酒店工作总结

时间：2021-05-12 15:04:12 总结我要投稿

精选酒店工作总结模板汇总六篇

　　总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料，它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用，让我们抽出时间写写总结吧。总结你想好怎么写了吗？下面是小编为大家收集的酒店工作总结6篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

精选酒店工作总结模板汇总六篇

酒店工作总结篇1

　　20xx年上半年，我们在公司领导的正确领导下，保安部全体人员认真贯彻和执行公司各项指示和要求，协同各职能部门,以安全是企业的生命，服务是企业的灵魂为理念,在日常安全防范、服务中以诚信为本、开拓进取、科技创新，保障客户安全，维护社会稳定为使命。深入、扎实地开展保安管理及维护客户财产安全的工作，全心全意地为公司的生产工作提供安全保障。现将上班所作工作总结及下半年的打算如下： 20xx年上半年工作总结

　　一、

　　保安部组织架构为人员共10人，设经理1名，副经理1名，人事专员1名，内勤1名，纠察员2名，区域项目经理4名。从4月1日开始有了新的组织架构。设经理1名，内勤主管1名，内勤1名，保安大队长4名。

　　二、

　　1、保安队伍的组建,入职条件必须是政治合格,无犯罪记录,诚实、守信,要具备爱岗敬业精神,服务和服从意识要强。入职前要通过面视、政审、现场答辩、身体检查、形象等,确保每位保安员符合公司的要求,对新入职保安员进行专业知识培训以防火、防盗、防破坏、预防自然灾害为重点,突发性事 1件的处理,应急能力的培训。经测试合格后上岗,保证工作正常开展。

　　2、加强工作职责的培训和提升,服务礼仪的培训,礼貌值班、文明接待客户、服务于客户的不同要求。而尽量满足客户,加强语言沟通能力的培训,培养提升服务的价值观,树立良好的服务形象。

　　3、执勤时始终坚持克制、严谨的工作态度，遇到施工工人不理解谩骂、辱骂时，始终保持不还手、不还口的高姿态，体现出公司严谨、规范、专业的文化风貌，处理异常事情沉着冷静，大局观强。

　　4、保安部非常重视队伍日常管理培训学习，组织每月一次骨干例会，例会的只要内容包括，第一个议程：对本月份各护卫点考核的成绩通报，对打架事件的严肃处理及处理结果通报，第二个议程：怎么样快速提升队伍的整体素质和下一步工作安排，做出了重要指示，第三个议程；各分队长汇报近期工作情况，第四个议程：由部门经理总结工作及下月计划。第五个议程：内勤与各队长进行工作协调。

　　三、在肯定成绩的同时，我们在工作中也存在一些问题和不足，主要表现在以下几个方面：

　　1.保安的治安防盗意识有待提高。由于保卫部人员的流动量比较大，在职人员新同志比较多，治安防盗意识比较淡薄，这就要求我们在思想上必须高度重视，队长要着实对护卫点人员加强教育，起到率先垂范的作用，形成“帮新促老”的良好 2局面。

　　2.进一步加强班组建设。加强班组管理，优化队伍结构，不断提高班组长的管理水平，是切实增强各治安大队凝聚力、执行力和战斗力的可靠保障。

　　3.强化制度落实，加强制度管理，在执行中还有不到位的地方。

　　四、XX年下半年工作计划

　　组织建设工作就是公司的思想，部门的灵魂。为了把组织建设工作做好，决不拉公司后腿，保安部将树立以下观点：

　　1、提升个人综合思想素质,以制度为准绳。做好各类制度的培训工作。

　　2、加强全体队员的工作作风及纪律的把关,端正不良心态,使全体队员达到工作共识；

　　3、加强各岗位工作责任心,把各项安全防范工作列入新年度的重点,加强对各区域的巡查力度,维护良好的公共秩序；

　　4、高标准，严要求，加强应急队员的日常训练，提高处置突发事件的能力；

　　5、建立健全安全督查制度，有效解决安全隐患；

　　6、完善奖罚制度，确保队伍的管理。

　　以上是保安部的工作总结及未来计划，保安部未来会遇到许许多多的挑战，我们坚信，保安部的全体同志一定能客服困难，战胜挑战，及时完成公司领导交办的各项工作任务。我们在总结经验教训的同时，立足于公司实际，结合本部门的工作 3状况，与各部门积极配合，相互合作，坚决打好20xx年下半年的攻坚战。

