酒店员工手册

时间：2024-05-29 08:16:50 员工手册我要投稿

酒店员工手册常用[15篇]

酒店员工手册1

　　酒店服务员管理制度

酒店员工手册常用[15篇]

　　一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

　　二、着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

　　三、服务员每天按程序规定和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

　　四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。

　　五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。

　　六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

　　七、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

　　酒店卫生制度

　　一、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

　　二、客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。

　　三、公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

　　考勤制度

　　一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

　　二、每人每周休一天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。

　　三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特殊情况不能

　　提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。

　　四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

　　五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

　　六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

　　仪容仪表规定

　　员工仪容仪表：

　　1、工作时间应穿着规定的工作服。

　　2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

　　3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时

　　修补。

　　4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子

　　要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

　　5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

　　6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

　　7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

　　8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

　　9、男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、

　　勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

　　11、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。

　　12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

　　13、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。

　　员工仪态：

　　1、坐姿

　　A、身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢，手自然放在膝上。双目平视、面带微笑。

　　B、坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三分之二)，但不可坐在边沿。

　　C 不可前俯后仰，摇腿跷脚，不可将腿跨在扶手或茶几上。

　　D 在客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

　　2、立姿

　　A、挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑。

　　B、双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的.最佳状态。

　　C、女服务员站立时，双脚成“V”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧。男服务员站立双脚与肩同宽。

　　D、站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。

　　E、站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作。

　　F、站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊。

　　3、走姿

　　A昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直。女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟平行。行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

　　C行走时不得奔跑，跳跃，不得在宾客中间穿行。

　　D客过站定，主动让路并点头示意问好。

　　E在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙。

　　F 三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走时不得勾肩搭背、边说边笑或打闹。

　　工作时间制度

　　1、上班不得迟到、早退。

　　2、上班时间不得看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。

　　3、不得随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

　　4、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

　　5、不得违反各项规章制度。

　　6、不得在规定的禁烟区内吸烟。

　　7、不得当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

　　8、不得工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。

　　9、不得对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

　　10、不得在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

　　11、不得在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

　　12、不得服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

　　13、员工不得有违章违纪行为。

　　14、不得违反有关规章制度或部门规定。

酒店员工手册2

　　总则

　　酒店实行总经理负责制度，总经理对酒店的经营管理负全部责任

　　九大管理原则

　　在酒店的管理中，将严格贯彻以下九大原则

　　(1)环境统一指挥制每一员工接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作。

　　(2)分工责任制每一位员工按照分工，对自己分担的业务负全面的责任，每一位员工的责任，权利、利益三方面连带生效。

　　(3)命令服从制每一位必须执行其直属上级的命令

　　(4)权益监督制每一位员工必须对发生在新纪元商务酒店任何员工身上的过失，均有权向上级反映，管理人员对其直属下属所犯过失未予处理的，将按包庇和渎职处理。

　　(5)民主参与制每一位员工均有权就本部门或酒店的经营、管理提出口头或书面建议。

　　(6)友好协作制在不影响本部门正常运作的前提下，酒店各部门又责任为其他部门提供所需的协作。

　　(7)特殊授权制在任何情况下，每一位员工均需无条件接受酒店授权人的.指挥。

　　(8)奖优罚劣制每一位员工的功绩应受表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。酒店用人坚持“重现实，轻历史”的原则，每一位员工也应本着“有功不傲，有过不卑”的原则，努力在现实中表现自己高尚的人品和卓越的能力。

　　(9)强化管理制度酒店对各级管理人眼实行“强化管理制度”，坚持强调管理人员“以身作则，权责同时发生，违纪违规责加一等”的原则，对管理工作取得成绩者，酌情表彰：对管理工作出现混乱或过失者，将直接追究责任。

酒店员工手册3

　　第一章、总则

　　本手册根据《中华人民共和国劳动法》等有关劳动政策、法规及xx公司（以下简称本公司）的各项规章制度编制而成的，员工手册阐述了公司的基本政策和员工基本行为准则，它与公司的其它政策一样，用于指导员工的行为。

　　本手册制定的目的是为了指导和规范公司全体员工的行为和职业道德，充分调动发挥公司员工的积极性和创造性，切实维护公司利益和保障员工的合法权益，维护正常的工作秩序，促使公司从经验管理模式向科学管理的模式转变。

　　本手册适用于本公司全体员工，全体员工均应按本手册各项规定执行。

　　本手册属内部资料，请员工注意妥善保存，如若不慎遗失，请及时向公司行政部申报，补领并补交相应的工本费（10元），员工在离职时，请将此手册主动交还公司行政部。

　　本员工手册作为劳动合同的附件，与劳动合同具有同等效力，对本手册内容，如有不甚详尽或有使员工感到疑惑之处，请随时向行政部咨询，以确保理解无误。

　　本手册如需修正，公司将向员工提供最新修正本，并回收旧手册以防混淆。

　　本手册由行政部组织编制，由行政部负责解释，未尽事宜，均按公司的有关规定和国家的法律法规执行。

　　随公司业务的发展，公司基本政策和有关管理制度可能得以更新，在上述情况下，以更新后的内容要求为准。

　　本手册经总经理批准，于20xx年11月1日起执行。

　　第二章、公司简介（略）

　　第三章、公司组织机构图

　　组织管理原则：

　　1、集权与分权相结合原则：统一领导、分级管理；

　　2、命令指挥统一原则：下级组织只接受一个上级组织的命令和指挥，个人只对一个上级汇报工作的原则；

　　3、责权利相对应原则：责任明确、权利适当、利益合理；

　　4、执行和监督分设原则：监督要公正客观，必须不直接参与执行；

　　5、合理分工、团结协作；

　　6、组织的总目标至高无上，任何个人和团体利益不能置于组织利益之上。

　　第四章、公司文化

　　我们是一支对客户充满责任感和激情的团队，我们崇尚学习、善于创新、精诚合作、真诚服务、提倡共赢，确保以最快的时间、最优的服务、最大限度地满足客户的需求，为中国信息化建设不断贡献自己的力量。

　　我们的使命推动智能科学技术发展，引领智能科学应用潮流让科学技术与应用的深度融合，促进社会进步。

　　我们的愿是创中国一流的民族品牌做永续经营的高成长型企业

　　我们的核心价值观以人为本坚持诚信力行变革注重业绩

　　我们的经营理念，专注专业目标集聚品质第一持续创新

　　我们的服务理念，敏锐把握应用趋势，快捷满足客户需求，以客户为中心，超越客户满意

　　我们的管理理念，将选拔人才、培养人才放在首位尊重和信任每一个员工，打造学习型团队，通过持续学习，不断提高企业和个人的核心竞争力，坚持原则，强调纪律，群策群力，发扬团队合作精神

　　我们的用人观，德才兼备，以德为先，任人唯贤，用人所长

　　我们的十个标准，勤奋敬业，诚实正直，勇敢忠诚，乐观自信，崇尚学习，积极进取，创新奉献，充满激情，重视合作主人精神

　　第五章、员工理念

　　我们应为成为xx的一员而自豪，我们应共同塑造xx的经营理念和企业文化，我们应树立正确的价值观：

　　一、要以企业人为自豪：企业的目标是追求利润，企业人的价值观不同于社会人；企业有明确的方向，行动的组织性和统一性常常需要员工放弃某些个性。作为企业人，我们的自豪是：为社会创造了财富，为社会贡献了智慧。

　　二、要胸怀理想，更应脚踏实地：每个人都渴望成就，但成功来源于一步步脚踏实地的工作，不积跬步，无以致千里。当xx人具有使命感，胸怀理想的时候，更需要每一位员工在岗位上尽心尽责，把身边的每一件事做好。

　　三、要有市场意识和服务意识：市场需要是企业生存的基础，客户满意是企业发展的动力。市场意识体现在各项工作都要适应市场的需要，服务意识体现在企业各环节要密切配合，以客户为中心，为客户提供准确、细致、高效和满意的产品和服务。

　　四、要有利润意识和成本意识：利润来自开源节流，要不断开拓市场、拓展业务、创造客户；要细算投入产出比的大帐，敢于投入而不盲目投入；要减少浪费，节约开支，降低成本，每一分钱的节约，都将转化为实实在在的利润。

　　五、要有竞争意识和奉献意识：企业因竞争而生存，也因竞争而强大。公司鼓励员工在竞争中产生活力，鼓励员工比能力，比贡献，优胜劣汰。公司提倡通过奉献获得他人和社会的尊重，实现个人价值。

　　六、要树立先贡献后获得的价值观：在社会的观念中，往往将资历和能力跟贡献划等号。xx人要打破这种观念，确立贡献是获得的前提的分配原则，反对以报酬作为贡献的前提，反对仅凭资历与能力就能获得个人的利益。

　　七、要有创新意识：企业要创造利润就要有差异，为了差异就需要创新。创新是企业的活力。因为年青，xx人喜欢创新，因为喜欢创新，xx人不怕挫折，不怕出现失误。

　　八、要有团队意识：没有一个人是万能的，xx事业的发展，需要凝聚xx人集体的智慧，xx人深刻理解“团结就是力量”的真理。要获得事业的成功，要取得个人的成长，我们必须增进交流，共享知识经验，取长补短，更需要密切配合，互敬互爱，融成整体，产生最大的合力。

　　九、要有进取心，主动地改善自己的环境：要深谙“逆水行舟，不进则退”的道理，保持进取心，与时俱进，才能获得长远的`成功。好环境不是生来就有的，更多的需要创造，遇到问题就回避，遇到不公平只会抱怨，只能丧失前进的勇气，应拿出自己的进取心，创造和改善自己的环境，使同事们更相信你是有能力、会做事的人。

