幼儿园食品安全会议记录

时间：2024-08-12 10:37:09 会议记录我要投稿

幼儿园食品安全会议记录14篇（必备）

幼儿园食品安全会议记录1

　　日期：XX年XX月XX日

幼儿园食品安全会议记录14篇（必备）

　　地点：幼儿园会议室

　　参与人员：幼儿园园长、食品安全管理员、食堂厨师、保育员及相关工作人员

　　会议主题：加强幼儿园食品安全生产，确保幼儿饮食健康

　　会议内容：

　　1、园长致辞：园长首先感谢各位工作人员的辛勤付出，并强调食品安全对于幼儿园的重要性。她指出，食品安全直接关系到幼儿的身体健康和生命安全，因此我们必须高度重视，确保每一道食品都安全、卫生、营养。

　　2、食品安全管理员报告：食品安全管理员对近期食品安全检查情况进行了总结。她提到，虽然整体上食品安全状况良好，但仍存在一些细节问题，如部分食材存放不够规范、厨房卫生需进一步加强等。她建议加强员工培训，提高食品安全意识。

　　3、厨师发言：厨师表示，他们会严格按照食品安全标准操作，确保食材新鲜、烹饪卫生。同时，他们也会不断创新菜品，为孩子们提供营养均衡、口味多样的美食。

　　4、保育员意见：保育员们纷纷表示，他们会密切关注孩子们的饮食情况，及时反馈给食堂，以便调整菜品和口味，满足孩子们的需求。同时，他们也会教育孩子们养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食。

　　5、制定改进措施：针对存在的问题，会议制定了以下改进措施：一是加强食材采购管理，确保食材来源可靠、质量上乘；二是加强厨房卫生管理，定期清洁消毒，确保烹饪环境干净卫生；三是加强员工培训，提高食品安全意识和操作技能；四是加强与家长的沟通，定期公布食谱和食品安全检查结果，让家长放心。

　　6、园长总结：园长最后强调，食品安全是幼儿园工作的.重中之重，我们必须时刻绷紧这根弦，确保万无一失。她要求全体员工要认真执行改进措施，共同为孩子们的健康成长保驾护航。

　　会议结束：会议在热烈的掌声中圆满结束。

幼儿园食品安全会议记录2

　　加强幼儿园食堂饮食卫生管理，防止食源性疾病发生，是后勤工作的重中之重。为了规范食堂管理，确保伙食质量，进一步调动各方面的积极性，搞好学校饭堂工作，更好地为师生服务，保健老师主持召开食堂饮食卫生工作会议，希望相关食堂人员做好幼儿园食堂会议记录。

　　参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长（兼采购员）、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，并积极地对一些好的建议与发现的问题进行幼儿园食堂会议记录。

　　会议对食堂人员的工作提出了具体要求：

　　1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。

　　2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。

　　3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。

　　4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。

　　5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。

　　6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。

　　7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。

　　1、制定花样食谱。

　　根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：

　　（1）、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。

　　（4）、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。

　　家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比，并认真做好幼儿园食堂会议记录。

　　1、保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。

　　2、财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析。

　　3、参会代表表示：通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到我园非常重视孩子的膳食营养。在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时也对如何更科学地改善幼儿伙食、合理地使用伙食经费提出自己宝贵的意见和建议。

　　代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定：

　　1、一致反映幼儿的.饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。

　　2、对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。

　　3、这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。

　　4、代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。

　　“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。

　　通过会议，增强了食堂工作人员的食品安全责任意识，提高了幼儿饮食质量，提高食堂人员自我管理能力，并确保了当下时节幼儿饮食安全。希望相关人员认真做好幼儿园食堂会议记录，并进行及时的反思与总结，为接下来更有效率地工作打下坚实基础。

　　为进一步加强保育工作，规范一日保育活动流程，提高保教质量，有效抓好传染疾病防控工作、食堂食品安全工作，9月6日中午，旌阳区实验幼儿园召开20xx年秋后勤服务与保育员工作会议，全体保育员、保洁员、食堂工作人员等18人参加了本次会议，会议由分管后勤行政主持。

