员工手册和规章制度（通用14篇）
随着社会一步步向前发展，很多地方都会使用到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家整理的员工手册和规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
员工手册和规章制度 1
一、配料、灌装车间，化验室在每天下班前都必须清洁一次。厂区范围内每天打扫一次；
二、配料、灌装车间，化验室范围内不准吸烟、吃东西、大声喧哗，不得随地吐痰、乱丢杂物，也不准乱堆放杂物，要保持整洁安静；
三、生产、化验、检验人员进入岗位前要清洁、消毒双手，更换工作鞋，戴好工作帽与口罩；
四、直接与原料和半成品接触的人员不得戴首饰、手表以及染指甲、留长指甲；
五、操作人员手部外伤时不得接触半成品与原料；
六、不得穿戴生产车间的工作服、帽与鞋进非生产场所（如厕所），不得将个人生活用品带入生产车间；
七、直接生产员工每年必须进行一次身体健康检查，取得健康合格证方可继续从事该工作；
八、配料、灌装车间，化验室在下班前必须对所用仪器设备、工具、用具等要进行消毒清洁并按规定放置，并且在工作范围开启紫外线灯杀菌；
九、直接生产人员如患病须及时离岗就医诊治，不得带病工作；
十、非配料、灌装车间化验室人员在未经许可之情况下，不得私自进入以上工作场地。
员工手册和规章制度 2
1、每位收银员必须工作责任心强，有职业道德；廉洁奉公，不得营私舞弊、投机取巧；不得向外界透露本酒店有关信息和数据。
2、上班不可私带现金到收银岗位，要保管好个人的备用金及保险柜钥匙，员工连休或休假回家都必须将保险柜钥匙交回给收银主管保管，不得带回家或带出去，以免丢失；如若丢失保险柜钥匙，需赔偿1000元（丢失帐单一样作相应金额的赔偿）；不可将备用金挪作他用，备用金不得长短款，长款必须投到保险柜；绝不可将备用金或营业款借给他人；为保证安全，所有收银员投款一定要通知保安员到收银点押款，不得私自投款，否则一切后果自负。
3、发票要严格管理，不得多开发票给客人，不得私拿发票，不得丢失发票和发票票根，否则以发票票面金额3倍罚款；买賣发票，除处以发票票面金额3倍罚款外并立即开除；如发现有人做出有违发票管理的.行为，要及时主动向上级管理人员举报，以免酿成不良后果。
4、所有收银都必须熟练掌握全部收银工作技能和流程，能独立当班，工作必须认真负责，由于不熟悉工作流程或个人原因造成的损失由收银本人承担。
5、所有收银下班必须将付款方式分类汇总，打出纸带。
6、爱护酒店财物，维护好收银各种设备设施，不得故意损坏酒店设施，否则全额赔偿，并从重处罚；下班时应将所有物品锁好，并检查看是否有安全隐患，一切妥当后方可下班。
7、每班都必须做好岗位卫生，每个礼拜一早晚班员工将工作区域内的卫生做一次彻底清洁，并请当值管理人员检查合格后方可下班。
8、同一种或类似错误一月内犯三次。
9、会议记录上已强调过的问题再犯。
10、上班之前不看交班造成工作中的失误，全权由收银自行承担责任。
凡违反以上“规章制度”者扣2-3分处理，违反酒店财经纪律的，并按财务政策与程序作相应的处罚。
员工手册和规章制度 3
一、员工守则
1、遵守职业道德，公司规章制度热情服务
2、虚心学习、积极进取、团结一致，自我提高综合素质和业绩效率，精心爱护店内一切产品。
3、励志突破自我，勇于挑战，创新自我，相互关心、相互帮忙。
二、美甲师仪容仪表
1、美甲师必须统一工装，工装要整齐，并佩戴工作牌，头发过肩要扎起，工作期间化淡妆。
2、整体形象自然大方、得体、整齐清洁充满活力。
3、禁止在店内吃零食。
三、美甲师礼节礼貌
1、尊重自己，尊重她人，待客友好、热情，说话亲切温和，举止大方，处事礼貌谨慎。
2、与客户之间沟通，用心聆听顾客语言，迁就客人专心一致。
3、对奇装异服，举止奇特，化妆怪异的顾客不议论，不得用不正常的眼光去注视。
四、美甲师考勤制度
