大学生餐饮业创业企划书

时间：2024-12-04 11:49:31 偲颖计划书我要投稿

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大学生餐饮业创业企划书（精选5篇）

　　一般来说，对创业的理解有广义和狭义之分。广义的创业，是指创造一番事业。狭义的创业则是指创办一个企业。创业是一个具有许多不确定性和风险的社会工程。以下是小编为大家收集的大学生餐饮业创业企划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

大学生餐饮业创业企划书（精选5篇）

　　大学生餐饮业创业企划书 1

　　一、创业概念：餐饮店

　　民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。

　　二、竞争对手分析

　　在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足,不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。安顺学院附近像样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。

　　三、市场及顾客选择

　　随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

　　随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

　　本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。

　　四、店名

　　本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客可以更大程度地选择适合自己的口味，满足他们追求时尚的需要。如果顾客有时间感兴趣，本店还可以提供相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。

　　五、店面选址：安顺学院附近

　　因为学校附近没有像样的餐饮店，而学校内学生对绿色饮食需求量较大，这里会是一个很大的市场。具有很强的操作性和实用性。

　　六、经营理念及目标

　　1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最合适的钱买一份健康。

　　2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。

　　3、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息。凭借优良的品质和满意的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。

　　4、最终目标：寻求加盟，连锁经营，扩大规模和影响力。

　　七、组织机构

　　由两名人员专门负责采购货物及外卖，两名人员负责主厨，还有两名人员负责店里的'清洁和装饰。

　　八、产品和服务

　　1、本店将有不同种类特色菜品推出：腊八蒜炒藕片、蜜汁滋补双色、脆皮时蔬、山药富贵虾、鲜味香锅仔茄、串烧赛肥牛、鱼籽粉丝蒸丝瓜、杂粮锅巴肉、太极蒸木耳、青蔬狮子头、咖啡烤肉、瓜粒茶树菇等。本店还将提供生日特色餐。

　　2、紧跟潮流，适时推出新产品。

　　九、收入来源

　　1、所销售菜品获得的利润和服务性收费。

　　2、代理业务获得的收入，可以拉赞助，在广告宣传单上印发其他行业广告，在学校合适场地发放。

　　十、资金需求、筹措方法及投资回报

　　因为本店经营货品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，预计需要大约XX0(待算)元启动资金，主要用于购买原材料、租借场地、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者学校的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。预计在未来的一年内收回成本(平均销售利润率20%计算)。

　　十一、定价策略和经营策略

　　1、菜品将分为上中下三种不同的档次。不同的价格。这样就可以满足不同消费能力的顾客。

　　2、会员卡制：消费满一定金额，可得到一张会员卡。方便以后购买获得优惠。

　　3、积分制：消费一元得一分，满足一定积分可兑换相应的商品。

　　5、利用本身作为大学生的优势。到学校宿舍进行外卖，扩大影响力。让他们更多的了解本店!

　　十二、营销推广策略

　　1、组织人员在不同时间去学校发广告单。并在节假日搞些促销活动，回馈顾客(根据开学、国庆节，中秋节，春节，劳动节等节日特点搞活动)。

　　2、店内海报：可在店内贴上海报、招贴画等，介绍饰品的使用及文化内涵等。

　　4、主题促销：进一步细分消费者消费行为特征。可根据不同的组合，推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友情”“谢师宴”等主题。推出不同的菜品及不同价位的特色菜

　　5、品牌建设：以最优的服务，最优惠的价格，提供多种搭配方案。满足不同消费者的需求。力求让消费者以最优惠的价格尝到他们心仪的菜品。

　　大学生餐饮业创业企划书 2

　　一、餐饮行业市场分析

　　1、南部餐饮市场分布及未来变量

　　2、餐饮市场走势

　　3、南部县餐饮市场走势

　　4、中餐门店经营走势

　　5、汤锅门店经营走势

　　6、业务拓展分析；中餐、火锅、汤锅、其它

　　二、项目深度解析

　　1、中餐门店深度解析

　　1.1振兴街店门店解析

　　1.2滨江店门店解析

　　2、汤锅门店深度解析

　　3、研发部深度解析

　　4、年度执行计划

　　三、门店经营营销计划

　　1、中餐门店营销计划

　　2、汤锅门店营销计划

　　3、研发部年度菜品研发执行计划

　　四、执行效果分析

　　餐饮行业市场分析

　　1、南部餐饮市场分布

　　从上图我们可以看出，南部的餐饮集散点分布算是比较均匀，各主流人群的居住、出行等地点均有相应的餐饮圈子，单纯的从区域划分来说老城区的餐饮蛋糕在一定程度上已经被瓜分完毕，能够介入市场的机会较少，但还保留有一定的市场空间可供挖掘；

