餐饮业整治报告

餐饮业整治报告（精选10篇）

　　在现在社会，报告使用的频率越来越高，报告具有语言陈述性的特点。那么一般报告是怎么写的呢？下面是小编精心整理的餐饮业整治报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　餐饮业整治报告 1

　　为切实加强学校及周边餐饮卫生监督管理工作，规范学校食堂及周边餐饮业的经营行为，及时发现和消除食物中毒隐患，确保师生的饮食卫生安全，创造卫生安全的良好教学环境，促进学校餐饮卫生自身管理水平的提高，区卫生局积极开展学校及周边餐饮业集中整治，总结情况如下：

　　一、建立健全领导机制，为学校及周边治理工作提供保障

　　为推进我区学校及周边治理工作，我局高度重视，制定了《学校及周边食品安全集中整治工作方案》，成立了学校及周边治安综合治理工作领导小组，由区卫生局分管副局长担任组长，区卫监所所长担任副组长，各科室负责人及卫生监督员为成员，并层层落实工作责任，强化了学校及周边安全工作组织保证。

　　二、认真开展检查，确保学校及周边餐饮食品安全

　　按照《区卫生监督所学校及周边食品安全集中整治工作方案》的要求和部署，认真开展监督检查。具体情况如下：

　　1、学校食堂及周边餐饮店检查。共检查学校及学校周边餐饮单位62家，其中学校食堂16家，周边餐饮单位25家，井冈山大学周边流动摊店21家。

　　16家学校食堂均持有效《餐饮服务许可证》，从业人员持有效的健康体检和卫生知识培训合格证，按照卫生要求上岗操作，各学校均实行食品卫生安全校长负责制，配备了食品卫生管理人员，各项卫生制度基本齐全，各学校食堂食品储存库、各类设施基本齐全，储存食品基本符合卫生要求，各学校食堂对大米及食用油等建立了食品采购验收台账，部分学校食堂配备了食品留样设施并按相关要求进行食品留样。卫生监督员对各学校下达了监督意见书，要求各学校健全机构，完善学校的管理制度，落实校园治安责任，加强法制安全。

　　学校周边餐饮单位25家，其中井大周边新开餐饮店7家，井大附中周边新转让餐饮店3家。卫生监督员对新开业的10家餐饮单位下发了办证通知，并限期办理《餐饮服务许可证》，周边其他15家餐饮单位均持有效的《餐饮服务许可证》，从业人员持有健康体检及卫生知识培训合格证明，各餐饮单位建立了食品原料采购验收索证及台账记录制度并按相关要求进行了登记，能按照卫生要求进行食品加工操作，各餐饮具能按照要求进行清洗和消毒，并做好了保洁工作，各餐饮单位“三防”设施齐全并能正常使用，未发现采购病死、毒死或死因不明的禽畜肉及其制品，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，使用“地沟油”，使用问题奶粉等违法行为。对于井冈山大学周边21家流动摊店，我局配合区综治委及其他成员单位开展联合执法，予以全部取缔。

　　2、开展食品添加剂专项整治工作。为严厉打击餐饮服务单位非法添加和滥用食品添加剂行为，切实保障人民群众身体健康和生命安全。依照上级有关部署和要求，积极稳步推进餐饮服务严历打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作，加强餐饮服务单位宣传告示工作。卫生监督员对学校食堂及周边餐饮单位进行宣传告示，张贴了《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》、《卫生部公布的食品中可能违法添加的非食用物质名单和易滥用的添加剂名单》、《餐饮服务食品安全承诺书》等5种宣传资料，并对单位负责人进行一一指导。其中天玉中学使用添加剂做早点，并到区卫生监督所进行备案。在专项整治期间，我局举办了餐饮单位负责人培训班。

　　此次检查共出动执法车辆45台次，执法人员186人次。检查当中卫生监督员认真书写了《现场检查笔录》，对于检查发现的问题，监督员下达了《卫生监督意见书》责令限期整改，并监督其整改落实情况。同时建立了学校及周边综合治理长效机制，确保了学校及周边餐饮食品卫生安全，保障了广大师生的'健康权益。

　　三、存在的问题

　　1、部分餐饮单位尤其是小型餐饮单位对专项整治工作认识不足，对食品安全的重要性重视不够，自觉履责积极性、主动性还不高，卫生管理还很不规范。

　　2、个别学校没有精确剂量添加剂的工具，还存在靠经验和感官添加的情况。

　　3、虽然开展了食品添加剂专项知识培训，但是受到培训人员知识面和人员文化程度影响，培训结果没有达到理想状态，且部分餐饮服务单位负责人因各种原因没有参加集中培训，使下阶段食品添加剂专项工作受到影响。

　　四、下一步工作重点

　　1、继续加大监督检查力度，督促各餐饮单位建立健全各项卫生管理制度，并履行承诺，严格执行食品原料和添加剂索证台账制度，查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的餐饮单位，杜绝违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象发生。

　　2、探索建立针对在餐饮加工中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的有效监督和管理制度，建立非法食品添加剂和不合格添加剂追查溯源机制，做到早发现、早预防、早处理。

