西藏人的敬酒礼仪

西藏人的敬酒礼仪

　　餐桌的礼仪是源远流长的，在中国的餐桌上酒更是不可缺少的文化。在职场中敬酒的作用更加明显，良好的敬酒礼仪是非常重要的。下面是小编整理的西藏人的敬酒礼仪，欢迎大家阅读。

　　西藏敬酒礼仪

　　如果你是第一次在藏族人家作客，或是恰逢婚礼、新年等喜庆节日，必须要“三口一杯”：即主人敬酒时你要双手接过，然后轻啜一口，主人即给你把酒杯添满，等你再喝一口之后再添满，第三口要将添满后的杯中酒一饮而尽。这三口一杯，藏语称为松折夏达。

　　另外，主人招待完饭菜之后，要给每个客人逐个儿敬一大碗酒，只要是能喝酒的客人都不能谢绝喝这碗酒，否则，主人会罚你两大碗。饭后饮的这杯酒，叫作“ 饭后银碗酒 ”。按理说，敬这碗酒时，应该需要一个银制的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。

　　唱祝酒歌也是藏族人民最有意义的普遍习俗。藏族有一句笑话：“喝酒不唱祝酒歌，便是驴子喝水。” 谁来敬酒，谁就唱歌。大家常爱唱的歌词大意是：“今天我们欢聚一堂，但愿我们长久相聚。团结起来的人们呀，祝愿大家消病免灾！”祝酒歌词也可由敬酒的人随兴编唱。唱完祝酒歌，喝酒的人必须一饮而尽。

　　藏族祝酒歌介绍

　　藏族酒歌曲调悠扬，优美动听，内容多为祝福，赞美之辞。敬酒人有时边唱边舞，声情并茂，也有即举演唱的，诙谐幽默。

　　要么就请喝酒，要么就请唱歌。

　　饮酒唱歌之间，任你挑选一个，请听吧，文成公主，请喝吧，伦波噶瓦。

　　要么饮酒，要么唱歌，二者必居其一。酒歌还请出了最受藏族人敬爱的文成公主和名臣噶尔·东赞域松来劝酒，不善饮酒者也定会举杯豪饮。

　　我们在此相聚，祈愿永不分离。

　　祝福聚会的人们，永远无灾无疾。

　　这是一首流传很广的酒歌，在西藏各地都能听到。酒歌歌词简朴却饱含深情，表现了人们对欢聚的祈盼与珍视，并表达了人们对无病无灾美好生活的向往与深深祝福。

　　别小瞧这点儿小常识，如果你在藏区受到藏民敬酒敬茶地礼遇时，按照上述的做法去做，一定会让彼此的距离一下子拉的更近。

　　藏族饮食禁忌

　　藏族敬酒都有这么多讲究，喝离不开吃，那么饮食方面有什么禁忌或者注意的事项吗？一起来学习一下吧：

　　基本礼貌：吃饭时要食不满口，咬不出声，喝不出响；

　　藏族人绝对禁吃驴，马肉和狗肉，有些地区也不吃鱼肉；

　　接受敬酒时，客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中，连续三次，以示祭天，地和祖先，接着轻轻呷一口，主人会及时添满，再喝一口再添满，连喝三口，至第四口时，必须一饮而尽；

　　喝酥油茶时，主人倒茶，客人要待主人双手捧到面前时，才能接过来喝。

　　藏族人是怎样喝酒的？

　　藏族最喜爱喝红听装的百威啤酒，据传言拉萨是百威全球第二大消费地区。喜庆活动也喝点红酒、白酒，但还是以百威啤酒为最爱。这么多年过去，很多中外啤酒商，绞尽脑汁开拓市场，总是败下阵来。即使是百威啤酒，想推陈出新，变换口味，更新包装，也遭遇市场阻挡，最终藏族同胞还是挚爱老式的口味和包装，这成为一个不可思议的文化现象。

　　在百威进拉萨之前，大约是上世纪八九十年代，从西北甘肃去的商人，把黄河啤酒引到拉萨，成为抢手货，盛销一时。后来百威进来后，一直是百威的天下。拉萨也有拉萨啤酒，口感还好，但藏族同胞就是偏爱百威啤酒。

　　藏族人喝啤酒，相当于内地人喝白开水，而且很少吃东西。晚上相聚，一般一个人喝24听百威，也就是所谓的一件，简直让我瞠目结舌。平时不喜欢喝白酒，非得喝白酒时，也能应付一阵，但绝对没有喝啤酒那么潇洒，那么自如。

　　拉萨和各个藏区城镇，都有藏式酒吧，叫朗玛厅。大部分喝的也是啤酒，有歌舞表演。适合对游客开放的，有旅游公司组织的大型歌舞表演。其他内地和藏族人开设的酒吧，多姿多彩，风格迥异。当然还是藏族人开设的更具特色，每到晚上，八廓街地区就成了歌的海洋和酒的海洋。在拉萨酒吧，你会遇到天南海北的人，彼此并不熟悉，但在歌和酒的媒介下，一下子都会成为好朋友。晚上逛拉萨酒吧，会遇到很多名人，我就是在那里认识很多很有名气的电影人、作家、歌手、画家、音乐家等，但后来也都渐渐失去了联系。