　　会上，黄主任首先总结了过去一年的工作：工作人员团体协作、敬业的精神值得发扬，不断学习，提高专业水平和自身的修养需要继续保持。随后对本期工作提出总的要求：一是重申劳动纪律，提高服务意识、规范个人行为，仪表大方得体;二是规范工作流程，抓好日常工作细节，并做到科学消毒;三是继续抓好与家长交流沟通工作，促进家园共育;四是监管孩子的具体要求;五是做好配班的协助(拍照、发现隐患等等)信息上报工作;六是结合德市旌卫办发【20xx】201号文件精神，继续加强传染病防控工作，特别是结核病防控工作，加强幼儿晨检，密切关注孩子一日活动，做到早发现、早隔离、早治疗。

　　最后黄主任希望大家团结一心，扎扎实实、勤勤恳恳，将我园保育、厨房、后勤工作推上一个新台阶。

　　20xx.x为切实保障20xx年上半年度食品卫生安全，20xx年x月14日，堰新社区召开了20xx年第一季度堰新社区食品安全会议。会议引用真实案例警戒各单位做好第一季度食品安全工作。其后，对第一季度食品卫生安全工作作详细要求：

　　一是严把进货关，食品采购应索证索票，并做好食品进货台账，向食品生产单位或批发店进货的，还应索取食品生产许可证或食品流通许可证以及食品检验(检疫)合格证，严格杜绝有问题的食物流向餐桌。

　　二是严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理，根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝二次污染，同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作。

　　三是严把食品加工关口，所有食物应根据卫生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水产品，发现腐烂变质的食物应立即清理，不得回锅加工。四是严把洗消关，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁，并认真填写餐具消毒记录。五是严把个人卫生关口，重申所有从业人员就业前应参加健康体检与卫生知识培训，取得健康证后方可上岗就业，就业中应保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作衣帽，从事直接入口作业的人员应戴有口罩。

　　为进一步加强食堂内部管理，普及食品安全知识，提高食堂服务质量，培养食堂从业人员良好的卫生习惯，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保在园师生的饮食卫生安全，维护幼儿园正常教学秩序，3月4日，示范幼儿园召开了食堂安全管理工作会议。

　　刘秀清园长传达了县教育局食品安全工作会议精神，要求食堂工作人员进一步落实好食品卫生安全工作。并对食堂工作人员提出了具体要求:。

　　一是严把采购、领用关。采购食品时要严格查看经营单位营业执照、卫生许可证是否齐全，做好食品采购索证验收、登记台账，食堂负责人领用时要严把质量验收关，杜绝过期、变质、伪劣食物，并做好相关领用登记表;。

　　二是严格幼儿餐具消毒工作。在消毒幼儿的餐具时，要保障消毒的温度和消毒的时间，注意消毒餐具摆放的空隙密度，保证消毒工作全面彻底;。

　　三是继续规范食品留样工作。留样工作对食品安全工作检测意义重大，要严格按规范数量、时间留样、贴好标签、做好记录;。

　　四是严格规范食堂各项操作程序。幼儿园食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范;。

　　五是幼儿园各部门工作人员要充分认识幼儿园食品安全的重要性，以高度的责任心做好食品安全工作，筑牢幼儿园安全防线。

　　通过此次会议的召开，进一步加强了食堂人员的食品安全意识和责任意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为幼儿园食品安全工作提供有力的保障。