　　餐饮业整治报告 2

　　区食品稽查大队自接到市食品药品监督管理局关于印发《餐饮服务食品安全大整治“百日行动”实施方案》的通知以来，认真履行餐饮服务食品安全监管职责,扎实开展餐饮服务食品安全大整治“百日行动”，努力解决餐饮服务食品安全突出问题,坚决查处餐饮服务食品安全违法违规经营行为,切实保障广大人民群众饮食安全。现将具体工作情况汇报如下:

　　一、加强领导、落实责任

　　自1月7日开展餐饮消费食品安全大整治“百日行动”以来,大队高度重视，成立了餐饮消费食品安全大整治“百日行动”领导小组，制定《区食品稽查大队餐饮服务食品安全大整治“百日行动”实施方案》，将“百日行动”与“放心早餐”、“学校食堂、托幼机构（小饭桌）”等专项整治工作结合起来，开展地毯式的排查摸底、网格化的督导检查，把责任分解到中队、分解到岗位、分解到个人，真正做到“人人身上有任务、个个肩上有责任”。以重拳出击的高压态势彰显魄力与信心、以“餐饮监管五统一”的创新举措凸显方法与能力，夯实我区餐饮食品安全监管成果，让我区餐饮食品安全大整治“百日行动”取得让百姓看得见、摸得着、吃得到的成效。

　　二、细化措施、标本兼治

　　在此次行动中，大队全体干部职工充分发扬“敢于担当、甘于奉献、团结协作、开拓创新”的新时期食药监工作精神，集中力量，组织执法人员对辖区进行全面巡查，确保不留盲点，不留死角，特别是对重点区域和重点单位进行突击检查或暗访调查。

　　一是规范持证亮证经营，要求各餐饮服务单位将有效的《餐饮服务许可证》悬挂在店堂的醒目位置，餐饮从业人员必须持有效“双证”（健康证、上岗证）上岗，经过全面细致的检查工作，共查处2户无证经营的餐饮服务单位，对其进行依法取缔处理。

　　二是利用动态等级评定，认真梳理辖区内317户餐饮单位的量化分级情况，保证日常的监督资料的真实、客观、完整。

　　三是逐家检查、一一核对台账，对各餐饮服务单位落实食品原料采购索证索票制度、台账登记制度、进货查验、食品采购溯源情况，火锅店、烧烤店是否统一悬挂“生肉来源公示栏”等情况进行重点检查，对14户索证索票制度落实情况存在违规现象的餐饮服务单位依法下达整改通知。

　　四是着重对火锅店、烧烤店提供自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的情况进行严格排查，督促经营者认真落实食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的工作制度，并要求餐饮单位在明显区域公示火锅等汤料成份，说明未使用非法添加剂等；

　　五是重点检查各餐饮服务单位是否配备了能正常运转、清洗、消毒的设施设备，对消毒保洁设施不合格的5户餐饮单位下达整改通知，勒令其进行及时整改。

　　六是在检查督导过程中与餐饮服务单位签订《安全生产承诺书》317份，约谈负责人23人次。

　　截至目前，辖区内共有餐饮服务单位415户，其中包含季节性餐饮单位98户，此次行动中，我大队共出动餐饮监管执法人员825人次，出动执法车辆180台次，监督检查餐饮单位317户次，下达责令整改意见书68份，整改户数68户，承担重大活动保障2次。真正做到了辖区内所有餐饮单位监督检查率达到100%；餐饮企业食品安全承诺率达到100%；餐饮单位有关添加剂公示率100%；对辖区内排查出来的突出问题开展整治率达100%。

　　三、抓重点、破难点、出亮点

　　（一）让安全饮食伴随孩子的成长

　　为进一步加强春季学校食堂、托幼机构（小饭桌）食品安全监管，我大队以开展餐饮服务食品安全大整治“百日行动”为契机，在开学前期对辖区内31户托幼机构（小饭桌）进行一次彻底的专项整治行动。专项检查过程中，执法人员严格按照《区“小饭桌”供餐二十条标准》进行逐一验收排查，督导“小饭桌”从业人员认真落实“硬件五统一、软件五规范”的规范化管理。截至目前，共有26家“小饭桌”符合备公示制管理，依法取缔不符合备公示案制管理“小饭桌”5家，通过张贴与区文化教育广播新闻出版局联合发出的关于区“小饭桌”综合整治情况的通告及不符合备案公示制管理“小饭桌”通告、公布监督举报电话，营造良好的齐抓共管的监管氛围，确保“孩子们舌尖上的安全”。

　　同时加大对学校食堂的稽查和监管力度，督促、指导辖区内4所大中专院校食堂认真落实学校食品安全责任制，严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求制作食品，并将量化分级情况及时向社会公示，接受社会监督。有效为广大师生营造一个健康安全的餐饮消费环境

