- 相关推荐
关于年夜饭手抄报内容
在现实的学习、工作中，许多人对手抄报都不陌生吧，手抄报字行间要整齐，字体不宜太小，忌潦草、错字。那么你有真正了解过手抄报吗？下面是小编精心整理的关于年夜饭手抄报内容，欢迎大家分享。（点击对应目录可以直接查阅哦！）
| 【1】年夜饭简介 | 【5】年夜饭10道菜寓意 |
| 【2】年夜饭风俗 | 【6】年夜饭的变迁 |
| 【3】年夜饭必备的菜有哪些 | 【7】年夜饭文案 |
| 【4】年夜饭各地方特色 | 【8】年夜饭作文 |
年夜饭简介
年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿饭是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。
年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用，吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的`“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅.一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。
年夜饭风俗
习俗意义
春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日。春节习俗甚多，而一年一次的年夜饭充分地表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。事实上随着时代的进步，这种古老的传统也面临着严峻的挑战，众多迫于生活压力不得不选择过年不回家这也可能使年夜饭成为了空谈。
一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里很少见的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有鸡（寓意有计）、鱼类（寓意年年有余）、汤圆（寓意团团圆圆）、莲藕（寓意聪明）等菜品以求新年吉利。这也是对来年美好生活的期许。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。
除夕吃年夜饭的3大误区
误区一：只吃菜肴不吃粮
眼下一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅对消化无益，其中的`蛋白质还会被浪费，并产生废物。从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。
误区二：海鲜满桌不嫌多
一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品，总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。建议每餐的水产品控制在1～3个菜，食用量也要适当控制，每餐不超过200克为好。
误区三：餐前先喝甜饮料
不知从何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。
风俗演变
家庭DIY模式
传统自制年夜饭，依旧是中国多数家庭的选择。2013年12月发起网络调查《除夕不放假，你的年夜饭在哪里吃》结果显示，87.39%的投票者选择在家里吃，排在第一位。一家人其乐融融一起制作美食，享受天伦之乐才能体验地道年味儿。
酒店定制模式
随着网络经济的发展，酒店定制年夜饭早已倍受人们青睐。传统酒店年夜饭多以套餐的形式出现，而“私家订制”成为2014年年夜饭主流。以首都北京为例，北京年夜饭酒店选择分为两批：一批是市区的酒店年夜饭消费，该类消费主要以吃特色美食为主；另一批为郊区年夜饭消费，此类年夜饭消费是集美食、娱乐、休闲、度假于一体，度假的同时，享受春节的味道。
网购半成品
随着酒店预订年夜饭的火热，桌位紧俏、酒店爆满等问题迎面而来，市民另辟蹊径，网购年夜饭半成品成为新宠，让网商们的生意火爆无比。
虽然网上年夜饭有诸多好处，但是购买者还是以20岁—40岁左右的接受新生事物快、热爱网购的中青年为主，普通市民们对这种新生事物还普遍持有谨慎态度。
1.询问产品的生产日期和保质期，综合考虑卖家发货地的远近，以减少食物运送时间；
2.收货时应拆开包装检查产品，注意保存发票、收据等消费凭证，以便产品出现问题时进行维权。
3.要尽量弄清每道菜的名称、内容、规格和价格。
4.最好能以书面形式约定，仔细核对清单，做到定位、定时又定价，注意保留预订单据、发票等证据，以便在权益受损时投诉，维护自身合法权益。
年夜饭必备的菜有哪些
常规食谱
馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天地才有了宇宙四方。
饺子
饺子，是中国的传统食品之一。古称“角子”，也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。饺子一般要在除夕晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，子为子时，交与饺谐音。三十晚上北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛。
北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思（饺子古代称“角子”）。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，据说是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，世代流传。
长面
长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面，各种各样。
汤圆
又名汤团、浮元子，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形（可往里加入不同口味的馅），再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。汤圆一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。
不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃花生(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……当然，年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的`最好的菜肴都摆上了餐桌。
按照民间的传统习惯，中国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子、水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”。
年糕
春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高。据说，最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
吃鱼
春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是国内常见的一项习俗。除夕吃顿团圆饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有余，图个吉祥，图个喜庆。