1、上班必须签值考勤。
2、因病假事故等原因未能签到者，事先向经理报告，并经同意后经理签名证实。
3、工作时间不得私自外出，因特殊情况外，需经理同意。
五、美甲师职责
1、每天上班开门前，按各自划分好的片区打扫店内卫生，并时刻保持清洁。
2、检查工作环境卫生，清洁气味，物品摆放整齐，工作用后及时清洁擦去残留的`污渍，毛巾一客一换。
3、有顾客到来时，必须主动上前向客户问好，在为顾客进行服务过程中，耐心回答顾客提出美甲相关的各种问题，并根据客人的年龄、职业等做出有关断和推介相关项目产品。
4、在操作客人时，如顾客对这次服务表示不满意，应马上道歉，并及时对情况进行弥补，在任何情况下，不能和客人发争执。
六、员工福利
1、每月5号发放工资，出勤天数为结算。
2、每月准时上班，奖励100元，若迟到4次扣100元（不得超过30分钟）。每月休息4天，若没休，奖励100元。
3、若辞职，提前辞职为一个月，需交辞职信，经店长签字为效。
员工手册和规章制度 4
企业员工规章制度为更好地适应公司的良性发展，增强公司的社会竞争力和提高员工工作效率，特制定本公司员工规章制度，具体实施细则：
1、实行每日工作制：上午8：30—12：00；下午：14：00—18：00。工作期间不准迟到，需提前5分钟到达办公室，对于迟到半小时之内处以5元罚款，超过一小时当做旷工（从当月工资中扣除），有特殊情况请假，批准者按无薪假期。
2、不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲，以及做其他私事，公司电话只用于业务往来，不允许拨打私人电话，一旦发现记过一次，屡犯从重处罚。
3、员工不得对外泄露公司的工作机密、工作方向和客户情况。一经发现，处以辞退处理并追究法律责任。
4、员工对待客户应该礼貌、热情、周到、不卑不亢；处处为客户利益着想，对客户所提的问题应该耐心解释。为了保持公司形象，员工外出联系业务需着装整齐，举止文明，不得做有损公司形象的事情。
5、员工应该热爱自己所从事的事业，要有拼搏敬业精神，工作中要不断努力学习，积极开拓进取，不怕吃苦，没有业务和任务的时候要努力学习新的`技术，不断加强自身的竞争能力。
6、员工应该在工作上互帮互助、协调配合，生活上互相关心照顾。员工应该爱护公司财物，保持公司环境卫生。
7、会议制度：星期六上午是早会时间，会前员工需将开会资料备齐，积极发言，并记录会议内容，会后整理资料，监督实施。
7、员工下班前，需将每日工作日报表填写完整提交部门主管。
8、本规章制度的考核与员工薪金挂钩。
8、惩奖制度：为增强员工的责任感，鼓励员工的积极性和创造性，提高劳动生产率和工作效率，公司对表现优秀、成绩突出的员工实行奖励制度。
本规章制度自制定日起开始实施，对以上违规者，公司将会有所记录。以上规定在通知之日起实行，望各位员工共同遵守。
员工手册和规章制度 5
为了加强武陵特农卖场经营管理，提高全体员工综合素质，特制定如下管理制度：
一、卖场所有员工着装整洁，发型合体。提倡女性化淡妆，男性穿西装打领带；不穿奇装异服、不染艳发、不穿拖鞋等不符合公司卖场形象之衣着打扮。
二、上班时间禁止大声喧哗、聊天、听歌等和工作无关之行为。
三、不迟到、不早退、不旷工，少请假，病假视病情而定，事假不得超过2天。
四、每天早晚必须提前10分钟到一楼大厅集合，开早晚例会。 例会后，各自清理好货品。
五、员工不得与主管发生正面冲突，上班时间不能说脏话，不能嘻戏，打闹，同事之间杜绝发生矛盾，如有问题，可找主管解决。
六、未经主管同意，不得随意将商品赊欠，不得发生偷、拿现象，如发现当即无条件离职并受罚。
七、员工在上班时间，一律以普通话为准，接待顾客时，微笑待客，耐心导购（引导顾客购物），热情服务。
八、上班时间不准吃东西，不得擅自离岗，不得与顾客发生争执，要注意本人的仪容仪表。
