学校前身是创建于1934年的国立西北农林专科学校，1999年9月，经国务院批准，同处杨陵的原西北农业大学、西北林学院、中国科学院水利部水土保持研究所、水利部西北水利科学研究所、陕西省农业科学院、陕西省林业科学院、陕西省中国科学院西北植物研究所等7所科教单位合并组建西北农林科技大学。
学校占地5657亩，下设26个学院（系、部、所）、71个本科专业；有14个博士后流动站，16个一级学科博士点，27个一级学科硕士点；有7个国家重点学科，2个国家重点（培育）学科；教职工4300多人，专职院士4人；全日制本科生近2.1万人，博、硕研究生9600多人。