　　主要集中在以上河城为中心的新滨江商业带、白鹤香洲中心式商业以及仍可供挖掘的北环商业动线上。

　　市政新区地块的的逐步成型也会来带相应的机会，但由于地产开发商的操作力度不够，这块区域的实际价值仍需观望，我们可重点关注圣桦时代广场，其开发结构及开发理念上和操作手段均有一定的下手空间。

　　属于长期关注区域，但非重点关注。河东经济圈（1桥）长期关注；市政发展的方向是我们重点关注对象

　　2、餐饮市场走势

　　中国烹饪协会利用官网、微博、微信开展了一次餐饮消费调查，调查兼顾广泛性和大众代表性面向全国不同地区、不同层次的消费者开展，并据此发布了2013年餐饮消费调查报告。餐饮企业要继续深入研究市场和大众消费需求，针对餐饮消费特征，挖掘餐饮新热点。

　　点餐后顾客最多能等20分钟关键词：上菜速度

　　报告显示，除工作餐外，受访者外出就餐大多都是为了朋友或家庭聚会，私人社交需求正在成为餐饮消费的最大诉求，而且涵盖至各年龄段。

　　不过，70%左右的消费者对点餐后上菜速度的容忍度都在10-20分钟之间，仅有7.5%的消费者能够容忍20-30分钟。这给餐饮企业的产品和服务带来更大的挑战。

　　八成工薪族也爱中高端餐饮关键词：中高端餐饮

　　消费者偏好各不相同，各种饮食都具有发展空间，尤其无论在南北方，辣味、川菜都深受消费者喜爱。可见，大众化餐饮具有普遍性和广泛性。但是同时，中高端餐饮在大众消费群体中依然具有合理的消费需求，获得了超过80%的工薪阶层的.喜欢。由此可见，企业转型大众化餐饮时要注重目标客户群体需求。

　　“风味特色”决定消费者取舍关键词：菜品服务

　　消费者在选择餐厅时，“风味特色”仍是最被看重的因素，之后依次为“就餐环境”、“口碑评价”、“服务水平”、“安全卫生”、“价格水平”、“私密性好”、“地理位置”。在大众化餐饮市场竞争愈加激烈的形势下，菜品和服务依然是餐饮企业吸引消费者的关键。

　　3、南部县餐饮市场走势

　　受市场大环境影响，南部县餐饮行业在2013年受到的冲击也十分明显，而目前南部县诸多的餐饮门店对客源的需求急剧攀升，曾经坐地等客的局面逐步走向行业末端，在市场前端就如何抓住消费者成为南部县餐饮市场的一个新课题，从市场发展规律来看，单一的、独立的、个人思维的行为必将被复合的、联合的，市场思维所淘汰。

　　前面的餐饮市场走势分析对我们南部县的市场环境也具备一定的借鉴作用，首先可以明确的是，中、高端消费环境仍具备相当的市场潜力，

　　其次南部中端市场属于门店最多，竞争最激烈的板块，50%以上的餐厅在争夺这部分市场。

　　最后低端市场竞争同样激烈，但不属于我们重点关注对象，故暂时缺乏数据；

　　具备一定特色和差异化的的餐饮门店有:

　　滨江路：千家滋味、

　　北环路：千椒百味

　　新华路：凸宴、巴江水

　　益民广场：无

　　新南花园：无

　　备注：以上重点关注经营的差异化以及消费环境，实际消费金额区间未有准确数据

　　中端市场具备竞争力的餐饮门店有：

　　滨江路：一品天下、陈氏香鹅掌、雍王府、澳门豆捞

　　北环路：聂三耳、

　　新华路：尚品豆捞、

　　益民广场：春怡火锅

　　新南花园：钓城鱼庄、陈氏香鹅掌

　　大学生餐饮业创业企划书 3

　　茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

　　投资标准及回报

　　1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、1万元和15万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

　　按1万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

　　2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达375元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利75元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达1万元以上。

　　前期准备

　　1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

　　2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

　　3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

　　4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

　　选址经验

　　1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1.5万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。

　　2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：

　　(1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资1万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～2元，相当于三个人吃炒菜平摊的.费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。