九、如迟到、早退，五到十分钟之内扣10元，超过上班时间45分钟未向相关部门负责领导请假者按旷工处理，扣一天工资的.双倍，旷工一天扣3天工资，员工之间吵架、打架，经主管发现不论是谁，各扣30元。如果一个月内迟到三次以上每次扣30元。
十、若损坏商品，落实到个人，照价赔偿，如不能落实到个人，平均赔偿。
十一、营业人员应具有良好的职业道德，规范的服务礼仪，不得与顾客争吵；不得在展示交易中心内拉客、抢客；不得误导、欺骗顾客；不得诋毁展示交易中心内销售的其他商品；不得以任何不正当的手段损害展示交易中心内其他商户的利益；
十二、上班时间内收银员不得让其他人操作收银机器，服务态度冷淡，以结账、点款、无零钱等拒绝顾客，无故擅自关闭收银台拒收者，一次性罚款50元。
此规章制度发布时即生效，人人必须遵守，解释权归人力资源部。
员工手册和规章制度 6
一、制定奖罚规章的目的
1.激励员工，提高生产效率和产品质量。
2.规范员工的行为，防止违规行为，保证工作的正常进行。
3.营造和谐的工作氛围，减少员工之间的摩擦和矛盾，增强集体凝聚力。
4.保证企业利益，有效遏制员工不良行为。
二、奖励措施
1.奖励对象：表现优异，认真负责，工作积极主动的员工。
2.奖励形式：可采取表扬、奖金、奖品等多种形式。
3.奖励标准：奖励标准要公开透明，根据员工的实际表现来确定。
三、惩罚措施
1.惩罚对象：违反公司规章制度，个人素质和工作表现不佳的员工。
2.惩罚形式：可以采取口头警告、书面警告、罚款、扣除奖金、降薪、开除等方式。
3.惩罚标准：惩罚标准要遵循公司的规章制度，全面公正，权威可信，以实际发生的问题、不良行为、损失为依据。
四、奖罚规章制度表
1.勤奋劳动、文明生产行为标准：
（1）按时到岗，按时下班；
（2）认真执行生产计划任务；
（3）认真遵守工作流程；
（4）保持生产场地清洁卫生。
若员工能够认真遵守以上四项行为标准，则可获得公司的表扬或相应的奖金。
2.不良违规行为标准：
（1）私自调换设备或更改生产流程；
（2）擅自外借公司工具或设备；
（3）下岗期间私自离岗。
若员工存在以上违规行为，则可根据根据公司规章制度予以相应的惩罚。
五、奖罚制度的重要性
生产车间的.员工奖罚制度，对于维护企业正常生产秩序、增强员工凝聚力、提高生产效率和产品质量都有一定的重要意义。在制定奖罚制度时，应该结合企业的实际情况作出具体规定，并不断完善和改进，确保其能够起到想象中的效果，让大家在有序的生产环境中，共同为企业的发展贡献力量。
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为了创造一支以公司利益至高无上为准则，建立高素质、高水平的团队，更好的服务于每一位客户，公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守。
一、每天早晨上班后打扫门市卫生（包括展厅、厨窗、酒窖、仓库、贵宾室及门外卫生）； 保持台面整齐、卫生；门市展柜上的商品必须摆放成型，商标必须面向顾客，上面不能有灰尘；凡是发现卫生不合格，物品摆放杂乱，对当事人处以10元罚款。
二、所有人员必须熟练掌握店面经营产品及其价格和产品基础知识；严禁利用上班时间办私事，利用固定电话打个人电话，上班时间不能坐电脑前上网；严禁在店内大声喧哗嬉闹，发现一次罚款10元。
三、当班人员必须记好当天的'帐目，避免漏记、重复记账等现象；如有少记、记重，发现一次罚款30元，每次盘点帐本如有差错，直接罚款30元，每个月盘点没有错误，奖励100元。
四、实行签到制，做到不迟到、不早退，迟到早退每次扣20元; 迟到、早退共三次算旷工一天，旷工一天扣三天基本工资；调班原则上为一个月一次，超过按请假，请假必须出示假条。
五、凡工作期间领导安排的应酬不参加者每次扣100元，有事需提前2~3天说明，否则第二日自觉上缴100元至店长处，作为娱乐公费，不自觉者，从工资中双倍扣除。
六、实行微笑服务，无论是客户还是本公司的员工，见面一定
要有问候语。