　　第六章、员工行为规范

　　一、行为准则员工在工作中应当遵守以下行为准则：

　　严格遵守公司一切规章制度及工作守则；

　　工作中尽忠职守，服从领导，团结同事，保守业务秘密；

　　平时爱护公司财物，不浪费，公私分明；

　　不做任何有损公司声誉的行为。

　　二、行为细则员工务必仔细阅读以下行为细则并严格遵守：

　　1、员工应按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，上班时间必须配戴胸卡；

　　2、员工在工作时间内不得随意离开工作岗位，如需离开应向主管请示；

　　3、员工在工作时间内，未经核准不可接见亲友或与来宾谈话，如确实因重要原因必须会客时，应经主管人员核准，在指定时间、指定地点进行。

　　4、员工每天应注意保护自身和同事的安全与健康，维持作业、办公等区域的清洁和秩序；

　　5、员工不得携带违禁品、危险品或者与工作无关的物品进入工作场所；

　　6、员工不得私自携带公物离开公司，如因工作原因确须携带，须征得主管人员的同意；

　　7、员工在工作时应尽忠职守，服从上级安排，听从上级的工作批示和指导；

　　8、员工对工作的汇报应遵循逐级向上报告的原则，不宜越级呈报，但紧要或特殊情况不在此限；

　　9、员工在工作时间应全神贯注，努力提高工作效率，严禁看与工作无关的书籍、报刊、杂志；

　　10、员工在上班时间内禁止吸烟、打电话聊天、上网聊天、玩游戏、看电影、听音乐、吃零食或做其他一切与工作无关的事情；

　　11、员工不得在办公场所大声喧哗，打电话时声音应尽量不影响其他人工作；

　　12、同事之间应通力合作，同舟共济，不得吵闹、斗殴，不得聊天闲谈甚至串岗聊天，搬弄是非，以维护正常的工作秩序；

　　13、员工无论在上班或休息时间都应尊重其他同事，未经许可不得翻阅或挪用他人的物品和文件（特殊工作、紧急情况除外）；

　　14、未经主管或部门负责人的允许，员工不得进入资料室、仓库及其他重地；

　　15、不得经营与本公司类似及职务上有关联的业务，或兼任其他同行企业的职务；

　　16、员工应严格遵守公司的制度规定、办事程序，绝不泄露公司的机密；

　　17、员工不得借职务之便，贪污舞弊，接受招待，或以公司名义在外招摇撞骗；

　　18、员工不得打听同事的考绩结果和薪酬收入；

　　19、员工应爱惜并节约使用公司的一切财产物品。

　　三、着装着装，应相对正式，不得太花哨或太透太露。

　　1、男士不得穿背心、沙滩裤、凉鞋或拖鞋上班；

　　2、女士不得穿背心、吊带装、超短裙、休闲短裤或拖鞋上班。

　　四、员工礼仪员工礼仪应符合通常公共场合之礼仪规范。

　　1、接听电话时，应在电话铃声响3遍之内接听，外线应首先说：“您好！xx公司”。内线应首先说：“您好！XXX（指自己姓名/部门）”；同事不在但电话铃声响，周围同事应代为接听，问清对方姓名，来电事项以便转告。

　　2、在处理对外事务中，应用普通话，使用“您好、欢迎、请、谢谢、对不起、再见、请走好”等礼貌用语。

　　3、对同事：员工之间应以诚相见，取长补短。要善于倾听别人的意见，虚心学习他人的长处；同事之间应团结协作，求同存异；当同事遇到困难时，大家应主动帮助；不得捕风捉影，造谣生事，不得在背后指责和挑剔他人；

　　4、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；

　　5、对下属：领导应体恤下属，以身作则，公正无私，充分调动员工的积极性和工作热情，创造良好的工作环境和条件，应为下属指导职业发展方向，培养下属，帮助他们提高综合素质和业务水平；

　　6、对客人：每个员工都有接待之职，都必须用主动热情的态度做好接待或解释工作，无论何种原因，都不得与外来客人大声争吵，影响工作秩序。遇到委屈之事，应采取暂时回避态度，并通过正常渠道向上反映。

　　五、防盗意识

　　员工下班时，必须关闭其所使用的电器和门窗，锁好抽屉，以防有关文件及其他物品遗失或被盗。公司不希望员工将贵重的私人物品、钱财带入公司，以免发生不必要的麻烦。

　　第七章人事管理制度

　　第一节、人才引进管理规定

　　一、用人原则

　　公开招聘、择优录用的原则。公司员工在被聘用及晋升方面享有均等的机会，不会因员工的民族、种族年龄、性别等状况以及宗教不同而给予不同的待遇；

　　“德才兼备”的招用原则。公司每一个工作岗位均应招聘具有良好道德素质和专业技能的员工，能胜任该岗位的员工才是公司挑选人才的标准；

　　计划控制原则。各部门根据公司下发的各部门设置及人员编制，于每年年底协助行政部，制订下一年度本部门的人员配备需求增补计划并上报总经理批准。经总经理批准后，作为该年度人员配备增补的依据；

　　各部门因特殊情况需要超年度计划增减人员编制时，必须向行政部提交《人力需求申请表》，经总经理批准后方可实施。

　　二、人力需求申请

　　1、用人部门根据本部门的情况提出人力需求申请。

　　因业务的扩大；

　　因员工辞职或其他原因离职；

　　因必要协调工作所需的人员；

　　其他原因。

　　2、用人部门在《人力需求申请表》中详细阐明所需求人员的职位要求，并写明需求时限。

　　3、行政部接受《人力需求申请表》后，分析目前人力资源状况，是否有贮备适合人员；经现场分析可调配时，进行内部调整，并做好人员的调配工作，调配时应考虑不影响其它部门的工作。

　　4、行政部判断分析应给予补充时，呈领导核准（普通员工由部门经理核准，主管以上人员由总经理核准）。

　　5、核准：行政部负责到人才市场或通过相关网络、媒体招聘；

　　6、未核准：重新考虑人员满足的调配方法，行政部应与用人部门协商。

　　三、招聘

　　通过人才市场招聘；各相关媒体的招聘；通过推荐、介绍；网络招聘；应聘人员首先填写《应聘登记表》，并提交个人身份证（必交）、学历证书、职称证书、荣誉证书等复印件各一份；行政部审核所提交证件的真实性，根据应聘登记表信息初步筛选并通知对应人员面试。

　　四、面试

　　初试由行政部执行，并将初试结果形成书面记录，筛选出较优秀人员送用人部门复试（非一线员工的面试，行政部面试人员必须填写《面试评定表》）；行政部负责将应聘人员带往用人部门，并将《应聘登记表》及《面试评定表》反馈给用人部门主管作为面试的初步依据。

　　用人部门根据《职位说明书》对应职位进行面试和专业考核。

　　用人部门面试后将《应聘登记表》及《面试评定表》及时反馈给行政部。

　　一般职员、普通员工等由部门经理面试；主管级以上管理人员及其他关键岗位人员应送总经理或指定代理人面试。

　　五、审批、入职

　　行政部根据最终面试结果，（《应聘登记表》附《面试评定表》）经逐级审批后，通知合格人员上岗；行政部负责新进人员入职手续的办理。

　　六、岗前培训

　　上岗前行政部和用人部门对新进员工进行公司文化培训、制度培训、专业知识和专业技能培训，将培训内容记录于《培训记录表》；行政部按公司规定给新进员工发放《员工手册》，并记录于《员工手册收发登记表》。

　　七、试用、考核、转正

　　新员工被录用后，一律实行试用期。试用期时间具体规定如下：劳动合同期限3个月以上不满1年的，试用期为1个月；劳动合同期限1年以上不满3年的，试用期为2—3个月；3年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期为6个月。

　　新员工试用期满前15天，行政部应当询问有关部门，是否决定将其转正，行政部和用人部门负责进行试用期考核，评定其是否符合录用条件，并交由总经理审定。评定不符合录用条件的，公司可解除劳动合同，并不予支付经济补偿金。

　　员工试用期间发现不符合公司使用，应及时通知对方，并解除劳动关系。

　　新员工试用期满，用人部门和行政部应及时按《员工转正申请表》规定程序为其办理转正手续。

　　第二节离职管理规定

　　一、离职分类

　　申请离职：员工根据自己的选择，提前30日以书面形式向公司提出离职申请。

　　自动离职：员工不向公司打招呼，随意脱离所在工作岗位的行为。

　　劝退离职：公司与员工之间协商终止劳动关系。

　　其他原因离职（如辞退、开除等）。

　　二、离职程序

　　员工由于自身原因不适应于公司发展，要求离职时，必须依照离职提出时间规定提前用《离职申请表》向直属主管提出书面离职申请，并经逐级审批；

　　申请离职人员之直属主管、行政部有责任和义务调查了解其离职真实原因，确认可以离职后逐级申报审批（审批程序：直属上司——部门经理——行政部——总经理）；

　　提出离职时间达到规定期限，申请离职人员到行政部领取《离职工作交接表》进行工作移交；

　　离职人员应提供经部门经理审核后的《外勤登记表》交行政部核算考勤；

　　财务部根据考勤表核算工资，并将工资单及《离职申请单》一并呈总经理批准；

　　离职手续经总经理最终批准后，《离职申请单》、《离职工作交接表》交行政部存档，工资单签字确认后交财务部，当月离职工资统一于次月15日发放。

　　三、离职的提出时间

　　1、普通员工离职必须提前1个月向直属部门经理提出书面申请；

　　2、主管级别离职必须提前2个月向直属部门经理提出书面申请；

　　3、经理级（含）以上管理人员及特别重要岗位人员（会计等）离职必须提前3个月向直属上司提出书面申请；

　　4、员工有严重违纪行为或有能力但未尽力（如故意怠工），经教育仍不悔改，或工作有严重失职，且给公司造成损失者，由部门经理出具材料予以开除或辞退（具体参照公司《奖惩管理制度》中“开除”、“免职”等条例）；

　　6、属劝退、辞退、开除员工，按正常审批程序尽快办理；

　　7、属自动离职员工，需交接的相关部门负责追回公司重要资料和物品。

　　四、离职员工作移交内容

　　离职员工必须在离职前办理完所有的交接手续后方可结算工资。

　　1、直属部门员工在离职时，其职务直属领导必须指定一名人员或由公司高层领导任命一名职务代理人与其进行职务移交，移交的内容包括：

　　a、该员工离职前的职务管理范围、岗位职责；

　　b、已完成的工作记录；

　　c、未完成的工作项目清单（包括进度表、账目、账单、责任人等）；

　　d、领用公司非消耗性用品、工具等。

　　2、行政部行政部负责交接清楚以下内容：

　　a、《保密协议书》、合同、《员工手册》、其他公司文件等；

　　b、胸卡、办公用品、通讯工具、交通工具、钥匙（门、柜、抽屉等）以及其他向行政部借用的物品。

　　c、所借公司文件、资料、图书、工具书、软件等；

　　d、管理用印鉴。

　　3、财务部财务部负责交接清楚以下内容：

　　a、薪资的审核、发放；

　　b、客户帐务（账目、账单）；

　　c、奖罚金的结算；

　　d、向财务部所借物品及其他。

　　五、劝退条件

　　当公司停业、转让、亏损、业务紧缩时，公司遇到不可抗拒事故需暂停一个月以上或业务范围、生产技术及管理程序等相关性质变更时，公司有权依《劳动法》相关条例劝退一部分员工，具体劝退对象包括：

　　1）平均考核成绩较低者优先；

　　2）服务年资浅者；

　　3）可紧缩之工作岗位者；

　　4）职阶较低及工作经验、工作能力较弱者。

　　六、薪资结算

　　试用期内公司与员工可随时解除劳动关系，工资按财务规定结算，试用期未满一周不予以结算工资；属劝退之员工，根据《劳动法》规定公司给予全额结算工资并补偿一个月基本工资；属自动离职之员工，公司不予结算工资；属辞退、开除之员工，根据公司《奖惩管理制度》扣罚款后给予结算工资；

　　与公司签订《培训合同》而在合同期内离职的员工，及技术人员、与公司有特别约定的中高层管理人员，违约后未按正常离职程序办理，公司有权扣回所支付的培训经费并追究其给公司所造成的损失。

