酸汤鱼作文

时间:2024-01-20 08:31:57 我要投稿
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酸汤鱼作文

  在我们平凡的日常里,大家都经常接触到作文吧,作文要求篇章结构完整,一定要避免无结尾作文的出现。那要怎么写好作文呢?下面是小编帮大家整理的酸汤鱼作文,仅供参考,大家一起来看看吧。

酸汤鱼作文

酸汤鱼作文1

  人们一提到黄平,总会想起重安要,想起重安就不得不提起苗家的酸汤鱼,苗族的传统饮食中“酸汤鱼”尤为重要,苗家待客大都会以酸汤鱼作主菜。

  酸汤鱼中的鱼大多是用自己家中水田里的鱼来做的。因为这种鱼是以田中的浮游生物来作为食物的,不是用人工饲料喂养的,所以,用客中鱼做的酸汤鱼味道特别鲜美。酒店中的酸汤鱼都是用工厂生产的红酸汤,如果是在自己家中待客都会用自家酿制的“米酸汤”。这种米酸汤是用米汤或豆腐水做的,做好后发入瓦坛中发酵3—5天后即可食用。如果想要用漂亮一点儿,就放入用酸汤泡过的`西红柿,这还能够让酸汤鱼的味道升华至另一个层次,夏天时,人们会往里面放一些木姜子和鱼香菜。为了让味道渗透到鱼的每一块肉中,通常人们都会在鱼身上切几道口子。光是一味的酸那怎么行呢?那得放一些辣椒,“糟辣子”是做酸汤鱼辣椒中的首选。如果选用其它辣椒,味道便会大打折扣。再放一些葱花,那真是色、香、味俱全了。酸汤鱼吃上去有些酸,酸那是一定的,不然怎么叫酸汤鱼。但这种酸能引出更深层次的味道。酸完之后,便引出了辣味。这种辣味不仅仅限制于辣,辣完后有一点酸,酸完后就是鱼的鲜味,它层次分明,就如一朵花在你嘴中井然有序地绽放。令人回味无穷。鱼,尽管有那么多的辅料,但它却“不失本色”地向我们展碧血丹心出自己的特点。其它的味道过后,留下的是鱼的鲜美,细腻,这鱼味中没有腥味,腥味全被一股清香的香菜味给代替了。

  “酸汤鱼”这么奇特的美食应该被尊称为苗家饮食中的“明珠”,应当在贵州乃至全国的美食界中作为一朵绚丽绽放的“奇葩”。

酸汤鱼作文2

  我是一个土生土长的贵阳人,对贵州的风味美食自然是熟悉至极,如数家珍。黔菜历史悠久,具有一定风格,口味以香辣为主。汤味醇厚,辣烫鲜香。如花江狗肉、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、宫保鸡、泡椒板筋、酸汤鱼等,都是远近闻名的名菜。其中最具特色的当推凯里酸汤鱼。

  关于酸汤鱼,还有一段美丽的传说:很久以前在黔东南苗岭有一山寨,寨老(就是公推的首领)年迈体胖,爬坡下坎十分吃力。一次,儿媳在煮饭时,不慎多放了些水,于是就把多余的米汤舀在一个土缸里。四五天后,米汤经发酵后变得清澈透明,并略带酸味,用来煮鱼,其味鲜美异常,寨老一家吃得津津有味,从此儿媳便常用这种酸米汤煮鱼。长此以往,寨老渐觉身轻体健,上山下坡不再费力。这事很快传遍苗岭山寨,家家竞相效仿,酸汤鱼便由此传开。

  酸汤鱼由黔东南传入贵阳,在贵阳迅速发展并发扬光大,名扬四海。其制作方法为:选用鲜鱼为主料,配以黔东南苗岭特色酸汤煨制而成。酸汤鱼鱼鲜肉嫩,色泽靓丽,酸啦爽口,汤清味美。有开胃消暑,提神养颜等特殊功效,是苗家人逢年过节、招待亲友必备的团圆菜之一。

  民间食用酸汤鱼通常采用边煮边食的火锅形式,配以其他新鲜蔬菜,使其营养更为丰富。橘红色的酸汤环绕着晶莹鲜嫩的鱼,酸中带甜的西红柿点缀其上,还有清爽的芫荽洒在汤里。醒目的红绿搭配,几乎可以算是工艺品了。

  色、香、味俱全的酸汤鱼不悔是特色黔菜的代表,其实像这样的好菜贵族还有很多。

  它们以无声的.语言诉说着贵州人在厨艺上的造诣,见证着贵州千百年来文化的堆积。黔菜之精华,拙笔道不出万分之一。看到这儿,你是否已心动了呢?欢迎到贵州来,亲自走街窜巷,品味那淘不尽的美食,享受贵州人真挚的情谊。

酸汤鱼作文3

  酸汤鱼是用我们苗家一种奇特的酸性液体烹煮而成的。先将酸汤烧开,然后将吐尽体内脏物的活鲤鱼从胸部开口取出苦胆,放在滚汤中。随后加入各种蔬菜、作料、调味品,煮好后用筷子从锅里将鱼夹出来,放在大瓷钵中,加点盐,撒上辣椒粉,用筷子搅烂钵子里的鱼,挑出鱼骨,放点味精、蒜泥、葱花、姜末等,再搅拌几下。一道可口的酸汤鱼就烹制好了。钵子中全是鲜嫩、红白绿黄相间而色香味俱全的.鱼肉,香气扑鼻,叫人直咽口水。和鱼一道煮的菜也同样美味可口。酸汤鱼可不用搅拌烂,直接夹着吃,但味道要稍差一些。

  酸汤鱼不仅味美,而且有丰富的营养,能使人开胃健康,增加食欲,消腻清火。酸汤鱼不仅是我们苗家的名菜,也是一道家常菜。因此,苗家有“三天不吃酸,走路打偏偏”之说。我家有一位远嫁湖南的表姐回娘家探亲时,刚一进门就嚷着要吃一顿酸汤鱼。当她回去时,什么也不要,只带去一瓶酿制酸汤的“酸汤脚”。

  今年,舅舅的几个美国朋友来和我们一起过苗年,我们就用酸汤鱼招待客人。舅妈端上酸汤鱼时,舅舅骄傲地对美国朋友说:“这就是我们苗家的酸汤鱼。”那几个美国客人听后,就迫不及待地S了一大勺鱼汤,放在嘴边,慢慢喝着,细细品着,纷纷竖起大拇指,连声称:“OK”又夹起一块鱼肉,送进嘴里,闭起眼晴,慢慢地嚼,咂着嘴,非常赞赏地说又辣又香,味道美极了。”很快,那一钵酸汤鱼就见底了。舅妈又端上一钵,那几个美国客人感叹地说:“假如每天都能吃上它,那简直比上天堂还幸福啊!”舅舅开玩笑地说那我就到你们美国开个苗家餐馆吧,你们天天光顾不就得了吗?”“哈哈哈哈……”大家都朗声笑起来。

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