特色菜谱
随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全，下边是几个年夜饭做法。
五福临门
主料：大白菜(白梗)600克、猪肚200克、草虾250克、鱿鱼(鲜)100克、海参50克、火腿75克、香菇（鲜）50克
调料：盐5克、胡椒粉4克、各适量
做法：
1、大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；
2、猪肚切条；
3、鱿鱼切花后氽烫过捞出；
4、海参洗净，先去腥再切厚片；
5、火腿先煮过再取出切片；
6、香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；
7、大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；
8、将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
三阳开泰
主料：猪肚300克、鱿鱼(鲜)100克、鸡腿200克、猪腿肉150克
辅料：香菇（鲜）50克、竹荪(干)50克、莴笋50克、油菜100克
调料：蚝油10克、植物油15克、盐4克、白砂糖5克、胡椒粉3克、各适量
做法：
1、猪肚洗净，先煮熟再切片；
2、鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；
3、猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；
4、香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；
5、莴笋先煮熟切条；
6、油菜氽烫过再冲凉备用；
7、将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；
8、放入油菜，煮熟即移出食用
团团圆圆
主料：糯米1,000克
辅料：生腊肉200克，鸡蛋150克
调料：花椒粉5克、盐5克、大葱100克、姜20克、各适量
做法：
1、将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；
2、把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；
3、先把腊肉煮熟，然后切成丁状；
4、葱切葱花，生姜去皮、切成末；
5、将所有配料放入糯米饭里，加花椒粉和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
6、拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。
鸿运当头
主料：鲢鱼头400克、豆腐200克
调料：姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣酱10克、酱油5克、甜面酱5克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克、各适量
做法：
1、鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
欢乐今宵
【材料】
猪里脊肉200克、鸡蛋2个、木耳（泡发）80克、黄瓜和冬笋各40克、生抽2茶匙、姜末4克、油1汤匙、盐、生粉各1茶匙
【做法】
1、猪里脊肉洗净切成片，用生粉拌匀腌片刻。鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜洗净切片，冬笋剥壳洗净，切片后焯水沥干。
2、锅中放油，烧至五成热时倒入蛋液，待其凝固时用锅铲搅碎，盛出待用。
3、锅中留热油，爆香姜末后放入里脊肉片迅速翻炒至熟，再依次放入木耳、黄瓜、笋片炒2分钟，倒入生抽并加盐翻炒1分钟后放鸡蛋碎炒匀即可。
年年有余
方法一：
【材料】
鲈鱼1条、黄豆酱1汤匙、香葱和姜片各8克、青和红椒各3克、盐适量、料酒2茶匙、油1汤匙
【做法】
1、鲈鱼去内脏和鳃、刮鱼鳞（可让鱼贩代劳）后，在鱼背浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌5分钟左右，在鱼肚内塞香葱、姜片，放入盘中后涂上黄豆酱。
2、锅内放水烧开，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。
3、将油烧至六成热后淋在蒸好的鲈鱼表面，再放上青红椒丝做装饰即可。
方法二：
主料：黄河鲤鱼1条重约750克配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个
调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量
做法：
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。
2、用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成（150℃～200℃）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。
3、锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。
火大年
【材料】
排骨800克、姜片5克、老抽2汤匙、油和花雕酒各1汤匙、桂皮和八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙
【做法】
1、排骨洗净后斩成长短相似的段，放入清水中烧开氽烫至出血水，捞起沥水备用。
2、炒锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入花雕酒、老抽、白糖和盐炒匀，放八角、桂皮后倒入没过排骨的开水，调中火焖12分钟左右后开大火至汤汁将收干时出锅，摆盘时可将排骨在盘中摆成一圈似盛开的玫瑰花。
年夜饭各地方特色
各地特色
上海年夜饭
上海人过春节较注重的有两个旧俗，一是吃年夜饭；二是逛城隍庙。
广东年夜饭
广东人十分注重除夕的“团年饭”，除合家团圆、聚天伦之乐外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都赶回来过新年。[2]
福建年夜饭
福建福州有句老话：“好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)”。即使远行经商、打工的福州人，在除夕前一定会返家过年，合家团圆，吃顿团圆饭。
湖北年夜饭
湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。
四川年夜饭
四川除夕时，一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
河南年夜饭
在河南人的新年里，饺子绝对是重头戏，没有饺子的春节是难以想象的。每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。根据家里的人数，这一天包的饺子不光是当天要吃，还包括了初一早上，甚至有些地方还包括了初五早上。
陕西年夜饭
陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
山东年夜饭