　　(2)住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百五十以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。

　　装修经验

　　1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在2元/平方米以内。

　　2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明为了您的健康，请您洗手的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

　　3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。

　　4、装修的重中之重厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。

　　爱缘的厨房是由专业设计公司设计：(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪;(2)地面最好安装11规格的深色系吸水地砖;(3)厨房要有双道双门，以保障工作人员进出流畅;(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：、3，并且要隔音、隔热、隔味;(5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。

　　总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

　　大学生餐饮业创业企划书 4

　　一、简介

　　1、本店属于餐饮服务行业，名称为忘不了快餐店，“忘不了”取义于“忘不了的美味，忘不了的健康轻松，忘不了的快乐旅途，忘不了的美好回忆。”。餐厅是个人独资企业，主要以外带形式为主，提供中式快餐，荤类是湛江风味菜白切鸡配以当地时菜（蔬菜），在餐厅里就餐可免费提供鸡汤。

　　2、忘不了快餐店位于广东湛江霞山区的建设路、解放西路以及东新路的交接处花圈的附近，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

　　3、经营理念：以美味、高品质的食品，幽雅温馨的环境，热情的服务，便捷的携带方式来满足顾客的需求。

　　经营宗旨：营养/快捷/健康/环保。

　　形象策略：给人一种干净、卫生、实惠、快捷、温暖馨香的感觉。

　　二、市场分析

　　2.1相关调查

　　关于中式快餐市场状况的调查表

　　开始时间：2010-5-31结束时间：2011-5-28

　　原始数据来源：/report/311149.aspx数据与分析：

　　第1题您的性别是？[单选题]

　　第2题您的年龄是多少？[单选题]

　　第3题您现在的职业是什么？[单选题]

　　第5题您喜欢以哪种方式吃快餐？[单选题]

　　第6题您喜欢什么样式的快餐？[单选题]

　　第7题您吃中式快餐一般消费是多少？[单选题]

　　第8题您觉得现在中式快餐的价格怎么样？[单选题]

　　由本调查的结果显示可以粗略知道：1、荤菜为主的米饭套餐；2、10-20元；3、价格、口味、卫生条件、快捷的服务速度；这三点是快餐业顾客的主要注重点。

　　2.2整体市场

　　随着社会的发展，越来越多人加入到紧张的生活节奏当中，而对于餐饮业来说，消费者在不断地改变自身的消费态度和取向。他们越来越向健康、绿色、环保的'消费方向发展。

　　有关专家指出，“由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，尽管目前洋快餐在我国有良好的发展，但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位。”调查显示，目前我国的快餐市场，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。”这无疑给中国快餐业者提供了一个巨大且有待开发的市场。

　　目前，我国每年约有1800万农村人口进入城市，到2015年，我国城市人口将首次超过农村人口。“城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善，也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高，人们的消费观念也将随之改变。”随着人们生活节奏的加快，快餐消费逐渐成为一种大众需求，制作能够满足普通上班阶层的“大众快餐”将成为一种潮流，而快餐的“快”必将成为企业制胜市场的一个重要砝码。在这点上，中式快餐第一品牌真功夫“60秒餐到你手”为诸多的中式快餐企业提供了借鉴。

　　就市场的需求来说，快餐在人们的餐饮生活模块之中，占据着重要的位置；而中式快餐更是依然有着一个广大的市场份额。

　　2.3小结

　　所以本餐厅的经营目标方向是与餐饮市场动向以及广大消费者对快餐业的要求相一致的。而且本餐厅经营的产品属于本地特产，不需要经历一个消费者接受的过程，在很大程度上降低了餐厅经营的风险。

　　三、餐厅定位

　　3.1产品定位

　　（1）品牌定位：健康，快捷。“健康”——我们为顾客提供的食物是健康的、新鲜的、环保的；“快捷”——顾客可以享受到方便、迅速的服务。

　　（2）价格定位：根据食物的分量来定价。分三种类型：1、成年人所需的正常分量//12cmx12cmx7cm；2、比成年人所需正常分量多（为特别饿的或者饭量大的一些顾客准备）//12cmx12cmx10cm；3、小孩与老年人的分量//12cmx12cmx5cm这三种分别标为中、大、小规格。这些只是根据不同客人的需求特点制定的分量，需要哪种分量，由客人自己决定。不同的分量有不同的价格初步定价为