幼儿园食品安全会议记录3

　　1.校长张老师致开幕辞，感谢大家对食品安全的重视，并介绍本次会议的目的和议程。

　　2.杨老师汇报幼儿园食品安全工作的开展情况，包括食品检测、食品储存和食品留样等方面的措施。

　　3.王师傅介绍厨房的.食品卫生管理规范，提及员工食品安全知识的培训和操作流程的规范。

　　4.陈医生就食品中毒的预防和常见食品过敏的处理方法进行讲解，并提出了家长应关注的问题。

　　5.家长代表张家长和杨家长提出对食品安全管理的疑问和建议，并对食品购进的过程和监管进行了调研汇报。

　　6.孙教授作为专家发表演讲，提出食品安全管理的重要性和建议，并分享了一些食品安全案例。

　　7.会议总结，校长张老师表示将进一步加强对食品安全的监督和管理，保障学生的健康成长，并期待家长的积极参与。

幼儿园食品安全会议记录4

　　日期：20xx年XX月XX日

　　会议主题：提升幼儿园食堂食品安全管理水平

　　会议地点：XX幼儿园会议室

　　参与人员：幼儿园园长、食堂管理负责人、食品安全监督员、厨师及工作人员

　　一、会议背景

　　随着人们对食品安全的关注度不断提高，幼儿园食堂的食品安全管理也日益受到家长和社会各界的重视。为了确保幼儿的饮食安全，本次会议旨在提升幼儿园食堂的食品安全管理水平，确保食品从采购到加工的每一个环节都符合食品安全标准。

　　二、会议内容

　　1、食品安全法规培训

　　首先，食品安全监督员向与会人员详细讲解了国家食品安全法律法规以及幼儿园食堂应当遵守的相关规定。重点强调了食品采购、储存、加工、配送等环节的卫生要求，以及食品留样、索证索票等制度的重要性。

　　2、食品安全自查与整改

　　食堂管理负责人汇报了近期食堂食品安全自查情况，包括食品采购来源、储存条件、加工过程、餐具消毒等方面。针对自查中发现的问题，提出了具体的整改措施，如加强食品采购索证索票管理、完善食品储存设施、提高加工人员卫生意识等。

　　3、食品安全应急预案演练

　　为了提高幼儿园食堂应对食品安全突发事件的能力，会议组织了一次食品安全应急预案演练。通过模拟食物中毒事件的处置过程，检验了食堂工作人员对食品安全应急预案的熟悉程度和实际操作能力。演练结束后，与会人员就演练过程中发现的问题进行了讨论和总结，提出了改进措施。

　　4、家长代表意见与建议

　　会议还邀请了部分家长代表参加，就幼儿园食堂的食品安全问题提出意见和建议。家长们纷纷表示，希望幼儿园能够加强对食堂食品安全的监管，确保孩子们吃得健康、吃得放心。针对家长的意见和建议，幼儿园表示将认真倾听、积极改进，努力为孩子们创造一个安全、健康的饮食环境。

　　三、会议总结

　　本次会议取得了圆满成功，与会人员一致认为，食品安全是幼儿园食堂工作的重中之重，必须时刻保持警惕，确保食品从采购到加工的每一个环节都符合食品安全标准。同时，大家也认识到了食品安全自查与整改、应急预案演练以及家长参与等方面的重要性，表示将在今后的工作中加强合作、共同努力，为孩子们提供更加安全、健康的饮食环境。

　　四、下一步工作计划

　　根据本次会议讨论的内容，幼儿园制定了下一步工作计划：

　　1、加强对食堂工作人员的'食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能；

　　2、定期对食堂进行食品安全自查和整改，确保食品安全管理制度得到有效执行；

　　3、加强与家长的沟通和互动，及时回应家长关切，增强家长对幼儿园食堂食品安全的信任度；

　　4、定期组织食品安全应急预案演练，提高应对突发事件的能力。

　　通过本次会议和后续工作的落实，相信幼儿园食堂的食品安全管理水平将得到进一步提升，为孩子们的健康成长提供有力保障。

幼儿园食品安全会议记录5

　　会议时间：20xx年9月10日

　　会议地点：G幼儿园

　　主持人：校长张老师

　　参与人员：幼儿园所有老师、厨师长、保洁员、家长代表

　　会议目的：

　　为了确保幼儿园的食品安全，保障学生的身体健康，本次会议旨在全面了解幼儿园目前的食品安全状况，探讨相关的食品安全问题，并提出解决方案和措施。

　　会议内容：

　　一、组织调查

　　为了全面了解幼儿园的食品安全状况，本次会议组织了详细的调查和问卷调查，涉及到学生、厨房和食品的质量和安全等方面的问题。通过调查数据的汇总和分析，幼儿园的食品质量和安全状况得到了进一步的评估。

