关于写家乡风味的鱼的作文
要想吃到正宗的何田清水鱼，非到桥头樟树下的那家小饭馆不可。
鱼馆前傍芹江，后挨竹林。修长挺拔的毛竹，三两错倚，靠成一簇，秀丽、青翠、婀娜，竹叶细长，错落有致。阳光透着竹叶间的缝隙灵巧地穿越，竹叶的摇动将其切成不规则的图形，倒映在地面上，宛若一幅天成的墨竹画。顺着竹林向下走，有一小池塘，清冽见底，塘中的鱼，自得其乐，好是逍遥。
这是一家普通的饭馆，上、下两层，几张座椅，整齐地摆放着，小店并无殊处。只因店家烧得一手好鱼，惹来八方食客。一传十，十传百，许多人却都慕名而来，食客更是源源不断，络绎不绝。小店的名声也就渐渐打响了。也有人专程向店主讨教清水鱼的烧法，店主却总是笑而不语。
常有好奇者，想到厨房一探究竟，主人也不回避，就见他熟练地捞起一尾草鱼，按在刀板上，操起刀背往鱼头处拍打几下，鱼儿顿时不再动弹。接着，用刀片刮去鱼鳞，从前到后，从右至左，要刮得干干净净，一片儿不剩。剖毕洗净后。将洗净的清水鱼放在刀板上，他操起菜刀，娴熟地在其背部切起花刀，就见菜刀在鱼背横七竖八地一阵挥舞，“噌噌噌”，只一会儿工夫，就给鱼背上了几道花纹横七纵八地割出几道花纹，依旧是从右至左，自上而下，此一过程称为“切花刀”，一是为了美观，二则为了入味儿。对鱼的处理到此为止了，接下来进入最重要的阶段——配料。就见案板上早已整齐地码着一二块姜、三四颗葱、四五粒蒜，并数十颗花椒及醋盐酒等各色调味品。女主人娴熟地操起一块姜，手起刀落，一丝丝姜丝、一瓣瓣蒜瓣儿、一把把葱花在案板上呈现，放在盘中待用，匀称的结构，丰富的色泽，看看就让人垂涎欲滴
该下锅了。首先点火倒水，待水开后放入清水鱼，加入一勺料酒、一勺醋，撒入少许盐后煮上5分钟。另起一锅，倒入少许油，下一把花椒炸香，放入姜丝葱蒜煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开，便是汤汁。起锅后，将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上，最后，加以几块番茄点缀，一碗清水鱼便出炉了。这时候，看者无不点头，感叹手艺精湛，也不忘对女主人的心灵手巧大加赞赏一番。也有人买了鱼自个儿回家尝试烧制，总也烧不出这番滋味。
因有了“清水鱼”一道招牌菜，小鱼馆的生意天天火爆。男女老少，都爱来这家鱼馆吃饭。一则为了品尝鲜嫩清香的清水鱼，二来也因为小店价钱实惠，加之店主待人和气，自为小店招徕了不少生意。
无论新老食客，凡来饭馆的.，一进大门，不及瞅着菜单，便高呼：“老板，来一碗何田清水鱼！”。
店老板善于依照个人的口味不同，烹制不同口味的清水鱼，有人喜辣，他便多放辣椒加重口味；有人喜麻，他便多放花椒；有人偏爱清淡，他也能将鱼烧得清淡爽口。故凡是光顾饭馆的人，无一不是满意而归。
鱼一上桌，食客们的筷子便迫不及待地开动了。只见一个小伙子，毫不客气地冲着鱼肚子夹了一大块肉，也不待细嚼慢咽一番，一口吞下，一面称赞道：“何田清水鱼，真是百吃不厌啊！”一个白发苍苍的老人，扯下一小块鱼肉，一面细细地咀嚼着，一面喃喃道：“好鲜嫩的鱼肉啊，不错，不错！”一个小男孩，夹了满满一碗鱼肉，一面狼吞虎咽地吃着，一面不时拿起饮料猛喝几口。惹得一旁的妈妈哭笑不得：“哟，慢点吃，小心鱼刺，没人和你抢，还有很多呢！”他全然不顾，端起饮料灌了两口，抹一把鼻涕，继续埋头吃起清水鱼来。许多人直吃得大汗淋漓，依旧不肯停筷，只是一面吐着舌头，一面赞道：“啊，过瘾，太过瘾了！”
同在一个小县城，吃饭时免不了遇见熟人。于是，吃着可口的清水鱼，品着农家自酿的陈年老窖，话匣子便打开了。
这边几对家长聚在一起。“哎，我那个孩子，一门心思上网打游戏，哪有心思学习哟！这不，明年就要中考了，他却不慌不忙，真担心他考不上哦！”说罢，举杯喝一口闷酒。旁边的几个家长同情地附和着，脸上一副恨铁不成钢的表情。
旁边坐着几个孩子，都是稚气未脱的中学生。“怎么办？又考砸了，回家该怎么向父母交待啊？”一位孩子愁苦地说。“管它分数不分数呢，反正我早就习惯了。不过，现在的父母管得也太多了吧，一点自由都没有，分数，有那么重要嘛！”“是啊，是啊！”话音刚落，立刻博得一群附和者。
那边家长无奈地望一眼孩子，叹息一声：“哎，现在的孩子……”
老人们则显得悠闲惬意。“哟，老李，今天下象棋又是你赢了吧，真不愧是常胜将军！”“哼，什么常胜将军，我偏不信，要不，明天咱俩杀两盘，就在后院竹林里？”在惬意的笑声中，老人们似乎又回归了当年的青春。
清水鱼百吃不厌。以至于每隔一段时间，人们便会怀念清水鱼的味道，这时，大家便异口同声地提议到小饭馆吃一回清水鱼，于是，一行人满怀期待地朝着小饭馆走去。
如果你到了开化，可别忘了到桥头的那家小饭馆尝尝。
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