超市管理制度

时间：2023-07-20 11:25:28 秀雯制度我要投稿

超市管理制度（通用20篇）

　　在社会一步步向前发展的今天，制度的使用频率逐渐增多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编收集整理的超市管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

超市管理制度（通用20篇）

　　超市管理制度 1

　　（一）早上7：00卖场开门营业前，当班收银员应在当班组长的监督下，将备用金清点完毕，7：00准时走进收银台内开始检查收银机、卡机、小票打印机、验钞机、扫描平台是否能够正常工作，是否处于联网状态，将当日工作所需购物袋、零钱、小票纸整理到位，发现异常及时汇报组长。

　　（二）收银员需每日清理收银台内卫生，在闲暇时整理收银台内商品，缺货时应及时将要货单整理好交给组长，严禁收银员闲暇时离开收银台到店外活动。

　　（三）收银员严禁携带私人现金、背包等物品进收银台，收银台仅可存放水杯、手纸这两种个人物品。

　　（四）收银员当班时应着装整齐，不得涂抹指甲油和浓妆艳抹，头发必须盘起或扎起。

　　（五）收银员在收银时必须站着工作，无人交款时可以坐下休息，严禁无人结账时随意打开钱箱点钱。收银员在销售时如发现不能销售的商品应存放一边，并在不忙时通知组长。

　　（六）收银员在需要离开收银台时必须通知组长，经组长允许并确认有人守在门口时才能离开。具体吃饭时间由各卖场根据实际情况确定，单人吃饭时间不得超过半小时。

　　（七）收银员离开收银台时必须将钱箱、钱袋锁好，并将暂停收银牌放在收银台明显位置后才能离开，严禁他人在收银员离开时进收银台。

　　（八）当班收银员严禁在收银台内玩手机、吃东西、看书报，不得与顾客营业员以及业务员闲谈。

　　（九）收银员需要换零钱时需要通知组长，并通过组长调换零钱，周末如需到办公室换零钱，组长必须在场，收银员严禁直接向外直接兑换零钱。

　　（十）晚间分机结账时间为9：30分，主机结账时间为9：45，组长和收银员在办公室点完收入封包，收银员将备用金锁到专用柜内，并和组长共同确认需投至保险柜的钱袋数量以及金额，将详细信息记在交接本上，双方签字确认，钱袋转至组长处保存，期间钱袋严禁过手他人。

　　（十一）晚间去保卫处投钱时b区由组长和一位收银员陪同，c区由组长和一位收银员陪同，并填写营业款上交登记表签完字后两个当班组长一位负责清点钱袋数量和投钱，另一位负责用直尺核查钱袋是否投到位。无关人员不许搭送款车。

　　（十二）晚间必须由组长通知收银台关机，收银员正常结账并打出结账小票后才可关机，须按照关机要求关闭机器和电源，收银台内严禁插其他电器电源。

　　（十三）收银员严禁与顾客发生冲突，结账发生错误时应立即向顾客致歉，并请组长或店长来处理。退货需经店长、组长同意并在退货小票签好字后同当日收入一同上交。

　　（十四）收银员在销售盒装商品时应将包装盒打开核对包装内商品是否一致，结完帐后应主动将购物小票递给同学，提醒其出门时主动出示，收银员在结账的过程中应随时检测收银机是否处于联网状态。

