餐厅圣诞节活动总结

时间:2021-12-14 16:24:47 总结 我要投稿

2021餐厅圣诞节活动总结

  活动已经圆满收场了,相信你一定有很多值得分享的收获,你会有什么样的总结呢?现在你是否对活动总结一筹莫展呢?以下是小编收集整理的2021餐厅圣诞节活动总结,仅供参考,欢迎大家阅读。

2021餐厅圣诞节活动总结

  餐厅圣诞节活动总结1

  12月24日举行的圣诞party已告一段落,相比去年的活动来说今年的活动形式有了新的突破,得到广大顾客的认可,活动的顺利进行有赖于酒店各部门的大力支持,再此衷心的表示感谢!每开始一次活动,我们都要集思广议的去考虑新颖的方式,考虑活动的安排,节目的筛选,尽力做好每一步工作,考虑好每一个流程,活动结束后结合活动的实际情况作出接待总结,对工作安排及检查工作不足之处作出分析,找到解决方案并归纳存档,便于日后更多活动的顺利进行。下面就此次活动期间接待作出相关总结如下。

  一、活动不足原因

  根据数据显示,整体接待人数较去年有所下滑,分析主要原因如下:

  1、今年12月24日平安夜为周一而不是周末,消费群体均为上班状态,且小朋友也在读书,对销售票券数量产生一定的影响;

  2、票券的销售数量减少,员工推销意识有待提高,前提是不断收集餐厅熟客资料并将相关推广内容准确、有效地传达给到顾客。

  二、活动不足方面

  1、服务不够细致有待提高,人员不足;

  2、支援人员对西餐操作不熟悉,质量有待提高,建议圣诞节前做专场培训,达标上岗;

  3、本部厅面服务人员处于缺编状态,此次仍有参与唱诗班安排,为保证服务质量,建议人事部在明年圣诞节不作西餐人员安排;

  4、现场员工纪律有待加强,因酒店WIFI的便捷及当日节目表演使许多员工未按要求遵守相关纪律;

  5、未按既定的菜单出品,鱼翅汤改成了意大利菜汤,热菜方面亮点不够,有出品圣诞火鸡,但无圣诞火腿,客人反馈价格偏高。

  三、服务不足方面

  支援人员能够按照既定的自助餐服务要求给客人提供服务,但服务意识仍有待提高,体现在以下几个方面:

  1、餐台上客人使用过的碗碟、餐具未及时收撤;

  2、未及时给客人添加酒水及茶水;

  3、纪律方面不足,员工将注意力转向节目表演上而未注意客人的感受;

  4、因为迎宾的人数安排不足导致大量客人自行寻找座位,服务人员未及时引领;

  5、节目表演准备工作不到位,彩排时间短,应改为14:00开始;

  6、同步转播设备存在问题,检查工作需提前完成。

  四、之后活动的合理化建议

  1、自助餐不设酒会,安排18:00进场,避免客人等候的焦虑;

  2、自助餐台移至厅外围,保证宴会厅内座位充足;

  3、工作安排不够细致,有漏洞,需作出合理化安排;

  4、因节假日多为家庭或情侣用餐,套餐菜牌建议以双人套餐或家庭套餐为主导;

  5、酒水的赠送可多元化,除红酒及气泡酒,可考虑增设其他软饮或特色饮品;

  6、重大节日人手配备仍需增加,确保服务质量;

  7、节日气氛不够浓烈,建议增加圣诞老人及卡通人物巡游次数;

  8、网购界面仍需注明清楚节假日票券可否使用及注意事项,避免客人不理解及投诉。

  餐厅圣诞节活动总结2

  我作为此次活动的策划及负责人,结合当天的活动情节对我们各个部门的配合以及表现做出总结:

  12月25号在酒店我们举行的圣诞节Party可以说是很成功的,相比去年的圣诞活动来说,今年更加的成功与出色,这样好的成绩与我们相关部的`努力工作十分不开的,所以在这里也代表酒店感谢我们这些部门,你们辛苦了。

  每开始一次活动我们都要集思广进的去想新颖的方式,考虑活动的安排,节目的筛选,做好每一步工作,考虑好每一个流程;每结束一次活动我们也要结合活动的实际情况做出总结,讲好的提出以便于我们下次的活动采纳,将不好的改正,一个好的活动就是需要我们所有部门这样配合完成。

  今天根据那天的活动现场,结合我的所见所闻,对我们每个部门做个活动总结,和每一位员工分享一下。

  各个部门细则作为我们中心的核心部门,对于我们来说是很重要的,对于我们来说每个人对我们的肯定很多都来自于对于我们的认可,在一年中,我们酒店举行了大大小小的许多活动,不论是小型的活动还是大型的活动,都离不开我们所有员工的配合和努力,这次也毫不例外,策划部做出了非常好的方案,精心筛选节目,制定活动用品,可以说开了个很好的头,在活动当天员工也都盛装出席,使现场增添不少美感,每个员工的配合很默契,也在主管的带领下出色的完成了活动。但是美中不足的就是结尾,在结束了我们的活动后,服务部的员工也应该一起将现场属于我们酒店的物品收拾好,这是大家以后要注意的,这个细节需要我们每个人注意,不光是我们,身为酒店人都应该有这个意识。

  说到这个就不得不表扬我们另外两个部门了,从活动的推广到宣传以及采购这两个部门都帮了的忙,从开场前到最后收场结束都能看到他们的身影,这并不是他们的义务,只能说是他们的意识高,作为市场部来说他们是在为我们中心做宣传,是我们伟大的幕后部门,我们又怎么忍心让他们每次成为出色的活动背后伟大的幕后“清洁工”呢?清洁的工作并不特属哪一个部门,这是大家的义务。这次活动最默默无闻的就是我们客服部与财务部了,检票的工作随看上去简单的微不足道,但真正的辛苦和乏味也就只有这两个部门的人清楚了,当所有人在到处走动,嬉笑时,他们不得不重复着撕票,派发礼品的工作,客服人员一直坚持到最后大家都用餐进行到一半时才换衣服进场,在这里要格外的表扬我们这名新员工,他给我们这些老员工做了很好的榜样,新人都可以做的如此出色,值得影起我们老员工的重视。

  这次的活动很出色,使我们每个部门合作的成果,每个部门有做的完美的也有做的不到位的,以后希望我们重视起中心的活动,重视起活动的结尾,不要虎头蛇尾,完美开始,完美结束,才是作为酒店人应该有的意识和素质,活动中将客户和职员作为重点,主要让客户和职员玩的开心,吃得开心,才是我们活动的最终目的。

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