一、用途不同
使用芦稷可制作糖、酿酒、饲料等等，属于优良的饲料或者能源作物。而甘蔗属于实心草本，在广东、云南等南方热带地区种植，其含有丰富的糖分和水分，常用于制糖。
二、颜色不同
表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。芦稷一般是绿色。
三、营养价值不同
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖。芦稷秆可用于制糖、酿酒、制酒精燃料、造纸和饲料等。
四、甘蔗的功效与作用
1、补充糖分：甘蔗中含有丰富的蔗糖，能够补充身体所需的糖分，也能够提供足够的热量，因而非常适合低血糖、感觉疲惫的人食用。
2、清热润肺：甘蔗含有多种维生素，不但能清热润肺，还能够解毒，在大暑天吃一点甘蔗能够有效的缓解中暑的症状。
3、滋养润燥：甘蔗含有的纤维能够刺激肠道、润肠通便，帮助肠道排毒，如果觉得燥热、小便不顺畅、发烧口渴等，吃点甘蔗能够滋养润燥、清热解毒。
4、健脾利尿：甘蔗是一味能够起到很好健脾作用的食材，其中的纤维能够滋养润燥、解除胃热、帮助消化，还能够生津止渴、滋养脾胃、利于尿液的排出。