　　二、评估并提出食品安全问题

　　在评估过程中，我们发现了目前幼儿园的食品安全存在一些问题，主要包括：①食品采购环节存在监管不足；②厨师在操作过程中存在卫生习惯问题；③食品质量检测不够全面、及时和科学；④在校食堂餐饮补贴等问题也存在一些不文明的现象。

　　三、提出解决方案和措施

　　针对以上提出的.问题，我们提出了解决方案和措施。①针对采购环节，加强对食品供应商和商店的考察和检查，确保食品供应的质量和安全。 ②餐厅加强卫生管理，安排专人清洗卫生，并落实防护措施。 ③重视食品质量检测，要求厨房及时抽检食品，对不合格食品予以回收处理，并对相关人员进行问责。④加强学生的餐饮宣传教育，提高学生的食品安全意识，树立质量优先的食品安全社会信念。

　　四、幼儿园工作的落实

　　为了将上述的措施和需要改进的问题落实到具体工作中，幼儿园从食堂日常管理、购买食品、检测和报告等方面进行了制定实施方案，要求所有工作人员严格按照要求落实，确保食品质量和安全。

　　五、食品安全的监督措施

　　幼儿园还成立了食品安全监督小组，专门负责食品安全工作的监督和检查，对不符合食品安全要求的问题及时进行整改，提高了食品安全的水平。

　　本次会议的圆满召开，进一步保障了幼儿园的膳食安全，也提高了家长对幼儿园食品安全的信任感，幼儿园将在今后的工作中更加重视食品安全问题，确保孩子们的健康和安全。

幼儿园食品安全会议记录6

　　1.校长王老师致开场词，强调食品安全对孩子的重要性，并对本次会议的目的和议程进行介绍。

　　2.李老师汇报目前食品安全检查的情况，包括食品购进渠道、食品存储和检验等方面。

　　3.刘师傅分别介绍食品加工和食品储存的操作规范，并强调员工的食品安全培训。

　　4.张医生讲解食品中毒的预防和处理方法，提醒家长和园方共同关注孩子的'饮食情况。

　　5.家长代表王家长和李家长就食品安全问题提出疑问和意见，并对食品配餐和饮食水品质量进行了调研汇报。

　　6.赵教授作为食品安全专家发表演讲，就食品安全监督和管理提出建议，并就常见食品安全事故进行案例分析。

　　7.会议总结，校长王老师表示将加强对食品供应商的审核力度，保证学生的食品安全，同时征集家长对食品安全的意见和建议。

幼儿园食品安全会议记录7

　　近年来，幼儿园食品安全问题引起社会广泛关注。为了加强幼儿园食品安全工作，保障幼儿饮食健康，根据有关规定和要求，本幼儿园召开了食品安全会议。现将会议讨论内容进行记录：

　　一、会议主题

　　幼儿园食品安全

　　二、参会者

　　本幼儿园全体教职工、餐厅工作人员

　　三、会议内容

　　1.食品采购

　　会议要求，本幼儿园餐厅在进行食品采购时应确保食品来源渠道正规，采购的食品应符合国家标准和卫生要求，不得采购长期放置、过期等不合格食品，保证食品品质安全。

　　2.食品加工

　　会议强调，本幼儿园餐厅在食品加工时，应加强卫生管理，严格执行食品加工卫生操作规程，做到手洗勤、厨房卫生、食品分类处理等，确保每一餐食品的质量安全。

　　3.食品保存

　　会议要求，本幼儿园应做好食品存储与保鲜工作，不得使用过期食品，保持食品卫生清洁，对未使用完的食品及时存放，避免污染和变质。

　　4.保障食品安全

　　会议指出，幼儿园全体教职工、餐厅工作人员都应加强食品安全意识，摆脱急功近利的思想，注重食品卫生和幼儿饮食健康，做好食品安全记录及报告工作，确保食品安全。

　　5.日常巡查

　　会议要求，本幼儿园将定期进行食品安全检查，对餐前、餐后的食品质量、幼儿的食品消化情况以及餐厅具体环境卫生实施监管，提高安全保障水平。

　　6.应急处理

　　会议指出，如遇突发事件，本幼儿园应立即启动应急处理机制，及时排查问题，及时采取有效措施，确保幼儿的食品安全和健康。

　　四、总结

　　本次幼儿园食品安全会议就幼儿园食品采购、食品加工、食品保存、保障食品安全、日常巡查、应急处理等方面进行了深入讨论，达成共识：为保障幼儿饮食安全，本幼儿园将加强食品安全管理，全面打造安全环保的'饮食服务保障体系。