山东人过年，餐桌上也更加丰富起来，油泼鲜鱿、油泼扇贝、辣炒蛏子、香芹蜇头等各式海鲜也缤纷上桌。此外，还有将红枣蒸入馒头中做成的枣饽饽也是山东人过年必吃的点心。
关东年夜饭
年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。
关东老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。在东北的许多农家，年夜饭前放鞭炮，吃饺子等。但由于年夜饭的吃喝已不重要了，施立学认为：“年夜饭早已超出了‘吃’的范围，而在于那份人与人之间的温馨，它温暖在一家人的问候和温情中。既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。”
台湾地区
台湾和祖国大陆各地一样，台湾人过年从农历十二月十六日的“尾牙”开始，到正月十五日元宵节（上元节）过完，才算全部结束，历时整整一个月。“尾牙”是普通百姓春节活动的“先声”。这一天，台湾一般平民百姓家要祭拜土地公，各商家行号也要在那天宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。农历十二月二十四日是送神日，家家户户举行祭灶活动，欢送灶神及其他诸神上天。送完神后，家家户户就开始“清屯”，举行大扫除。除夕，也叫大年三十，出外谋生的家人，都要赶回老家来团聚；如无法赶回，家人就要空出一个位子放那人的衣物，表示团聚。全家一起围着桌子吃一年之中最丰盛的菜肴，桌下置一火光熊熊的烘炉，炉边置一些铜钱，以示温暖如春，财气旺盛。
吃完之后，年长者要给年少者“压岁钱”，然后全家围坐在炉边，说说笑笑，通宵不眠，叫“守岁”。初一这一天，信徒们除祭拜自家的祖宗神仙之外，还要到庙里烧金、焚香、上供品祭拜。全家人着新装出游，称作“出行”或“行春”，取越走越能存钱的意思。
粤菜食谱
广州人分外讲究“好意头”，一些带有吉祥寓意或谐音的食材、菜式在年夜饭必不可少：虾，因其粤语与“哈”同音，寓意新的一年要过得“笑哈哈”；发菜、蚝豉，寓意“发财好市”；顺德鱼生，配有十多种配料，吃时大家一起用筷子将其搅拌、夹起，并齐声念道：“捞起”，意味着“新的一年捞得风生水起”；同样，生菜(生财)，鱼(年年有余)，都是不可少的菜式。
如果更讲究的，或者在一些客家人的家庭里，盆菜也是年夜饭的主角，这道粤菜里独特的风景线，做起来大费周章，但无论形式还是内容上，都让人感觉一盆喜庆。盆菜是将多种食物堆积在一盆里，传统盆菜在用料方面，猪、鸡、鸭、海味、冬菇、猪皮、枝竹、萝卜、生菜等不可少。讲究荤素结合，以免过于油腻。每一道菜肴都经过事先烹制，所以有“做一个盆菜等于做10道菜肴”之说，每道菜肴分别烹制好后，再一层一层叠进盆中，最下层放的是容易吸收肉香与酱汁的材料，如萝卜、猪皮、枝竹、生菜等。再放鸡、鱼、肉等，通常越是名贵的菜肴，就摆在最上层，一是这些菜肴都经过特别烹制，摆在上面不易掩其真味，二是为了卖相好看，以显示该盆菜的豪气与用心诚意。
糯米排骨
糯米用温水泡半小时沥干，排骨用酱油、姜葱蒜粉、适量姜蓉蒜蓉、酒、盐、白醋、香油腌半小时，再把泡过的汁倒入竹筒，下面用半个土豆片垫底(吸排骨蒸出的油)，把糯米加入排骨中，均匀沾上，放入高压锅蒸30—40分钟
特色：口感细腻，鲜香味美。
金丝年糕
1)原料：年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。
2)制作过程
a.将年糕、南瓜切丝待用。油滑锅倒出。
b.锅下水烧热、加白糖使之溶化，倒入年糕丝炒软、再倒入南瓜丝略翻拌成熟即可。
3)特点：菜品色彩鲜艳，清爽滑口。
鲜果桂鱼
1)原料：桂鱼一条(约600克)、水果丁(可选用菠萝、西瓜、哈密瓜、青瓜等料)、上汤、香菇菜心10只、盐、淀粉、葱、姜末。
2)制作过程
a.将桂鱼刮鳞，斩下头尾上笼蒸熟，待用。
b.取鱼肉切大粒鱼丁，加盐调味上浆。
c.锅烧汤用清油滑锅，留少许加葱姜炒香,倒入鱼丁，炒至变白色，加上汤及少许盐调味，加入水果丁拌匀，出锅装在长盘上，摆上鱼头尾，用香菇菜围边即可。
3)特点：口感鱼肉滑嫩，味美鲜，加上水果，补充鱼肉缺乏碳水化合物的缺点。
鲁菜食谱
鲁：馒头饺子面食当道
山东人的“年”过得很热闹，广义的`年饭，指的是正月十五以前的吃喝。每年进入腊月二十六七，家家户户就开始蒸饽饽、做年糕、包包子。
鲁菜在历史上发端于春秋战国时期的齐国和鲁国(也就是现在的山东省)，自宋代后便成为了“北食”的代表，并且在明清时期遍及京津唐，还辐射东北三省，因此可以说是我国覆盖面最广的地方风味菜。
基于鲁菜的主力还是在山东，此次我们还是从山东(确切来说是，胶东地区)来讲讲鲁菜里的年菜。每年进入腊月二十六七，家家户户就开始蒸饽饽、做年糕、包包子、蒸“元宝”和“盛虫”：饽饽多用大枣蒸成，大枣饽饽有九颗枣，小的只有五颗；年糕则以糯米为主蒸成，既粘又甜，取“年年高”的意思；元宝就是用面做成元宝的模样，大年三十把它放在箱柜里，取发财之意；“盛虫”是一种状如小笼的面食，大年三十把它放在粮屯、面缸里，寄寓来年五谷丰登。
酥锅烧肉加藕盒
等到除夕夜，在济南、淄博一带的年夜饭桌上，少不了一个酥锅做冷盘。不要被这个名字所迷惑了，以为就是类似于徽菜、淮扬菜里的“全家福”菜式——把一些丸子、肉类等料放进一个大砂锅煮热了端上桌。这个“酥锅”称为“锅”，是因为它的烹饪过程是在一个大锅子里，但成品只是切得很整齐的片状凉菜。当地人将藕、海带、白菜、鲫鱼、豆腐、五花肉等多种食材放进大锅子里一起调味、煮熟后，切片上桌，兼具酸甜咸各种味道。
熏肉，又叫烤肉或者烧肉，也是当地年夜饭里的一道大菜，不同于广州的，山东的这道菜是把肉酱好之后，放进铁锅上的蒸格，锅里则铺上红糖、小米、茶叶等料，盖上锅盖，以大火加热，这样底料的香味就会渗透进肉里，香味浓郁。而除了猪肉，猪蹄、猪肠、猪肘子、猪耳朵、猪肚等也都可以拿来熏。
生汆丸子
原料：猪肉400克，鸡蛋清20克，水发木耳10克，菠菜叶2片。
调料：葱末、姜末、精盐、料酒、味精、湿淀粉。
做法
(1)将猪肉剁成肉泥放在碗中，先加约50克水，用筷子顺着一个方向用力搅，搅至肉泥发粘时，加入蛋清、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉，用力搅至肉色发白、粘性较大时为止。
(2)将木耳漂洗干净，个大的撕成小片。菠菜叶洗净切成大片。
(3)炒锅上火，加清汤1000克，烧至快开锅时将肉馅挤成杨梅大小的丸子逐个下锅，并保持锅中的清汤似开未开的火候。待肉馅全部挤完，锅中的丸子全部浮于水面时，用漏勺撇净浮沫，下入木耳，菠菜叶，加适量的精盐，料酒，味精，待开锅后即可出锅盛于汤碗中。
清蒸鲤鱼
原料：鲤鱼1条，重500克左右。水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克。花生油1000克(实耗75克)，鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。
做法
(1)将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗耳恭听干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫。
(2)用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。
(3)熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。
(4)饰以香菜。
徽菜食谱
除夕临近，这个时候，皖南人家家户户开始打豆腐、做元宵，用糯米制成年糕，把籼米做成米果……等到都储备完毕，这“年”也差不多到了。