　　（二）让安全饮食从早餐开始

　　区食品稽查大队以规范早餐餐具消毒方法为抓手，严肃整治早餐行业经营不规范行为，着力提升辖区内早餐服务食品安全水平。我大队对辖区内57家早餐摊店的负责人组织召开了“餐具消毒效果达标座谈会”，对餐具的热力消毒效果进行统一要求，并提出三点要求：一是根据每日就餐人数配备相应数量的餐具，严禁出现未经消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必须配备相应的消毒保洁设施，按要求进行消毒保洁；早餐摊点必须配备带盖热力消毒保洁桶，统一进行热力消毒；三是严禁重复使用一次性餐具；四是统一张贴由大队免费发放写有“餐具已消毒，请放心使用”及举报电话的食品安全小贴士。同时，积极与区城管局进行沟通联系，形成联动，对不符合经营要求、多次整改仍不合格的早餐摊点依法进行取缔，对4户存在问题的早餐店依法下达整改通知，限期整改，使我区早餐的经营行为逐渐规范化、科学化。

　　（三）让创新举措从实践出发

　　我大队以“思路有突破、工作有创新”为工作理念，率先提出餐饮监管“五统一”的监管方法，将制度摆在明处、将监管落到实处。

　　一是统一餐饮服务食品安全管理制度。进一步规范更新餐饮服务食品安全管理制度、食品安全事故应急处置预案等，并要求辖区内各餐饮单位将统一编制的餐饮服务食品安全管理制度进行张贴悬挂。

　　二是统一公示牌。督导各餐饮单位将统一设计制作集合餐饮服务许可证公示、主要管理制度、量化等级评定于一体的'公示牌、餐饮具消毒监督公示牌、生肉来源公示栏、食品添加剂使用情况公示栏在店堂显著位置张贴、悬挂或摆放，便于公众监督。

　　三是统一食品安全知识岗前培训。不仅制定了培训月活动实施方案，还组建了培训工作领导小组，及时组织教材编撰、考卷出题印制工作。通过召开培训工作动员会等宣传方式，使餐饮管理从业人员充分认识培训工作的重要性，科学安排时间积极参加培训工作，确保培训覆盖面达到100%。

　　四是统一建立许可监管信用档案。为提升餐饮监管的科学化与规范化水平。我大队督导各餐饮监管单位建立包括从业人员培训档案、健康档案、管理制度档案、供货资质档案、许可审批档案、量化分级管理档案、行政处罚档案、信用等级档案、餐饮服务食品安全生产承诺书、食品添加剂备案表等组成的综合性许可监管信用档案。

　　五是统一餐饮服务食品进货记录台账。食品原料的质量安全是餐饮服务食品安全的“第一关”。我大队对全区餐饮服务单位统一印制并下发了餐饮业食品采购与进货验收、食品添加剂采购、餐厨废弃物处置等八类台账；并印制台账登记规范，详细说明各类原料如何分类登记，台账内的登记项目如何填写及索证索票的归类粘贴保存等内容，让经营者切实把住食品原料采购“第一关”。

　　随着暑期的临近，又适逢食品药品监督管理体质改革的关键之时，我大队将以咬定青山不放松的韧劲，不达目的不罢休的势头，始终秉持“抓铁有痕、踏石留印、心齐风正、监管为民”的大队队训，不断夯实我区餐饮服务监管成果，为争创全省食品安全县区而努力奋斗。

　　餐饮业整治报告 3

　　根据市商务局《关于开展全市餐饮环境综合整治工作的通知》要求，x区高度重视，认真落实。对辖区内各类餐饮经营服务单位存在的问题进行了全面排查与专项执法整治，现将我区饮环境综合整治工作开展情况总结如下。

　　一、加强组织领导

　　我区高度重视此次全市餐饮环境综合整治工作，制定并印发了《x区餐饮环境综合整治工作方案》，明确了整治范围和对象、整治内容、工作措施及工作要求，确保专项整治工作的顺利开展。

　　二、加强排查、巡查

　　整治工作中，各街道、各部门采取常态排查与集中摸排、重点排查与分散排查相结合的方法，对辖区内餐饮经营服务单位进行逐一摸排，及时发现问题并督促整改。

　　三、整治成效

　　（一）集中整治餐饮行业油烟污染问题

　　在全区油烟污染整治过程中共出动执法人数xxx人次，出动执法车辆xxx台次，开展集中巡查xxx次，已安装油烟净化设施xxxx家，应安装但未装的家，油烟净化设施未正常使用xx家，油烟净化设施未定期清洗xx家，约谈商家xx次，宣传相关法律法规xxx次，通过教育纠正xx家。

　　（二）开展餐饮服务单位监督检查，严厉打击无证无照餐饮单位。

　　综合整治期间，我区市场监管局共出动执法人员xxxx余人次，监督检查餐饮服务单位xxxx家，下达责令改正通知书xxx份，均已限期整改完成。市区两级监督抽检xxx批次，不合格xx批次，已全部立案调查。同时，加大执法力度，严查餐饮单位无证无照行为，截至目前，共立案x件，案件均在查办中。

　　（三）集中整治餐饮行业违反明码标价的`行为。

　　综合整治期间，我区集中整治并依法查处餐饮企业违反明码标价规定的行为，引导了企业菜单标识精细化工作。在x区创建“天府名县”活动期间，以及利用“五一”、端午小长假之际，开展了我区重要景点及周边市场价格行为检查，重点检查了餐饮行业明码标价行为，同时，要求xx个社区价格监督员在节日来临前夕，逐户发放《明码标价行为告诫函》，并责任到人进行签收，共计发放告诫函xxxx余份，对检查中存在的问题要求商家逐一进行整改。