　　以上为幼儿园食品安全会议记录，希望本记录能引起大家对幼儿园食品安全的高度重视，加强对幼儿园食品安全的监管与管理，切实保障幼儿的健康成长。

幼儿园食品安全会议记录8

　　1.校长李老师致欢迎辞，介绍会议目的和重要性。

　　2.王老师就幼儿园目前的食品安全措施进行汇报，包括食品来源、食品加工和储存、食品留样等方面。

　　3.张师傅介绍厨房的卫生管理和食品制作流程，并强调员工的食品安全意识培养。

　　4.陈医生讲解食品安全对幼儿健康的重要性，并提出预防食物中毒的.方法和常见食品过敏的处理措施。

　　5.家长代表张家长和王家长提出问题和建议，包括食品标签的阅读和了解、与幼儿园保持良好的沟通等。

　　6.杨教授作为专家参与会议，就食品安全方面进行专业讲解，并提出了一些改进建议。

　　7.会议总结，校长李老师强调幼儿园将进一步加强食品安全管理，并表示会及时反馈并改进相关措施。

幼儿园食品安全会议记录9

　　时间：xxxx年xx月xx日

　　主讲人：园长

　　主题：幼儿园食堂食品安全风险点与防范措施

　　地点：幼儿园食堂会议室

　　参会人员：园长、食品安全管理员、食堂工作人员

　　会议内容：

　　一、分析食品安全风险点

　　在会议上，我们对幼儿园食堂的食品安全风险点进行了全面而深入的探讨。我们认识到，食品采购、储存、加工、烹调、备餐、餐具消毒等各个环节都可能存在潜在的.食品安全风险。例如，食品采购过程中可能会遇到供应商恶意投毒的情况；食品储存过程中，如果管理不当，可能会导致食品腐烂变质；食品加工过程中，如果卫生条件不良或操作不当，可能会引发食品污染等问题。

　　二、制定防范措施

　　针对上述风险点，我们制定了一系列防范措施。其中包括建立食品采购台账和供应商评价制度，强化食品储存管理并定期进行检查，加强食品加工过程的卫生和安全管理等。我们希望通过这些措施，有效降低食品安全风险，确保孩子们的饮食安全。

　　三、强调应急处理机制的重要性

　　在会议上，我们再次强调了应急处理机制的重要性。我们要求幼儿园必须建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全问题，能够迅速响应并采取有效措施。同时，对于已经发生的食品安全问题，必须立即进行整改和溯源，防止问题扩大化。

　　四、加强监督和检查

　　为了确保食品安全防范措施的有效实施，我们要求各部门加强对幼儿园食堂的监督和检查。一旦发现不符合要求的操作或问题，必须立即进行整改和纠正。我们将共同努力，确保孩子们的饮食安全，为他们的健康成长保驾护航。

