五星酒店实习报告
在生活中，越来越多人会去使用报告，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。一听到写报告马上头昏脑涨？下面是小编为大家整理的五星酒店实习报告，欢迎大家分享。
五星酒店实习报告1
1、实习安排及内容
实习单位：梅州某五星级酒店
实习岗位：前台接待
前台接待具体工作：
1、了解酒店前台接待员必备的专业知识和技能；
2、熟悉前台工作中对OperaPMA系统、FCS系统以及PSB机客户信息录入系统的操作与运用；
3、熟悉前台接待的各项工作，包括对客接待服务，部门联系，财务及销售方面等等；
选择前厅部的原因：
前厅部是整个酒店业务活动的中心，是酒店的重要组成部分和环节，而前台更是给客人留下第一印象和最后印象的地方，会直接影响到客人对酒店的整体感觉和认识评价。同时前台的工作需直接面对不同的客人及其需求，对于自身的挑战和锻炼是非常大的，希望能通过该岗位学到更多东西。
2、实习过程
1、入职准备
1）新人入职培训
办理入职手续，包括领取工服、宿舍及更衣柜钥匙等，随后进行酒店总经理及部门总监的会面谈话及面试。然后进行为期三天的入职培训，会有对酒店知识的小考试，分数不及格的需重新进行培训。
2）熟知酒店产品知识及公共信息
办公室里面背资料，包括酒店的产品知识、整体概况、公共信息、各部门信息、梅州城市信息、以及其他相关信息等。
2、岗前培训
1）新员工初始培训
前台新员工的培训包括酒店共性培训、部门共性培训、岗位技能培训。每个大的板块之下都会有数个内容和工作项目是需要我们全部学习完并要求能熟练操作的。
2）上岗前评估
边进行实际操作:接待客人和处理其他部门同事的.相关工作，边继续学习的过程当中，师傅会评价我是否已经可以单独上岗，独自去面对前台繁琐的工作。
3、正式上岗
前台繁琐的工作不仅需要我尽快学会不同方面的知识，更多更重要的也是OperaPMA系统的学习。包括：酒店及岗位安全知识、沟通技巧、投诉处理技巧、电话礼仪、待客礼仪、职责权限、房间预订、房态掌握、客户资料录入及管理、证件上传、房卡制作与查询、客人入住与退房程序、团队接待、收银、POS机打印机复印机的使用、客人续住与换房程序、入账转账分账、押金管理、费用结算、叫醒服务等等；同时这个岗位也要求我拥有良好的心态、灵敏的反应能力和强大的抗压能力。
3、实习感受与总结
实习感受：
（1）每一个企业都会有自己专属的特色的管理制度、企业文化和经营理念，实习的酒店的管理哲学是：如同家人般照顾你。不仅体现在对客服务中，也体现在员工关怀上，对于客人、员工提出的问题、建议和意见，酒店都会认真对待并加以措施及时改正，这是值得让我称赞的地方。
（2）对于社会的发展方向和趋势，能够不断创出新意并跟上步伐，将其融入到产品当中以此来吸引顾客，像西餐厅根据王者荣耀段位推出优惠价、大堂吧在世界杯期间推出户外烧烤、举办梅州首届啤酒节等等活动，同时不断检视自身力求改变。
（3）即使在预订不多、住房率较低的情况下，更要求我们员工要端正态度，时刻保持认真的态度，不能松懈下来、态度散漫。
（4）实习过程中，最大的收获是几位师傅对我的帮助与关心以及豪生酒店员工之间的亲切关系、上下班碰面时的打招呼等等都让我在这里找到了一份温馨和归属感。
不足及改进之处：
（1）酒店对员工培训不足，须加强员工的综合能力，特别是在接待外宾时对外语能力要求高；
（2）企业人手不足，急需进行人才招募；
（3）与其他部门之间沟通不及时的问题，例如市场销售部和前厅部之间、总机与前台之间、客房部与前厅部之间，有时关于团队变动情况、客人预订信息、客房查房结果等的方面，也会有出现过沟通不及时导致最后给客人带来不便或工作上出错的情况发生。
对策：部门间要加强沟通联系，当有大型接待或团队要来时，可以提前部门间开会沟通商量，或双方间把所有问题和流程都过一遍，确保不出错或者把错误程度降到最低。
实习的期间，不仅培养了我的适应能力、组织能力、协调能力，同时还锻炼提高了自己的反应能力和灵敏度，也完善了自己当问题出现时，犹豫不决不知如何选择的性格，更多的也是提升了自己分析、解决实际问题的工作能力和抗压能力。也让我懂得在掌握扎实理论知识的基础上要与业务技能相融合，使自己具有必须的实际潜力。