　　四、下一步工作

　　我区将进一步加强对辖区餐饮经营服务单位在控制油烟污染方面的法律法规的宣传力度，增强餐饮服务经营者合法经营意识。同时，对照台帐，持续推进全区餐饮环境整治工作

　　餐饮业整治报告 4

　　一、引言

　　为进一步加强餐饮业食品安全管理，提升餐饮服务质量，保障人民群众饮食安全，近期各地市场监管部门积极开展餐饮业整治行动。本报告旨在总结整治行动的主要内容、成效及存在的问题，并提出后续改进措施。

　　二、整治行动主要内容

　　强化食品安全主体责任

　　督促餐饮企业落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员职责。

　　推行“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全风险得到及时有效防控。

　　深化“清洁厨房”建设

　　继续推行色标管理，建设明厨亮灶，落实“五净”标准，提升厨房环境卫生水平。

　　推动学校（幼儿园）、养老院食堂以及中型以上餐饮单位达到清洁厨房要求，打造餐饮聚集区示范点位。

　　规范网络订餐行为

　　开展网络订餐“双十”检查（订单量前十和差评前十），指导入网餐饮服务提供者按规定使用外卖封签。

　　推进网络餐饮线上线下同标同质，创新开展网络订餐单位线上评级评价及红黑榜公示。

　　开展专项检查与整治

　　集中整治校园食品安全，开展食堂环境卫生、餐饮具清洗消毒等专项检查。

　　强化对连锁餐饮企业、火锅店、烧烤店等重点业态的监管，开展餐饮环节打击非法添加专项行动。

　　加强旅游餐饮、农家乐、集体聚餐等重点区域和时段的.监管，确保节假日和重要活动期间食品安全。

　　推动社会共治

　　开展“餐饮安全你我同查”等活动，发挥外卖骑手“食安哨兵”作用，探索建立多方参与的“食安指导员”队伍。

　　推行餐饮安全“红黑榜”公示制度，鼓励社会民众参与监督，形成共治共享的良好氛围。

　　三、整治成效

　　食品安全管理水平提升

　　通过整治行动，餐饮企业食品安全管理意识显著增强，食品安全管理制度得到进一步完善。

　　厨房环境卫生、餐饮具清洗消毒等关键环节得到有效改善，食品安全风险得到有效控制。

　　消费者满意度提高

　　网络订餐、校园食品安全等专项整治行动取得显著成效，消费者投诉举报数量明显下降。

　　餐饮服务质量整体提升，消费者满意度和信任度显著提高。

　　四、存在问题

　　部分餐饮企业主体责任落实不到位

　　部分餐饮企业仍存在食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员职责不明确等问题。

　　少数餐饮企业未严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，食品安全风险防控存在漏洞。

　　网络订餐监管难度较大

　　网络订餐平台入驻商家数量众多，监管难度较大。

　　部分入网餐饮服务提供者存在违规使用外卖封签、线上线下不同标同质等问题。

　　五、后续改进措施

　　加强法律法规宣传培训

　　加大对餐饮企业负责人和食品安全管理人员的法律法规宣传培训力度，提高其法律意识和责任意识。

　　鼓励餐饮企业积极参加食品安全管理培训和交流活动，提升食品安全管理水平。

　　完善监管机制

　　建立健全餐饮业监管机制，加强部门间协作配合和信息共享。

　　加强对网络订餐平台的监管力度，督促其落实食品安全主体责任，规范入驻商家经营行为。

　　强化社会监督

　　继续推行餐饮安全“红黑榜”公示制度，鼓励社会民众参与监督。

　　加强与媒体、行业协会等社会各界的沟通合作，共同推动餐饮业健康有序发展。

　　综上所述，通过本次餐饮业整治行动，取得了显著成效但仍存在一些问题。下一步将继续加强法律法规宣传培训、完善监管机制、强化社会监督等措施，不断提升餐饮业食品安全管理水平和服务质量。

　　餐饮业整治报告 5

　　一、引言

　　为进一步提升餐饮业食品安全水平，保障人民群众身体健康和生命安全，各地市场监管部门持续加强餐饮业整治工作。本报告旨在总结近期餐饮业整治的主要成果、存在问题及改进措施，为未来的监管工作提供参考。

