酒吧服务方案

时间：2023-03-13 10:13:55 服务方案我要投稿

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酒吧服务方案范文

　　为了确保工作或事情能有条不紊地开展，时常需要预先制定一份周密的方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。那么制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的酒吧服务方案范文，欢迎阅读与收藏。

酒吧服务方案范文

酒吧服务方案范文1

　　“穿越七夕夜；遇见更美的你”暨西餐厅七夕营销活动策划提案

　　第一部分观点提炼

　　1、明确活动目的。

　　通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题？是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象？还是以提升销售为主？不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。

　　而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析（20-40岁群体为主）,通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。

　　2、观点提炼

　　吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力；不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量；不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。

　　第二部分策略导入

　　1、西餐厅目标受众群分析

　　考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费？他们如何消费？消费过程中的期望是什么？

　　中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的'享受。

　　根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群；

　　他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素；

　　他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无格调？好不好玩？有无优惠？给他们带来了哪些精神利益？

　　2、如何吸引他们？

　　七夕是xxx中国的情人节xxx,因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注？活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象；以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场；看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。

　　3、营销活动差异化亮点

　　环境氛围亮点：以著名xxx七夕香桥会xxx文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。

酒吧服务方案范文2

　　(一)活动要素概述

　　活动名称：玉林MUSE酒吧元旦活动策划

　　活动主题：缪斯黄金团圆夜

　　活动地点：江南大道柏图家居内MUSE酒吧

　　(二)活动目的

　　1、引领酒吧行业，做时尚品牌文化，塑造出酒吧的良好形象，提高自己的知名度与美誉度。

　　2、扩大本酒吧的`社会影响，吸引社会各界的重视与关心。

　　3、对本酒吧的成就“广而告知”，借以为自己招来顾客。

　　4、让支持过本酒吧的社会各界精英一同展望未来前景，进而为日后的进一步合作奠定良好的基础。

　　5、通过本次活动来增强本酒吧全体员工的团队精神与责任心，从而为自己开创一个新的起点。

　　(三)元宵活动现场流程

　　16：00前期布场工作人员全部到位,开始铺设地毯,布置现场气球等工作,确保在19:30之前完成前期准备工作

　　19：30-21：00开始接受来客接待，前厅咨客做好迎接工作，为来宾配戴胸花或手花，引导来宾入场。

　　21：20-21:50舞台部负责音乐播放，主持或者歌手在期间熟悉好活动流程，为之后主持带动现场气氛做充分准备。

　　活动时间：XXXX年12月31日

　　21：50-22：45DJ控制现场气氛

　　22：45-22:55歌手ShowTime

　　22:55-23:55DJ音乐控场，中间穿插团圆大转盘活动，由主持人邀请客人上台参与互动，转动转盘时音乐尽量激情鼓动人心，该活动有奖惩方面，主持人自行组织语言表达。

　　23:55-24:00生日歌，不管现场音乐把握是不是精准，一到时间必须全场进入生日倒计时当中

　　00：00-00：10MC歌手音浪Show，全场工作人员带动现场气氛

　　00:10-00:20首席调酒师调酒花式秀，所调鸡尾酒作为团圆转盘抽中者奖品，如若无人抽中，调酒师自行选择赠饮在场任意女生，活跃现场气氛。

　　00:20以后时间由音乐总监负责安排演出流程

　　(四)元宵活动组织安排分工

　　1、交通安排：

　　保安部门负责安排来客车辆停放，维护现场安全

　　2、嘉宾邀请：

　　前期尽量做好杰伦的宣传广告，音乐总监负责安排歌手演出细节和其他艺人的表演。

　　3、前厅迎宾：

　　前厅迎宾是活动仪式上一道靓丽的风景线，必须做好前期分工安排和接待注意事项培训。安排好指定人员迎宾和为来客佩戴手花。

　　迎宾人员当晚女生需化妆，唇色以大红为主。前台内咨客必须化淡妆，红唇。

　　4、现场总监：

　　管理人员负责现场资源的调配，紧急情况的处理等工作。

　　5、厨房出品部：

　　特推一款黄金团团圆汤圆，椰丝包裹汤圆油炸，再进行装盘装饰。

　　黄金团团圆可用做特推小吃销售，也可用作套餐搭配。

　　6、楼面服务员：

　　前期布场准备安排3人进行协助，管理人员不包含3人内;

