上个星期天，家里包饺子，因为爷爷奶奶们都干不动了，所以我就自告奋勇地提出要自己擀饺皮。
我把和好的白面捏的有又细又长，在一小节一小节地截下来，放在案板上。我迫不及待地拿起一小节白面就粗手粗脚地擀起来，不知怎么搞的，饺皮一会儿想鹅蛋一样扁圆，一会儿想小鸡一样两头翘，一会儿想癞蛤蟆身上的疙瘩，凹凹凸凸的，可就擀不圆。我想：着擀面棒怎么不听使唤？忽然，饺子皮粘在干面棒上擀不动了。我急了，大喊：“这东西怎么这样了！”妈妈闻讯赶来，说：“急什么急嘛，你用错了方法，当然面皮会粘在擀面棒上了！”“哦？那用什么方法可以呢？”“只要先撒上点面粉再擀，不就行了！”诶诶，这张饺子皮没擀成，我有点泄气了，慢吞吞地把黏住的饺皮剥下来。妈妈似乎看出了我的心思，语重心长地对我说：“没关系，这是第一次，慢慢就学会了。我也不是一出生就会的呀！”说着，拿起一小节白面，耐心的教我擀饺皮的方法，我牢牢记在心里，永远不忘。
我重新拿来一节白面，左手轻轻地挪动着饺皮，右手轻重有致的擀着，爸爸一边在桌子上撒些面粉，一边嘱咐我：“皮不能太厚，也不能太薄，应该中间厚，边上薄。”在爸爸妈妈的指导下，我擀好了第一张饺皮。妈妈看了满意地说：“干的不错。”于是我满怀信心地擀好了第二张，第三张，第四张……渐渐地，我的速度家快了，并且越擀越好，一节节白面在我手中变成一张张精致的饺子皮。我心里别提有多高兴了！
通过这次事情，我明白了个道理：做什么事都不会一番风顺的，要勇于克服困难，战胜困难，才是有志气的人。
吃饺子的时候，我觉得这次的饺子比哪一次的都细腻柔软，格外好吃！