　　二、整治工作概况

　　整治背景

　　餐饮业作为与人民群众日常生活密切相关的行业，其食品安全问题一直备受关注。

　　随着消费水平的提升和食品安全意识的增强，消费者对餐饮业食品安全的要求越来越高。

　　整治目标

　　严格落实食品安全法律法规，规范餐饮服务行为。

　　消除食品安全隐患，防范食物中毒等食品安全事故的发生。

　　提升餐饮业整体形象，促进餐饮业健康发展。

　　整治范围

　　包括各类餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等餐饮服务单位。

　　重点整治学校食堂、养老院食堂、建筑工地食堂等集中用餐单位。

　　三、主要成果

　　制度建设

　　推动餐饮服务单位建立健全食品安全管理制度，如“日管控、周排查、月调度”工作机制。

　　强化食品安全总监、食品安全员的配备和培训，提高食品安全管理水平。

　　环境改善

　　持续推进“清洁厨房”建设，落实“五净”标准，改善餐饮服务单位环境卫生条件。

　　鼓励餐饮服务单位采用色标管理、明厨亮灶等措施，提高食品安全透明度。

　　网络订餐规范

　　开展网络订餐“双十”检查，指导入网餐饮服务提供者按规定使用外卖封签，保障外卖食品安全。

　　推进网络餐饮线上线下同标同质，创新开展网络订餐单位线上评级评价及红黑榜公示。

　　专项整治行动

　　开展校园食品安全守护行动，集中整治食堂环境卫生、餐饮具清洗消毒等突出问题。

　　加强对连锁餐饮企业、火锅店、烧烤店等重点业态的监管，打击非法添加等违法行为。

　　风险防控

　　坚持问题导向，开展餐饮服务风险会商，及时消除食品安全隐患。

　　加强应急处置培训和演练，提高应对食品安全突发事件的能力。

　　四、存在问题

　　部分餐饮服务单位责任意识不强

　　仍存在食品安全管理制度不健全、执行不到位的.情况。

　　部分单位对食品安全问题重视不够，存在侥幸心理。

　　环境卫生条件有待改善

　　部分餐饮服务单位后厨环境脏乱差，存在交叉污染的风险。

　　部分单位餐具清洗消毒不彻底，影响食品安全。

　　网络订餐监管难度大

　　网络订餐平台入驻门槛低，部分商家存在证照不全、超范围经营等问题。

　　外卖食品在配送过程中存在污染风险，监管难度较大。

　　五、改进措施

　　加强宣传教育

　　加大对餐饮服务单位负责人的培训力度，提高其食品安全意识和责任意识。

　　通过多种渠道向消费者普及食品安全知识，提高其自我保护能力。

　　严格执法监管

　　加大对违法违规行为的查处力度，对发现的问题依法依规进行处理。

　　加强跨部门协作，形成监管合力，共同维护餐饮业食品安全。

　　推动社会共治

　　鼓励消费者积极参与食品安全监督，发现问题及时举报。

　　发挥行业协会、技术机构等社会力量的作用，共同推动餐饮业健康发展。

　　六、结语

　　餐饮业整治是一项长期而艰巨的任务，需要政府、企业和社会各界的共同努力。通过持续加强整治工作，我们有信心、有决心将餐饮业食品安全水平提升到一个新的高度，为人民群众提供更加安全、放心的餐饮服务。

　　餐饮业整治报告 6

　　一、引言

　　随着餐饮业的快速发展，食品安全与卫生问题日益受到社会各界的广泛关注。为了进一步提升餐饮业整体质量，保障人民群众的饮食安全，近期我地区对餐饮业进行了全面的整治行动。本报告旨在总结此次整治工作的主要内容、成效及存在的问题，并提出后续改进措施。

　　二、整治背景与目标

　　认真贯彻党的'二十大和二十届二中全会精神，全面落实国家、省、市市场监管工作会议精神和市委、市政府部署安排。主要目标是通过严格监管和专项整治，推动餐饮业落实食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，保障人民群众舌尖上的安全。

　　三、整治内容

　　推动“两个责任”落实：

　　制定季度检查计划和部门监管责任、属地管理责任和企业风险防控等三张清单，厘清责任，量化工作。

　　强化对餐饮服务企业和集中用餐单位的分类指导，督促其依法配全用好食品安全总监、食品安全员，制定符合实际的食品安全风险防控清单，规范落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

　　开展集中用餐单位食品安全治理：

　　聚焦机关企事业单位、建筑工地食堂等集中用餐单位，加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，提高食品安全透明度。

