珠宝鉴定专业毕业生应具备以下知识和能力：
1、具有一定的外语和计算机基础，掌握一定的人文社科与自然科学基本知识。
2、系统掌握美术设计基本原理和基本方法，具有较强的首饰设计的能力。
3、掌握宝石鉴定的基本技能，具有宝石鉴定和检测的初步能力。
4、掌握宝石款式设计的基本原理和基本方法，并具有宝石切磨加工的初步能力。
5、掌握首饰制作工艺的基本原理和方法，具有首饰制作的初步能力。
6、掌握一定的商贸管理知识，具有珠宝橱窗设计、珠宝企事业形象设计的初步能力。
7、了解材料科学与工程的基本理论、知识和工艺，具有一定的材料研究开发能力。
8、积极主动地参加各种社会实践，自觉培养和锻炼良好的综合素质。