　　（3）包装定位：本餐厅的快餐外带所用餐盒由本餐厅设计制定，用材是可降解的一次性防水纸质餐盒。携带方便、美观。

　　3.2餐厅规模与档次

　　个人独资快餐厅，主要以外带形式为主，提供中式快餐，荤类是湛江风味菜白切鸡配以当地时菜，在本餐厅就餐可免费提供鸡汤。

　　可提供网上订购，并且可在一定的范围内提供快餐配送。

　　3.3目标消费者

　　本餐厅是根据产品来将目标消费者定位的，所以确定目标消费者时，根据产品将市场细分为：

　　（1）进城务工的农夫工——他们一般属于被迫型消费者。由于时间紧，也没有前提自己开伙做饭，他们处于无奈，没办法只能被迫在餐馆里就餐，或者寻找较快的途径解决就餐。

　　（2）未婚白领人士——他们一般是“工作太累了，不想在家做饭”，这类人需要的是方便而愉快的用餐。

　　（3）工作繁忙的父母亲——这类消费者需要的是使孩子们吃得健康而且高兴，自己又可以少为家务活操忙。

　　（4）旅途者——这类消费者需要的是方便携带的，能够快速买到的食品。当然，如果新鲜健康那更好，总比呆在交通工具上啃快食面强。

　　（5）工厂里的普通员工——这是一个比较大的消费群体，他们需要的是价格实惠、美味的食品。

　　（6）宅男宅女——对于快餐业来说，这是一个新的消费群体。他们需要的是能填饱肚子食品，以及送餐上门的服务。

　　3.4餐厅位置

　　（1）图中的A、B、C、D为本餐厅附近的公交车站：

　　（2）下面是各主要建筑位置与本餐厅的距离：湛江南站——我的餐厅（209米）湛江华泰医院——我的餐厅（38米）湛江铁路旅行社——我的餐厅（98米）宁铁物流——我的餐厅（65米）汽车南站——我的餐厅（172米）

　　（3）图中标志的A、B、C、D、H是离本餐厅200米内的餐馆：

　　大学生餐饮业创业企划书 5

　　一、背景

　　网络经济时代到来，给大家生活习惯和生活方法带来了很大改变。现在，大家能够足不出户而享受多种多样服务。俗话说，民以食为天，作为传统餐饮服务行业正面临着越来越猛烈竞争。怎样在强手如林市场上站稳脚跟并取得利润，是大多数餐饮企业面临最大问题。互联网兴起为各企业提供了一条新成功之路，伴伴随这种需求，一个新型餐饮业营销方法诞生了，那就是网上餐饮服务市场。

　　二、企业现实状况基础描述

　　企业自九十年代成立以来，一直经营中式快餐和庆典宴席等餐饮业务，从1995年开设第一家连锁分店，到现在为止，企业已经建成了上百家连锁中式快餐餐厅和几家高级酒楼，业务分布在全国十多个城市，多数店面设在北京。对于发展情况通常中式快餐业做出了巨大贡献。我们定在已经有一定规模大型连锁餐馆，以经营中式快餐为主，同时还提供桌宴酒席。我们提供各式套餐价廉物美，营养丰富，品种繁多，深受广大消费者喜爱。在传统餐馆领域，我们已打开了市场，有很高著名度，作为少数几家可和洋快餐抗衡中式快餐店，我们已迫切感受到了不小压力，深入发展我们企业，拓展我们业务已成为当务之急。

　　为了推广中国博大精深饮食文化，开拓中式快餐美好前景，建立属于我们自己快餐品牌形象，在现在正红红火火洋快餐市场争取更多用户群，我们看到电子商务在中国发展前景，决定建立网上营销业务。我们认为开展网上业务能够提升企业用户服务能力，能服务于企业发展战略，能为企业增加效益。满足用户不一样需求，挖掘子市场销售潜力，扩大市场拥有率，以提升企业竞争力、树立企业形象，增强用户信赖，有利于新产品打开市场，降低企业经营风险。为了愈加好开展网络营销计划，达成以上目标，开发一套性能优良，功效强大电子商务系统自然必不可少。

　　三、定位和目标

　　以推广订餐连锁网络化发展模式优异管理为主旨，扩大行业服务对象范围及领域，建立和传统餐饮相适应专业化、网络化中式快餐特许经营服务体系，使其在中国有序地发展。

　　首先我们将在全国继续发展加盟商、增加经营网点，并经过预定系统科学地管理、调控各加盟店、网点，经过其庞大计算机网络实现各快餐连锁网点协调、统一管理。以后将致力于连锁网络化发展，形成含有新概念服务网络体系。