　　薪资结算后，离职人员与公司劳动关系自动解除。

　　第三节考勤管理规定

　　一、工作时间规定

　　公司实行每周六天工作制（周一到周六），每天7.5小时，周日休息。

　　夏季作息时间（5月1日—9月30日）8：00—11：3014：00—18：00

　　冬季作息时间（10月1日—4月30日）8：00—11：3013：30—17：30

　　打卡时段

　　上午：上班

　　上午：下班

　　下午：上班

　　下午：下班

　　夏季

　　7：00—8：00

　　11：30—12：00

　　13：30—14：00

　　18：00—19：00

　　冬季

　　7：00—8：00

　　11：30—12：00

　　13：00—13：30

　　17：30—18：30

　　二、考勤打卡规定

　　考勤方式：员工考勤方式按照地域差别采用以下两种方式进行；

　　1、公司采取指纹打卡考勤；

　　2、项目驻点人员采取外出登记以及不定期查岗的方式考勤；

　　3、由行政专员执行员工打卡监督职责，规范公司员工上下班打卡行为；

　　4、全体员工上下班均须亲自打卡，分别为上午上班、上午下班、下午上班及下午下班，共4次；

　　5、员工不得请人或代替他人打卡；否则，请、代者双方当日考勤均以旷工计；

　　6、员工无论以任何原因未打卡均须在未打卡事件发生后的隔天填写《未打卡说明单》并经证明人、该部门直属上级签字后生效。每月不得超过3次（含）忘打卡（非工作原因忘打卡），且不能跨月累计；月超过3次忘打卡者，扣除半天工资/次，以此类推；

　　7、部门经理有权处理本部门员工的因公务迟到问题，如遇安排员工当天加班超过23：00者，原则上第二天员工于8：30前到达公司即不视为迟到；

　　8、凡在办公室加班人员需进行上下班打卡登记，如无进行打卡登记，则加班补贴将取消；

　　9、员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗，奖励300元。

　　三、考勤违规处罚规定

　　1、员工迟到、早退一个月内累计超过10分钟（不含）或次数超过3次（不含）者，每分钟罚款5元，10分钟以内且次数低于3次不扣款；

　　2、员工迟到、早退超过30分钟且无真实、合理原因视为小旷工，扣除半日工资；

　　3、员工无故缺勤、不服从工作安排离岗、上班期间脱岗的当天考勤均以旷工计；

　　4、员工旷工1天（含）以内者，扣除150%日工资；旷工1天以上3天以下者，扣除200%日工资；连续旷工3天（含）以上或年累计旷工7天以上者，作为严重违纪，将通报开除，并记入公司的员工个人档案；

　　5、任何员工通过不正当手段篡改考勤纪录经查实后一律予以开除并记入员工个人档案。

　　四、请假与休假规定

　　1、员工请假必须事前请准，不得事后补请，若遇紧急特殊情况来不及事前请准的，也必须事前电话联络并获得权责人员同意，假期结束到岗后第一时间补办请假手续，否则均按旷工计；

　　2、员工请假须填写请假单，并经相关权责人员批准后报备行政部核算考勤；

　　3、员工请假前必须将本职工作向上司或同事交待清楚后方可休假，请假超过3天时还必须确定职务代理人；

　　4、若请假员工假期满未经续假或续假未获批准，而未能正常到岗上班者一律以旷工计；

　　5、请假以半日为最小单位，单次请假在2小时之内者进行月累计，月累计低于2小时（含）的不计为请假，单次请假超过2小时者按实际请假时间扣除薪资；

　　6、各类假期超过7天（含）的，请假天数一律包括法定节假日；

　　7、国家规定的节假日，公司与国家相关法律法规保持一致。

　　五、请假与休假类别、规定及假期间的薪资给付。

　　1、事假：员工遇有个人事务可在不妨碍正常工作的前提下申请事假，事假期间公司不支付员工工资。

　　2、病假：员工因病或非因公负伤经县级以上医院证明确定不能坚持工作的可参考医生建议批给病假；病假期限以医生建议为准，病假期间公司支付员工：

　　a、病假1个月内公司支付员工的基本工资；

　　b、病假3个月（含），第1个月支付基本工资，第2—3个月支付基本工资的50%；

　　c、超过3个月以上6个月内者，3个月以上部分的工资按政府公布的员工最低工资标准的80%支付；

　　d、超过6个月，公司不支付任何补贴。

　　3、工伤假：按照国家及地方相关规定办理。

　　4、年休假：员工在公司达到一定的服务年限且符合以下条件者可按规定享受年假。员工在公司服务期满1年至5年可享受7天年休假，超过5年者可享受15天年休假；年休假不能累积，即本年未完成年休假不能累积到下年，但可用于抵用当年的病假或事假，年假未休完部分作弃用处理；年休假原则上须一次性休完，遇特殊原因，经部门经理和行政部批准后可分次休；凡当年已享受产假、婚假或年累计事/病假等超过15天的员工当年不再享有年假；同一时间休假的员工不得超过本部门或公司人员数量的10%；年休假公司支付员工全部工资。

　　5、婚假：员工休婚假须提出书面休假申请单和“结婚证”复印件、提供原件验证。

　　按法定结婚年龄（女20周岁，男22周岁）结婚的，可享受3天婚假；

　　晚婚员工（男25周岁，女23周岁）可享受7天婚假；

　　婚假必须一次性休完不能累积，婚假期间支付员工基本工资。

　　6、产假：员工休产假须提出书面休假申请、晚育证明和“准生证”复印件。

　　员工正常产假为90天，其中产前假15天，难产增加15天，多胞胎每多育一胎增加15天；

　　员工怀孕3个月以内自然流产的产假为7天，3个月以上7个月以内的自然流产的产假15天；

　　已生育女员工怀孕，第一次人工流产可享受计划生育假5天，第二次人工流产按事假处理；

　　男员工妻子生育的（须提供“准生证”复印件），可享受陪产假5天；

　　生育补贴：由生育保险基金按上年度本企业职工月人均缴费工资为基数，发给3个月的生育补贴，男性员工陪产假公司支付基本工资

　　7、丧假：

　　直系亲属丧亡省内员工给假3天，跨省员工给假7天（包含节假日）；直属亲属的定义为：父母、养父母、配偶、配偶之父母及子女；

　　旁系亲属丧亡省内员工给假1天，跨省员工给假3天（包含节假日）；旁系亲属的定义为：祖父母、外祖父母、孙子女、配偶之祖父母、及兄弟姐妹；

　　丧假期间公司给付员工基本工资。

　　六、加班考勤规定

　　员工应充分利用7.5小时工作时间，提高工作效率，严格控制加班加点，确因工作需要而加班的，应事先填写《加班申请单》，按权限审批后方可计算加班，《加班申请单》经部门领导审批后交行政部，作为统计加班费的依据；

　　公司工作人员加班行为的界定：

　　1、员工经批准在超出正常规定工作时间以外继续工作二小时以上的或经批准在休息日继续工作的，视为加班；

　　2、公司或部门统一安排员工在周末上班，属于公司统一调整，不属加班；

　　3、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；

　　4、凡属正常工作范围之内，但因个人工作效率必须在正常工作时间之外继续上班的，不属于加班；

　　5、经公司或部门安排的法定假日继续上班的，可视作加班。

　　6、日常的加班，由部门经理审批，节假日的加班，需经总经理审批；

　　7、员工在填写《加班申请单》时可自主选择补休或计发加班工资，选择以补休方式冲抵的，应安排在加班当月内补休完毕，当月未补休完毕的，不能跨月累计；

　　8、加班人员申请调休，应提前填写《请（休）假申请单》，在备注中写明调休，由部门主管签字批准，并交行政部考勤，加班调休不可以连休；

　　9、员工在平日加班，按日工资的一倍付给加班费；公休期间加班，按日工资的两倍付给加班薪酬；法定节假日加班，按日工资的三倍付给加班薪酬；

　　10、在员工加班次日，由其部门主管对加班情况进行核查，若有敷衍未达到预期加班效果的，其加班工时不计、扣发加班薪酬；

　　11、实际加班时间应与考勤纪录相符，加班薪酬以考勤纪录为准。如有加班考勤纪录而实际并未加班的，视情节轻重对相关责任人进行扣薪50—100元的处罚。

　　七、出差考勤规定

　　技术部、销售部与仓管员因工作需要外出频繁，须如实填写《员工外勤登记表》，其他人员外出统一到前台进行外出登记，并于返岗后交部门经理签名确认情况是否属实，此表将作为工资核算的依据；各部门经理应如实审核员工外出登记情况，于次月2日前将本部门的《员工外出登记表》交行政部统计考勤；行政部负责各部门人员外出考勤的监督与抽查，若发现实际外出时间与递交的《员工外勤登记表》有出入，经核实确属弄虚作假，当事人与部门经理一律按旷工处理。

　　八、假期审批权限

　　1、部门经理批假权限为2天（含）以内；申请假期3天（含）以上者，经部门经理核准后还需报行政部审核，总经理审批；

　　2、部门经理可自行安排2天（含）以内的部门员工调休，但须于调休前上报行政部审核；安排员工调休须遵守公司的相关规定，即同一时间内本部门请假（包含事假、病假、年休假、调休假）的员工不得超过本部门人员数量的10%。

　　九、考勤统计规定

　　1、行政部须依据《请（休）假申请单》、《加班申请单》、《员工外勤登记表》、《未打卡说明单》等记录将相关员工出勤信息录入公司内部考勤系统，以确保员工考勤记录的准确性。

　　2、行政专员于次月初统计汇总上月考勤情况，并于次月5号前公布考勤统计情况，如有异议可向行政部门核实。

　　第四节奖惩管理规定

　　一、奖惩类别：

　　奖励分为：嘉奖、小功、大功、年终评奖；

　　惩处分为：警告、小过、大过、辞退、开除。

　　二、奖惩事件按轻重给予相应比例次数奖惩，奖惩经领导审批后生效，当月兑现：

　　奖惩类别

　　1)嘉奖

　　2)小功

　　3)大功

　　4)警告

　　5)小过

　　6)大过

　　金额为：30元/次；150元/次；300元/次；30元/次；150元/次；300元/次

　　备注：员工年终被评为优秀工作者，公司将给予500至20xx元奖励。

　　三、处理程序及原则：

　　惩罚事件在小功以下者，由部门经理签发《员工奖罚审批表》，行政部审批生效；奖罚事件在大功或大过以上者，由部门经理签发《员工奖罚审批表》，行政部审核，总经理签批生效；《员工奖惩审批表》生效后，须转发登记在《员工奖惩记录表》中，以备存查，大功或大过以上者在公司公告栏告示。

