相声与京味散文

相声与京味散文

　　喜欢郭徳纲的相声。除了“电视台不让播”的那些桥段确实“三俗”外，很多作品“寓乐于乐”，开心一笑之外，也确实让人思考和咀嚼一些东西。

　　最感兴趣的是从相声段子中探访历史人文和自然的典故渊源，特别是和（老）北京有关的那些事儿，听起来有趣味，还学到不少知识。

　　从《相声五十年之现状》中神游了百年天桥，记住了“永定门火车站”，“三间口儿”（音）。从《论吃》中记住了北京“豆汁儿”，“焦圈儿”，“蒸而炸”。从《文武双全》中记住了“煎饼果子、薄脆”，“张家洼”（音），“狐岭儿”（音），“康庄子”，还记住了北京著名的公交300路。

　　希望有一天，象金庸老爷子一样，从香港“乘长途汽车”，到“赵公口”下，然后下地铁到西直门，再坐105路公交车到天桥。先找个小澡堂子泡上半天，然后吩咐跑堂的到对过小茶馆儿要一个“软溜肉片”，要“宽汁儿”，要半斤酒，半斤“白坯儿”，要一壶“高碎”。吃罢在澡堂躺一会儿，然后到处遛遛，听书看戏。这就是天桥，传说中正宗的京味京俗。

　　附记：

　　【对上文不确定读音的几个词的求证】

　　“三间口儿”应为山涧口。山涧口是老天桥一个“人市”，“一些个卖力气人，拿着铁锹的，拿着扁担的，跟这儿等活儿”。

　　“狐岭儿”应为虎岭。虎岭位于“京西北玄平坡的下坎”。

　　【对上文几个餐饮俗语的求证】

　　“宽汁儿”是指菜品汤水要多一些。

　　“白坯儿”是指清煮面条。在段子中老天桥们喝完酒后用“宽汁儿”拌面，面指“白坯儿”。

　　“高碎”是指商家卖剩下的好茶叶的碎末儿。品起来味道大体相同，但形色大有差异。

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