　　同时，经过用户开发工作，和其它行业展开更广泛合作，使快餐服务渗透到很多行业之中，发挥其行业巨大作用，在全社会提升行业价值。将规范化，多样化服务提供给享受网上订餐消费者，并发展成为拥有信誉良好、庞大、稳定用户群体。

　　四、发展前景

　　伴随经济飞速发展大家生活节奏越来越快。对于担心生活而言，大家迫切期望快捷有效率生活方法。美国全国餐饮业协会主办20XX年调查汇报显示：从餐馆把饭菜买回家去吃和向餐馆订餐用户数量已经超出了亲自跑到餐馆就餐用户人数，占餐馆食客总数52%。为用户发明便利越来越成为餐饮业信仰经营宝典，所以网上订餐越来越普及。现在超市、商场、机关和写字楼里工作人员就餐成为一个很紧迫问题.对于传统餐饮业来说，其地位置至关关键，超市、写字楼、科技市场等人口集中地方，全部是创办快餐最好地点，不过那里地价和房租全部很高，通常经营者难以承受。更为关键是，这些地方餐饮业因为被其广泛消费群体所吸引，餐馆林立，对于通常经营者来说，在营业地点上已经没有插足之处了。而网上餐饮不会被地域原因而局限，因为它成本低廉，在价格上往往是和传统餐饮抗衡关键原因。因为含有这些得天独厚优势，网上餐饮前景是充满期望而美好。

　　五、中国市场环境

　　（一）宏观环境

　　1.网上人口环境：

　　互联网在中国继续保持着稳定发展态势。截止到20XX年12月31日，中国上网用户总人数为7950万人，越来越多人经过网络获取信息、商品、进行娱乐等活动。互联网已逐步成为大家生活中不可缺乏关键组成部分。大家对互联网信任程度也在逐步上升。

　　2.经济环境：

　　伴随中国经济不停发展，人民生活水平越来越高，收入也在不停增加，从而使大家实际购置力大幅提升。网络营销不仅需要网民，还需要有购置力。良好经济环境对收入、价格、储蓄和借贷等十分有益，这也就为企业发展发明了有利条件。

　　3.技术环境：

　　当今世界，信息技术日新月异，飞速发展。互联网技术不停提升。Internet应用三次浪潮接连推进将使得“网络效应”愈加扩张。Internet应用第一次浪潮是电子商务利用。其“网络效应”有：加紧产品生产多样化、制订化和“一对一”个性化服务、用户满意度指数上升等。Internet应用第二次浪潮表现在虚拟生产、虚拟结账。所造成效应是：产品上市速度加紧，成本大幅降低，企业适时能力增强。Internet应用第三个浪潮是网上教学、网上生活和网上购物，教育和服务更为方便，含有生产效率和人才跨时空访问能力出现。互联网将深入到企业每一个神经末梢，在电子商务、网络营销、用户及职员服务、估计虚拟结账、虚拟生产等方面得到广泛应用。

　　4.社会环境

　　电子商务作为一个历史并很快远新兴行业，得到了政府关注和大力支持。尤其是北京申请奥运会成功后，这一行业对奥运经济贡献逐步显现，更是为行业发展提供了良好政治气氛。

　　（二）微观环境

　　在中国，互联网上注册含有一定规模和影响力网上餐饮网站多于100家。现阶段，付款方法为在线支付和线下支付两种。比如中国只有8家餐饮网站采取招商银行“一卡通”服务进行真正意义上网上交易，在这8家网站中半数在上海(如“永和豆浆大王”)，而北京没有申请在线支付餐饮网站。尽管多数餐饮网站即使也打出了“网上订餐”招牌，但在订餐中最关键“支付手段”一项上，基础全部要求“货到付款”，即线下支付。而部分网站所谓“网上订餐”就是在网页上留了一个订餐电话。能够看出，中国同类网站中还有很大空缺不完善要填补。

　　六、发展网上餐饮优势

　　网上餐饮以其天时地利条件，能够使我们在充满竞争市场中有一立足之地，为你增加一份财富。其有利条件关键有以下几点：

　　1.不受地理位置限制，网上快餐是经过网络形式完成订餐、送餐、用户服务等业务，大大缩短和用户在空间上距离，所以不需要选择那些竞争猛烈、房租奇高地方作为营业场所，所以其成本要比传统快餐店低得多。

