同居自宅懒饭牛排和咖喱杂文随笔
“听说我去北京出差之后你就一直肚子痛啊。”
我对狐狸这样说。他非常高频地在聊天窗口反驳：没有没有没有。
“我知道了，一定是因为那顿牛排。我就说还有血水不能那样吃啦，下次我一定会用力煎个五分钟煎到熟透透。”
狐狸飞速地回答：不要随便冤枉牛排！！！！！
我在一千二百一十三公里外的北京，完全充分地体会他有多不希望牛排被煎到熟透透了。
不知道别人怎么想，我自己觉得牛排和咖喱真的是懒人中的极致料理，基本没有见过比这个操作更少的了。
我给狐狸做过三次牛排，第一次是还在超远的闵行老区居住时，他跑来看我，我们在阳台上用纸壳箱搭了一个吃饭的台子，然后坐在小马扎和小板凳上吃饭，餐具是毫无美感的不锈钢盘子，钢铁直男审美锃光瓦亮，我也十分不讲究地用刀子直接在餐具上把放置了5min的牛排切开，小心地不让盘子和刀一齐发出呲呀的哀嚎。
不记得有没有用盐腌过了，总之那一次牛排个人评分大获成功，狐狸除了好吃别无二话。
最近的一次是上周。
我曾经错误地认为狐狸和我一样是懒散当代都市人，能宅在家里就会愉悦地在房子里瘫倒一天的生物。现在经过这段时间的了解才知道，我错得极其离谱！！！不过这个暂且不提，总之那是一个阳光明媚照进房间里却毫不刺眼的周六，我从早晨五点半醒过来，然后在地板的床垫上打少女前线到中午十一点，这时，狐狸慢腾腾地从一种迟缓的睡眠状态中复苏。
眼神呆滞地从楼上的床上挪移到台阶上，他清醒过来第一件事是说，肚子饿了。
本来是想点外卖的，结果发现无论是小炒还是面条还是冒菜还是什么稀奇古怪的东西，都没办法提起彼此的兴趣，我最后跟他说，算了，我来做吧。
让狐狸去楼下买了个小土豆，冰箱里翻出还有两根没吃完的杏鲍菇，用电饭煲蒸好两人份的米饭，我也定好了这次的食谱，前段时间去无印良品买了袋装的牛肉辛味咖喱，正好可以拿来当下饭菜，然后把冰箱里那块冻了一段时间的牛排消灭掉。
咖喱是全世界懒人热爱的平民公主，不需要任何技巧，只要拥有两块咖喱块和土豆，就能解决两天的饭。无印良品的牛肉咖喱其实自带了一些料，但毕竟主要还是酱汁，我把土豆切了小块和杏鲍菇粒放在一起炒了炒，又炖到土豆的边缘有些化掉，就把咖喱酱汁整个倒了进去，事后吃的时候感觉味道稍微有点冲淡，但也没有到需要补盐的程度，用小火把咖喱熬了熬，在狐狸第三次说“好香”的同时关火，把一大盆咖喱倒进依然锃光瓦亮毫无审美的不锈钢铁盆里。
牛排的煎前准备比咖喱要多一点，先是室温化冻，然后用厨房纸把牛排表面沥干，据说比较讲究的会用粗粒海盐和现磨胡椒粒把牛排腌一段时间，我直接用普通食盐稍微腌了一会儿，然后就！气势如虹地将锅子烧到热得吱哇响，接着飞速地倒一点油之后将牛排丢进平底锅。
接下来的就是正经按秒表计算的时刻，因为到手的这块牛排薄得只有2cm不到，第一面煎一分半，反过来煎一分钟，关火静置五分钟。牛排料理就这样轻而易举地搞定。
狐狸溜进厨房视察的时候我的.手正按在电磁炉开火的按钮上——因为我看到有血水从牛排的上层渗了出来。
狐狸如临大敌地将差一点要被二次蹂躏的牛排从我手中抢救下来。
“你知道美国人看到牛排被煎到毫无血水，会感到多么惊讶吗！”
不，我不知道，我只知道每次你吃火锅的时候说牛肉不用特别熟也能吃之后，就一定会拉肚子。
咖喱持续着散逸出浓厚的香气，我痛快地把它挖了一大勺浇到自己的碗里，白色的米饭上缓慢淌下厚重的酱汁，小颗粒的土豆大幅增加了咀嚼的满足与刺激，杏鲍菇有超绝的软弹口感，吸饱了咖喱的酱汁后变成一块活色生香的微辣味觉炸弹，和朴素的土豆一起入口后同时轰杀出实体化的呐喊：“米饭！”
牛排被狐狸用剪刀剪成一条一条的，能看到内部还有漂亮的粉色，但因为我擅自把烹饪时间延长了一分钟，从狐狸的角度似乎还是过熟了，将家里常备的除了煎牛排外几乎一无是处的黑胡椒酱倒在盘子边缘，讲切条的牛排稍微蘸一点酱料然后送入口中，紧致的外层有些地方煎得有些发焦，内部则还有轻微柔韧的回弹质感，有肥筋的部分吃起来会因为脂肪而尤其香甜诱人，我和狐狸的筷子就跟打仗一样一下一下地点盘子。
备菜+蒸米饭+动手大概有一个小时，可是吃完真的就只用了5分钟，明明准备了比平日里还要多大概四分之三量的米饭，最后电饭煲里刮得干干净净，桶壁上留下一点蒸米饭的水汽凝结的薄壳。
我幸福地瘫倒在床垫上，在少女前线的自律人形任性的呼喊声里想，完美的周六！
特别是还有一只勤劳的狐狸去洗碗！
然后我又买了一块牛排冻了起来，而微波炉上还搁着一袋同样来自无印良品的鸡肉咖喱。
PS：听说牛排做法最好用黄油，然后煎之前有一点蒜和百里香打底，腌渍最好用粗海盐和现磨胡椒，但总之我统统没有！于是就这样吧~
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