　　保安部

　　二〇XX年七月八日

酒店工作总结篇2

　　光阴如梭，期末将至。回顾一个学期以来的班级工作，或得或失，都是一笔宝贵的经验财富，在此做如下学期总结，以回首过往，展望未来。

　　我们酒店班主要围绕“三风”建设评估方案，结合班级活动展开。

　　一、“三风”建设

　　1、在“班风”建设方面，本班定期开展主题班会，在学院，系部的领导下，积极贯彻为提高我班各同学的思想道德素质，开展了一次“创先争优，树立良好学风”的主题班会。各班委协调一致，分工明确，活动准备工作充分，现场气氛热烈，整体上实现了预期的效果，在同学中引起了强烈反响。为配合11月的校风校纪建设月，各班委尽心准备，同学积极参与，现场气氛活跃，高潮不断。

　　2、“学风”方面，本班上课出勤率保持在98%以上（除请假并批准的），无迟到、早退现象。但下午上课情况相对较弱，规定的晚自修出勤率不十分理想

　　，有待进一步改进。除此之外，同学们学习的积极性和主动性很高，早自修认真朗读英语、普通话，背单词。晚自修安静看书，做作业。我班保持良好的课堂学习气氛和积极进取的学习精神，在课堂上不断吸取讲师所传授的文化知识，课堂下阅读相关书籍加以巩固和深入。部分同学参加全国计算机培训班

　　3、“寝室文明之风”方面，同学们进入大学也已经一年了，基本上不存在对大学生活的适应问题了。内务状况、寝室卫生也有下滑的趋势，寝室内看上去不是那么整齐了，桌上放的东西也越来越多。但所有寝室还是保证了基本的卫生条件，所有同学都折叠了被子，鞋袜没有乱丢乱放，垃圾尽量没有倒满拾纸篓，但这些总是不够的，为了更好的学习，寝室必须舒适卫生，这样才对学习有利，所以内务我们会常抓不懈。另外值得一提的是，男生有的宿舍在收集塑料瓶，这样既保护了环境，减少了浪费。还捐到我们学校的爱心社里！这点值得鼓励！。

　　二、关于班主任的评定

　　本班班主任老师十分认真负责，待人亲切，是同学们的良师益友。从开学初，认真做好班委选举工作，尽量让每位同学满意。之后积极参与班级活动，如主题班会、校外活动等并给予总结。督促班委工作及同学学习生活。学习方面，系统得向我们介绍大学的学习方法，让我们确定奋斗目标，指导我们如何练字，如何写读书笔记，读哪些书。生活方面，走访各个寝室，了解生活情况。在班委工作方面，找班委谈话，鼓励并支持班委工作。我们对班主任没有意见，非常满意。

　　三、班委自评

　　本班班委在竞选后产生，深得老师同学的信任。在近一学期的锻炼后，工作能力均有提高。班级各项活动积极配合，尽心尽力，努力做到最好，得到同学的肯定，班级凝聚力较强，同学们对班委工作支持，参与的积极性高，班级同学和谐相处，学习兴致浓厚集体荣誉感强。各位班委认真做好本职工作，班级各项事务正常有序地运行，及时做好同学与老师间沟通的纽带作用，热心解决同学遇到的困难，得到同学的信任。但仍存在不足，不够严以律己，有松懈现象，某些方面工作不够细致，班级特色还未全部挖掘。相信我们会从幼稚走向成熟，再接再厉，争做更好。

　　四、活动方面

　　（1）同学们不仅积极参与班级活动,还活跃在校,院等组织的活动中.积极配合我系学生会纳新工作，鼓励本班有能力的同学积极地报名参加我院学生会。最终，一些同学以优异的表现成为其中的一员，担任学生会副部长、干事、系团委里的一些职位等职务。在学生会,团委中经常看到本班同学活跃的身影.同学们都积极向上,通过这些来提高各方面的能力,更加完善自己.