　　2.充足利用了网络优势，能够使用户对美食品种、价格、配料、风味有充足了解，配合精美图片和多媒体效果使用户从感观上对网上快餐有更深入了解。

　　3.含有其它营销方法所没有快捷方便，用户能够经过电话、电子邮件、网上订餐系统等多个多样方法进行订餐洽谈。

　　4.扩大了企业业务品种和范围：开设网上营销后，企业能够进行网上定餐，网上定位，使企业服务类型得到增加，从而增加利润。开设网上营销后，企业用户量估计比以前增加20%～30%，这么就能够使企业营业额上升。

　　5.能够充足利用网络优势，产生规模化效益，降低营运成本，提升商业竞争力。

　　6.提升服务质量。因为网络营销开展，企业提供服务将更为全方面和周到，这能够直接影响到用户满意度，使企业拥有更多常常使用者。

　　七、目标用户

　　按用户是否注册来划分，我们用户分为两大类：一类是一般用户，即没有注册用户，一般用户只能查询快餐信息，不能订餐或公布快餐信息；另一类是注册用户，即在本网站已注册用户，注册用户又分为个人用户、单位用户、快餐店加盟商用户（企业用户）、代理商。注册用户能够订餐、公布快餐信息和我们提供其它服务。

　　现在，订餐用户关键分为企业用户和个人用户。企业用户是我们最为关键、提供服务最多用户。

　　开展网络营销后，我们能够愈加好满足企业用户需求，企业用户能够经过VIP会员服务享受愈加好更多功效服务，还能够直接经过网络进行快餐预定。对于老用户来说，定餐，定位，购置餐券，付账等服务业务全部能够经过网络直接完成，省时省力。

　　开展网络营销另一关键目标是扩展个人消费市场。现在个人订餐关键目标是方便省事，因为大家越来越重视网络信息，46.2%人上网为了获取信息，这就为我们网络服务提供了必需条件。

　　网上订餐目标用户细分：订快餐关键是写字楼中打工族和IT从业人员，她们含有上网条件，网上订餐对于她们来说，只是她们网络生活一部分。商务活动频繁企业很喜爱网上订宴席，点几下鼠标，即可看到图文并茂菜单，提前预知你客人将吃到些什么，确保了宴会质量，更关键是避免了在饭店点菜后为等候而浪费时间。网上订宴席对旅游者用处很大，她们来到一个陌生城市，不可能跑遍全城去寻求特色店，而在网上，她们则能像当地人一样道出各家店特色，并依据口味选择是否订餐。

　　八、竞争对手分析

　　（一）传统领域

　　洋快餐：率先登陆上海滩，10年来肯德基在中国1000家餐厅已宣告开业。这意味着它足迹遍布除西藏以外全部省份230个大中小城市，而麦当劳在中国开店数量也有500多家。自从洋快餐进入中国以来，她们就几乎垄断了中国快餐行业。但近几年来，大家对快餐指责不绝于耳，说洋快餐是垃圾食品，吃快餐能造成肥胖。相关肯德基麦当劳食品有转基因之嫌传闻也闹得沸沸扬扬。20XX年到20XX年在全世界范围内爆发禽流感病毒，更使大家一时间谈“鸡”色变，拒之千里。这对肯德基麦当劳这些洋快餐是一场严重危机，而对于中式快餐是一次大好机会。

　　相对于洋快餐，我们提出“推进均衡饮食、提倡健康生活”理念是快速拓展中国市场最大杀手锏。探索开发更适合中国人口味产品，推出适合中国消费者口味产品。而且肯、麦没有推出订送快餐业务，对这个网上市场开发还处于空白，我们应先其一步占领市场。

　　（二）互联网领域

　　通常竞争者：多数为个体网上订餐企业，特点规模小，数量较多，建立网站投入少(对一个刚起步网上快餐店来说，花费1000~20XX就可)，服务项目较少，所以通常全部只提供订送快餐服务，各企业网络建设全部很不完善，而且页面也极少，不管从页面内容、友好性、信息查询快捷方便性，还是从支付安全、物流配送和销售服务上全部存在很大缺点。所以，建立一个良好网站是我们网络营销战略成功第一步，这么能够树立企业良好形象，提升著名度。在网上快餐经营方面。已经有部分企业进行了部分尝试，不乏成功者，下面是多个从事网上订餐业务网站：