　　加强对学校食堂、医疗机构食堂、养老机构食堂等重点单位的监督检查，确保其食品安全管理制度得到有效执行。

　　实施校园食品安全守护行动：

　　开展校园食品安全排查整治专项行动，集中整治食堂环境卫生、餐饮具清洗消毒、病媒生物防治等突出问题。

　　严格落实学校食堂（含校外供餐单位）“四查”制度，创新“三项机制”建设，确保校园食品安全。

　　加强网络订餐规范提升：

　　继续开展网络订餐“双十”检查（订单量前十和差评前十），指导入网餐饮服务提供者按规定使用外卖封签。

　　推进网络餐饮线上线下同标同质，创新开展网络订餐单位线上评级评价及红黑榜公示。

　　强化重点业态和时段治理：

　　加强对连锁餐饮企业总部及门店的监管，督促其落实食品安全主体责任。

　　以火锅店、烧烤店等为重点，开展餐饮环节打击非法添加专项行动。

　　做好春节、五一、十一等重要节假日期间以及旅游景区、城市综合体等重点区域的监管工作。

　　推行社会共治：

　　持续开展“餐饮安全你我同查”等系列活动，发挥外卖骑手“食安哨兵”作用。

　　探索建立属地政府、主管部门、监管部门、行业协会、技术机构、社会民众等多方参与的“食安指导员”队伍。

　　四、整治成效

　　食品安全意识显著提升：通过广泛宣传和培训，餐饮从业人员的食品安全意识得到明显增强。

　　食品安全管理水平提高：餐饮单位普遍建立了较为完善的食品安全管理制度，并得到有效执行。

　　食品安全问题得到有效遏制：整治期间，查处了一批违法违规行为，有效遏制了食品安全问题的发生。

　　五、存在问题与改进措施

　　存在问题：

　　部分餐饮单位仍存在食品安全管理制度不健全、执行不到位的问题。

　　网络订餐领域仍存在食品安全隐患，如外卖封签使用不规范等。

　　改进措施：

　　加强对餐饮单位的日常监管和专项检查力度，确保其食品安全管理制度得到有效执行。

　　加大对网络订餐领域的监管力度，规范外卖封签使用等行为。

　　加强宣传教育力度，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。

　　六、结语

　　本次餐饮业整治行动取得了显著成效，但仍需持续努力。我们将继续以人民为中心的发展思想为指导，严格落实食品安全监管责任，不断提升餐饮业整体质量水平，为人民群众提供更加安全、放心的饮食环境。

　　餐饮业整治报告 7

　　一、引言

　　近年来，随着餐饮业的快速发展，食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。为了保障人民群众的饮食安全，各级市场监管部门不断加强餐饮业的整治力度，推动餐饮行业健康有序发展。本报告旨在总结近期餐饮业整治工作的主要措施、成效及存在的问题，并提出下一步的工作建议。

　　二、主要措施

　　严格落实食品安全“两个责任”

　　着力抓好部门监管责任和企业主体责任落实，确保餐饮食品安全监管责任清晰。

　　督促餐饮单位完善食品安全管理制度，依法配齐食品安全总监和食品安全员。

　　结合实际建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，制定《食品安全风险管控清单》，精准防控食品安全风险。

　　开展集中用餐单位食品安全治理

　　聚焦机关企事业单位、建筑工地食堂等集中用餐单位，加快推进“互联网+明厨亮灶”建设。

　　到2024年底，学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到80%，医疗机构、养老机构等食堂覆盖率达到60%。

　　开展校园食品安全排查整治

　　围绕学校食堂承包经营行为、有害生物防治、环境卫生、加工操作等重点环节，深入开展校园食品安全排查整治专项行动。

　　推动健全校园食品安全治理长效机制，适时召开校园食品安全整治经验交流现场会。

　　推动餐饮质量安全示范引领建设

　　持续推进餐饮食品安全放心示范街创建工作，提升创建质量。

　　推广“互联网+农村集体聚餐”新模式，聚焦网红餐厅和外卖平台，推进线上线下餐饮同标同质。

　　强化制度建设

　　以标准化为抓手保障餐饮食品安全，开展《餐饮服务单位管理规范》等相关标准的研制和更新。

　　制定《餐饮食品安全责任约谈制度》等规范性文件，形成良好监管格局。

　　加强重点领域、重点时段监督检查

　　聚焦旅游景区、网络订餐等重点领域，节假日等重点时段开展食品安全专项检查。

　　将制止餐饮浪费与食品安全检查同频同步开展。

　　全力做好重大活动餐饮食品安全保障

　　做好全国“十四冬”、自治区“两会”等多项重大活动餐饮食品安全保障工作。

　　强化社会共治

　　推动落实餐饮食品安全“三个责任”，建立长效机制。

　　开展“随机查餐厅”活动，推动餐饮行业健康有序发展，营造食品安全社会共治良好氛围。

　　三、整治成效

　　通过上述措施的实施，餐饮业整治工作取得了显著成效：

　　食品安全意识显著提升：餐饮单位和从业人员的食品安全意识明显增强，食品安全管理制度得到有效落实。

　　食品安全风险得到有效防控：通过“日管控、周排查、月调度”工作机制的实施，食品安全风险得到及时发现和有效防控。

　　餐饮环境显著改善：集中用餐单位和校园食堂的餐饮环境得到显著改善，消费者满意度明显提升。

　　社会共治氛围初步形成：通过政府、企业、社会等各方的共同努力，餐饮食品安全社会共治氛围初步形成。

　　四、存在的问题

　　尽管整治工作取得了显著成效，但仍存在一些问题：

　　部分餐饮单位主体责任落实不到位：部分餐饮单位在食品安全管理制度执行上存在漏洞，食品安全风险隐患仍然存在。

　　监管力量不足：随着餐饮业的快速发展，监管任务日益繁重，现有监管力量难以满足实际需求。

　　消费者参与度有待提高：消费者对餐饮食品安全的`参与度还不高，需要进一步加大宣传教育力度。

　　五、下一步工作建议

　　针对上述问题，提出以下工作建议：

　　加强监管力度：加大对餐饮单位的监督检查力度，对违法违规行为依法严惩不贷。

　　提升监管能力：加强监管人员培训，提高监管能力和水平；推动信息化建设，提高监管效率。

　　强化社会共治：加强宣传教育力度，提高消费者对餐饮食品安全的关注度和参与度；鼓励社会各方积极参与餐饮食品安全监管工作。

　　推动企业自律：加强对餐饮单位的引导和扶持力度，推动企业加强自律管理；建立健全行业自律机制，推动行业健康发展。

　　餐饮业整治报告 8

　　一、引言

　　随着餐饮业的快速发展，食品安全与服务质量成为社会各界关注的焦点。为进一步提升餐饮业整体水平，保障人民群众的饮食安全，近期我单位对辖区内餐饮业进行了全面整治。本报告旨在总结整治工作的开展情况、取得的成效及存在的问题，并提出后续改进措施。

　　二、整治背景与目的.