　　（2）值圣诞节、元旦节之际，本班组织举办了班内集体英语圣诞晚会，班内同学经过分工，各自为晚会的举办做准备工作，包括采购物品、当晚布置场地等；在整个过程中，大部分同学都积极参与，各展其能，当晚气氛十分活跃，让同学们充分体会到了集体大家庭的温暖。让充满活力的青春在大学校园里燃烧、释放出强烈的光和热！

　　（3）为配合参与我院举行的运动会，班里组织同学们积极参与，在此过程中，同学们表现出了十分的耐心与细心，恒心与毅力感染了所有同学，充分发扬了运动精神。最终,我们获得了有益的成绩。

　　五、经验总结

　　在这一学期的时间中，本班虽然进行了多次活动，丰富了大家的生活，为全班同学提供例如方方面的服务，但由于我们缺乏经验和本身能力的有限，使得我们在部分工作中难免出现各种各样的问题。因此，我们的工作未必能让学院的领导满意，也未必能满足全班同学的所有合理要求。然而，我们在成长，在发展，我们会更加努力地做好班级工作，为同学服务！如今，新的一年就要开始，用我们期刊中的话来表达我们的心声：我们正在大步前进，努力发觉自己的优势！

　　附：我们班的班干部有良好的组织能力,领导能力.我们的同学也积极配合班干部的工作,营造出一个和谐优秀的集体.我们张扬青春,我们积极向上,我们相信在我们未来的2年中一定更加精彩!

　　具体活动

　　1，9月初，班委竞选，产生新班委

　　2，9月10日学校领导给我们上教学学分的课

　　3，9月11日领取军训服装

　　4，9月13日学院举办迎接新生的活动

　　5，9月21日系部举行迎新晚会

　　6，9月26日学生手册的考试及新生入学奖的评定

　　7，10月中旬本班主题班会“创先争优，树立良好学风”和“普通话语言文字”

　　8，10月28日院运动会

　　9，11月3日迎接省领导普通话语言文字检查

　　10 11月25日 09酒店表彰大会本班全部到齐

　　11 12月2日两个酒店班大型主题班会“我的青春谁做主非10酒店莫属”

　　12 12月25日英语圣诞晚会

酒店工作总结篇3

　　到我们的酒店工作，已经是过完了试用期，而在试用的这个阶段，作为前台，我也是认真的去完成工作，锻炼自己做前台的能力，而今也是能很好的去接待客户，去帮客户解决问题了，我也是要对这试用的数月来进行下总结。

　　一、个人学习

　　从进入酒店来做前台，我虽然之前是学酒店这个专业的，不过真的前台工作还是没有做过，所以一开始就是同事带着我做，告诉我要做哪一些事情，又是怎么样的一个流程，需要和哪一些同事去做一些配合的工作，通过同事来带我，我也是懂得了前台是该如何的去做，去和同事去进行事务的配合，渐渐的我也是开始独自的操作，不过同事也是在旁边帮我拾漏补缺，通过数月的时间，我也是成长很快，作为新人，我也是特别的积极，平时没事的时候，我就把我的疑问去问同事，了解该如何的去做，下班之后，我也是积极的看相关的书籍，锻炼自己的一些服务技巧，通过这些努力，我而今也是能很好的把前台给做好，也是得到客户的赞扬和肯定，他们对我的服务工作也是很满意的。

　　二、个人工作

　　当我独立可以工作之后，我也是认真积极的去把事情给做好，无论是给客户订房，退房，或者帮客户做一些事情，像订餐，房间清洁，物品更换等等，我都是会积极的帮忙解决，和同事去确认好，是否已经是完成了的，同时，对于一些咨询的客户，我也是尽力的去回答，同时推出我们酒店的一些优惠政策，让客户进来，就住下，也是把前台的一些销售工作给做好了，这数月来的业绩也是得到肯定的。作为前台，做好自己工作的同时，对于一些同事需要我配合去做的事情，我也是积极的完成，我知道我的经验不足，所以只有多做事情，那样的话，就能学到更多，也是可以更快的积累工作的一个经验。

　　经过试用期之后，我也是有很大的改变，自己的服务也是找到了合适自己的方法，同时工作之中我也是有一些不足在慢慢的`改进，不断的提升自己的服务水平，我想在今后的一个工作之中，我也是能把不足彻底改进，然后在前台的工作之中去把服务工作给做好，去为客户做好服务，让他们满意。而自身也是要在以后积累经验，让自己的业务水平变得更好，能更好的去为酒店的业绩出自己的一份力。