　　四、员工有下列情形之一者，予以嘉奖：

　　1、积极维护公司荣誉，在客户中树立良好公司形象和口碑；

　　2、认真勤奋、承办、执行或督导工作得力者；

　　3、工作勤奋，超额完成工作任务者，当月被评为优秀员工者；

　　4、其他应给予嘉奖事迹者。

　　五、员工有下列情形之一者，予以记小功：

　　1、对工作流程或管理制度积极提出合理化建议，被采纳者；

　　2、积极研究改善工作方法提高工作效率或减低成本确有成效者；

　　3、检举揭发违反规定或损害公司利益事件者；

　　4、对可能发生的意外事故能防患于未然，确保公司及财物安全者；

　　5、策划、承办、执行重要事务成绩突出者；

　　6、其它应给予记小功事迹者。

　　六、员工有下列情形之一者，予以记大功：

　　1、在工作或管理上大胆创新，并促使公司获取一定经济效应的；

　　2、同坏人坏事作斗争，对维护正常的工作秩序有一定功绩者；

　　3、对公司发展有较大贡献，应记大功之事迹者；

　　4、保护公司财产或公司集体利益有重大贡献的；

　　5、其他应给予记大功事迹者。

　　七、员工有下列情形者年终可参加优秀工作者评奖：

　　1、一年中累计3次被评为月度优秀员工但无记小过、记大过者；

　　2、在当年工作中给公司带来重大效应者；

　　3、在当年工作中，严格遵守公司各项规章制度，认真完成本职工作，工作成绩优秀者；

　　4、其他可参选优秀工作评奖者。

　　八、员工有下列情形者，予以警告：

　　1、未经许可擅离工作岗位或在工作时间处理个人事务者；

　　2、在禁烟区内吸烟者；

　　3、在上班时间内打电话聊天、上网聊天、玩游戏、看电影、听音乐、吃零食或做其他一切与工作无关的事情者；

　　4、违反公司仪表、着装或其它礼仪及卫生要求者；

　　5、因过失导致工作发生错误但情节轻微者；

　　6、防碍工作秩序或违反安全、环境卫生制度者；

　　7、初次不听主管合理指挥者；

　　8、经查实在一个月内3次（含）以上未按规定配戴胸卡者；

　　9、不遵守考勤规定，一个月内迟到累计达到6次（含）以上者；

　　10、同事之间相互谩骂吵架情节尚轻者；

　　11、一个月内两次未完成工作任务，但未造成重大影响者；

　　12、对各级主管的批示或有限期的命令，无正当理由而未如期完成处理不当者；

　　13、在工作场所防碍他人工作者；

　　14、在工作时间内睡觉或擅离工作岗位者；

　　15、工作时间，非招待客户或业务关系饮酒者；

　　16、违反员工基本职责，情节轻微者。

　　九、员工有下列情形之一者，予以记小过：

　　因玩忽职守造成公司损失但不大者；

　　对同事恶意攻击，造成伤害但不大者；

　　季度内累计3次未完成工作任务，但未造成重大影响者；

　　不遵守考勤规定，一个月内迟到累计8次（含）以上者；

　　违反员工基本职责，情节较重者。

　　十、员工有下列情形之一者，予以记大过：

　　1、在工作时间睡觉或擅离职守，导致公司蒙受损失者；

　　2、携带危险或违禁物品进入工作场所；

　　3、故意撕毁公文者；

　　4、虚报工作成绩或伪造工作记录者；

　　5、对同事恶意攻击，造成较大伤害者；

　　6、遗失重要公文（物品）或故意泄漏商业秘密者；

　　7、职务下所保管的公司财物短少、损坏、私用或擅送他人使用，造成损失较小者；

　　8、违反安全规定，使用公司蒙受重大损失者；

　　9、不遵守考勤规定，一个月内迟到累计超过10次（含）以上者；

　　10、未完成工作任务，造成重大影响或损失者；

　　11、违反员工基本职责，情节严重者。

　　十一、员工有下列情形之一者，予以辞退或开除：

　　1、拒不听从主管指挥监督，与主管发生冲突者；

　　2、在公司内酗酒滋事造成恶劣影响者；

　　3、在公司内聚众赌博；

　　4、故意毁坏公物，金额较大者；

　　5、聚众闹事妨害正常工作秩序者；

　　6、违反劳动合同或公司管理规定，情节严重者；

　　7、对同仁施以暴力或有重大侮辱威胁行为者；

　　8、恶意煽动人心对抗公司或集体怠工；

　　9、当月旷工3天或一年内累计旷工10天以上者；

　　10、盗窃同仁或公司财物者；

　　11、利用公司名义招摇撞骗，使公司蒙受损失者；

　　12、在公司内部有伤风败俗之行为者；

　　13、占用、贪污公司款项，利用职权受贿或以不正当手段谋取私利，损害公司利益者；

　　14、年度内累计10次记大过行为者；

　　15、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；

　　16、欺诈行为，与客户合谋谎报市场假象，争取不必要的市场力度，使公司蒙受较大损失；

　　17、提供假资料或假报告，伪造、撰改单据、证明等给公司造成损失的；

　　18、向他人泄露、提供公司机密；发表有损公司形象，恶意中伤公司、同事的言论、传单，上述情节严重者；

　　19、辱骂客户或与客户发生斗殴事件情节严重者；

　　20、其它严重违背公司意愿、阻碍公司发展、损害公司利益等情节。

　　第八章薪酬管理制度

　　一、薪酬构成员工的薪酬由五部分组成：

　　1、基本工资，实行“以岗定薪”，以员工的学历、经验、技能及其工作性质予以确定，每月固定发放；

　　2、绩效工资，与绩效考核成绩挂钩；

　　3、福利，包括：社会保险、通迅补贴、餐费补贴、过节费、各种奖励等；

　　4、年终奖，原则上采取年底双薪的方式发放，在实际计发时，还应结合员工全年实际出勤率和考核结果；

　　5、年终分红，根据公司经济效益浮动发放；在发放年终奖金前的本年度内任何时候，本人辞职或者因故被公司解除劳动合同的员工，均不可享受公司当年发放的年终奖。

　　6、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。

　　二、薪酬调整与职位变动

　　调薪：能够熟练适应本岗位工作，表现优秀，且达到调薪资格者（详见调薪条件），每年可享受一次调薪；

　　调薪条件：在现任工作岗位上任职达10个月以上；在半年/年度管理层评议、民主评议中均为优秀；年度绩效考核平均得分名次列前30%的；其他临时补充条件。调职（晋升）：在达到正常调薪标准的基础之上，具备了公司发展所需要的技术、能力、职称，符合了公司更高职位任职资格的员工，可享受两年一次的调职；

　　退出机制：经评定不能适应本岗位工作或不符合当前岗位任职资格者，将视情况给予降职降薪处理；若经培训或调岗后仍不能适应者，公司将解除劳动关系；

　　调薪/调职流程：个人申请用人部门签署意见行政部审核总经理审批；受理时间为每年3月份，其他时间属特批；申请人提交《员工晋升申请表》并详细填写调薪原因，经部门负责人填写相关意见，交行政部审核；行政部进行岗位工作调查，是否符合要求、任职资格审查，行政部对申请人的工作表现、业绩成果、素质、年度考核等情况是否符合晋升条件进行审批，签署书面意见后报总经办审批；经总经理批准后，交行政部做相应调整，在员工档案、通讯录上进行修改，行政部须与调薪/调职员工进行面谈；公司各部门员工的薪资/职位调整均须按上述流程办理。

　　三、薪酬发放规定

　　基本工资：按日工资计算，连续或累计正常上班（含加班）满6天休息一天，补一天工资，若不满6天即不补休息一天的工资；

　　转正工资：按审批通过的转正日期开始计发转正工资；

　　绩效工资：10日以前转正享受全额，10日—20日转正享受一半；21日后转正不享受；25日前离职不享受，25日以后离职享受全额；

　　发放时间：公司每月15日发放基本工资及各类福利，每月25日发放绩效工资，每年春节前夕发放年终奖，春节上班后发放年终分红；

　　若当月考勤无迟到、早退、请假（不含病假，但病假累计超过三天除外）、旷工等情况发生，计为全勤，按满月工资发放工资；若当月考勤有迟到、早退、请假（不含病假，但病假累计超过三天除外）、旷工等情况发生，不计为全勤，按日工资标准结算工资；

　　试用期间，可以享受公司一半的福利待遇津贴（含但不限于过节费、加班补贴、外出餐费补贴）；若试用期间辞职、离职、开除的职员，一律不享受公司的福利待遇津贴（含但不限于过节费、加班补贴、外出餐费补贴），若已发放从未发放的工资中扣除；

　　正式职员（即非试用期人员），非正常辞职、离职、因严重违反公司规章制度被开除的职员（正常辞职、合同期满除外），一律不享受离司前三个月的福利待遇津贴（含但不限于过节费、加班补贴、外出餐费补贴），若已发放从未发放的工资中扣除；

　　公司严格执行国家和本市规定的最低工资标准政策规定，只要员工在当月提供了正常劳动的，其当月应得最低工资不低于本市公布的当年职工最低工资标准，但因员工本人请假、事假、旷工等个人原因被扣发工资的，其当月工资不受最低工资标准保护；

　　员工应在每月薪酬发放当日到财务部领取并签收当月工资单。如有异议，应及时到财务部进行查询。逾期未签收工资单或在10个工作日内未提出异议者，视作认可所收到的薪资，若公司薪资计算有误多支付给了员工，公司可在下期的薪资发放中直接作相应扣减，并在工资清单上明确告知员工。

　　第九章绩效管理制度

　　一、绩效管理

　　员工工作绩效是指员工在工作岗位上的工作行为表现与工作结果，它体现了员工对组织的贡献大小、价值大小；

　　绩效管理是指管理者与员工之间在工作目标与如何实现该目标上所达成共识的过程，以及增强员工成功地达到目标的管理方法和促进员工取得优异绩效的管理过程；

　　绩效管理的目的在于提高员工的能力和素质，改进并提高公司绩效水平；

　　绩效考核是绩效管理的主要环节和手段，是指公司对员工的工作行为与工作结果全面地、系统地、科学地进行考察、分析、评估与传递的过程。

　　二、绩效考核原则

　　公开性原则：绩效考核标准的制定是通过协商和讨论完成的，考核过程是公开化、制度化的；

　　客观性原则：用事实说话，评价判断建立在事实的基础上；

　　沟通性原则：考核人在对被考核者进行绩效考核的过程中，需要与被考核者进行充分沟通，听取被考核者对自己工作的评价与意见，使考核结果公正、合理，能够促进绩效改善；

　　时效性原则：绩效考核是对考核期内工作成果的综合评价，不应将本考核期之前的表现强加于本次的考核结果中，也不能取近期的业绩或比较突出的一两个成果来代替整个考核期的业绩。

　　三、绩效考核关系

　　被考核者是指接受考核的对象，包括各部门经理和普通员工；绩效考核者是被考核者的直接管理上级，绩效考核者需要熟练掌握绩效考核相关表格、流程、考核制度，做到与被考核者的及时沟通与反馈，公正地完成考核工作；

　　考核结果审核者是考核者的直接上级即被考核者的跨级上级，主要作用是对考核结果的审核，接受被考核者对考核结果的申述；行政部组织并监督各部门绩效考核实施过程，并将评估结果汇总上报总经理审定；总经理是考核结果的最终审定者。