五星酒店实习报告2
实习目的：
通过这次实习能够了解到饭店餐饮部的任务、地位与作用，了解餐饮部管理人员岗位职责，餐饮部工作程序，餐厅分类以及餐厅简介等，努力实践自己在学校所学的一切关于检点管理方面的理论和基本知识，以便在实际中提高自己对管理的理解和感悟。最重要的是建立自己的个人关系我那个罗，学会如何做人，提高自己的人际交往能力，提高自己的服务意识，为以后的工作大好基础。
饭店介绍：青岛蓝海大饭店(崂山)是山东蓝海集团在青岛建立的品牌之一，它于xxxx年9月19日正式开业。山东蓝海集团耗资1.6亿在蓬勃发展、充满商机的青岛市崂山区兴建了这座五星级的饭店，青岛蓝海大饭店是青岛国际会展中心三期工程的一部分。它紧邻崂山区政府，南依石老人旅游度假区。目前的青岛城区建设日益繁华，崂山旅游日趋提升，海尔路商贸大道日渐崛起，还有各类会展经贸活动、青岛国际啤酒节等大型节庆活动大量举行，可谓是商机不断。
青岛蓝海大饭店是一家按照五星级标准建设的豪华型商务酒店，它集商务、餐饮、娱乐、会议多功能于一体，不论是商务公干或是度假旅游均为入住首选。饭店可容纳约1100人同时就餐，共有78个宴会包间，融合了山东蓝海集团的五个餐饮牌子：高贵、典雅的钟鼎楼餐厅，特色、高雅的土鸡坊风味餐厅，温馨舒适、风味独特的渔歌舫餐厅，健康时尚的四季港式火锅厅，还有一自助餐厅——爱情海西餐厅。饭店拥有2个多功能厅及4个不同形式的中小型会议室，可承接15人-400人的各类规模形式的会议或宴会活动。
我于xxxx年2月份在网上投简历来到了这家五星级酒店，开始了我的毕业实习生活。在经过几个小时的奔波之后，终于来到了实习的目的地——青岛蓝海大饭店(崂山),它位于石老人度假风景区，交通非常的便利。酒店的布置相当的豪华，酒店的各个阶层都布置得井井有条，站在饭店的高层，可以远眺石老人度假风景区，是有一种难得的享受。
实习过程:
对于一个刚从学校走出来的学生来说，社会上的一切都是新奇的，我带着一颗新奇的心，希望自己能很快的融入到这个新的环境中。在正式工作之前，饭店要进行岗前培训。岗前培训主要分为三大块：一是人事部门的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概括，同时也对我们进行了员工素养及饭店管理制度的培训，这让我们对工作有了一个大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部门的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们的实习，由部门负责人为我们进行不间断的技能指导。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
培训结束以后就是我正式上岗的时候了，我的工作部门是中餐厅的渔家舫，身穿饭店餐饮的工作服，我突然有了一些责任感在身，也许工作的人都这样吧!不知道我的感觉是否是对的，我感觉中餐厅是饭店餐饮部门最为辛苦的部门，因因为饭店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我就像无头苍蝇似的完全不能领会工作的流程与要领，只是听从领班和老员工的安排。刚开始的我做什么都是小心翼翼的，因为自己在这样的环境里已经有了够多的挫败感，不想再想多加一些了。这里的员工还算不错，虽然很难避免被人有些容纳挖苦，但是我当那些是我在这次实习的一种难得的经验。
在饭店员工的帮助下以及自己的刻苦努力下，在后面的日子里，我基本上都能熟练各项工作。我们餐饮部的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职杂工，拿桌子椅子，铺地毯等一些列的脏活与重活。我们的上班时间规定是八个小时，每个月轮休，一般的工作时间是上午是三个小时，下午五个小时，我们中午有休息的时间。但是由于饭店的每天的工作量不能确定，所以每天的具体的工作时间也是不确定的，我们经常根据实际情况加班，我们的加班都有时间记录，适当的时候会有补休。