徽菜也是中国八大菜系的重要一支，而它的流传甚广，主要源于早年徽商在全国范围内的大举流动。确切来说，徽菜主要指的是徽州菜，起源于黄山麓下的歙县(古徽州)，其一大特点便是以烹制山珍野味为长，并且为了方便徽商出行，当中腌制风干的食物很多。
红烧臭鳜鱼
所谓“年年有余”，大家过年都吃鱼，只不过吃的鱼种、做法不同。在皖中和皖南，餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼(大部分地区放鳜鱼)，只能看却不许吃，表示年年有余；另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。徽州当地人所准备的便是红烧臭鳜鱼了，年前拿新鲜的鳜鱼清洗干净后，放进木桶用盐腌后，压上重物，随后每日上下翻动一次，数日后便有“臭味”出桶，加油盐酱烧，光是卖相就十分诱人——只不过，年夜饭餐桌上的这道菜，还当真是用来“看”的；
全家福
光听菜名就已经很吉利了，如果简而言之，这道菜就是个“火锅大杂烩”——拿肉丸、豆腐角、自制蛋饺、干豆角、少量咸鸡块等一起放在双耳锅里便可，上桌的时候还要带上火炉，边吃边煮，暖意融融；
四喜丸子
“团团圆圆”之意，都是民间自制的，拿糯米、猪肉等剁碎捏圆，油炸而成。当地人为了使其口感更松软还在里面加入些许马蹄肉，红烧后即可上桌。它跟狮子头最大的区别便是，四喜丸子中间还有一个手指粗细的孔。
年夜饭10道菜寓意
1、三鲜砂锅——盆满钵满
三鲜砂锅中的粉丝要用绿豆粉丝，粉丝银白细长，其寓意是常来常往，寄托亲人的思念之情。放一些肉圆在汤里，叫做团团圆圆。再加上几只金黄色的蛋饺，象征着金元宝。来年恭喜发财，荣华富贵。
2、本帮熏鱼——年年有余
上海人习惯用青鱼中段来做熏鱼，去头去尾，片成一公分厚的薄片，入滚油炸透，至金黄出锅，放入调好的酱油中浸几秒，待味道吃进鱼肉中即可捞出，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。
3、花雕醉鸡
中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。鸡洗净后用盐腌制，放水里煮，煮后的汤，亦可放些黄芽菜吃；待鸡冷透，斩块，置入玻璃瓶中，排齐，摆一排撒层盐，最后倒入5年陈的花雕，浸透，封盖至不漏气。吃时用小碟盛个5、6块即可出客，极扎台型。
4、红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
5、卤水金钱肚——金钱满地
卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。
6、肉丸子——团团圆圆
丸子象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
7、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
8、蔬菜沙拉——生财有道
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的`蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道，就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。
9、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。
10、饺子——招财进宝
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。
年夜饭的变迁
年夜饭的仪式感
《尔雅释天》《疏》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名。”这里面把“年”当作收获的象征，于是一家欢聚一堂，在除夕之夜把过去一年的收获烧一顿好饭菜。年夜饭的重要性可见一斑。
汉代以前，春节的日期还未统一，直至汉武帝时才将春节固定为正月初一，并一直沿用至今。“年夜饭”习俗的正式形成也由此开始。旧时，由于生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有到了过年时才能改善一下，因此对年夜饭的质量和内容要求较高，饭菜要尽可能丰富，一是为了解馋，二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。随着生活水平的提高，平时生活的富足已经不需要人们在除夕的年夜饭的饭桌上来改善伙食了。年夜饭更多的是一种仪式感，一个象征意义，过年，还有什么比一家人坐在一起团聚更重要的事呢？
《风味人间》的导演陈晓卿在出版的散文集《至味在人间》里也曾描写过他的年夜饭记忆：“总能想起从前的春节，母亲、父亲在锅灶和案板之间做折返跑、孩子们最爱爆米花、炒花生，米花和花生仁最后还能被做成点心……”所有这些汇聚成了他难忘的年夜饭。热闹的情景现在回想起来是难舍的年味。
“父母厨艺一般，关于年夜饭的味觉记忆，即便使用洛阳铲也找不出只鳞片爪。而那一个个寒冷冬夜里，外面噼噼啪啪的鞭炮，屋内一家五口人围坐在一起的情景，今天再也难以找到。现在我们全家都住在北京的不同角落，兄妹三人工作都忙，也都有了自己的孩子，已经是很多年没有吃一个真正意义上的团圆饭了，所谓聚一下也只能在饭店里象征性地举举杯，然后就各自散去了。一家人团年守夜的场面也永远留在了记忆的深处。”
在陈晓卿的文中，提到了他家年夜饭的变迁，从父母掌勺到去饭店聚餐，或许也是很多家庭的年夜饭变迁的写照。是的，春节随着社会的飞速发展，表现形式也在发生着变化，从燃放绚丽的烟花再到禁燃禁放烟花，从传统的发红包到微信群里发红包，从家里做年夜饭到去饭店吃年夜饭，春节习俗一直在变，不变的是人与人之间不可或缺的联系。
在过去，父母在家翘首以盼，当得知自家孩子不日便归的消息后，老两口便着手准备饭菜，花样极尽繁复之能事，似乎不费劲心思做每一道菜，就是对团圆的轻视。一年一次的团圆饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。
当今，去餐厅吃团圆饭成了潮流
很多人在大城市打拼，定居之后，有了自己的小家庭，回老家时，不免拖家带口。一大家子人坐在一起吃饭，饭菜的数量和质量都得上去，这也无形中增加了父母的负担，儿女们怜惜老人家，即便自己动手帮忙，而人多饭菜多，终是麻烦，所以，很多人索性下馆子去吃。
外出就餐限制多，自己做饭不好吃，又不想麻烦父母……有邀请父母来北京团聚的年轻人，开始选择自己网购“年夜饭”菜单。
“现在还有什么是网购不能解决的？”这是年轻人的口头禅，生活在互联网时代，生活是如此便利，有的年轻人不想自己做，也不想去饭店，可以通过购物网站在一家知名餐厅订购一份年夜饭半成品套餐，就可以足不出户，享用到大饭店才有的美味。
网购半成品的`价格也比较实惠，比去饭店要便宜不少，又有家庭氛围，深受年轻人的喜欢。一方面是快捷方便，买回来的半成品只需要加热就好，另一方面过年想吃点好的，像鲍鱼、乳鸽这种食材自己也不会处理，而去饭店又比较麻烦。
除了网购，还有很多餐馆推出了成品、半成品带回家的服务。有的餐厅，不仅有多种价位的半成品礼盒可供顾客选购，还在某外卖平台上架年夜饭预约服务，顾客只需年前上网预约菜品并支付，除夕当天就会有外卖小哥送餐上门。随着人们生活水平的不断提高，各种服务到家已经不再是新鲜话题。近年来，把大厨请到家做年夜饭，也成了一种新潮流。
节俭成为新时尚
中国人年夜饭做得如此丰盛，在很多地方甚至达到了一种严重奢侈浪费的地步，究其原因，除了节日的喜庆氛围要通过食物来体现之外，更是因为传承了几千年的思想意识。