　　近年来，餐饮业在促进经济增长、满足人民群众多样化消费需求方面发挥了重要作用。然而，部分餐饮单位在食品安全管理、环境卫生、服务质量等方面仍存在诸多问题，给人民群众的饮食安全带来隐患。因此，开展餐饮业整治行动，旨在通过严格监管、规范经营、提升服务，推动餐饮业健康有序发展。

　　三、整治内容与措施

　　食品安全监管

　　严格落实食品安全“两个责任”，即部门监管责任和企业主体责任。

　　督促餐饮单位完善食品安全管理制度，依法配齐食品安全总监和食品安全员。

　　推广“日管控、周排查、月调度”工作机制，制定《食品安全风险管控清单》，精准防控食品安全风险。

　　加强对餐饮单位原材料采购、加工制作、餐具消毒等环节的监督检查，确保食品安全。

　　环境卫生整治

　　聚焦餐饮单位后厨、就餐区等关键区域，开展环境卫生专项整治。

　　推广“清洁厨房”建设，落实“五净”标准（即地面净、墙面净、台面净、设备净、工具净）。

　　加强对餐饮单位垃圾分类、污水排放等环保工作的指导与监督。

　　服务质量提升

　　加强对餐饮单位从业人员的培训与管理，提升服务意识和技能水平。

　　推广文明用餐、节约粮食等良好风尚，引导消费者理性消费。

　　建立健全投诉处理机制，及时回应消费者关切，维护消费者权益。

　　重点领域与时段监管

　　聚焦学校食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂等集中用餐单位，加强食品安全监管。

　　在节假日、旅游旺季等重点时段，加大对餐饮业的监督检查力度。

　　开展网络订餐规范提升行动，确保线上线下餐饮同标同质。

　　四、整治成效

　　食品安全水平显著提升

　　通过整治行动，餐饮单位食品安全意识明显增强，食品安全管理制度得到有效落实。食品原材料采购、加工制作、餐具消毒等环节更加规范，食品安全风险得到有效防控。

　　环境卫生状况明显改善

　　餐饮单位后厨、就餐区等关键区域环境卫生状况得到显著改善，清洁厨房建设取得积极进展。垃圾分类、污水排放等环保工作得到有效推进。

　　服务质量稳步提升

　　餐饮单位从业人员服务意识和技能水平得到提升，消费者满意度不断提高。文明用餐、节约粮食等良好风尚得到广泛传播和践行。

　　五、存在问题与改进措施

　　存在问题

　　部分餐饮单位仍存在食品安全管理制度不健全、执行不到位等问题。

　　个别餐饮单位环境卫生状况仍需进一步改善。

　　网络订餐领域仍存在一些监管盲区和薄弱环节。

　　改进措施

　　加强对餐饮单位的日常监管和执法力度，确保各项监管措施得到有效落实。

　　加大对餐饮单位从业人员的培训力度，提升其食品安全意识和操作技能。

　　加强对网络订餐领域的监管力度，推动线上线下餐饮同标同质。

　　建立健全长效监管机制，确保餐饮业整治成果得到持续巩固和拓展。

　　六、结语

　　本次餐饮业整治行动取得了显著成效，但我们也清醒地认识到存在的问题和不足。下一步，我们将继续加大监管力度、完善监管机制、提升服务水平，努力为人民群众营造一个安全、卫生、舒适的餐饮环境。

　　餐饮业整治报告 9

　　一、引言

　　近年来，随着餐饮业的蓬勃发展，食品安全与卫生问题日益成为社会关注的焦点。为进一步加强餐饮业管理，提升食品安全水平，保障消费者权益，各地相继开展了餐饮业整治行动。本报告旨在总结近期餐饮业整治工作的主要内容、成效及存在的问题，并提出相应的改进措施。

　　二、整治背景与目标

　　面对餐饮业快速发展过程中出现的种种问题，如食品安全隐患、环境卫生不达标、无证经营等，各级政府及相关部门积极响应，制定了餐饮业整治方案，旨在通过集中整治和长效管理，全面提升餐饮业整体水平，确保人民群众饮食安全。