　　中华美食网：

　　丽华快餐：

　　亚惠快餐：

　　关键竞争对手：垂直型饮食服务门户站点。如中华美食网定在美食领域，它重视提供丰富、精深饮食文化内容和在线餐饮服务。关键特点功效：

　　依靠蓝帆搜索网站搜索能力，拥有全国34个地域21个特色菜系12万家餐厅信息检索能力，和2400种菜谱检索功效。它信息起源是经过和饮食行业协会合作和自己加工采集，所以能为用户提供酒吧、餐馆、咖啡厅详尽信息。而用户需要不仅仅是数据，尤其是美食这种需要人体验和反馈消费，在网站互动性上，中华美食网也必需有自己特色。她们“网上咨询”、“美食调查”和“天下第一美食神探”活动，全部是在互动性和交流上给了重视。

　　中华美食网盈利方法有多个，其中最为关键可能是广告收入。可口可乐、麦当劳这些国际性大品牌无须说，就连餐馆也能够改变在报纸上做广告习惯，把宣传拿到互联网上来做。其次，不管是老字号还是新露头餐馆，它们主页制作也能够由中华美食网负责。而中华美食网由此切入电子商务机会也尤其多，比如说，在线餐馆预订、送餐等等。

　　中华美食网定位确实给了它经营以很大自由度，不过它首先要把自己网站人气做上去。消费类信息站点就是这么，访问量和人次有时就是一切。一样，在找电子商务切入点时，尤其要注意这类站点地域性。

　　九、存在关键问题

　　一是消费者购物习惯，大多数人还是不习惯上网进行买卖交易，她们更喜爱眼见为实；

　　二是配送步骤矛盾多，物流水平有待提升，要么缺乏成熟而网络密集第三方机构，要么建立自己配送体系存在一定困难；

　　三网站开通后要有设有专员定时维护和收发邮件，处理用户信息。用户提交了网上订购单没有响应，用户根本没法经过网络取得联络。这会影响提供交易平台网站信誉，带来直接损失。

　　四是支付体系还有待完善，中国消费者信用卡使用习惯远未建立，而这不是电子商务企业能够处理。中国网民百分比较低，持有银行卡人百分比也低，网民中能够熟练地网上购物人员百分比更低。因为很多人对网络结算还不是十分了解和信任，而且银行卡在中国普及率还相对较低，造成了这种情况。其实中国银行、招商银行、工商银行、上海浦东银行等在电子商务上对电子货币发放和使用中可靠性、安全性、保密性方面是比较完善，是能够令用户放心。

　　十、发展对策

　　（一）结合传统

　　餐饮资讯和网站这种现代信息载体结合起来，发挥网络优势，让餐厅在互联网上安个家，经过一系列个性化服务让餐厅在吸引新用户、留住老用户方面取新突破，另外，经过网上餐饮独家推出网上订位、订餐功效还能够集中管理餐厅用户群，方便和固定用户、集团用户之间联络，使餐饮企业含有更多宣传渠道来提升效益而且使消费者有了更多选择，以此让餐饮企业在消费者中间留下一个深刻印象和美好形象。

　　（二）培育市场

　　企业在设定网上订餐价格时，往往比电话订餐等传统方法价格略低，这也是商家积聚人气一个策略。中华美食网和丽华快餐、川饪通企业联手，推出网上订餐后，天天能接到2000～5000份订餐邮件，已相当于一家有规模快餐企业。即使，现在网上订餐盈利不多，每份订单利润不足一元，但看到不停攀升订单，网站仍是乐此不疲。她们认为这是一个培育市场过程，不赔钱在网上交易站点中已算幸运。该网站现在又增加了订牛奶、订蛋糕、送花等服务项目，培育市场决心可略见一斑。

　　（三）网上建设

　　企业已经存在内部企业网络，所以企业进行网络营销建设关键任务在于开发企业网站，将外部网站和企业内部企业网进行连接，同时和金融网连接，完成网上支付业务。而目网站建设和网上支付系统技术已经较为成熟。因为要求进行网上支付，所以对网络安全技术将较为严格。现在能进行网络建设计划、设计、实施和维护企业企业很多，所以在技术上是完全可行。

　　（四）物流问题

　　必需合理安排送餐人员和送餐路线，做到在要求时间送到用户手中。在人员安排及送餐路线上要仔细研究，做到既完成工作又节省费用，在物流运输工具上要做好及早安排，因为我们是快餐连锁经营方法，在此问题上存在着较大优势。选址是一个餐馆成功关键原因之一，即使网上餐馆利用了网络优势，避免和其它快餐厅在黄金地点竞争，不过其选址还是很关键。作为一个网上快餐店，其店址不求商业繁荣地段，不过其交通条件必需优越，应该选择靠近消费群集中区域，周围辐射能力强，这是为以后业务开拓和物流发明便利条件，是长久稳定经营关键确保。