过去的人们因为物质生活贫乏，平日里缺衣少食，只有到了过年时才能吃上大鱼大肉，才能穿新衣服，以这种方式来作为对贫困生活的一种补偿。但如今，社会经济迅猛发展，广大农村也早已脱贫致富，平日里好吃好穿早已不是什么难事，所以通过年夜饭来对苦日子集中代偿早已没有必要。随着生活水平的提高，很多人的思想意识也在逐渐转变，不仅要吃得好还要吃得健康。过去，年夜饭肉类太多，这样的做法实则是在危害健康，而年夜饭过后的饭菜因为不忍丢弃，一再加热不仅营养流失，有的菜肴还会因为保存不当而变质，食用后还容易生病。因此，年夜饭做得过于丰盛如今也逐渐变成了一种陋习。
可喜的是，在当下的很多地方，节日里大行节俭之风，告别奢侈浪费已经成为了一种新风尚。当“光盘行动”变得越来越流行，人们餐桌上的食物种类少了，分量也减了，如此一来，“光盘”多了，饮食健康也更有保证。即便是选择在饭店里吃饭，也有更多的人有了节俭意识，打包剩菜已经不再是一件让人难堪的事情反而是一种爱节约、有素质的表现。
随着社会发展变迁，中国人的年夜饭内容越来越丰富，形式越来越多样，但从未改变的是，年夜饭背后人们对于辞旧迎新、阖家团圆的精神追求。
年夜饭的讲究
鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴，以“鱼”来寓意年年有余，图一个好彩头。年夜饭中的鱼讲究“全鱼”，就是成菜为整条鱼，不切段更不切片，为的是在有余的同时还要完完整整。而且年夜饭上的鱼忌一次吃光，表示“富贵有余（鱼）”。吃鱼时不说“翻”，因翻鱼和翻船同音，可把鱼从头开始倒转一面，叫做“掉头”，安全回来的意思。
一盘冬笋炒肉象征着“节节高”。当用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”端上来以后，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯娌，都会吃几口，寓意新的一年一团和气。
年夜饭讲究“四平八稳”，即做十二道菜，四个凉菜，八个热菜。四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，所以寓意为“四平八稳”。不过，现在家庭规模变小，选择十道菜的家庭越来越多了，可做成六热四凉，取“六六大顺”“四季平安”之寓意。
在北方，有的人家还要供一盆饭，叫做“隔年饭”，是年年有剩余、今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，这叫做“有金有银，金银满盆”。不少地方在守岁时所备的糕点瓜果，都是想讨个吉利的口彩：吃枣(春来早)，吃柿饼(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(一年比一年高)。
还有一些忌讳，比如不说蒜，不说完了、破了、没了、少了，等等，图个吉利。
如果长辈给晚辈添饭加菜，吃饱了不想要了，不宜说“不要”，而是说“有了”，如果个别茶果吃完了，不直接说“没有了”，宜说“吃兴了”或“太多了”。
吃年夜饭时，杯、盘、碗、碟如不慎被打坏时，忌说“完了、完了”等不吉利话，宜说“发财、发财”或“岁岁平安”！
年夜饭文案
1、家，是撑起负担，也是放下负担的地方。
2、今年的除夕年夜饭一个都没少，明年大家一个也不能少，祝大家新年快乐。
3、为了团圆的饭，走再远的回家路都不觉得远，家的味道，幸福的味道。
4、一家人聚在一起吃年夜饭是幸福的事情，这种日子过一次就少一次，年夜饭上每个人的笑脸都是那么真实，吃年夜饭，过好年。
5、世界很大，幸福很小，有你们在，很温暖，感恩走过的每一天。
6、那年除夕，有春晚的舞台，有包了硬币的饺子，有热腾腾的年夜饭，也有你。
7、朋友的问候是一盏灯，为你点亮心情；朋友的祝福是一把伞，为你遮挡风雨。除夕到了，祝你除夕快乐，欢欢喜喜吃年夜饭！
8、年夜饭吃的不仅仅是美食，更是团圆心安。
9、家人平安喜乐是第一，其余都是锦上添花。
10、年夜饭，家人围坐而食，举杯停著，尽是人间烟火味。
11、幸福就是一家人在一起，生活温暖心，其他别无所求。
12、过年最幸福的就是大家聚在一起，平凡又快乐地吃年夜饭，一起跨年看春晚。
13、年夜饭，充满了四代人的温情和亲情。每个人都能够吃到可口的饭菜，多么幸福的事情，人间至味是家里的饭菜味道，也最是诱人胃口。
14、祝大家新年快乐，身体健康，全年行大运，旺旺旺旺旺旺旺，团圆过大年，吃年夜饭啦。
15、年夜饭里面藏着爸妈的匠心，年的幸福感，是全家团聚的年夜饭。
16、除夕夜，希望你在吃过这顿团圆饭之后，心想事成，万事如意，人生哪有那么多过不去，回头又是一番景象。
17、年夜饭，情从胃起，一往而深。
18、除夕之夜，一顿简单的年夜饭，一家人的团圆，给父母最好的礼物。
19、家人闲坐，灯火可亲，辞旧迎新，旧疾当愈，新年可期。
20、最幸福的事莫过于一家人在一起吃年夜饭，和和美美过大年！
21、我们穷极一生追求的幸福，在当下，眼中景，碗中餐，身边人。
22、年夜饭，是家的味道，为之不顾千里迢迢。
23、举杯团聚没有文案，只有欣喜快乐。愿新年胜旧年，长安常在，万事胜意。
24、幸福就是，美食在锅；家人在左，爱人在右；团团圆圆，健康快乐。
25、总有一顿饭会让你热泪盈眶，总有那么几个人让你牵肠挂肚。
26、世界很大，唯一顿年夜饭滋味无限。
27、心到，兴到，团圆到。愿你我每年都有机会在饭桌上唠唠家常。
28、除夕过年，饺子下锅，香气四溢，万千欢喜。
29、年夜饭即是幸福，又是团圆。每当这个时候，家人的心总是聚在一起，忙前忙后也心甘情愿。
30、过年是团圆的日子，一家人聚在一起说说话，聊聊天，看看春晚，吃年夜饭，看春晚，此时岁月静好，生活安然！
31、最爱这人间烟火，家人闲坐，灯火辉煌。
32、一年伊始，万象更新，合家团圆，好运连连。
33、除夕夜，天南地北都是一桌团圆的年夜饭。
34、除夕夜，生活温暖顺心，别无他求。
35、有一种思念叫团圆，有一种温暖叫年夜饭。
36、这一刻，乡愁停下了脚步，聊起了走过的路。
37、被岁月打磨过的生活，依旧在除夕的夜晚开出了花。
38、一年一度的年夜饭，家人畅饮，其乐融融，甚是温馨。
39、年夜饭，吃的是团圆幸福，品的是年味记忆，享的是万家安康。
40、一家四口的年夜饭，简简单单，团团圆圆是福，祝大家新年快乐。
41、忙活了一年，一家人一起吃年夜饭啦！
42、这一年里的好事坏事，都将在明天后变成往事。我们迟早会懂得，上天不给的，无论十指怎样紧扣，仍然会走漏；上天给你的，无论怎么失手，都会拥有。
43、新年的钟声终于响起，节日的思念藏在心底，美好的除夕夜，祝福送给你。祝愿你在新的一年里心想事成，好运连连，财源滚滚，快乐依然！
44、一家人的团圆年，新的一年最大的愿望就是家人健康吃年夜饭啦！
45、忙碌了一年，一家人一起吃年夜饭，一起守岁，享受的是天伦之乐、生活之美。
46、家人闲坐在一起，灯火通明，也抵挡不住聊天的热情。收拾碗筷，常回家看看。
47、我已经开始期待，过年回家，一家人坐在一起，吃年夜饭啦！
48、响亮爆竹把激情点燃，滚烫老酒把脸颊映红，温馨话语把心扉融化，欢聚笑声把除夕陶醉，动情歌唱把春天唤醒，快乐短信把你我祝福。兔年快乐！
49、小时候盼过年是因为可以穿新衣服，可以一家人吃年夜饭，可以收压岁钱，现在盼过年只是想放假。
50、昨天相识是缘份，今天相处是福份，明天重逢是情份，友谊的陈酿是年份，彼此关心是天分，狗年祝福是气氛，朋友是生活的`一部份。预祝狗年快乐！
51、最幸福的事情莫过于，家里有人精心准备了一桌好饭，等你回家。
52、祝愿除夕快乐，欢欢喜喜吃年夜饭，愿您合家欢乐，连年有余！
53、以前是大年三十包饺子，吃年夜饭，大年初一起大早给长辈拜年！放烟花，收红包。