　　四、绩效考核方法

　　具体考核方法根据各岗位的职务特性另行制定考核方案：

　　1、考核工作必须以客观事实、行为和数据为依据，以公平、公正、公开的态度进行，确保考核评估的客观性、合理性和有效性；

　　2、考核将根据员工的出勤情况、工作态度、工作技能、完成工作任务的情况以及奖惩情况作出，客观评价与主观评价相结合，主观评价以同事评价、上级评价为主；

　　3、公司可按月、季度、年进行考核，并可根据绩效管理的需要不定时的开展考核工作。

　　五、绩效考核实施流程

　　计划沟通阶段

　　1、考核人和被考核人进行上一个考核期的目标完成情况和绩效考核情况回顾；

　　2、考核人和被考核人明确考核期内的工作任务、工作重点、需要完成的目标。

　　计划实施阶段

　　1、被考核人按照本考核期的工作计划开展工作，达成工作目标；

　　2、、考核人根据工作计划，指导、监督、协调下属的工作进程，并记录重要的工作表现；

　　考核阶段

　　绩效评估：考核人根据被考核人在考核期内的工作表现和考核标准，对被考核者评分；

　　绩效审核：被考核者的跨级领导和行政部对考核结果进行审核，并负责处理绩效评估过程中所发生的争议；

　　结果反馈：行政部将审核后的结果反馈给考核人，由考核人和被考核人进行沟通，并讨论绩效改进的方式和途径；

　　五、绩效考核结果

　　考核满分为100分，得分低于60分者，将被视为不胜任工作，公司将安排其调整岗位或培训，调岗或培训后仍不胜任工作者，公司将依法解除劳动关系；公司将另行制订绩效工资计发办法，将考核得分与绩效工资挂钩；公司将以考核结果作为调整岗位、晋升员工、续签劳动合同的主要依据。

　　六、不胜任工作

　　1、员工出现下列情形之一，将被认为属于不胜任工作：

　　2、绩效考核得分低于60分者；

　　3、一个月内在本职工作中连续出现两次以上错误，而该错误一般可以避免者；

　　4、未完成工作任务，而该工作任务同岗位大部分员工均可完成者；

　　5、其它表明员工不胜任本职工作的情况。

　　第十章保密制度

　　一、保密义务

　　由于竞争的存在以及员工对公司的责任，公司任何员工都不应将有关公司的任何情报泄漏给任何人（公司授权者除外）。对于您的工资、其他工作伙伴的信息、公司的财务经营数据、人事政策等等，员工都有义务保密。这既是一种良好的工作作风，同时也是对别人尊重的首先表现。这种保密的义务，不仅限于员工在公司工作期间内，在员工离开公司后，都应承担这种义务。

　　二、保密范围

　　公司商业机密和保密资料如下表：

　　经营信息

　　1、公司重大决策中的秘密事项

　　2、公司尚未付诸实施的经营战略、经营方向、经营规划、经营项目及经营决策

　　3、公司内部掌握的合同、协议、意向书及可行性报告、主要会议记录

　　市场信息

　　1、供销情报及客户档案

　　2、市场及销售的预测、计划及其他信息

　　3、公司所掌握的尚未进入市场或尚未公开的各类信息

　　财务信息

　　1、公司财务预决算报告及各类财务报表、统计报表

　　2、公司的资金筹措渠道和银行借贷情况

　　人事信息

　　1、公司人力资源管理制度和规划等等

　　2、公司职员人事档案、工资、劳务性收入等资料

　　三、保密措施

　　对于公司的商业机密和保密资料，公司采取保密措施如下：

　　1、属于公司商业机密和保密资料的相关文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由专人负责执行；

　　2、公司的商业机密和保密资料应在设备完善的保险装置中保存，由专人负责执行；

　　3、未经总经理或部门经理批准，不得复制和摘抄；

　　4、收发、传递和外出携带，由指定人员负责，并采取必要的安全措施；

　　5、属于公司秘密的设备或产品的研制、使用、保存、维修销毁，由公司指定专门部门负责执行，并采用相应的保密措施；

　　6、当公司外部的人员或机构向员工要求提供有关公司资料，对于其中涉及到商业机密和保密资料的部分，一般情况下员工应告知无授权并拒绝提供。在对外交往与合作中确需提供公司秘密事项的，应当事先经总经理批准；

　　7、不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密；

　　8、员工发现公司秘密已经泄露或者可能泄露时，应当立即采取补救措施并及时报告公司；

　　9、若员工对信息的保密程度无法确定，可先视其为保密信息直至被有关部门确定为可以对外透露的信息。

　　四、保密协议的签订

　　公司与接触重要机密的员工签订《保密合同》，具备以下主要条款：

　　1、保密的内容和范围；

　　2、保密合同双方的权利和义务；

　　3、保密协议的期限；

　　4、违约责任。

　　五、竞业禁止条款

　　公司对所有人员实行竞业限制条款，包括：

　　1、禁止在竞争企业中兼职；

　　2、禁止引诱企业中的其他员工辞职；

　　3、禁止引诱企业的客户脱离企业。

酒店员工手册4

　　一、人事资料

　　员工须将以下个人变更事项报知人事部门：

　　1、更改居住地址和电话号码;

　　2、婚姻状况;

　　3、家庭人员变更;

　　二、个人仪表

　　员工应在工作中保持衣着整洁。男性员工不可留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与化妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。

　　三、铭牌

　　酒店将发给每个员工铭牌一枚，员工在酒店工作期间应佩带于胸前。如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币十五元。

　　四、更衣柜

　　1、酒店将安排每个员工更衣柜一只，以作更衣使用;

　　2、员工须经常保持更衣柜清洁整齐;

　　3、员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿;

　　4、员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及贵重物品;

　　5、员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用自己的锁或加锁;

　　6、员工不得私自相互调换更衣柜;

　　7、员工不得在更衣柜内放置易燃危险品;

　　8、酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜;

　　五、制服

　　1、酒店将按照员工之工种发给其制服;

　　2、员工不得穿着制服出酒店;

　　3、员工应在岗前或下岗后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服;

　　4、员工应按要求定期更换制服，应保持制服整洁;

　　5、员工制服脱线，应及时缝补，损坏制服，按价赔偿。

　　六、酒店设施

　　酒店员工在上班期间，不得使用宾客卫生间。

　　七、员工签到、签退

　　1、各酒店除总经理以外，所有员工均需在上下班时间，执行签到、签退手续;

　　2、代人或托人签到、签退者，均属违犯店规，将受严重处分;

　　3、因公未能及时签到、签退者，应及时与值班经理签名确认。

　　八、值班时间表

　　1、酒店员工必须按照酒店编制的'时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。

　　2、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。

　　九、事假申请

　　1、员工如无充分理由，不能无故请事假;

　　2、员工如有事需请事假，应向总经理提出申请，获准后方可休假;

　　3、请事假期间作无薪处理。

　　十、无故缺勤

　　员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位，按旷工处理。

　　十一、员工餐厅

　　1、员工应按企业之安排，在指定的时间和餐厅用餐;

　　2、员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。

　　十二、保安检查

　　1、员工上下班必须从指定之通道进出;

　　2、酒店授权保安人员有权检查员工手袋及包裹，员工应接受检查;

　　3、员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记;

　　4、员工携带私人物品或非私人物品离开酒店时，应出具由总经理签署的出店证明，并交保安人员验证。

　　十三、私人财物

　　员工有责任保管好个人的财物。贵重物品不宜带进工作场所，倘有任何损失，企业恕不负责。

　　十四、拾遗

　　1、员工在工作场所范围内拾到任何财物，必须立即送交上级;

　　2、员工在酒店范围内若有私人物品遗失，应立即向上级和保安报告。

　　十五、维护声誉及爱护酒店财物

　　1、员工不得擅用企业名义在外从事任何活动;

　　2、员工应注意在社会上的言行举止，以免损坏企业之声誉;

　　3、员工必须爱护企业之财物，不得故意损坏或偷拿。

　　十六、吸烟

　　员工应在指定地点吸烟。

　　十七、通告

　　1、企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内;

　　2、员工未经授权不得在企业内张贴任何告示;

　　3、员工未经授权不得擅自更改任何通告。

　　十八、离职手续

　　1、凡离职员工必须到人事部门办理手续，交还企业发给的有关证件及物品;

　　2、员工如丢失有关证件或物品，应按价赔偿;

　　3、员工如不交回有关证件及物品，未按规定退赔有关费用，企业将拒绝发给有关离职证明并保留其法律上的追索权利。

酒店员工手册5

　　为进一步规范本酒店应收帐款管理，保证资金周转顺畅，避免呆帐、死帐的出现，并结合公司实际情况，应建立系统、全面、严密的'规章制度。

　　这些规章制度应包含如下内容：

　　一、明确责任主体，严密责任划分。应将财务人员、营销人员、收银员纳入责任主体范畴。

　　1、营销经理负责顾客信息调查与掌握、合同签订与履行、顾客管理与沟通、挂账协议管理、签单管理、债务追讨、信息反馈与提供。

　　2、财务人员负责登记账务、管理签单、核对账务、分析账务和信息反馈与提供。

　　3、收银员负责结账时顾客的签单核对等。

　　二、严格的办事程序规定。应严密规定顾客信息调查与报告、合同谈判与签订、合同履行、登记账务、核对账务、管理签单、分析账务和信息反馈与提供、欠款催收等工作的程序。

　　1、签字挂账规定。

　　〔1)顾客若签字挂账，必须有签字协议。协议签订前，首先由营销经理负责调查单位资信情况。若可行营销经理必须填制顾客挂账申请表并上报总经理审批后;方可签订消费挂账协议。若私自挂帐造成的经济损失由该经办人全额赔偿，同时给于违纪处理。

　　(2)签字挂账协议必须明确签字人姓名、单位名称、单位地址、联系电话、结账方式、结账日期、违约处理等，并预留签字人的签字字样，明确各自权利义务。

　　(3)小型企业、新办企业原则上不允许签字;如有特殊情况，经总经理批准后，方可挂账。

　　(4)小型机关、行政、事业单位，资金不能保证的，原则上不允许签字，如有特殊情况，经总经理批准后，方可挂账。

　　(五)个人一律不允许签字挂账。原则上不允许担保签字，如有特殊情况，经总经理批准后，方可挂账。

酒店员工手册6

　　总目录

　　第一章总则————4

　　第二章公司简介————5

　　第三章公司组织机构图————6

　　第四章公司文化————7页

　　第五章员工理念————8页

　　第六章员工行为规范————9页

　　第七章人事管理制度————11页

　　第一节人才引进管理规定————12页

　　第二节离职管理规定————13页

　　第三节考勤管理规定————15页

　　第四节奖惩管理规定————19页

　　第八章薪酬管理制度————22页

　　第九章绩效管理制度————24页

　　第十章保密制度————26页

　　欢迎你加入xx大家庭，愿xx的工作成为你事业新的起点。

　　这是你的手册，也是我们xx公司对人员管理的基本准则，它的目地是帮助你在新的工作中不感到拘束，并且告诉你一些必须要了解的信息，请你仔细阅读。经常重温本手册会有助你在xx充分发挥自己的才能。

　　政策对公司的经营来讲是必不可少的，尤其象xx这样的.公司，政策有助于大家卓有成效、井井有条地工作。当我们在一起工作时，为了一个共同的目标，我们必须建立保护大家共同受益的规则。我们都明白大多数人都渴望能有互助、礼让、有效、诚实的工作环境。为此我们相信本手册将会帮助你做到这一点。