　　（五）服务区域

　　网上快餐一大优势，就是不受空间限制，不过必需考虑实际服务范围和配送成本，在创业早期应以周围区域为关键开拓市场，除非是集团用户、用户集中地域，应该充足考虑到自己承受能力。

　　（六）用户管理

　　对于集团用户、老用户能够实施会员制，分等级优惠，为用户建立消费档案，定时举行部分优惠活动，这也是吸引用户一个关键方法。

　　（七）订餐问题

　　对于网上快餐实际价格和品种要立即更新，确保信息真实正确，有网上快餐报价为吸引用户，未包含配送费用，价格很低，结果当用户实际订餐付费时出现尴尬局面。

　　十一、发展模式

　　企业建立网站目标是帮助餐饮企业建立网上营销模式，扩大市场范围，方便用户。

　　第一：专业性和大众化应是网站建设两个关键点贴近大众、服务大众.全方面介绍格式套餐，推广科学饮食和饮食文化、饮食常识和美食小区等栏目，基础涵盖大众关注饮食内容。增强网站互动性和个性化服务，向用户提供餐馆电子地图搜索、美食参谋等内容。应该说，泛化平铺专门内容辅之以个性化“需求定制”式服务，已经足以组成一个网站所应提供立体化内容供给。

　　第二：和“传统资源”整合已经成为互联网业成长新增加点，单纯网际资源不再适应用户对内容渴求。基于把网站内容作实共识，和传统资源整合，正在发展成为网站之间竞争“滩头阵地”。协同传统饮食业，整合资源、优势互补，倒是适应了这么一个趋势，在某种意义上，是能够抢占先机。在尽可能多搜索引擎上登记，使网上冲浪者易于寻求。导航台电子邮件组群、新闻组，分类广告等网上传媒全部是宣传站点好措施。还可利用其它媒介推销商业网站，如传统媒体如电视，报纸。比如，中华美食网还紧靠电视媒体，在网站协作推出收视率颇佳、参与性极强“八方食圣”，更令人有耳目一新感受。

　　第三，电子商务发展中尽管存在不小泡沫，但它毕竟是未来互联网业及社会经济发展一个方向，假如在网站发展过程中，在重视资源整合和基础打造同时，含有前瞻性眼光，就可能为以后再发展发明机遇。我们企业未来发展已经定在构建网上电子商务平台，何时能实现餐饮业网上在线销售，是值得我们关注。网民们还是期望经过餐饮类在线商城，享受到实惠便捷网上餐饮服务。不管是网民还是餐饮业商家，也全部会期望看到传统餐饮业变革和发展。

　　十二、关键业务模块

　　（一）网上订餐订位

　　对用户进行管理，对用户消费统计提供正确数据资料。这是系统功效最大亮点之一。

　　企业用户一经注册，就能够在信息平台上公布企业提供网上订餐食谱及价格介绍。包含文字信息和图片信息。

　　网上通常见户在浏览信息后，选择想要菜进行网上订餐。用户需要填写一份订餐订单，包含餐厅名称、所要菜名、份数等等。在确定订单后提交。用户还能够在填写订位订单。

　　系统接下来进行订单处理，通知餐厅在要求时间内送货，并将相关信息送入数据库。同时向用户发出确定信息。

　　系统会定时处理企业和通常见户信息，确保系统数据正确性和运行快速性。

　　（二）网上支付多个支付手段

　　货到付款，即网下支付，对于首次登陆该网站消费者来说，她们可能没有电子货币，或优惠餐券。所以，货到付款是为方便她们而设定，目标在于吸引潜在消费者，经过享受到优质快捷服务后，使她们转变成为稳定用户群

　　在线交易系统为商家经营和消费者网上购物提供在线结算服务。用户能够经过招商银行“一卡通”子账户——网上支付卡进行消费和结算。用户只要拥有“一卡通”(属于借记卡)，在柜台或网上申请了虚拟支付卡，即可凭此在网上支付订餐费用。

　　购置餐券，一次性购置一定适量餐券，不仅可得到打折优惠，也可实现在线支付功效。

　　（三）内容查询