刚开始一个人单独服务的时候，自己还是会紧张的，不敢看客人的眼睛，上菜时时候也经常忘记按要求报菜名，几乎都是无声服务。后来渐渐对一切都熟悉起来做服务时的胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙的时候也能抽时间去帮忙，有几次去西餐厅那边去帮忙，还让我学到了很多东西。其实看到客人在自己服务的区域用餐，二自己可以游刃有余的应付的确是一件快乐的事情。在服务过程中我接触到了形形色色的客人，在工作中受过客人的表扬，自然我也受过客人的批评，但是我不后悔，只有尝试过才会知道其中滋味。
实习看法：在饭店实习的这段时间了，虽然时间不是很长，但是我还是通过自己的接触发现，处于成长发展时期的饭店存在一些问题。
首先是员工的服务能力有待遇加强。现在的青岛经济飞速发展，没念接待的外国客人并不少，但是饭店里员工的外语水平有点补尽人意，这样会导致低效的服务进而影响饭店的盈利。
其次，饭店有必要规范管理与服务。餐厅服务已经有一套服务内容和服务流程，但是有一些特殊的摆位，经理只是做一下示范，并未规定下来，导致有些员工不能及时得到及时准确的信息，造成工作失误或是重复。因此，我建议任何工作实务和流程都应该系统详尽的记录成册，以供员工学习和参阅，做好规范服务，避免低效劳作。
再者，就是饭店应该增加人文关怀，营造和谐融洽的工作氛围。“只有满意的员工，才会有满意的顾客”，在实习期间我对这句话有着很深的感触。在实习的时候，饭店提供住宿，但是可能饭店的住宿的很紧张，我和很多同事在那春暖乍寒的.日子里住的是地下室，我们可以谅解饭店的难处，但是饭店可以在以段时间了看看员工的住宿情况，毕竟住地下室对身体是很不好的。饭店还要重视与现有员工的沟通，增加员工的凝聚力。此外还要重视与“跳槽”员工的沟通，饭员工的流动性很大，这是很多人的都知道的，饭店的负责人应加强与“跳槽‘人员的沟通，了解他们的想法，想法尽量的完善，以降低饭店的损失。
实习心得：
实习已经结束，回忆自己的收获和心得，知道自己不管在这段实习过程里经历了什么但还是有所得的。首先就是要树立良好的心态。服务员的工作是重复的，也是不断变化的，它有时让你枯燥无味，又是会让你难以招架。它时刻挑战着我的耐心与忍耐力。在实习的过程中，我曾几度心灰意冷过，烦心过。其实我明白心生烦意并不是外界环境，惹事自己的心态在作祟。我们往往在第一天的时候充满激情而慢慢的当这种热情冷下来的时候，我们就烦了。在实习的时间了，我受过委屈，受过责备，我努力让自己看得开，我知道自己做的不是很好，但是我在努力着。我用着这种心态学着做人，学着与那些难相处的客人与有特殊要求的客人相处，学着察言观色，学着心平气和。
其次是高效有趣的学习，不放弃学习。“书到用时方恨少”，我的英语虽然在学校里已经过了六级，但是当真正用的时候，我才发现我连平时不起眼的简单对话可能都会有一时记不起来的时候，很多的菜名不能用恰当的表达方式，常规的酒水和菜肴制作过程不能用流畅表达。在学校里的时候，我们经常说知识就是力量，但是在接触社会的这段日子里，我发现不是这样的，当不正确的学习时候，知识是没用的，实践让我改观了自己的学习，能够熟练的运用。
最后就是做最好的自己。当我看到酒店的低效的管理消磨人的青春、压抑人的发展时，我突然感觉我不能像他们那样生活下去。我们是国家、社会和家庭重点培养的本科生，我们占用先天的优势资源，肩负着创造价值、改善人类生活得历史使命，我们理应扎扎实实的学习先进的知识，对自己负责，更是对他人、对社会、对国家的负责。
幸福来之不易，我从小就知道这句话，知道今天我才真正深刻地体会到它的涵义。实习间，我看到了周围的许多员工为着生活苦苦挣扎，未来掌握在我们的手里，我们可以改变的。我知道美好的明天并不容易创造，但是我会努力的。最后，感谢这次为我提供实习机会的饭店，也感谢在实习过程中支持我的老师与同学!
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