七、实行三声服务：来有迎声，问有答声，走有送声。主动为客人沏茶倒水，续水，提供烟灰缸，纸巾等贴心服务。
八、车辆管理：没有领导允许私自出车，一次罚款50元。
九、团购部人员，原则上为每周日休息一天，周六自己拜访客户，如有特殊情况通知，必须以公司利益为主，第一时间到达公司。凡节假日或特殊情况需安排值班，必须服从调剂。
十、辞职需提前一个月递交辞职申请。
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一、为使公司正常运作，保障工作效率，特制定本制度。
二、按规定时间上下班，不得无故迟到早退。所有员工要执行公司规定的上下班考勤纪录制度，员工应自觉遵守上下班时间，不得迟到、早退和旷工。迟到或早退超过半小时无合理解释者，按旷工半天处理。
三、因工作原因不能按时打卡者，本人写明原因，经领导签署意见后，报考勤管理人员处备查。
四、加班
1、确因工作需要，晚上下班后超时工作
2小时以上的，视为加班半天（中午超时工作的不视为加班）；法定节假日加班的，按实际工作天数计加班天数。加班人员需填写加班审批表，报领导批准后，送考勤管理人员处备查。
2、加班可以补假。不能用补假抵销病假、事假和旷工，因公差占用休息时间的不安排补休。不提出补休的，又不安排工作餐的给予发加班误餐费，标准暂定为
35元/人/天。
五、请假
１、员工不能正常出勤时，必须严格履行请假手续，提前填写请假条，请假条需清晰填写请假事由、时间，经领导批准后，报考勤管理人员备查。确因实际情况不能提前请假的，需电话向领导请假，再行补办请假手续，否则按旷工处理。
2、全年病假累计超过
3个月或事假累计超过20天或旷工累计超过5天或迟到、早退累计超过20次的，年终考核不能定为优秀。
3、全年旷工累计超过
10天或迟到、早退累计超过51次的`，年终考核为不称职。
4、旷工或者假期满后无正当理由逾期不归连续超过
15天，或一年内旷工累计超过30天的，参照有关规定予以辞退。
5、参照国家有关法律法规和上级主管部门的有关规定，一年中病假累计超过半年的，其超过的时间岗位津贴按
60%发给；一个月，事假累计超过7天不足10天的，当月岗位津贴按50%发给，超过10天或旷工超过2天的，当月岗位津贴停发。
六、本制度从发布之日起执行。
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一、全勤及全勤奖
员工月内无迟到、早退、未经批准的工作时间离岗、旷工及各种请假的.、被认为全勤，并获得当月全勤奖。
注：上述“迟到”指迟到次数少于二次(含二次)，且每次低于15分钟。
二、休班
按照企业各岗位规定休班或补休.
三、迟到(早退)
迟到(早退)一次，不大于5分钟，口头警告一次，处罚10元;
迟到(早退)一次，不大于15分钟，口头警告一次，处罚20元;
迟到(早退)一次，超过30分钟(含30分钟)，警告一次，处罚50元，元全勤奖;
一个月内迟到二次，警告一次，超过二次作记过一次处罚100元(不另收迟到罚金)。
四、旷工
未请假无故不上班或请假未经批准及无故在上班期间未经允许擅自离岗60分钟(含60分钟)以上者，均视为旷工，旷工一次记过一次，处罚80元，旷工二次记大过，罚款300元，旷工三次除名。
五、请假
1、提前一天向店长申请，经店长同意后方可休假，店长权限范围2天，如需增加天数，需在向店长申请同时向企业人力资源部门申请，休假员工无全勤奖。
2、病假
执县级以上医院诊断证明并书面申请，休假者无全勤奖。
3、探亲假
工作满一年，继续同企业签订劳动合同的外地员工，可享受10天探亲假，探亲假期间无工资，有全勤奖。
4、各类请假须由本人(病假可由直系亲属)以书面形式申请，不得以短信、电话、网络或同事转达等方式申请，请假申请须本人送上级主管签署意见，不得由同事转交(病假可由直系亲属交)，否则请假人视为未请假,按旷工处理;准许者警告一次.罚款20元.