54、又是一个除夕，我和妻子老早就准备着一大家的年夜饭，把老父亲和姐姐弟弟一家都接来过一个年。让一大家人都回来，陪老父亲一起过年，祖孙三代一起，亲情融融，欢乐无限。虽然采买、洗弄、煮烧等非常辛苦，但我们无怨无悔。人生短暂，相聚更难，唯有亲情是永恒的。
55、心到，意到，祝福到；福到，运到，财气到。日子到，时间到，春节即将到，我的新年祝福提前到。如果有人敢比我早到，让他往边靠一靠！
56、放完鞭炮，吃年夜饭，然后一家人聚在一起看春晚。
57、给自己整理了一篇备忘录截止日期在除夕夜希望我努力完成所有计划冲。
58、过年上班唯一的好处我想也就是同事之间互道一声过年好，这也是除了三十晚上一家人坐在一起看春晚，吃年夜饭以外最有年味儿的时刻了吧。
59、家人在一起待家里吃年夜饭，父母做什么事会让你觉得很幸福？
60、突然好怀念小时候，一家人围着火炉一起吃年夜饭，火炉很小，所以大家的距离都离得更近了。
61、大年的饭，热热闹闹；全家的人，说说笑笑；农民迎新春，喜气盈门。
62、热腾腾的饺子，传递祥和与温暖；美滋滋的心情，昭显幸福与快乐；甜蜜蜜的笑容，绽放和谐与团圆；真诚诚的问候，传递友情与问候：除夕将到，大吉大利！
63、大家在一起吃年夜饭，一年中就这么一个时间，大家可以相聚在一起，这种日子要珍惜，吃年夜饭啦，过大年，新春吉祥。
64、所谓幸福，就是一家人围在一起吃年夜饭。
65、一顿幸福的年夜饭，毕竟，饭菜里藏着的是人间烟火味，也是最简单的幸福滋味！
66、过年最温暖的事是家人一起吃年夜饭，热腾腾的饭菜，每一个都是喜欢吃的，过年就要团团圆圆。
67、除夕年夜饭，绝对是盛宴。红烧幸福肉，清蒸吉祥鱼。油焖快乐虾，爆炒如意菜。慢炖开心丸，水煮安康面。合家齐围坐，共品好佳肴。除夕快乐。
68、忙了一天的大厨，晒晒我家的年夜饭，祝福朋友们新年快乐吉祥，阖家幸福安康。
69、大年三十，我们一家人聚在一起吃年夜饭，开开心心过猪年祝大家在新的一年里万事如意，心想事成。
70、除夕，跨过时间的门槛，走向春天的怀抱！迎着崭新的一年，走向新的辉煌和创造！祝福最亲爱的朋友，好运连连，好事连连，好梦圆圆。
71、年夜饭吃的不仅仅是美食，更是团圆、是幸福、是心安。
72、一起在家里吃年夜饭才是过年的味道，把我的年夜饭美食分享给你们，祝大家新年快乐，新的一年吃好喝好，一切顺利顺心。
73、一家人热热闹闹吃年夜饭，和许久不见的老朋友叙叙旧，但是每天奔波的是在工作上，医院，跑外勤，入户走访。
74、烟花绽放，吉祥盛开，红灯高挂，幸福点亮，门神贴好，好运开道，水饺下锅，快乐沸腾，祝福送上，平安相伴，除夕到，愿您合家欢乐，连年有余！
75、收集每一份祝福，收集每一缕思念，收集每一个微笑，收集每一丝问候。在这欢乐的除夕夜里，我把较美好的祝福送给你，祝你新年快乐，幸福到永远！
76、一年除夕到，人人开颜笑。国泰民安好，家家乐淘淘。吃穿不用愁，宽敞住房妙。各个得团圆，健康幸福绕。短信祝福发，愿你快乐无烦恼！
77、除旧迎新真热闹，夕阳西下烟花俏，祝福声声赛鞭炮，你乐我乐共欢笑，吉利好运怀中抱，祥云弥漫身旁绕，如此良辰短信到，意思都在首字了，祝你除夕快乐，欢欢喜喜吃年夜饭！
78、正月初一是我们国家的传统节日——春节。关于过春节的各地的习俗可多了，除夕的年夜饭可是最重要的。一大家人团聚在一起，开开心心、热热闹闹的品尝着美酒加肴，其乐融融。
79、除夕，看春晚吃年夜饭，新年一到，一切都会好的，一切都可以重新开始。
80、四个人的除夕年夜饭，简简单单四个菜，加上母亲亲手包的水饺，简单却幸福着！
81、辛苦一整年，一家人平平安安，健健康康，团团圆圆，吃一顿丰盛的年夜饭就是最大的幸福！
82、迎来幸运的门神，贴上喜庆的春联，挂上喜祥的年画，点燃好运的灯笼；除夕到了，祝你除夕快乐，欢欢喜喜吃年夜饭；祝你幸运迎来幸福，喜庆带来美好，吉祥送来安康，好运得来辉煌！
83、过年最幸福的就是大家聚在一起，平凡又快乐的吃年夜饭一起跨年看春晚。
84、家人在一起吃年夜饭看春晚，虽然现在基本都不看春晚了年夜饭还是得要的。
85、忙忙碌碌的，很快就到了除夕。因为人少，除夕一向过得简单，一家人坐在一起吃年夜饭，守岁。
86、我能想到最浪漫最幸福的事，就是大家相聚在一起吃一顿年夜饭，虽然每年都有吃年夜饭，但每年的心境都会不一样。
87、一年最快乐的事，莫过于一家人坐在一起吃年夜饭。
88、其实，老家一带吃年夜饭还有些礼仪，一是在吃饭之前得放一挂鞭炮，而且，在动筷之前，往往会在每个酒杯倒一小口酒，祭奠一下逝去的老人，然后才正式开吃。虽然是一家人，但也可以夹夹菜，劝劝酒，其乐融融，很多家庭或是长辈，就在这年夜饭的桌上把压岁钱掏出来，递给孩子们，点燃孩子的又一个新春梦想。
89、欢乐除夕夜，欢乐中国年，祝福短信传，问候不会完。美好的除夕夜，祝你情圆事圆人团圆，欢欢喜喜吃年夜饭，财源人缘万事圆，前途平坦心不烦，兜里有款心也甜！
90、家人围在一起吃年夜饭，看不好笑的春晚，听窗外鞭炮响，然后所有人心照不宣的半夜不睡觉热热闹闹啊…
年夜饭作文 篇1
今天是一年一度的除夕。中国人的传统习俗是在这个晚上吃年夜饭。看，今年的年夜饭好丰盛啊！
早上12点，我们全家开始忙碌地工作。第一道菜当然是饺子，毕竟是传统食品。我们在和面、拌馅、包饺子方面分工细致。饺子香不香，在于和面和拌馅。馅料混合在一起，味道鲜美。面条拌在一起，皮薄的馅让人舍不得放下。当然，这包饺子也很重要！如果包装不美观，没人喜欢吃，那么包饺子也是一门学问。我父母已经准备好了面条和馅料。轮到我展示我的才华了。我左手捏了一个，右手捏了一个。过了一会儿，小小的贝壳状饺子出现在我眼前。第一个过程结束后，就该进行下一步了：是满汉宴席。
我妈准备了近十几道菜，鸡、鸭、鱼和各种青菜。看，我的厨艺师傅“李师傅”(我妈)来了。她走进厨房，右手拿着炒锅，左手拿着勺子。先炒蒜苔，再炒木耳，最后炒银耳。突然，厨房里传来一阵爆炒声，与此同时，炒菜的香味飘了出来。外面也想起了爆竹声，空气里充满了火药。屋内屋外的`热闹场面混在一起，真的有过年的场面。妈妈把各种肉换成图案做各种菜。我也给这些凉菜和热菜起了好听的名字：花开花落，荷花浮在水面，莲子鸡汤，……光是听这些名字就一定流口水三千尺了！
终于饭做好了，一盘盘的美食端上来，我眼花缭乱。晚餐准备好了！我狼吞虎咽地把这美味的食物直接放进嘴里，吃了一个圆滚滚的肚子。妈妈拿出果汁和红酒，倒进纸杯里。这是我们每年必不可少的节目，拜年。今年，我是第一个玩的。我举起酒杯，祝爸爸妈妈长命百岁，笑口常开，工作顺利。我的父母也给了我他们的祝福，祝我每天身体健康，心情愉快。然后我们举杯说：“干杯”！我们家真的是一个温暖和谐的家庭。我爱我家。
我家不仅大餐丰富，还那么幸福。我为有一个会做饭的妈妈和一个幸福的家庭而骄傲。
年夜饭作文 篇2
最后一道菜上桌了，饿得不行的我大口大口地往嘴里夹菜。妇女们聊聊家常，男人们举起酒杯，刚落地的娃娃馋得直流口水，奋力地伸出它可爱的小爪子，好不快活!
几年没回家过年了，想起伯伯做的鲜鱼，馋得直打滚。鱼，是年夜饭上必不可少的佳肴，毕竟民间流传着一句古话——年年有余(鱼)嘛!鲜鱼是从荷塘亲自抓的，保嫩；鱼汤是伯伯亲自调煮的`，保鲜；葱蒜是从土里亲自摘的，保香。一想起那乳白的汤汁从空中滴落，一想起那嫩白的鱼肉从锅中盛起，一想起那鲜香的气味从梦中飘来，我就狠狠地决定，过年非得回家吃顿鱼不可!
老早就订好回家的车票了，可惜呀，可惜!还是让人家赶早一步，没关系，即使没座位能怎么样呢?我站也得站回家!
但上了火车，我顿时怀疑人生，天哪!这“靓丽的风景”怎么撞上我了?这车上人来人往，哦，不对，是人不来人不往，根本走不动啊!这站在车门口前还寸步难行，我长得那么像油渣子吗?
不过这样也好，昏昏沉沉，沉沉昏昏，不知不觉，不觉到站。
下了火车，直奔出口；出了出口，直奔大巴；下了大巴，直奔伯伯家……真是功夫不负有心人，我终于要如愿以偿了!