　　三、整治内容

　　加强监管力度：

　　建立健全餐饮业监管体系，加大对餐饮单位的检查频次和处罚力度。

　　对无证经营、超范围经营等违法行为进行严厉打击，依法取缔非法餐饮单位。

　　推进标准化建设：

　　鼓励餐饮单位实施标准化管理，提高食品安全管理水平。

　　制定和推广餐饮业食品安全标准，引导餐饮单位按照标准要求进行经营。

　　强化从业人员培训：

　　加强对餐饮从业人员的食品安全知识和技能培训，提高其业务素质和责任意识。

　　定期组织从业人员参加食品安全法律法规、操作技能等方面的培训。

　　提升餐饮环境：

　　要求餐饮单位加强环境卫生管理，保持经营场所整洁有序。

　　推广使用环保餐具和消毒设备，减少一次性用品的使用量。

　　开展专项整治行动：

　　针对校园周边、旅游景区等重点区域和火锅、烧烤等重点业态开展专项整治行动。

　　严厉打击使用非法添加剂、销售过期变质食品等违法行为。

　　四、整治成效

　　食品安全意识显著提高：通过整治行动和宣传教育，餐饮从业人员和消费者的食品安全意识均有所增强。

　　违规行为得到有效遏制：一系列专项整治行动使得无证经营、超范围经营等违法行为得到有效遏制，市场秩序进一步规范。

　　餐饮业整体水平提升：通过标准化建设和环境改善等措施，餐饮业的'整体经营水平和环境卫生状况均有所提升。

　　五、存在问题与改进措施

　　存在问题：

　　部分餐饮单位仍存在食品安全管理制度不健全、执行不到位的问题。

　　基层监管力量相对薄弱，难以满足日益增长的监管需求。

　　改进措施：

　　加强对餐饮单位的日常监管和督促检查力度，确保其食品安全管理制度得到有效执行。

　　加强基层监管队伍建设，提高监管人员的业务素质和执法能力。

　　加大对消费者的宣传教育力度，提高其食品安全意识和自我保护能力。

　　六、结语

　　餐饮业整治行动是保障人民群众饮食安全的重要举措。通过集中整治和长效管理相结合的方式，我们取得了显著成效。然而，我们也要清醒地认识到存在的问题和不足，并采取有效措施加以改进。未来，我们将继续加强餐饮业监管工作，推动餐饮业持续健康发展。

　　餐饮业整治报告 10

　　一、引言

　　随着餐饮业的蓬勃发展，食品安全问题日益成为社会关注的焦点。为了保障人民群众的饮食安全，各级政府和相关部门持续加强餐饮业的整治力度，通过一系列措施提升餐饮行业的食品安全水平。本报告旨在总结近期餐饮业整治工作的主要情况、成效及未来展望。

　　二、整治背景与目的

　　餐饮食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，是食品安全工作的'重要组成部分。近年来，餐饮行业快速发展，新业态、新模式不断涌现，但同时也暴露出食品安全管理不规范、从业人员素质参差不齐等问题。因此，加强餐饮业整治，提升食品安全管理水平，是保障人民群众饮食安全的必然要求。

　　三、主要整治措施

　　完善监管机制：建立健全餐饮业食品安全监管机制，加强日常监管和执法检查，加大对违法行为的查处力度。

　　推动标准化建设：制定和完善餐饮业食品安全标准，推动餐饮企业按照标准进行生产经营，提升食品安全管理水平。

　　加强宣传教育：通过多种形式开展食品安全宣传教育活动，提高餐饮从业人员和消费者的食品安全意识。

　　强化社会共治：鼓励社会各界参与餐饮食品安全监管工作，形成政府、企业、消费者共同参与的食品安全社会共治格局。

　　四、整治成效

　　食品安全意识提升：通过整治工作，餐饮从业人员和消费者的食品安全意识显著提高，食品安全知识普及率大幅提升。

　　违法违规行为减少：加大对违法行为的查处力度，有效遏制了餐饮行业违法违规行为的发生，保障了人民群众的饮食安全。

　　食品安全管理水平提升：推动餐饮企业按照标准进行生产经营，提升了食品安全管理水平，促进了餐饮行业的健康发展。

　　五、存在问题与挑战

　　尽管整治工作取得了显著成效，但仍存在一些问题与挑战：

　　部分餐饮企业主体责任落实不到位：部分餐饮企业在食品安全管理方面仍存在漏洞，主体责任落实不到位，需要进一步加强监管和督促。

　　新业态、新模式监管难度大：随着餐饮行业新业态、新模式的不断涌现，监管难度逐渐加大，需要不断创新监管方式和方法。

　　消费者参与度有待提高：虽然消费者食品安全意识有所提升，但参与度仍有待提高，需要进一步加强宣传教育和引导。

　　六、未来展望

　　未来，餐饮业整治工作将继续深化，重点做好以下几个方面：

　　加强监管力度：继续加大对餐饮行业的监管力度，严厉打击违法违规行为，保障人民群众的饮食安全。

　　推动标准化建设：进一步完善餐饮业食品安全标准体系，推动餐饮企业按照标准进行生产经营，提升食品安全管理水平。

　　加强宣传教育：持续开展食品安全宣传教育活动，提高餐饮从业人员和消费者的食品安全意识，形成全社会共同关注食品安全的良好氛围。

　　创新监管方式：针对新业态、新模式的特点和难点，不断创新监管方式和方法，提高监管效能和水平。

　　强化社会共治：进一步加强政府、企业、消费者之间的沟通和协作，形成食品安全社会共治的良好格局，共同推动餐饮行业的健康发展。

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