　　你的直属上司是你工作的主要指导人，他（她）将负责你的训练、工作安排及你的个人发展。当你在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与你的直属上司沟通，当他（她）无法帮你解决问题时，请咨询公司行政部负责人。

　　xx团队的成员信奉“激情敬业、锐意进取、诚信协作、坚毅执着”的精神，愿你和所有的伙伴一起与xx共同发展。

　　欢迎你加入xx并将其作为你的事业。

　　祝：工作愉快、事业成功！

　　xxxxxxx有限公司

　　总经理：xxxx

　　xxxx年xx月xx日

酒店员工手册7

　　一、工作态度：

　　1、按酒店操作规程，精确准时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的支配有不同看法但不能劝说上司，一般状况下应先听从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作仔细，待客热忱，说话和气，1虚心谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，急躁解释，任何状况下都不得与客人争辩，解决不了的问题应准时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热忱待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。

　　二、制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的'制服。

　　2、全部员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持洁净、干净。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持宁静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应马上上缴主管作好具体的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局打算处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产：

　　酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必需酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将马上予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

　　六、出勤：

　　1、员工必需依照部门主管支配的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，全部员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班遗忘签卡，但的确能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6、工卡遗失，马上报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜：

　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须常常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危急品。

酒店员工手册8

　　一、工作看法：

　　1.按酒店操作规程，精确按时地完成各项工作。

　　2.员工对上司的布置有不同看法但不能说服上司，一般情况下应先听从执行。

　　3.员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4.工作认真，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。

　　5.对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，耐烦解释，任何情况下都不得与客人争辩，解决不了的问题应按时告直属上司。

　　6.员工应在规定上班时间的基础上恰当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7.员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得运用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

　　8.上班时严禁串岗.闲聊.吃零食。禁止在餐厅.厨房.更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9.热忱待客，站立服务，运用礼貌语言。

　　10.未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。

　　二、制服及名牌：

　　1.员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

　　2.全部员工应佩戴作为工作服一部分的'名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

　　3.员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装本钱费。

　　三、仪表.仪容.仪态及个人卫生：

　　1.员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2.员工的工作衣应随时保持洁净.干净。

　　3.男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4.女员工应梳理好头发，运用发夹网罩。

　　5.男员工应穿男色皮鞋.深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6.手指应无烟熏色，女员工只能运用无色指甲油。

　　7.只答应戴手表.婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8.工作时间内，不剪指甲.抠鼻.剔牙.打哈欠.喷嚏应用手遮掩。

　　9.工作时间内保持清静，禁止大声喧哗。做到说话轻.走路轻.操作轻。

　　四、拾遗：

　　1.在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立刻上缴保安部作好具体的记录。

　　2.如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局确定处理方法。

　　3.拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产：

　　酒店物品（包括发给员工运用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必需酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立刻予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

　　六、出勤。

　　1.员工必需按照部门主管布置的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管答应。

　　2.除4级以上管理人员外，全部员工上.下班都要打工卡。

　　3.员工上班下班遗忘打卡，但的确能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

　　4.严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5.员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6.如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。

　　7.工卡遗失，立刻报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　8.员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜：

　　1.员工衣柜的配给由人事部负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2.员工须常常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物.饮料或危险品。

　　3.人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4.如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，有意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　　5.不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

　　6.不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰.抽烟.扔垃圾。

　　7.员工离店时，必需清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不按时交还衣柜，酒店有权清理。

　　八.员工通道：

　　1.员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得运用服务电梯，禁止运用客用电梯。

　　2.后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所.餐厅.客房，运用酒店内客用设备。

　　3.员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字前方能离店。

　　九、酒店安全。

　　1.员工进出酒店，保安人员保存随时检查随带物品的权利。

　　2.员工不得携带行李.包裹离店，特别情况必需部门主管签发出门答应证，离店时主动将出门答应单呈交门卫，由保安部存案。

　　十、电梯故障：

　　当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应实行以下措施：

　　（1）通知工程部，立刻实行应急措施，设法解救电梯内客人。

　　（2）和关在里面和客人谈话，问清晰以下事项：

　　A关电梯里多少人；

　　B如可能，问一下姓名；

　　C有无消息要带给（领队/队里的成员）伙伴。

酒店员工手册9

　　1、寝室床位不得私自调换床位，如有特别须书面申请，一经发觉罚款贰拾至伍拾元；

　　2、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打搅其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随便出入，累计三次以上劝退寝室；

　　3、在寝室不得喝酒、聚众，一经发觉罚款伍十至壹佰元；

　　4、男女员工在23：00以后不得随便进入异性寝室，严禁男女混宿，一经发觉予劝退宿舍；

　　5、晚上酒店大门23：00准时上锁，如须出入找负责大门钥匙人员，不允许翻门，一经发觉罚款贰拾至壹佰元，累计三次劝退宿舍处理；

　　6、不准私自留宿外来人员，严禁私自留宿被酒店辞退和自动离职的员工，同意留宿者负主要责任，并以劝退寝室惩罚。同寝室知情不报者警告处分；

　　7、自动离职和被酒店辞退的员工，在次日搬离宿舍；

　　8、寝室内要保持卫生、清洁。物品摆放整齐，共同营造一个舒适的`环境；

　　9、严禁偷窃他人财物，一但查获赐予严厉的行政惩罚，情节严峻者送交司法机关处理；

　　10、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换；

　　11、宿舍不允许使用电器，一经发觉没收处理；

　　12、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行状况。假如不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元惩罚；

　　13、以上寝室制长由寝室长负责严格执行。

酒店员工手册10

　　1、仪容仪表

　　员工须按照酒店仪容仪表标准来要求自己。展现朝气蓬勃、专业的精神面貌。

　　（1）勤剪头发勤洗头，头发长度符合标准。

　　（2）勤剪指甲，指甲长度不超过1毫米，保持干净，所有员工不允许涂指甲油。

　　（3）制服按要求穿好，扣好所有应扣的纽扣，保持平整、干净整洁。

　　（4）穿酒店统一规定并且发给的鞋袜，保持鞋面干净、皮鞋光亮。

　　（5）勤洗澡，确保身体无异味。

　　（6）首饰：最多只戴一枚结婚戒指和一块手表，手镯及脚链不能佩戴，厨师不能佩戴任何事物。

　　（7）女员工化淡妆，耳部只可佩戴耳钉，但每只耳朵只能带一枚，保持文雅的姿势；男员工每天剃须，鼻毛耳毛不外露，男士不准佩戴耳钉、耳环、鼻钉、鼻环等。

　　2、员工名牌

　　员工当班时必须正确佩戴员工名牌，保持名牌的干净、卫生并妥善保存。如有遗失或损坏，则按酒店规定办理。

　　3、员工更衣柜

　　（1）酒店为每个人提供更衣柜，以便员工存放工服或个人衣服。员工必须保持更衣柜的卫生及整洁、不得存放贵重物品和除衣物外的其他个人物品；不得私配钥匙或他人私自调换、加锁。部门领导不定期检查员工更衣柜。

　　（2）员工必须遵守员工区域的所有规定，以保持员工生活环境的秩序和卫生及安全。如有违纪，则按有关规定进行处罚。

　　（3）员工工作中应遵守团结、协作、服从、守纪、严格的原则，创造良好的工作环境、培养和谐、高效的`团队精神、精益求精的职业精神，以利提高酒店的工作效率。

　　4、个人资料

　　员工申请职位时将真实个人资料填写（入职申请表）内；员工若有个人资料变换，须在一个月内填写（个人资料变更表）及时通知人事部。

　　5、员工通道

　　（1）员工上下班必须使用指定的员工通道。

　　（2）员工上下班离开酒店时必须主动将随身携带的个人物品交保安检查。

　　（3）任何个人贵重财物不得带入酒店，否则尚有损失，酒店恕不负责。

　　6、拾遗

　　员工在酒店范围内拾到任何财物必须立即上交主管处理。

　　7、个人行为

　　（1）员工必须爱护酒店财物，不得破坏或利用工作之便私用公物、不得在公共场所对告示之招聘、公告等乱涂乱画。

　　（2）员工不得利用自己在酒店中的身份从事与酒店无关的活动

　　（3）员工要注意自己在公众场合中的言行举止，以免损坏的声誉。

　　（4）员工的行为必须符合社会公德。由此而引致的纠纷，除责任由员工个人负责外，还要被处罚。

　　（5）在工作中有机会接触酒店的保密政策和数据的员工，有义务和责任为酒店保守机密。

　　8、员工工作评估

　　员工试用期满，转正与否必须工作评估；员工职位变更时必须作工作评估。

　　9、员工离职

　　员工无论何种原因离职，必须在离职生效期内的当天内办理好一切离店手续，在办理手续期间，离职员工尚可使用酒店给员工提供的一般福利。

　　10、环境保护

　　保护环境，有利于每一个人。员工有责任保护我们生活和客人的环境，提高我们的文明程度。进而加入到保护地球、保护我们生活的空间队伍。

酒店员工手册11

　　一、总则

　　1、遵守纪律，严格执行酒店各项规章制度。

　　2、服从领导，听从指挥，忠于职守，下级对上级负责。

　　3、守时高效，周到服务，一丝不苟，立创一流服务水准水准。

　　4、客户第一，信誉至上，团结协作，树立公司良好的形象。

　　5、刻苦学习，钻研业务，爱店敬业，争当公司一流员工。

　　6、大公无私，严格管理，认真督导，成为合格的'管理者。

　　7、当好主人翁，牢固树立店荣我荣，店衰我耻的主人翁责任感和使命感。

　　二、员工服务意识

　　西方酒店认为，服务就是SERVICE（本意亦是服务），其每个字母都有着丰富的含义：

　　S—Smile（微笑）：其含义是服务员应该对每一位宾客提供微笑服务。

酒店员工手册12

　　一、工作态度

　　作为企业的从业人员，应具备以下之工作态度;

　　1、友善 —— 应以微笑来欢迎宾客及与同事相处;

　　2、礼仪 —— 应举止温文而雅，尊敬客人与同事;

　　3、勤奋 —— 应勤奋能力工作，注重效率;

　　4、诚信 —— 应忠诚老实，不说谎话，注重信誉;

　　5、守时 —— 应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位;

　　6、负责 —— 应恪守职守，做好本职工作，完成所委派之任务，保护企业财产;

　　7、服从 —— 应服从上级指令;

　　8、整洁 —— 应不但经常保持个人仪容整洁，更要保持工作环境及工具之整洁。

　　二、处理酒店投诉

　　当遇有客人投诉时，处理方法如下：

　　1、细心聆听宾客之意见并加以记录;

　　2、在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告;

　　3、如超越本职权范围时，应请示值班经理或总经理，马上予以解决。

　　三、员工申诉

　　1、员工对工作有不满之处，应在工作时间之外直接向直属上司提出;

　　2、员工如得不到满意答复或不愿意由直属上司处理，可在工作时间之外，口头或以书面形式越级提出;

　　3、员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意;