酒店工作总结篇4

　　刚进入酒店市场部的时候，其实我也是有些茫然的，酒店不是服务行业嘛，怎么还需要销售，但是真的来了，却是发现，无论是什么行业都是需要销售的，去让更多的人了解，去熟悉，从而让酒店的业绩更好，而我们针对的也是很多的大客户，虽然今年的确外部的环境不是那么的好，但是我们也是努力的去工作，去争取客户，而我也是在试用期间，努力的去学，去做好工作，来让自己得到成长，也取得了一些小小的成绩，而我也是对于在酒店做销售的工作来总结下。

　　从酒店对于我们的培训，再到自己主动积极的去学习，去和同事交流，了解更多关于销售的技巧和酒店的知识，我也是在这段时期里收获了挺多。并且也是融入到酒店的工作环境里面来了，有竞争，但更多的也是团结在一起，去为了业绩，去为了做好销售，而付出自己的一个努力，培训之中，其实一些理论也是学校学过，但是没想过是在我们日常的工作里头是怎么样去运用的，而培训就教了我们，也是让我感受到做好销售，这些理论是怎样用的，但是真的自己去尝试却发现，并不简单，也是让我意识到，工作之中自己要付出更多才能真的掌握如何做销售，如何的去拿到业绩。

　　试用期间的工作，有同事带着我，让我也是很快的进入状态，一些问题也是及时的去问同事，从而得到解决，开始的生涩到而今顺利的和客户接洽，的确酒店的一个销售工作并不简单，而且很多的客户也是有身份，有自己的社会经验的，所以我们的销售会更需要去诚恳的，认真的，而不是觉得利用一些技巧就可以达成，只要我们的服务是好的，其实来做这个大客户的销售其实并不那么的难，当然自己的素养也是要继续的提高，这样客户也会是感受到你是足够的专业，订单也是更加的容易拿到，虽然疫情的影响，让我们工作更加的艰难一些，但是我也是有些感触，真的还是最终要靠自己的能力，一些客户自己解决不了的，而同事却是可以利用好自己的能力去顺利的拿到订单，也是让我明白，自己要继续的去有一个进步才行。

　　试用期结束，也意味着我工作的要求更高，但同时这个新的起点，我也是会努力的去做好，来让自己拿到更多的一个客户订单，同时也是自己要去提升的方面要继续的去做一些改变来让销售工作做得更高效。

酒店工作总结篇5

　　20xx年的日历即将翻过，现在马上迎来崭新的20xx年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。

　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　　1、编写操作规程，提升服务质量

　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　　2、加强现场监督，强化走动管理

　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　　3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

　　宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

　　4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

　　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4—5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

　　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

　　为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

　　三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

　　本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

　　1、拓展管理思路，开阔行业视野

　　各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。

　　这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

　　2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

　　为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

　　3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

　　为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

　　4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

　　实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　5、结合工作实际，开发实用课程

　　培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的问题和不足

　　本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

　　1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱。

　　在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

　　2、培训互动环节不够。

　　在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

　　3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快。

　　餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

　　五、明年工作打算

　　20xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

　　1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质。

　　将对20xx年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台。

　　在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

　　3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况。

　　20xx年将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

　　4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口。

　　将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量。

　　出品是餐饮管理的核心，20xx年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

　　6、调整培训方向，创建学习型团队。

　　20xx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

　　7、优化培训课程，提升管理水平。

　　20xx年的部门培训主要课程设置构想是：把20xx年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。

　　8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养。

　　积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。

　　20xx年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。

　　新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！

酒店工作总结篇6

　　xxx转眼间工作又一年了，根据经理的工作安排，我主要负责酒店前台的日常运作和酒店的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报。

　　我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好经理日常工作是我的职责，这就要求我工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的职责是:1、落实经理下达的各项指示，管理好所属员工。2、监督服务员为客人服务，组织员工现场调配，确保服务质量。3、检查下属服务员的仪容仪表、礼节礼貌、工作态度，并带领下属员工做好卫生清洁，严格记录本班员工考勤。4、负责服务所需的物品领用，填写领用单交保管。5、每日开好班前例会，传达本店及各部门的指示及通知，总结上个班次工作情况及注意事项，提出各岗位的服务要求。6、对所属区域的设备设施经常检查，确保经营区的设施、设备保证良好的状态。

　　我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，在今后的工作中要再接再厉。

　　转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

　　一、厅面现场管理

　　1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

　　2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

　　3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

　　4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

　　5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

　　6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

　　8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

　　9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、员工日常管理

　　1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

　　3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

　　2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

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