幼儿园食品安全会议记录10

　　1.校长刘老师致开幕辞，对大家的到来表示感谢，强调食品安全的重要性，介绍会议目的和议程。

　　2.陈老师汇报幼儿园食品检测的情况，包括食品留样和食品检验结果等。

　　3.李师傅介绍厨房的食品清洁和储存管理，指出员工食品安全知识的培训和操作规范的实施。

　　4.赵医生就食品中毒的预防和常见食品过敏的处理方法进行讲解，并提醒家长关注孩子的.饮食问题。

　　5.家长代表刘家长和陈家长提出问题和建议，主要涉及食品标签的理解和食品供应商的质量监控。

　　6.王教授作为专家发表演讲，提醒幼儿园加强对食品供应商的审查和食品安全监督，分享了一些其他幼儿园的食品安全管理经验。

　　7.会议总结，校长刘老师表示幼儿园将加强对食品安全的管理，提高食品质量，同时欢迎家长提供意见和建议。

幼儿园食品安全会议记录11

　　日期：XXXX年XX月XX日

　　时间：上午XX：XX至XX：XX

　　地点：幼儿园会议室

　　二、出席与缺席人员

　　出席人员：

　　1、幼儿园园长

　　2、食品安全主管

　　3、厨房工作人员

　　4、采购人员

　　5、家长代表

　　缺席人员：

　　无

　　三、会议背景与目的

　　背景：近年来，食品安全问题日益受到社会各界的关注，幼儿园作为孩子们的第二个家，食品安全问题尤为重要。为确保幼儿园食品安全，提高家长和社会的信任度，本次会议旨在深入分析当前食品安全现状，并提出改进措施与方案。

　　目的'：

　　1、分析当前食品安全现状，识别存在的问题。

　　2、提出改进措施与方案，确保食品安全。

　　3、明确责任分工，确保改进措施的有效执行。

　　4、建立监督与考核机制，持续提高食品安全水平。

　　四、食品安全现状分析

　　经过对当前幼儿园食品安全管理的深入分析，发现以下问题：

　　1、食品采购环节缺乏严格的供应商筛选机制。

　　2、食品存储条件不尽如人意，存在过期食品未及时清理的情况。

　　3、厨房工作人员对食品安全知识掌握不够全面。

　　五、改进措施与方案

　　针对以上问题，提出以下改进措施与方案：

　　1、建立严格的供应商筛选机制，定期对供应商进行评估与审核。

　　2、改善食品存储条件，设立专人负责食品储存与清理工作。

　　3、加强厨房工作人员的食品安全培训，提高食品安全意识。

　　六、责任分工与执行计划

　　为确保改进措施的有效执行，明确以下责任分工与执行计划：

　　1、食品安全主管负责建立供应商筛选机制并定期组织评估与审核。

　　2、厨房工作人员负责改善食品存储条件，设立专人负责食品储存与清理工作。

　　3、园长负责监督与考核改进措施的执行情况，确保措施得到有效落实。

　　七、监督与考核机制

　　为确保改进措施得到持续执行并取得实效，建立以下监督与考核机制：

　　1、定期对食品采购、存储、加工等环节进行检查与评估。

　　2、对食品安全工作人员进行定期考核，确保其掌握食品安全知识。

　　3、对家长进行满意度调查，了解他们对幼儿园食品安全的看法和建议。

幼儿园食品安全会议记录12

　　一、食品采购标准与要求

　　1．确保从有资质的供应商处采购食品，并检查供应商的卫生许可证和食品安全相关证明文件。

　　2．采购食品时，应检查食品的生产日期、保质期及包装是否完好，拒绝接收过期、变质或包装破损的`食品。

　　3．采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒有害、霉烂变质、污秽不洁、混有异物、感官性状异常或可能对人体健康造成危害的食品。