5、提前上岗或结束休假须履行销假，经店长同意方可上岗，请病假者须持县级(以上)医院病愈证明方可销假。
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一、要遵纪守法：热爱祖国热爱集体；不准做出与国家政策、法律、法规和博采制度相悖的行为。
二、要尊敬客户：见到客户在三米内要微笑，并主动热情打招呼；不准视而不见，理而不答。
三、要遵守纪律：上班不迟到，不早退，有事外出要事先说明并请假；不准拖点拉班，擅自离岗。
四、要服从指挥：个人服从集体，下级服从上级，少数服从多数，局部服从全局；凡是决定或规定了的，就必须执行；不准有任何理由推卸责任或拒绝执行。
五、讲文明、礼貌用语：语言要规范，语气要谦和，与他人见面或交谈时先说：“您好！”，有他人来参观，要热情迎接，并说：“欢迎参观！”；不准只顾自己的工作而置之不理。
六、讲团结、友爱互助：同事之间互相尊重、互相帮助、互相学习；不准挑拨离间，污告诋毁，更不准将属于自己的责任推脱给其它同事。
七、讲职业道德：每位员工要不断提升自我素质，以诚信、超值、热枕的`服务赢得客户的满意为宗旨、为目标；不准利用任何行为或事，损害集体形象、荣誉、口碑的事。
八、讲卫生：工地上每天必须在下班之前将现场垃圾清理装袋，并及时清离现场。生活垃圾必须当时当天清理离场；不准现场存放垃圾超过十袋或有生活垃圾的异味。
九、讲形象：每位员工上班必须着工衣，戴胸牌；不准穿拖鞋或光膀子上班，更不准工地上打牌赌博、喝酒闹事。
十、讲安全：严格操作规程，正确施工，做到安全无事故；不准在工地工作期间抽烟、打闹、逗笑，要加强防火意识，认真工作，安全第一。
十一、讲节约：节约使用水、电和装饰材料，养成勤俭节约的好习惯。不准视为不已之物而随意滥用或无计划使用。
以上各项规章制度，每位员工必须遵守。如有违反以上规章制度的员工，将受到批评、警告、罚款和开除的处理。对遵守以上规章制度的员工，将得到表扬、奖励、晋升的嘉奖。希望博采全体员工遵照执行。
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一、试用期员工档案管理
（一）档案内容：
1、员工身份证原件及复印件，原件验证后归还；
2、员工学历、职称、资格、奖励证明原件及复印件，原件验证后归还；
3、员工个人简历；
4、员工近期2寸相片2张；
5、员工体检表；
6、录用审批表。
（二）以上1—5项由员工本人提供，并保证真实无误，若发现虚假，即刻辞退。
（三）档案管理：员工档案由公司人力资源部管理。
二、试用期限
1、有过本岗经验的，试用期为；无本岗实际经验的，试用期为。
2、表现突出、能很好完成本岗位工作的，经本人申请，公司批准，可酌情提前结束试用期，试用期满不完全胜任者，辞退。
三、试用期工资标准及待遇
试用期人员的工资标准及相关待遇
试用岗位根据双方事先之约定，试用期员工只发基本生活费xx元该项报酬包括所有补贴在内经考核合格签订合同给予xx元奖励。
四、考核转正
1、人力资源部和用人部门负责试用员工的试用期考核。
2、考核转正程序；
3、能胜任本岗工作，经考核合格，将转为正式员工；
五、辞退条件规定如下：
1、违反职业道德、有损公司形象和集体利益的；
2、违反公司规章制度的；
3、身体状况不符合公司岗位要求的；
4、无法按时完成工作任务的`；
5、不胜任本岗工作的；
6、不符合岗位素质要求的；
7、业务发展所必须的。
8、考核不合格的。
六、试用期员工考核
1、目的：建立公平公正的评价体系，调动试用期员工积极性。
2、对营销人员看业绩，量化业绩评价标准。
3、对管理人员看效果；量化团队融合程度、对岗位的适应状况等综合考察。（岗位说明）
4、对普工看能否正确使用工具和对工作的熟练程度。
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为了创造一支以公司利益至高无上准则，建立高素质，高水平的团队，服务于每一位客户，公司制定了以下严格的管理制度，望各位员工自觉遵守！
一、员工本着互尊互爱，齐心协力，吃苦耐劳，诚实本分的精神，尊重上级不得越级打小报告，有何正确的建议或想法写文字报告交于上级部门，本店做出合理的回复！
二、服从分配服从管理，不得损毁公司形象，透露本店机密。
三、上班不得迟到、早退、旷工、上岗时不得嬉戏打闹，赌博、喝酒、睡觉而影响本店形象。
四、工作时接听私人电话不得超过1分钟，卫生实行区域包干制，必须做到整洁清爽。
五、认真听取每位客户的建议和投诉，损坏本店财物者照价赔偿，偷盗本店财物者交于公安部门处理。
六、员工服务态度：
1、热情接待每位客户（您好！欢迎光临，请！）做好积极、主动、热诚、微笑的'服务。
2、了解、各产品向客户合理介绍（工作中—不好意思！请稍等！对不起！）走路轻、说话轻。
3、工作后—对本次服务是否满意？麻烦你对我们的服务提出宝贵意见！跟单，请慢走，欢迎下次光临！
七、员工奖罚规定：
1、全勤奖励100元，迟到、早退两分钟5元，旷工一天扣罚200元，在正常工作时间中未允许者不许请假，请假一天扣除当天工资和全勤奖。
2、第三个月进行评选优秀员工，奖励200元（条件：必须全勤员工，业绩名列第一者，无客户投诉者，无拒客者）客户投诉将取消本次业绩，拒客一次扣罚50元。
3、卫生区域不清洁扣罚5元/次，工作完毕后未整理干净者扣罚5元/次。
4、上岗时不得嬉戏打闹、赌博、喝酒、睡觉而影响本店形象，违者扣罚100元，上班时间接听私人电话不得超过1分钟，违者扣罚50元/次。