　　活动当晚必须谨守工作岗位，笑脸迎人，礼貌待客，积极推荐“黄金团圆汤圆”和酒水套餐，会员办理等。

　　(五)、现场场景布置

　　现场布置以春节迎新相契合;场地以红色作基调，营造出喜庆气氛，显示高档次及发展拓业热情，迅速而有效地让人周知并留下深刻难忘的印象。

　　[舞台]

　　上铺设红地毯

　　[气球柱路引]

　　数量：8个

　　材料：8个铁焊活动球柱，若干气球环绕成气球柱，金色气球柱

　　布置：正门楼梯口直至通道入口

　　[红色地毯]

　　数量：50米长

　　布置：正门楼梯口直至通道入口

　　[其它]

　　气球若干，红色和金色为主，内场搭配紫色和银色

　　来客手花200朵，入场女士

　　烟雾机1台

　　团圆大转盘1个

　　发光红灯笼若干

　　长条红色拉花80条

　　(物品清单另附详细列表至采购)

酒吧服务方案范文3

　　一.公司的介绍：

　　1.让服务生了解公司的规模、体系;

　　2.让服务生知道公司的目标;

　　3.让服务生清楚公司的管理架构;

　　二.员工手册：

　　1.员工的待遇制度;

　　2.公司的规章制度;

　　3.员工的'奖罚制度;

　　三.服务常识：

　　1.基本的礼貌用语、手势;

　　2.基本的站姿、坐姿、走姿;

　　3.基本的讲话姿势、语气、态度;

　　4.基本的服务规范;

　　5.卫生意识、服务常识;

　　四.酒水常识：

　　1.酒水的归类;

　　2.怎样的开酒、冲酒;

　　3.酒水、饮料的搭配;

　　五.酒水单的背记;

　　六.基本的操作模式：

　　1.怎样摆台;

　　2.怎样迎客;

　　3.怎样服务;

　　4.怎样点单;

　　5.怎样开单;

　　七.基本促销技巧：

　　1.酒水的促销;

　　2.小吃

　　3.果盘

　　4.饮料

　　八.服从工作的服务规定：

　　1.上班穿什么工作服;

　　2.怎样存取酒;

　　3.怎样开手工单;

　　4.怎样电脑点单;

酒吧服务方案范文4

　　一、摘要

　　松原，作为一座环境优美的海滨城市，在社会经济蓬勃发展的今天，社会文化方面也应紧随发展，而足球作为世界第一运动，拥有庞大的球迷支持者，以足球这项体育运动为文化发展的寄托，符合大众的需要。据我们了解，威海市近年来也在大力发展体育事业，这其中就包括校园足球的发展。足球运动在各企业、学校中拥有庞大的球迷数量，而松原市区也没有一个专门为球迷服务，组织球迷活动的场所，这就使得我们的足球主题酒吧应运而生。

　　二、行业分析

　　经营酒吧的利润相当高，利润率一般都在40%以上，这是吸引人们加入经营的主要原因。松原市里酒吧不少，且装修豪华、设备高档。但其缺乏个性，它们不外乎是豪华西式装修，形式不是咖啡式就是柜台卖酒水、上小点心。看来看去，总觉得大同小异，似曾相识。而我们足球主题酒吧以浓厚的足球文化为底蕴，将酒吧装饰得主题鲜明，个性独特，突出我们的经营理念，这对于球迷来说是很有吸引力的，也是我们与其它酒吧的区别标志。