　　喝百威啤酒是新习俗。在还没有接触到啤酒时，藏族群众喝的酒是青稞酒,在藏语中称为"羌",是用本地出产的粮食青稞酿制而成的。以前青稞酒几乎是西藏或藏区的代名词，一提起藏族，首先想到就是青稞酒。它是藏族群众最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚生子、迎送亲友等，必不可少。

　　青稞酒有点类似南方的米酒，香甜，清凉，酒精度数不高。但喝多了，也能让人伶仃大醉。我不胜酒力，很发怵喝青稞酒。遇到大型活动或慰问，总要按照藏式礼节喝三大银碗，俗称 "上刀山下火海"，"刀山"放在碗中央，可能是奶制品，"火海"就是青稞酒了。因为是礼节，不喝也不行，心里发颤，也必须喝下去，只能一闭眼睛，豁出去，不计后果了。很多次到藏族群众家里慰问，老阿爸老阿妈，汉语也不会说，就捧着一大碗酒表示敬意，这是没法拒绝的，我只能一饮而尽。酒已经不是酒了，承载着很多礼节礼仪的东西。

　　我专门请教过青稞酒的酿造过程。首先把青稞洗净,立刻倒进锅里，按青稞一和水三的比例熬煮。当锅中的水被青稞吸收完后,边煮边用木棍把青稞上下翻动,直至熟透,晾上20-30分钟,摊开在已铺好的干净布上,均匀地撒上酒曲。撒曲时,如果青稞太烫,则会使酿出来的青稞酒变苦,如果太凉,青稞就不易发酵。

　　撒完酒曲后,装进器皿里进行发酵。发酵后的青稞，要及时冷却处理,使青稞酒更醇更香。随后把发酵后的青稞装入过滤青稞酒的专用陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水并浸泡四个小时后就可以过滤出青稞酒了，如果不急用，就把容器口和滤嘴封起来进行保存,需取用时随即加水过滤即可。

　　在藏区，酒已不再是酒，而是礼仪的载体,是欢乐的象征。到藏族朋友家做客，主人都会以酒迎。喝酒时,必须按礼俗先喝两小口,待第三次填满后一饮而尽,这就是内地广为传之的三口一杯,藏语称为"松久霞达"。喝酒就是礼仪，如果不喝，主人就会很不高兴,或认为客人不懂礼貌,或认为客人瞧不起他。这种敬酒法是最常见和通用的,也是在藏族中敬酒最基本的礼仪。

　　遇到节庆或迎接贵宾，喝酒仪式很庄重。要使用银制的酒壶、酒杯，在壶嘴上和杯口边粘一点酥油,这叫"嘎尔坚",意思是洁白的装饰。主人向客人敬第一杯酒时,客人应端起杯子,用右手无名指尖，蘸上一点青稞酒,对空弹洒，同样的动作重复三次,主人向你敬"三口一杯"酒,每一个到藏区的朋友，在欢迎仪式上都会遇到这样的场面。

　　在饭席上，唱祝酒歌，也是藏族生活中最常用的习俗之一。到过藏区的朋友，肯定对祝酒歌印象深刻。敬客人酒时，要先端着酒杯唱酒歌,谁来敬酒,谁就唱歌。唱酒歌时,身子要伴着节奏舞蹈,杯中的酒却绝不许洒出。唱完祝酒歌,喝酒的人必须一饮而尽。

　　和内地一样，酒在婚庆中扮演重要作用。提亲时，必须带去"提亲酒"。订亲时，邀请长者和媒人喝"订婚酒"，不能再许嫁他人。迎亲时，要在途中设"迎亲酒 "。出嫁时，新娘离开娘家前要喝 "辞家酒"。婚庆时，同饮庆婚酒 ,高唱酒歌，跳舞欢腾，通宵达旦,一直要热闹三天。

　　藏历新年,家家都要喝青稞酒以示庆祝。初一天刚亮时，家庭主妇就把八宝青稞酒"观颠"(一种加有红糖、奶渣子、糌粑、核桃仁等煮成的青稞酒)，端到家中每个人的床榻前,让他们喝了酒再起床,以示新年一开始就丰衣足食、步步吉祥。初二挨家拜年，互道"扎西德勒",互敬青稞酒。

　　藏族节庆日较多,如元宵"灯节"、六月"雪顿节"、七月"望果节"和"沐浴节"，在这些日子里人们同样以酒相庆,但最悠闲、最浪漫的饮酒日子则要数"林卡节"了。那时人们扶老携幼,或全家一起,或情侣友朋,在绿草地上、溪流河畔搭起白色帐篷,或到专门过林卡的地方，一边喝着新酿的青稞酒和刚打的酥油茶,一边弹拉乐器，或引吭高歌,热闹非凡。

　　日常喝酒的酒具有壶、杯和碗。珍贵的有玉制和银质的酒壶和酒碗。刚到西藏的时候，藏族朋友赠送不少银质的小碗和酒杯，我不知道做什么用，后来才知道这些是喝酒用的，说明酒在藏族心中的地位是多么高。内地生产的瓷碗,上绘"吉祥八宝" 图案或"六字真言",也是藏族珍爱的酒具。旧时藏区贵族、土司家的酒具更是十分讲究,在碗口和底部多为金银镶嵌绿松石、珊瑚珠，工艺十分精湛。

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