5、必须服从分配，服从管理，违者扣罚30元/次。
6、透露本店机密（产品原价、客户档案、工资待遇）查明属实，将扣除当月工资的60%。
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为了让员工在上班之余有个舒适、安全、安静的休息环境，以饱满的精神状态迎接工作，现特制订以下规章制度，请各位员工仔细阅读，严格遵守。
一、所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿。不得私自入住或搬离宿舍
二、每位员工必须遵守宿舍相关制度，服从宿舍长的安排。
三、每天由宿舍长检查卫生，未做好者，先给予口头警告，三次以上罚10-20元。
四、爱护宿舍内的设施，设备、热水器等公共财物，故意损坏者、除赔偿外扣50元。宿舍内的公共财物自然损坏宿舍长及时报部门主管进行安排修理。
五、节约用水，用电、做到人走灯熄、避免自来水长流,如有违反者一经发现罚5-10元.
六、不得在宿舍内打架，斗殴、喝酒、赌博、偷窃等行为，不得影响其它员工的正常休息，如有违反罚50—100元，情节严重作开除处理并送相关部门查处。
七、宿舍员工必须在12:00之前，回到宿舍就寝，超过规定时间后回宿舍由宿舍长负责登记人员名单，第二天上交部门经理。
八、不得私自带领外界人员（不是本公司员工）留在宿舍过夜，探访人员必须在11：30分后离开，由宿舍长劝其离开。
九、宿舍内请勿大声喧哗，影响其余员工休息，如有违反罚5-10元。
十、各部门领导进行不定期抽查。卫生不合格一次20元
遇到突发情况，要保持冷静，团结一心，保护好自己及其他人。
十一、员工必须养成良好的'卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。
十二、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。
十三、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。
十四、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。
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一、目的
在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品消失污染或损坏。
二、职责
2.1仓库负责辅料、包装材料防护工作。
2.2生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。
2.3仓库负责成品防护工作。
三、原辅料包装材料防护
3.1运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必需清洁，辅垫物、遮盖物应洁净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的.物品同车运输。
3.2辅料、包装材料贮存时应分类放置，一般应存放在垫板、货架上或容器中。
3.3辅料、包装材料库房实行防尘、防潮、防鼠、防虫等措施。
3.4辅料、包装材料应先进先出。
四、源水及生产加工过程中产品防护
4.1源水储水箱及管道要保持清洁，确保源水质量。
4.2原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交叉污染。
4.3生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，准时对手进行消毒，防止对食品造成污染。
4.4准时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、残留的清洁剂、消毒剂等对食品的污染。
4.5搞好车间环境卫生，实行防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设施准时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对食品的污染。
4.6产品转运过程中所用的容器、工具和车辆必需清洁，辅垫物、遮盖物应洁净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。
五、成品防护
5.1成品转运过程中所用的容器、工具和车辆必需清洁，辅垫物、遮盖物应洁净卫生。
5.2成品应采纳规定的运输工具进行运输，不得将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输；应轻拿轻放，不得重压；避开日晒、雨淋。
5.3成品贮存时应分类放置，一般应存放在垫板上；不得与有害、有毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。
5.4成品库房实行防尘、防潮、防鼠、防虫等措施，掌握环境温、湿度，使其符合规定要求。
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员工手册和规章制度02-10
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