　　三、产品与服务

　　1.主要产品

　　(1)啤酒是必不可缺的，而且将特别配备稍低档的青岛啤酒以满足学生球迷的需要。啤酒品牌：嘉士伯、喜力、青岛、雪花等。红酒品牌：人头马_O、名仕、蓝带

　　(2)饮料。为女性球迷提供各种饮料。

　　(3)主食。花生、瓜子等可以边看边吃的.。

　　(4)与足球相关的产品，如：球队围巾、队服、足球、以及球鞋等产片的代购。

　　会员制

　　酒吧实行会员制(会费280)，所有会员必须严格遵守：“拒绝暴力，文明看球”的协议。VIP会员享受的服务，如利用短信第一时间传递足球要闻，比赛的通知及结果，酒水的优惠活动等。

　　设立三个预定包厢，对集体前来看球或有自主集体活动的球迷们先预定后开放，每个包厢可容5-7人。

　　VIP会员将享受我们最全面、贴心的服务，可优先预定看球包厢。

　　3.服务项目

　　(1)重要比赛的宣传工作。

　　(2)组织球迷在酒吧通过大屏幕文明观看足球比赛。

　　(3)酒吧娱乐项目，如实况足球游戏。

　　(4)组织球迷进行春、秋季联赛，并奖励联赛前三名。

　　四、营销策略

　　前期宣传工作：

　　1.宣传单、海报(告之开业时间地点及系列活动)各2千份，由酒吧职员对一些繁华街道，商业街，住宅区，大专院校，针对性的人群和车辆进行发放宣传。

　　2.横副宣传针对市郊区的一些街道进行横挂宣传。

　　3.电台或电视传播或媒体宣传。

　　发布内容：

　　a、有关酒吧开张信息。

　　b、有关开业当天活动信息。

　　c、有关酒吧足球文化信息。

　　五、顾客来源：

　　白领级以上球迷占有大部分市场，相对于学生球迷，他们有更高的消费水平，对娱乐设施和服务要求也更高。重要足球比赛一般集中在周末，这也正处于他们双休日期间，这是我们优先发展的俱乐部成员。

　　学生球迷也占有重要地位，学生时代的球迷比例是最高的，他们热爱运动，往往热衷于某只球队，抓住学生球迷的心理，较多的利用酒吧LCD大屏幕转播球迷关注度较高的球队的比赛。另外，学生更为重视看球气氛，通过细致的服务可以吸引他们带上更多的足球爱好者来加入球迷酒吧。

酒吧服务方案范文5

　　一公司简介：

　　xxx一家有主题特色的餐厅（以西餐为主），别于传统的餐厅经营模式，xxx将餐饮与酒吧合为一体。将非洲原始部落装修风格的酒吧与同样风格的主题餐厅融合，是一个颓废与华丽、个性与自由、张扬与艺术的独具特色餐饮部落。xxx是现代人充满个性，崇尚艺术，追求自由自在无压的生活方式的`一方乐土。在享受美味的美食后，同时别有雅致的嘬上一口美酒，也能在畅饮之后，暖暖小胃。如此完美的结合打造出一个受青年人喜爱的小部落。

　　公司规模：

　　xxx总资产360万，店面面积200平方米，总面积为400平方米。店面是两层式，一楼餐厅，二楼静吧，均为非洲原始部落装修风格。

　　宗旨：从不同的视角带给你不一样的生活，重拾青春从这开始。

　　我们的主要目标群体就是在时尚前线的青年人，根据南昌的实际情况，我们主要对象便是青春洋溢的大学生。

　　二策划内容：

　　（1）在xxx团购上推出xx专场，将我们的周末主题party/节日party进行团购销售。根据当前的时尚潮流会推出相应的主题，每周推出不同的party，我们同时也会根据不同的节日进行相应的聚会策划。

　　（2）对xxx的xx卡进行线上销售。这个是将本店的VIP挂在拉手上进行团购，直接取缔我们消费满多少才能办理会员的方式，当然线下我们还是会采取传统的会员模式。

　　a.通过在拉手这一团购平台推出新颖的聚会party/节日party，将我们酒吧独特的风格灌输给消费群体。

　　b.优惠卡团购活动，以打折的诱惑吸引顾客，并将VIP称为本店的酋长，将会员卡称为酋长卡，以此新颖的称呼来吸引顾客群体，同时也将本部落的特色彰显出来。

　　C.锁定我们目标市场，让我们的party成为时尚青年的不二选择。