冻花蟹的做法总结
冻花蟹的做法总结
冻花蟹是一道超赞的潮州菜,说到冻,其实就是在做好花蟹之后,再送入冰箱冷藏的结果,是一道十分独特的风味菜肴,可能在别的地方都吃不到呢!
准备材料:花蟹、小葱、姜、姜丝、冰水、盐、小辣椒、大红浙醋
做法:
1、将花蟹处理干净后放入冰水中,加入适量食盐浸泡,10分钟后捞出;
2、把花蟹分解成块状,连着蟹壳一起放在蒸盘中,撒上姜葱,大火蒸10分钟;
3、把蒸好的花蟹取出,自然冷却,等到完全冷却之后放入冰箱冷藏;
4、1小时后从冰箱拿出花蟹,冻花蟹就做好了;
把姜丝和椒丝用醋汁浸泡,吃蟹肉时就可以直接蘸着吃。
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