间香气四溢，但你可千万不要被面前的巨大陶瓷花碗吓到，因为我们河南人都热情好客，唯恐客人吃不饱，盛的烩面可是分量十足的。
郑州烩面不仅味道鲜美，卖相也特别棒，正可谓是色香味俱全。你看，碗中汤汁浓白味鲜，烩面莹润如百合片，大块滋味浓厚的羊肉堆在中间，碗周漂浮着翠绿的香菜和嫩葱，青翠欲滴。用筷子轻挑一下，面滑筋韧，那些躲在汤下的豆腐丝，粉条和白嫩嫩的鹌鹑蛋纷纷冒出了头。这么丰富的食材，闪着诱人的光，真令人垂涎三尺。
烩面有滋补烩面，三鲜烩面，羊肉烩面等好多种类。但不管哪种烩面，它的精华全都在于面坯和高汤。和面坯是很有讲究的，面太软则不够筋道，太硬则影响口感，而且面粉必须是选自我们河南本地的优质面粉。在面粉中加入盐、碱和鸡蛋反复揉搓并醒面，最后刷上食用油才能制成筋软光滑的.面坯。当然要想吃上色香味俱全的烩面，只有这些还是不够的，汤汁也是非常重要的。上乘的汤汁要用山羊肉和羊骨头加上各种参、芪、当归等中药慢慢熬制而成。这样熬成的高汤既去掉了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气。把汤汁浇在煮好的面条上，鲜香细细的渗透到了面里，才烩制出一碗兼具荤、素、汤、面的美味小吃——烩面。
烩面不仅好吃，看师傅下面也是一种享受。薄而光的面片在师傅手中上下翻飞，既像飞舞的玉带，又似穿云钻雾的游龙，让人目不暇接，眨眼功夫便成了细又长的面条飞入沸腾的汤锅中，看着就很过瘾，而等到吃烩面时的鲜香味更让人回味无穷。欢迎你们来品尝我们郑州的美味小吃——烩面。
河南烩面的作文 42
南京的盐水鸭呦，西安的羊肉泡馍呦，北京的豆汁呦，这都是这地方名吃，可都不是家乡的，所以吃起来没有味，那咱河南有啥？烩面哪！
烩面具有悠久的历史，也是河南的三大名吃之一，做法考究，味道鲜美，是每个游子回到家乡必吃的。它，也是河南的标志。
在河南，尤其是郑州，遍布着大大小小的面馆，创新的，改良的，传统的，时髦的，每一个店主都想让这美味更好，更使人能喜爱。一成不变的`美味吸引着人们，我在人群中仍能闻道羊骨汤的香味，也能听到咕噜噜的饥饿声。
烩面到底是怎样做的呢？我想知道这美味是由哪几种材料制成的，话不多说，厨房走起！揉面的人要把面揉的软些，再裹上油，会比较好吃。
要说面的灵魂，还是在这汤汁与辅菜中。
白汤，是对烩面汤汁的称呼，因为要用上等牛骨或羊骨，熬制五六小时，汤汁浓郁，颜色奶白，所以称之为“白汤”。
辅料多是由海带，香菜，粉条等，还从牛骨或羊骨上切几块肉，以提香，让人欲罢不能。
这便组成了鲜香味美的烩面。
我爱河南美食，我爱家乡河南！
河南烩面的作文 43
俗话说:“一方水土养一方人。”我们中国每个地方都有各个地方的特色名吃，例如北京的糖葫芦，杭州的小笼包了，洛阳的鲜花饼。而我的家乡河南。更有一些十分好吃的特色名吃，如:河南烩面和开封灌汤包。
烩面是用优质面筋的面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的'面食。汤好面筋，营养高。汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五六个小时，再下七八味中药。 吃一口做好的烩面，那烩面竟如此好吃，再喝一口汤，那汤竟如此可口美味。当我第一次吃河南烩面时，我惊奇的说道:“这烩面竟如此好吃！” 从那以后，我便爱上了河南烩面。那洁白无瑕的烩面，再加上上等嫩羊肉，色、香、味俱全。
而开封灌汤包也是河南开封最有名的名吃，灌汤包的上面有一个小口，用嘴一吸，吸出来了汤汁，把汤汁喝下去，再把包子吃下肚子，那感觉，使你吃了一个后还想吃第二个。我第一次吃开封灌汤包的时候，心中思索到: 这还是包子吗？怎么会这么好吃? 特别是包子里的汁，怎么会这么好喝？这是我吃过最好吃的包子啦！
河南烩面和开封灌汤包是我们河南最好吃的特色名吃。怎么样，听过我的描述后，你是否很想吃？如果想吃，快来我们河南品尝品尝吧！
河南烩面的作文 44
方城有许多美食，有汤面，捞面，焖面、粉浆面条等，但美名在外的还是烩面，它可是我们方城人最喜欢的美食之一呢！
方城烩面是方城人的本色，是热情、真诚、好客等品质的融合。对于方城人来说，烩面的味道就是家的味道。对于一个外出归家的.方城人来说，无论什么时候只要回到方城，总要吃一碗热气腾腾的方城烩面，解一解思乡之愁。方城烩面好不好吃，主要看三条：汤、臊子、面。汤是大块的羊肉和整架的羊骨，在锅内足足熬了十来个钟头，乳白色的羊肉场飘着浓浓的香味。面是上等的小麦粉与水和成面坯儿抹上油经过醒面，在厨师手中拉、甩、扯、拽，挥洒自如。下到锅里，既筋道又光滑。臊子是用多种佐料和羊肉丁爆炒而成的，加汤慢炖，有着独特的香味，但是不膻。
方城烩面的灵魂就是辣椒油。它是由高温羊油浇到切碎的红色干辣椒上做的，辣椒做好后，吃起来沙棱棱的，又辣又香。吃烩面时一定要加上这种特制的辣椒油，才能刺激味蕾，焕发出烩面的美味来，勾起食欲。方城烩面不仅风味独特，而且颇具营养。手工擀制的烩面坯，熬制的辣椒油、鲜香的羊肉汤混合在一起，吃起来满口生香。冬天吃，滋补御寒，醒酒开胃。夏天吃，提高食欲，面长筋道而耐嚼，汤白香美润肠胃。真是色、香、味俱全，让人看了真是“口水直下三干尺。”
我爱方城，也爱方城的烩面。希望你们空闲之余也来尝尝方城的烩面，准能令你流连忘返！
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