　　二、食品储存与保鲜方法

　　1．食品应分类存放，生熟食品应分开存放，避免交叉污染。

　　2．食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，并定期进行清洁和消毒。

　　3．储存的食品应有明确的标识，标明名称、生产日期、保质期等信息。

　　4．定期对食品进行检查，发现过期或变质的食品应及时处理。

　　三、食品加工卫生规范

　　1．食品加工人员应保持良好的个人卫生，穿戴整洁的工作服和帽子。

　　2．食品加工场所应保持清洁，工作台、砧板、刀具等应定期清洁和消毒。

　　3．食品加工过程中，应确保生熟食品分开处理，避免交叉污染。

　　4．食品应烧熟煮透，确保食品安全。

　　四、食品留样与检测制度

　　1．每餐食品应按规定进行留样，留样食品应存放在专用留样冰箱内，保留48小时以上。

　　2．定期对食品进行检测，确保食品符合安全标准。

　　3．发现食品安全问题时，应立即启动应急预案，并报告相关部门。

　　五、餐饮器具消毒流程

　　1．餐饮器具应在每次使用后及时清洗。

　　2．清洗后的餐饮器具应放入消毒柜进行消毒，确保消毒时间足够。

　　3．消毒后的餐饮器具应存放在干燥、清洁的地方，避免再次污染。

　　六、厨房人员健康管理

幼儿园食品安全会议记录13

　　加强学校食堂饮食卫生管理，防止食源性疾病发生，是后勤工作的重中之重。为了规范食堂管理，确保伙食质量，进一步调动各方面的积极性，搞好学校饭堂工作，更好地为师生服务，保健老师主持召开食堂饮食卫生工作会议，希望相关食堂人员做好。

　　参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长（兼采购员）、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，并积极地对一些好的建议与发现的问题进行。

　　会议对食堂人员的工作提出了具体要求：

　　1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。

　　2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。

　　3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。

　　4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。

　　5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。

　　6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。

　　7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。

　　一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。

　　1、制定花样食谱。

　　根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：

　　（1）、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。

　　（2）、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制；

　　（3）、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在 80———90 克左右，蔬菜在 100—120 克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一量的绿、橙色蔬菜；

　　（4）、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。

　　家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比，并认真做好。

　　二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展

　　1、保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。

　　2、财务人员也对幼儿园伙食费的'使用情况进行了公布与解析。

　　三、定期召开伙食委员会会议已经成为我园建设健康饮食的一大有效方法。

　　代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定：

　　1、一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。

　　2、对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。

　　3、这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。

　　4、代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。

　　“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。

　　通过会议，增强了食堂工作人员的食品安全责任意识，提高了幼儿饮食质量，提高食堂人员自我管理能力，并确保了当下时节幼儿饮食安全。希望相关人员认真做好，并进行及时的反思与总结，为接下来更有效率地工作打下坚实基础

幼儿园食品安全会议记录14

　　1、会议时间：20xx年4月9日上午9点至10点

　　2、会议地点：幼儿园食堂

　　3、与会人员：

　　幼儿园食堂管理员

　　幼儿园校长

　　食品卫生专家

　　4、会议内容：

　　幼儿园食堂管理员介绍了最近一周的食品供应情况，并说明了幼儿园食堂的食品采购渠道和食品储存方式。

　　食品卫生专家对食品安全进行了详细讲解，包括食品加工、储存、运输和处理等方面的安全措施。

　　与会人员一起检查了幼儿园食堂的厨房卫生情况，并就如何加强食品安全管理提出了建议。

　　幼儿园校长提出了进一步加强食品安全意识教育的方案，并将在下一次家长会上向家长介绍食品安全知识，提高家长和幼儿对食品安全的关注和认识。

　　会议结束后，幼儿园食堂管理员将落实会议中提出的建议，加强对食品安全的管理和监督。

　　5、会议记录：

　　会议开始时，幼儿园食堂管理员介绍了最近一周的食品供应情况，并说明了幼儿园食堂的食品采购渠道和食品储存方式。管理员还向与会人员展示了幼儿园食堂的厨房和食品储存设施，并对食品质量进行了介绍。

　　接着，食品卫生专家对食品安全进行了详细讲解。专家表示，食品安全是非常重要的，必须在食品的采购、储存、加工、运输和处理等方面都要严格控制。专家还介绍了一些常见的.食品安全问题，如食品中毒、食品添加剂、食品污染等，并提出了预防和应对这些问题的措施。

　　与会人员随后一起检查了幼儿园食堂的厨房卫生情况，并就如何加强食品安全管理提出了建议。与会人员认为，应该加强厨房卫生管理，定期进行检查和清洁，并对食品储存和加工的区域进行分隔，以确保食品不被污染。同时，幼儿园还应该定期召开食品安全会议，让相关人员了解食品安全知识和管理方法。

　　最后，幼儿园校长提出了进一步加强食品安全意识教育的方案，并将在下一次家长会上向家长介绍食品安全知识，提高家长和幼儿对食品安全的关注和认识。会议结束后，幼儿园食堂管理员将落实会议中提出的建议，加强对食品安全的管理和监督。

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