家乡的美食——红桃粿

家乡的美食——红桃粿

　　在我的老家揭阳有一种美食叫红桃粿样子是桃形，颜色是红的，美味极了。我来给你们介绍一下吧!

　　在潮汕地区有着很多的民间习俗，逢年过节到了一定的时刻，都会有大大小小的祭祀活动，说到拜神，在潮汕地区，每逢过节拜神中，贡品里总会出现一样东西----红桃粿。到了过节时，家家户户都必定要做红桃果，做好了就供奉在祖宗灵位，供奉在神仙菩萨灵位前祭拜。红桃粿之所以是红的，是因为潮汕人认为红色是吉祥如意、好意头的象征。（好像红色在中国都挺受欢迎的——毕竟中国红嘛。）

　　接下来我来讲一讲它的做法吧！

　　红桃粿里面包的料，一般是米饭或者是芋头，因为祭拜完后都是自己吃的，所以里面的料还是会下的很足的。

　　首先要把自家晒干的虾干去壳，然后把丝苗米煮好，在把半斤花生米洗干净，把所有材料加入高压锅里蒸煮，泄气后，趁热撒适量的盐。

　　芹菜洗净后切碎干，香菇泡发后切成丝，再往锅中多下点油，下香菇丝炸至微黄，再把煮好的米饭用一个大的容器倒出来，再加入切好的芹菜，连油带香菇一同倒在米饭上搅拌均匀。

　　然后，用现成的面皮适量取一块，捏成碗状，加入适量的米饭，包成三角形。然后放入洗好的模子中压一下，报空出来，全部做好后，上锅蒸，蒸好后就完工了。（这过程还挺复杂的，是细活，要有耐心和细心。）

　　做好的红桃粿，有一种说不出来的香味，颜色是微黄的。面上有龙凤戏珠的图样。因为红桃粿色、香、味俱全，它成了潮汕人喜爱的美食之一。（吉祥，喜庆）

　　这就是我家乡的美食，你们想不想吃啊？喜欢的话可以来尝一尝哦！

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