五花肉怎么焯水与挑选

时间：2022-04-30 11:30:30 好文我要投稿

五花肉怎么焯水与挑选

　　现在很多人喜欢吃五花肉，因为五花肉肥而不腻，肥瘦相当，吃起来不会满嘴油香。而且五花肉的食用方法很广泛，可以炒可以炖，还可以煮，吃法是很丰富的。不过由于现在的猪肉都要经过焯水，这样既能过滤猪肉身上那股骚味，又能去掉过多的油分。

　　五花肉怎么焯水

　　要想用五花肉做菜，一般都要把五花肉焯水，这样做出来的五花肉才会更加香甜。相信很多人都会知道要把五花肉焯水，但是要怎么焯水呢？关注专区，我们一起来看看五花肉焯水的方法。

　　一般来说，五花肉是要冷水锅焯水，就是把冷水和五花肉一起放进锅里焯水，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了。还有，其实焯水的时候可以再水里加点姜，这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。

　　五花肉怎么做不腻

　　很多人怕吃肥肉，因为肥油太多，吃起来很腻。我们知道，其实五花肉也有不少的肥肉，很多人也很怕吃，其实五花肉可以做的不腻的，只要方法用对。下面，我们来教大家怎么把五花肉做得不腻。

　　（1）一定要选择相对不肥的五花肉，太肥的不要了。

　　（2）五花肉一定要用料酒里浸泡，再用水焯一下，去除表面的脏东西。

　　（3）然后用小火煸炒五花肉，这样可以炒出来一部分油脂。

　　（4）还有一点要特别注意的就是炖肉时一定要加热水。

　　五花肉的常见做法

　　一提起五花肉，很多人都很熟悉，因为五花肉肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。所以不少菜式里面都会有五花肉，做起来也是特别好吃的。其实五花肉最常的做法就是做红烧肉。下面介绍一下红烧肉的做法：

　　（1）将带皮五花肉切成方形块，冷水锅焯水，然后准备把葱、姜切成大片。

　　（2）锅内放油烧到八成热，放入白糖翻炒，待糖成水时就放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。

　　五花肉的多少钱一斤

　　一道美味健康的`菜除了关注它的营养价值外，还会关注它的价格。猪肉是我们中国常吃的肉类，每年我国的猪肉销量都会比其他肉类高，那么我们做这道菜需要用到的五花肉是多少钱一斤的？哪里买会便宜。

　　现在猪肉都是统一零售了，个人不可以私自宰杀猪，所以很多地方的猪肉价格都不会相差很远。一般来说，在菜市场上五花肉的价格是13元一斤，如果到超市里买的或者会便宜一元多一斤。现在我国对于大型超市所卖的肉类检查得也还算严格，所以广大消费者可以放心购买。

　　如何挑选新鲜五花肉

　　好食材才能做出好味道。特别是用五花肉去做像炖菜，要求的就是要鲜甜入味，不像那些辣菜，调料比较多，有时食材不是很新鲜还尝不太出来。那么一块好的、新鲜的五花肉尤其重要。下面就来教大家一些挑选新鲜五花肉的技巧：

　　（1）看纹路。一定要挑肥瘦相当的，白色和红色的纹路清晰，不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的

　　（2）看弹性。购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性，有弹性的就是新鲜的。

　　（3）看颜色。新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的，而且有光泽，肉的颜色是暗沉的千万不要买。

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