来到餐桌前，我赶忙找了个位置坐下，备好碗筷，只见菜一道一道上了餐桌。
第一道“菜”是德芙巧克力，嘻嘻，小吃了两口，年年得福嘛!第二道菜是我梦寐以求的鱼，象征着年年有余。第三道、第四道菜陆续上了桌……
看着最后一道菜端上桌子，我兴奋得不得了，狼吞虎咽。大家有的端起饮料，有的举起酒杯，还有的抓起鸡腿，满嘴油腻腻的，还一边乐哈哈的笑，真可爱!
年夜饭作文 篇3
“吱呀”推开了厨房的门，扑面而来氤氲的热气中夹杂着丝丝香味。待那深雾散去。一眼就看到了正在下饺子的姥姥，雪白的饺子顺着锅边溜下去，又在水里翻滚着。盖上锅盖，姥姥开始调蘸料。醋、香油、小葱切成沫，酱油、各种调料混合在一起，是熟悉的香味，家的味道。
饺子熟了，该出锅了。姥姥一边舀着饺子一边对我说：“今年的饺子里包了硬币，谁吃到了，这一年都有福气，我记得去年呀……”，一旁的我苦笑着摇了摇了头，果然，姥姥还是那么爱说话。不过，这话里却藏着浓浓的家味。
舅舅也来厨房了，一看见一旁的八宝饭，便拿起筷子就要去夹，姥姥的锅铲却在途中劫下了筷子，“你呀你，还没端过去，就来厨房偷吃了，都多大的人了，还像个孩子一样……，”我幸灾乐祸地看着舅舅挨骂，却不曾想这一幕，被妈妈看见了，“你还不快去端菜，这么大人了，要多帮帮我们，光站那儿等着吃吗？”舅舅却在一边幸灾乐祸地看着我挨批。
在瞪了舅舅一眼后，我拉着他一起端菜，八宝饭、酸菜鱼、莲藕糯米，凉调牛肉……
端着菜，我狠狠地咽了下口水，忍住贪吃的欲望。一张大圆桌已被堆满。一家人围坐在圆桌旁。姥爷在一旁喃喃着“明年该换一张大桌子了”，确实回家的人越来越多了。
“滴答”春晚开始了！此时此刻，千千万万个家庭坐在或大或小的电视屏幕前，望着精彩纷呈的`节目。那句话“家里最小的国，国是千万的家”，再形象不过了。
“来，干杯！”弟弟最先端起杯子，人模人样地举着，一家人都起身和他干杯，然后笑着喝一大口。那是姥姥自己酿的葡萄酒，喝下去，便有一股暖流从心底蔓延到全身。
“哎呀”舅妈一声大叫，“我吃到硬币了！”说完便吐出一枚硬币，舅舅也不甘示弱，狂吃了起来。一声巨响打破了夜的寂静，烟花绽放在空中，洒下点点火花。那声巨响就像一个口号、一个口令，一时之间许多户人家一起点燃了烟花。烟花的光，照亮了所有围在桌旁的家人的笑脸。
年夜饭，是千百年来，中国人最有仪式感的一顿晚餐。因为那顿晚餐里包含着浓浓的家味和年味。
年夜饭作文 篇4
除夕之夜，我们好多人正等着吃年夜饭呢！过节，对我们孩子来说是很高兴的事，可以拿得到一份丰厚的压岁钱，可以玩，还能吃丰盛的'年夜饭，当然我家也不例外。
外婆和爷爷正忙着烧许多新鲜的菜，不一会儿，桌子上一下子摆了很多菜，有螃蟹、虾、韭菜、黄瓜等等，我一坐上椅子，就馋得叭嗒叭嗒地吃了起来，很快，我的肚子就变得滚圆滚圆了，年夜饭真好吃，要是每天都吃年夜饭，那该有多么好哇！
吃完饭，我给外婆爷爷拜年，然后爷爷给我了一个红包，上面写着：快乐的新年！健康地成长！勤奋地学习！优异的成绩！我偷偷地看了看，哇，有260元呢！我高兴的一蹦三尺高。
“放烟花啦！”姐姐喊到，天刚刚黑，我和姐姐就迫不及待地冲下楼梯，只见姨夫点燃一个烟花，砰砰砰！烟花依次升天，真像一朵朵争奇斗艳的花。
我家不仅年夜大餐丰盛，家庭也那么幸福，我既为有一个会做美食的的妈妈感到骄傲，也为有一个美满的家庭感到骄傲。
年夜饭作文 篇5
时光如流水般飞逝，新年又来了！当然，除夕夜对于中国人来说是不可或缺的。
今年除夕，我和爸妈早早就到了爷爷家。我跟着爷爷去菜市场买了丰富的蔬菜水果。下午，大阿姨和小阿姨陆续来了。爷爷出了个好主意，说：“今年年夜饭，我们每个人都烧自己的拿手好戏。”这个好提议赢得了大家的支持。爷爷自告奋勇做了第一道菜“西兰花炒年糕”，意思是一年比一年高。这不仅有很好的意义，也有很好的'品味。爷爷的炒年糕受到了大家的“热烈欢迎”。
接下来，妈妈的“葱油炸虾”，奶奶的“红烧海参”，大姑父的“三杯鸡”，小姑姑的“蒜茸扇贝”，都是大赞。一边津津有味地吃着，阿姨一边问我：“你这一年学到了什么？今天你要给我们大家做什么好吃的？”我脑子转得很快，想到了前段时间学的煎蛋卷，于是自信地慢慢说：“我给你做个煎蛋卷。”奶奶给我准备了材料：鸡蛋和葱花。接下来，就看我了。我先在碗里打三个鸡蛋，然后加入一点盐，用筷子搅拌均匀，然后加入葱花。然后往锅里倒油，再把有葱花的蛋液倒入锅里，慢慢转动铁锅，一个蛋饼基本就做好了。最后，用锅铲把煎蛋卷翻过来，这样煎蛋卷的两面都是黄澄澄和美味的。看着大家享受我的煎蛋卷，听着他们的赞美，我的心里充满了喜悦。
吃着丰盛的年夜饭，伴随着窗外鞭炮声，每个人的脸上都洋溢着幸福和喜悦。
年夜饭作文 篇6
一年一度的春节隆重登场。
大年三十，爷爷一大早就去买回一大堆菜，妈妈把一套红红火火崭新的餐具拿出来，在餐桌上摆好。奶奶是大厨，负责烧出最好吃的年夜饭。我嘛，就光明正大地吃，这个盘子里拈一下，那个碗里抓一块，还没到午饭时间，我的.肚子就填饱了。妹妹什么都不管，只顾玩手机。
我伸头往厨房看，哇！地上有许多菜：红通通的番茄、碧绿的黄瓜、胖乎乎的土豆、嫩嫩的韭菜黄……台子上有新鲜的羊肉、牛肉、猪肉、猪腰，金灿灿的油……
奶奶系着围裙，忙里忙外，我不时转来看一眼有什么好吃的。