　　4、企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。

　　四、保密条款

　　1、为保障企业合法权益不受侵犯，维护企业正常经营管理秩序，企业员工必须遵守保密制度。

　　2、企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。

　　3、员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得已任何方式泄露属于企业的.商业秘密。

　　4、员工违反保密规定则被视为严重过失，并解除当事人与企业的劳动合同。

酒店员工手册13

　　1、目的

　　制定纪律处分标准，是为了促进员工的自律，使酒店保持良好的工作效率。

　　2、纪律处分等级

　　纪律处分由部门经理发出纪律处分单，纪律处分单交由失职的员工签收，交由人事部分发归档。

　　（1）口头警告—对员工的`轻微违纪行为，需要采取提醒、教育的方式使其改进，此种口头警告，需要员工书面形式上交检讨书。

　　①轻微违纪行为

　　②仪容仪表不符合要求

　　③将私人物品带入工作区域

　　④不使用礼貌用语或发生不文明行为

　　⑤上班时间在公共区域吃零食

　　⑥不积极维护公共卫生或工作区域卫生

　　⑦下班后不按规定切断电源

　　⑧岗位责任制或部门管理制度中规定新的轻微违纪行为

　　⑨迟到早退不超过10分钟

　　⑩不按规定走员工通道

　　上班未按规定着装，佩戴戒指以外的首饰

　　工作时间扎堆聊天、离岗、窜岗

　　在公共区域高声喧哗、唱歌、追逐打闹

　　随处乱扔废弃物，随地吐痰，在禁烟区吸烟

　　违反规定搭乘客用电梯或使用其他客用设施

　　无故缺席各类培训或会议

　　非工作需要上班时间看小说、杂志、玩手机等

　　所犯错误和上述条款性质类似

　　（2）警告—员工的一般违纪行为或累计两次受到口头警告

　　（3）书面警告—严重违反酒店有关规定，性质严重者；半年内有两次警告。不服从管理，不尊重领导和同事

　　①搬弄是非，影响团结

　　②工作疏忽，造成酒店或客人财物损失

　　③私进客房在房内看电视，打电话，沐浴。

　　④偷拿偷吃酒店和客人物品、食物、客人用品

　　⑤逾越职权，擅自做主或随意回答与本职工作无关事宜，造成宾馆损失上班时间喝酒（工作需要除外）、打牌、睡觉等

　　⑥拾到客人物品不及时上报

　　⑦涂改、假造、虚报有关单据证明

　　⑧工作时间消极怠工、工作态度差

　　⑨向客人暗示或索要小费

　　⑩违反治安规定、消防规定

　　旷工两天以内

　　未按工作标准对可服务，造成客人投诉

　　私自向外界泄露酒店内部及客人秘密

　　传播淫秽图片、照片或影碟

　　其他严重影响酒店正常工作秩序，造成酒店损失的

　　（4）最后警告—违反酒店有关规定，性质特别严重者；半年内一次书面警告加上两次警告的，或两次书面警告、三次口头警告。

　　①连续旷工三天或一个个月旷工两次

　　②有不道德的行为，损坏酒店声誉

　　③偷窃酒店或客人财物

　　④贪污、受贿、挪用公款

　　⑤在酒店内打架斗殴，危害他人

　　⑥服用毒品或携带、收藏凶器等违禁品

　　⑦严重损坏客人利益

　　⑧玩忽职守、造成人员设备重大损伤损失者

　　⑨无理接受任务，不服从正常调动经教育不改

　　⑩赌博或变相赌博

　　经常违反酒店规定，屡教不改者

　　私自外出兼职或利用病假另谋职

　　其他类似道德品质恶劣或违法乱纪行为

　　（5）辞退—违反酒店有关规定，对工作或其他员工、酒店声誉有严重影响、或干扰酒店管理的正常运行者；有严重警告处分再加上任何警告的。

　　（6）开除—曾有严重警告记录的，再犯同等性质错误的，影响特别坏或性质特别恶劣的。

酒店员工手册14

　　员工手册旨在使你了解你的责任、利益与义务。并作为在本店就职期间的行为指南。这不仅是酒店现代化管理所必需的规章制度，而且也是你切身利益之所在。因此，希望全体员工都有责任、义务维护它的尊严，保证它的实施。

　　一、员工录用

　　根据国家劳动部门的有关规定，本酒店面向社会公开招收员工。按照岗位工作要求及体格检查和政审结果全面考核，择优录用。新招收的员工须通过岗前培训，经考试合格后上岗，上岗后试用期一个月；试用期满酒店可根据员工的工作表现确定是否正式录用，并签订劳动合同。

　　录用的员工全部实行合同制，通过签订劳动合同与酒店确定劳动关系。需续签合同的员工必须由员工本人在劳动合同期满一个月前向酒店提出申请，由双方协商进行。

　　合同到期即自然终止，酒店与员工之间的劳动关系自动解除。员工要求辞职须提前一个月向酒店提出书面辞呈，否则，按合同规定向酒店交付违约金。

　　员工在合同期内离开本单位，按一切合同、协议规定执行。

　　员工离店必须按酒店规定办理离店手续，交还酒店配发的一切物品，相关部门会签认可后，方可离店。

　　因酒店营业条件变化而富余的员工，又不能在内部安排，将按劳动部门的有关规定执行。

　　二、员工考勤

　　（一）考勤

　　1、所有员工都不得迟到、早退，上下班均要打卡记录其工作时间。任何员工都不允许让别人替代打卡或替代别人打卡。如果考勤卡有误、损坏或丢失，必须立即报告管理员，不得随意涂改或更改。

　　员工上下班除按规定打卡外，仍要到岗位签到、签退，班中离开岗位要填写离、回岗表。

　　2、员工在休息或下班前不得擅离职守，在工作时间内如有事要离开，须向领导请示，经批准后方可离开。

　　（二）病事假

　　1、员工休病假须持特约医院证明（急诊例外）向所在部门申请，经批准后方可休假。部门经理级以上管理人员请病假需总经理批准。员工因急诊不能上班，应由本人或亲属在4小时内电话通知所在部门，并在痊愈上班后8小时内持急诊证明补办请假手续。

　　2、事假要提前填写请假条，写明事由和请假的时间，经有关领导批准后，方可休假。

　　三、员工生活

　　（一）员工住宿

　　住酒店单身宿舍的员工要服从酒店的安排，不准擅自调换房间或床位。宿舍内一律使用酒店统一配备的物品。保持床铺整洁，不得占用空床和使用空床上的物品。住宿员工必须服从管理，爱护宿舍内的各种设施和物品。工作时间不准在宿舍逗留。不准擅自留外人住宿。店外住宿员工未经批准不准进入宿舍。

　　不准将酒店设施及客用品搬（带）入宿舍使用，不准将烟酒带入宿舍。

　　保持室内清洁卫生，不准在墙上或窗外晾挂衣物。

　　节约能源，不准开长明灯，不准有长流水。

　　不准在宿舍内使用电炉子、电褥子等电器。

　　不准在宿舍内放置易燃易爆及有毒物品、易腐烂食品及小动物。

　　晚间10：00后员工不得互相串宿舍。

　　任何时间不准在宿舍喧哗、喝酒、吸烟、玩牌、打闹或做影响他人休息的事情。

　　（二）员工餐厅

　　员工应按规定时间在员工餐厅就餐，服从管理，并自觉遵守员工餐厅的规定，按顺序凭卡就餐；餐卡只准本人使用不得转让，未经许可不得将食物、餐具带出员工餐厅。就餐时保持餐厅卫生，餐后自觉冲洗餐具，爱护餐厅设施。不准私自在餐厅会餐喝酒。不允许浪费粮食及食品、用品。不允许大声喧哗，说笑打闹。

　　（三）员工娱乐及阅览

　　遵守娱乐、阅览室等管理规定，服从管理，保持室内卫生，不允许着工装进入娱乐室、阅览室，不允许大声喧哗，阅览室内应保持肃静。爱护各类娱乐设施，未经许可不允许将任何娱乐用品和书刊带出室外。

　　（四）员工医务室

　　自觉遵守医务室就诊规定，如遇客人时应先请客人就诊，遵听医嘱，医务室内应保持肃静，保持卫生，爱护医务室设备设施。

　　（五）员工班车

　　员工乘坐班车要服从管理，并按要求在发车前十分钟到位（站），按顺序上车。

　　员工乘坐班车要讲文明礼貌，要尊老扶弱，不得争抢座位。

　　员工在车厢内不准大声喧哗、打闹、与司机交谈。不得将身体任何部位伸出窗外，车辆没有停稳，不准上、下车。

　　讲究公共卫生，车内不准吸烟、不准向车内外乱扔果皮、纸屑或吐痰。

　　爱护车辆的`设备设施。

　　（六）员工更衣室

　　自觉遵守员工更衣室管理规定，服从管理，严禁携带酒店物品、食品进入更衣室，讲究公共卫生和社会公德。

　　四、员工仪表仪容

　　员工在班中，按以下要求做好个人修饰。

　　服装：一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体，鞋子合脚，西裤有裤线，佩戴胸牌，扣好钮扣，拉好拉链。不能有破损、缺扣、污迹。

　　指甲：保持清洁，不得超过指甲床0.5mm，不可涂指甲油（非接触食品者可涂无色指甲油）。

　　饰物：不得佩带手表以外的其它饰物且手表款式不能夸张。

　　鞋：穿着酒店按岗位配发的工鞋，清洁（皮鞋光亮）。酒店未配发的，一律穿着黑色皮鞋（款式参照酒店配发给一线的皮鞋），清洁光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。

　　男员工：

　　头发：前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，鬓角不过中耳线，整齐、清洁、光亮（打发乳或摩丝），无头屑，不留怪异发型，保持黑色，发长不得短于2公分。

　　面部：保持整洁，不得有胡须，无眼垢、耳垢。

　　袜子：黑色或深兰色袜。无破洞，裤角不露袜口

　　女员工：

　　头发：前不过眉，后不过肩，长发盘起，头饰颜色与发色反差小，整齐、清洁、光亮（打发乳或摩丝），无头屑，不留怪异发型，头发保持黑色。发长不得短于12公分。

　　袜子：薄肉色袜。无脱丝、破洞，裙角或裤角不露袜口。

　　面部：应化淡妆，口红颜色为红色（浅不过粉红色，深不过朱红色），无眼垢、耳垢。

　　香水：清新、淡雅。涂于耳背及手的脉膊部位。

　　个人卫生：

　　身体清洁无异味，口腔清洁无异味，牙齿无残留物，双手清洁，鞋、袜清洁无异味，勤洗内衣，勤换工作服。

　　五、员工守则

　　1．热爱中国共产党，热爱祖国，热爱社会主义。

　　2．爱酒店、爱岗位、爱事业、甘于奉献。

　　3．尊重顾客，忠诚待客，热情服务。

　　4．遵守国家的法律法规，遵守酒店的各项规章制度。

　　5．钻研业务，提高技能，开拓创新。

　　6．虚心接受监督检查，随时纠正自身偏差。

　　7．保障客人人身财产安全，爱护酒店公共财产。

　　8．工作相互协作，发扬团队精神。

　　9．以客人利益和酒店声誉为重，维护酒店形象。

　　六、行为规范

　　（一）言谈

　　1．服务用语规范，讲普通话，音量适度，音质优美，话语清晰。

　　2．使用对方易懂的语言，善于倾听对方的讲话，留心对方的吩咐，不得漫不经心，合适的附和与接话，不能打断对方的谈话，不能忽略敬语。不能太谦卑，应使用请求、建议、劝告式的语言，谈话不能触及对方的弱点和短处，不能自夸、不能发牢骚、不能争论。

　　3．不要窃窃私语。

　　（二）礼貌用语

　　1．早上好、您好、晚上好

　　2．您好，欢迎光临

　　3．请、您请、请讲、请坐、请走好、请稍候

　　4．谢谢

　　5．不好意思

　　6．没关系

　　7．请稍等

　　8．很抱歉

　　9．对不起、请原谅、

　　对不起打扰了、对不起让您久等了。

　　真对不起，给您添麻烦了。

　　10．再见，欢迎再次光临、祝您一路平安。

　　11．询问、回答客人时均要使用敬语。

　　（三）走姿及行走

　　1．挺胸、收腹、肩平头正。两脚落地后跟所成夹角度数大于10度，小于30度。

　　2．在服务区内不能跑动，遇到客人应侧身礼让，并向客人点头示意。

　　3．院内行走每分钟不得少于106步。

　　4．院内两人行走要排竖队。

　　5．行走不得拉手、勾肩搭背，相互追逐。

　　（四）站姿

　　1．挺胸、收腹、昂首，头正肩平，目光自然平视。不得倚物，右手压左手交叉放于小腹部。

　　2．（男）脚后跟分开，呈“V”型，两脚前内侧距离不超过两拳。

　　（女）脚后跟并拢，呈“V”型，两腿自然并拢。

　　（五）坐姿

　　坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。

　　（男）双腿自然分开，两脚前内侧距离不超过两拳，双手自然放于腿上。

　　（女）双腿并拢，右手搭左手交叉放于腿上。

　　（六）手式

　　1．五指自然并拢，手不要握拳，介绍说明指示方向时手臂自然弯曲。要用整个手，不要用食指。

　　2．与客人交谈时手式不要过多，幅度不宜过大。

　　3．手式运用要尊重客人风俗习惯。

　　（七）礼节

　　1．问候：遇客人、领导应主动问候，同事间应相互问候。当酒店人员与客人同行时，应先问候客人，后问候酒店人员，问候客人、上级忌用“你们好”，一客一问候；当客人或领导不便打扰或距离5米以外眼光相遇时，应点头以示问候。

　　2．进出客人用房、办公室：进入客人房间或办公室应按门铃或敲门三声，得到允许后方可进入，敲门声应适宜，不能过响。

　　离开客人房间或办公室时要面向对方后退1—2步，道别后方可离去，关门时仍要转身面向对方，轻声关门。

　　3．鞠躬：右手压左手交叉放于小腹，以臀部为轴，上身前倾15-30度，头、颈、上体保持一条线，目光注视受礼者；日、韩料岗位员工鞠躬右手压左手交叉放于小腹，以臀部为轴，上身前倾90度，头、颈、上体保持一条线，鞠躬时目光随头部自然下视。

　　4．敬礼（保安）：头正颈直，五指自然并拢，大臂与肩平，手掌斜向前，中指触于帽沿。

　　（八）目光

　　说话时看着对方的眼睛或眼鼻之间的三角区。不要盯着客人或斜视；不要冷眼看着客人；不要东张西望。

　　（九）微笑

　　对客人要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、讥笑。

　　（十）接打电话

　　接打电话时，站（坐）姿端正，左手握听筒，右手自然下垂，需记录时右手执笔，仔细聆听，不能倚物，不玩弄文具或其它物品。

　　接听电话：

　　1．三声铃响内接听电话2．直接对客服务岗位的员工用外语问好，用中文报部门和身份。

　　3．非直接对客服务岗位的员工用中文问好，报部门、身份。

　　打电话时：

　　当对方接起电话后，问候你好，用“请问”确认对方身份，如无误，应自报身份和事由。如有误应致歉“对不起，打扰了”。

　　通话：

　　1．声音欢悦，说话清晰，语调轻松。

　　2．用姓氏称呼对方：问候客人时，先用敬语；回答客人问题完毕后要用敬语。

　　3．等客人或领导先放电话后再挂电话。

　　4．接打电话时不允许背朝客人。

　　5．接打电话时，遇到客人从旁边走过应点头示意；遇到客人要求服务时，应兼顾需服务的双方客人。

　　七、保守秘密

　　1．对客人要求保密的事情做到守口如瓶。

　　2．对客人的隐私保密。

　　3．为客人在店内的消费情况和存入店内资金保密。

　　4．不向外人泄露酒店的商业机密。

　　5．不泄露酒店员工的收入及员工在店内受到处分的情况。

　　6．不泄露酒店员工的隐私。

　　7．不向外部门泄露本部门的有关工作情况。

　　8．其它不该泄露的信息情况等。

　　八、酒店规则

　　1．员工工牌：

　　员工工牌由酒店发给，只准本人使用，不得涂改或转让。员工工牌属制服的一部分，工作时间必须佩带在制服左上方。如有遗失应立即向人资部报告，并办理手续重新申领；员工调换部门时，须到人资部办理更换工牌手续。

　　2．工作服

　　员工上班时应按规定穿着工作服，保持平整清洁；下班不得穿着工作服离店，不允许私自改动服装或转借他人，不允许将工作服带出酒店私用。

　　3．员工物品（衣）橱

　　员工须使用指定的物品（衣）橱，不得私自调换、转让；要保持橱内外整齐清洁。所有员工的物品（衣）橱，都应接受管理人员的检查。严禁私藏酒店的财物、食物和非法物品，员工不得私配钥匙，如有遗忘或遗失，不能强行打开橱柜，可与管理人员联系使用备用钥匙，如钥匙遗失须办理换锁手续。

　　4．携物品进、出店

　　员工上班时除携带的化妆品外，其它物品一律存放在保安部，不许携带个人物品进店。住店员工将物品带进宿舍时要经过保安部的检查并对与酒店相同的物品张贴标识加以区分，员工贵重物品应到保安部寄存。严禁携带易燃、易爆、有毒危险品及小动物进店。

　　员工携带物品出店，必须经有关部门签发出门证，出店时将出门证交保安部检查核实。

　　员工应无条件接受酒店管理（保安）人员对携带物品和物品（衣）橱的检查。

　　5．班前、班中、班后

　　班前：提前十分钟到岗，按照规定要求和标准作好班前准备工作。

　　班中：服从工作安排，服从管理，遵守工作程序、服务规范和服务程序，保证工作质量和服务质量，确保为客人提供合格的产品和优质的服务。

　　班后：当日（当班）工作结束后，按规定要求作好日（班）清工作，填写相关表格，作好交接工作，经上级检查确认后方可下班。班后任何员工不允许无故在酒店停留，住店员工不得在面客区域和工作场所逗留。

　　6．员工通道

　　员工出入各部门和工作场所应走指定的员工通道，员工进出酒店时须走指定的店门，在院内行走必须走人行道（路边上沿）。员工不得使用客用通道和电梯。

　　7．拾遗

　　员工在酒店任何地方发现遗失的钱财物品等，须在第一时间上交部门领导或保安部，并讲清拾遗地点、时间，以便尽快物归原主，不得私自存放。

　　8．使用电话

　　员工在面客区域、工作场所不得接、传、打私人电话，员工有外线电话可由部门给予转达或留言。员工有急事需打电话必须经领导同意后到员工专用电话处拨打。

　　9．亲友探访

　　任何时间都不允许员工在面客区域、工作场所会见亲属好友。来访者应在酒店指定的场所等候，由相关人员通知员工所在部门，经本部门领导批准后方可会见。

　　10．酒店财产

　　员工必须高度爱护酒店的一切设备设施、一草一木及酒店配发的用品和工具。操作设备设施时，必须熟悉掌握其性能及操作规程，持证上岗，并定期进行检查、维护、保养。

　　员工不得动用客用设施。

　　未经批准不得将任何酒店财产带出酒店。

　　11．岗位用品

　　酒店不允许将非酒店配发的用品带到岗位使用。

　　九、安全守则

　　（一）作好五防工作：防火、防盗、防触电、防交通事故、防食物中毒。

　　每个员工都要严格遵守酒店的安全规定，使每一位顾客和员工都认为在酒店住宿、餐饮、娱乐和工作是安全可行的。

　　员工要随时提高警惕，防止一切侵犯顾客、同事及酒店人身、财产安全的事件发生，如发现可疑的人或行为，应立即报告上级或保安人员。有关人员要严密观察，防止突发事件发生，一旦发生，每位员工都有责任、有义务挺身而出，保护客人、酒店的人身财产安全。

　　（二）员工必须十分重视防火，把防火工作看作是酒店安全的头等大事。

　　要有高度的防火意识，发现隐患与险情要以最快的速度报告、报警或消灭。

　　酒店消防电话——0

　　消防三会——会报警、会使用灭火器、会疏散逃生。

　　易燃易爆物——燃料、纸制品、棉毛、化纤制品、酒精类、家具类、乙炔、煤气、氧气瓶、氢气瓶等。

　　消防防范措施：

　　不准在酒店内及车辆上吸烟、不准在易燃品附近明火作业。明火作业时要作好防范措施。

　　发现烟蒂一定要熄灭，垃圾箱内要倒入一定数量的水。

　　所有消防通道、楼梯出口和走廊严禁放置障碍物，保证消防通道畅通。

　　易燃物品必须放置在指定的安全位置。

　　员工不得擅自动用消防设备设施。

酒店员工手册15

　　一、卫生管理组织构成

　　凯宾快捷轩酒店负责人；专、兼职卫生管理人员；

　　二、从业人员健康检查、卫生学问培训及个人卫生制度

　　（一）从业人员健康管理

　　1、新上岗的厨师、服务员必需先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生学问教育，并经考核后才能上岗。

　　2、厨师、服务员必需每年体检一次，并进行卫生学问培训。

　　（二）个人卫生管理

　　1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

　　2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

　　三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

　　1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具；

　　2、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；

　　3、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染；

　　4、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光滑，无油渍、无水渍、无异味，符合食（饮）具消毒卫生标准规定；

　　5、干净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；

　　6、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；

　　7、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗；

　　8、棉织品经晒干烘干后应在干净处整烫折叠，使用专用运输工具准时运输至贮存间保存；

　　9、清洗消毒间应有明显标志，环境干净，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；

　　10、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任；

　　11、厨房操作间和设施应科学合理，避开生熟工序交叉污染；

　　12、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆、帘子等）要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。各种蔬菜加工时，必需严格遵守一摘二洗三切配的'程序进行。凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用洁净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩；

　　13、厨师上岗工作时必需穿戴工作服、帽，上岗前必需先洗手和消毒。厨师上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

　　14、直接入口的食品必需使用工具，不得用手直接拿取食品；

　　15、厨房操作间配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必需每天消毒。消毒程序必需坚持“一洗、二清、三消毒”；

　　16、炊事工用具必需生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必需生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品；

　　17、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的支配和实际状况，根据技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

　　四、卫生检查奖惩考核管理制度

　　1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织方案，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

　　2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

　　3、有下列状况之一的，对相应责任人第一次赐予警告，其次次以后每次罚款20元并通报批判：

　　1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；

　　2）客用饮具表面不光滑、有油渍、水渍和异味；

　　3）供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；