忙了一天的爸爸回来了，他把香喷喷的菜端上桌，年夜饭正式开始了。有韭黄爆炒猪腰、土豆炖羊肉、冷切牛肉、热气腾腾的红烧肉……妈妈把饮料和红酒拿出来倒在酒杯里。我站起来，端起酒杯郑重其事地说“祝你们身体健康，万事如意。”他们乐得合不拢嘴，爸爸妈妈和爷爷奶奶立起身，一个个争着和我碰杯：“祝你学习进步，天天向上。”我回头一看，妹妹只顾埋头大吃，啥都不管，把我们都逗乐了。
“呯——啪！”在爆竹声中，我们一家其乐融融，享受团圆的快乐！
年夜饭作文 篇7
春节有很多开心的事，但最开心的还是吃妈妈做的好吃的年夜饭。
看，桌子上有鸡汤、红烧肉、排骨、美味的鸡腿、火红的大闸蟹、虾和诱人的水果沙拉，让人垂涎三尺。
我表哥的家人今天来我们家吃饭。有的大人陪房东玩，有的陪房东聊天。我正在吃一份诱人的水果沙拉，表哥盯着那双像狗一样的眼睛，找遍了桌子。突然表哥看到我在吃一个诱人的.水果沙拉，忍不住流口水。我的脏手伸向水果沙拉。我啪的一声按住了他的小手。这次射的有点重。他虽然没哭，但表现出看家本领，假装哭。我不吃这一套，心里想：小表妹，你怎么这么笨？你一滴眼泪都没流，我还能看不见吗？:我坐在那里等他哭，当我表哥看到我根本不在乎他的时候，他就不哭了。
这时，我们闻到了烤鸡的味道，同时把手伸向了鸡腿。我抓住右大腿，表哥抓住左小腿。小表弟看到他手里拿着一只小鸡腿，马上就喊了一声：我要吃大的！我板着脸问：为什么？我是客人。我是主人。我不屈服。表哥见我不屈服，就喊：“我比你小，我要长大。”。我的脸变得铁青：你长大了，我就不长大了？另外，小的要听大的。我堂弟顿时青筋暴起。想学汉语拼音，吃大的增强记忆力！我勃然大怒：我作业比你多，吃多了补身体。最后我妈又烤了一盘鸡腿，消除了我和表姐之间的战争。
吃年夜饭真的很有意思！
年夜饭作文 篇8
今年我们一家在江西爷爷、奶奶家过年，今年的年夜饭与往年不同：因为今年小姑结婚了，这是她最后一年在家里吃年夜饭，小姑家离得比较远，爷爷奶奶家把年夜饭改在中午吃，晚上她还得赶回自己家吃年夜饭。爷爷、奶奶，我们一家，叔叔一家，小姑和小姑夫，很多很多人大家共聚一堂，一起吃年夜饭——火锅。
电视里放着喜庆的节目：舞蹈、音乐，小品欢歌笑语接连不断；油锅里噼里啪啦一直不歇，那是婶婶、小姑们蒸、煎、煮、炸忙活着烧菜、做饭；家里满东东的都是人，爷爷、奶奶像寿星公公一样开心的拉着我们，说着平时家里多冷清，要我们以后有空多回家。我和姐姐、弟弟们窜进窜出吃东西、放鞭炮、做游戏……到处一片热闹的景象。
大大的圆桌上摆满了大盘的菜:有红通通的大鲤鱼，油亮亮的红烧肉，满东东的羊肉粉条，喷喷香的大鸭子，还有张牙舞爪的.大螃蟹，一阵阵的香气扑鼻而来，那是沸腾的火锅开锅了，把我们这几只小馋猫都吸引过来了，大家围坐在一起，一边开心的吃饭，一边谈论着明年的学习生活，互相展望着、祝福着。
明年的年夜饭可能不会再有那么多人，不过我相信我们会一年比一年好的。
年夜饭作文 篇9
大年三十，奶奶做了一桌十分丰盛美味的年夜饭，全家人围坐在一起，好香呀！我问奶奶为什么要吃年夜饭？奶奶细细地把由来讲给我听。大家想知道年夜饭的由来吗？今天我来告诉大家吧！据说，从前有一头叫“年”的怪物，它生性十分凶残、可怕。专食飞禽走兽。每隔三百六十五天就要窜到人群密集居住的地方来，伤害人们，而且出没时间都在天黑的'时候，等到鸡鸣破晓，“年”便返回深山丛林中去。
人们都非常害怕年这个怪兽。于是，每到这一天晚上，人们便提前做好晚饭请门神来帮忙，门神把门封守得很牢，让怪物无缝可乘。人们还点燃炮竹驱赶怪物。大家团结在一起，齐心协力把“年”这怪兽吓跑了。把怪兽吓跑后，大家很开心，围在一起边吃边庆祝。现在大家知道年夜饭的由来了吧！
年夜饭作文 篇10
今天是除夕，大家都在忙着准备年夜饭。我家也不例外。我爸准备对付鱼的时候，我脑子里闪过一个念头。让我爸教我做鱼。
春节了，大家都很忙，我没事干，好尴尬，我也想帮帮大家。我把我的想法告诉了我爸。爸爸听后说：“好吧，你打算怎么办？”我想了想。我喜欢吃水煮鱼。爸爸只想做鱼。让我们煮水煮鱼。“爸爸，我们煮水煮鱼吧。”“好的。”爸爸简洁地回答。
照你说的.做。我先帮我爸把鱼处理好，然后再切。一开始我切了一块又薄又厚，后来我爸看到说我切错了。要切成蝴蝶状，就是不要一刀砍下来，再用第二刀砍下来。只有0.5厘米厚。很快，我就切好了，然后把鱼平铺在案板上。鱼头切成两半备用。然后将鱼头、鱼尾、鱼骨放入碗中，将切好的鱼放入碗中，分别加入盐3克、蛋清1份、料酒15毫升、生淀粉15克。
之后我和我爸开始做香油。将100毫升油、15克胡椒、15克胡椒、八角、茴香、肉桂、肉豆蔻和香叶倒入锅中，用小火加热10分钟。十分钟后，关小火，加入一些干辣椒，继续加热3-5分钟。辣椒微焦时，去掉所有香料。
五香油准备好后，你就开始煮鱼了！先在锅里放一点油，用5个干辣椒炒香锅底，放入豆芽，加盐炒熟，放入容器底部。然后往锅里加水烧开。煮沸后，将腌制好的鱼头、鱼骨、鱼尾煮熟，上桌后放在豆芽上，然后将鱼片放进去焯一下，变色，取出，放在鱼骨上，在鱼上撒一些干辣椒，剩下的辣椒和胡椒放在预先煮好的芝麻油中。油温80%热时，加入一些干辣椒。这样，水煮鱼就做好了。
煮好的鱼该吃了。吃饭的时候，吃着自己做的水煮鱼，感觉比以前甜了。
【年夜饭手抄报内容】相关文章：
长城手抄报内容05-05
冰雪手抄报的内容06-25
家风手抄报内容08-21
励志手抄报内容02-08
古诗的手抄报内容03-24
法制手抄报内容10-18
安全的手抄报内容08-04
安全内容手抄报05-26
爱耳日手抄报的内容09-17