　　（十五）每日19：50分收银员需将卡机数核对准确并记录下来。

　　（十六）不当班的收银员严禁在休息时来卖场。

　　（十七）当班收银员如需在卖场内购买商品，必须由组长代为购买。

　　（十八）b区由当班收银员负责在闭店后拉闸关电，c区由组长负责拉闸关电。

　　（十九）面值20元以上必须用验钞机验一遍。

　　（二十）收银员应用黑色碳素笔在收银报表上注明b、c区和姓名。信封上也应标明年、月、日、营业收入、收银员姓名、组长姓名、共几包、此包为第几包。

　　（二十一）进行饭卡操作时应询问这是你的.饭卡么后再刷，如出现多刷的情况，需由组长和同学共同去查卡处查询确认后方可退款。

　　（二十二）如有同学将私人物品丢到卖场，其认领时应找组长登记学生证后才可将遗失物品还给同学。

　　（二十三）啤酒押金必须交现金，不能刷卡。

　　（二十四）结账步骤：扫码———结算总金额———收顾客钱款———找零———入袋（唱总———唱收———唱零）。

　　（二十五）现金结账+———金额———回车；饭卡结账+———f———金额———回车；挂账g———金额———回车。

　　（二十六）分机与主机半月轮换一次，营业收入要保密，严禁收银员与他人随意讨论营业收入。

　　（二十七）收银员如要离岗，需提前一个月通知办公室。

　　超市管理制度 2

　　为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全，特制定商品卫生管理组织和制度：

　　一、库房卫生管理：

　　1、仓库内要定期打扫、防虫、防蝇、防鼠。

　　2、仓库内要安放温度计、湿度计，保证仓库内的温、湿度符合仓库的标准。

　　3、仓库内的温、湿度计须有专人管理，每天进行登记。

　　4、仓库管理员要对库内商品的使用期限有明确的记录，对于已过期或快过期的`商品及时进行妥善处理。

　　二、零售区卫生管理：

　　1、零售区内卫生由销售人员自行负责，每天至少清扫一次。

　　2、防鼠、防蝇、防害，定期对零售区进行消毒，使消费者有一个安全卫生整洁舒适的购物环境。

　　三、办公区卫生管理：

　　1、办公区卫生由办公室人员自行负责，每天至少彻底清扫一次。

　　2、定期防鼠、防蝇、防害，定期对工作区进行净化消毒。

　　以上管理制度实行专人专管，每个从业人员须认真执行。

　　超市管理制度 3

　　为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。

　　管理方式

　　一、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。

　　二、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。

　　食品卫生

　　一、干鲜果品类卫生

　　1、水果局部腐烂不得出售。

　　2、干果发霉、变质、生虫不得出售。

　　二、熟食制品卫生

　　1、出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。

　　2、经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。

　　3、销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。

　　4、熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。

　　三、糕点食品卫生

　　1、糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。

　　2、直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。

　　3、售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。

　　四、罐头、酒类食品卫生

　　1、锈盖、锈桶、胖听及透气的.玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。

　　3、混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。

　　本制度由乐呵呵超市制定，即日起实施。

　　超市管理制度 4

　　1、按时上班注意着装礼仪使用礼貌用语〔您好、谢谢、对不起〕。

　　2、收银员负责看管收银台的所有物品，严禁非收银员进入收银台。负责看管机房严禁外非网管进入。如有丢失物品由收银员全部负责。

　　3、收银台所有售卖的.商品属于网吧所有。严禁私买私卖，影响营业额。如有发现每次现场罚款现金50。如果情节严重开除处理。

　　4、帐目清楚细致，及时上交现金。交接要清楚细致双方签名确认，任何人不得以任可理由从收银台支取现金。

　　5、耐心解答顾客提出的帐务及网吧资费方面的问题。

　　6、时刻了解上座率，协助服务员对长时间上网超过5小时以上的顾客进行提醒。

　　7、24小时保持收银台的清洁、整齐、干净

　　8、严守财务制度，做到现金与帐目相符，所有现金只可以财务人员收取，其他任何人不得以任何理由从收银台支取现金违者由当事承担。

　　9、收银台的任何商品不能外借或赊销，违者扣除所有损失并给予以一定的罚款。

　　超市管理制度 5

　　1、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动。并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生负责人，负责本商场超市的食品卫生工作。

　　2、建立健全食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的食品卫生管理工作。

　　3、建立健全各部门各岗位卫生管理制度和详细的台账制度，并有具体措施保证落实。

　　4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品：随意检查每批商家食品的标签标识，保证内容规范完整；即使清理超过保质期限的食品；发现不合格的食品，应立即向当地卫生监督机构报告，并拆去措施防止流向消费者。

　　5、上岗前进行健康检查，取得健康合格证、培训合格证后方能上岗工作，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品安全知识培训，有培训几率备查。

　　6、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。

　　7、直接接触散装入口食品的从业人员，必须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩戴戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，收不有外伤应临时调离岗位。

　　8、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的`活动，不准穿工作服上厕所或者远离工作场所。

　　9、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。

　　10、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能；按《食品卫生法》和《采购食品索证管理办法》的规定进行索证、验证。

　　11、食品包装物、食品用工具和容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的器具要防止被有毒物质污染，并有专人负责清洗、消毒。

　　12、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他上混放，食品区不得经营与食品无关的物品。

　　13、散装熟食品、散装粮食、定型包装食品、蔬菜水果、冷冻食品和生鲜食品等要分区不知，生疏食品、干湿食品应防止交叉污染。

　　14、定型包装食品的标签内容应符合《食品标签通用标准》（gb7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或者脱落，生产日期与保质期在同一包装上：有中文标志，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“gb7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

　　15、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志，设人负责销售，并为消费者提供分练及包装服务。

　　16、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、使用方法等，标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的产品混装销售。

　　17、食品应按规定条件存放：战士、销售的需冷藏（冷藏温度为0°C~10°C）或冷冻（冷冻温度为18°C以下）的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示。

　　18、冰冻水产品，应陈列于冰盘（箱）内，与其他食品隔开，温度控制在0~5°C，严禁用化学药剂保鲜。

　　19、超过保质期限或准备退货的食品应存放在固定位置，设明显标志并及时撤出展卖场所。

　　超市管理制度 6

　　一、店面员工岗位职责：

　　1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源

　　2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)

　　3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾

　　4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满

　　5、及时收回零星物品和处理破包装商品

　　6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡

　　7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序

　　8、先进先出，并检查保质期

　　9、事先整理好退货物品，办好退货手续

　　10、微笑服务，礼貌用语

　　二、主要工作：

　　(一)补货

　　1、补货时必须检查商品有无条码

　　2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查

　　3、商品与价格卡要一一对应

　　4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点

　　5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期

　　6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象

　　7、补货要做到先进先出

　　8、检查库存商品的包装是否正确

　　9、补货作业期间，不能影响通道顺畅

　　(二)理货

　　1、检查商品有无条形码

　　2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放

　　3、货品与价格卡一一对应

　　4、不补货时，通道上不能堆放库存

　　5、不允许随意更改排面

　　6、破损/拆包货品及时处理

　　(三)促进销售，控制损耗

　　1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量

　　2、及时回收零星商品

　　3、落实岗位责任，减少损耗

　　(四)价签/条码

　　1、按照规范要求打印价格卡和条形码

　　2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上

　　3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁

　　4、条形码应贴在适当的位置

　　(五)清洁

　　1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留

　　2、货架上无灰尘、无油污

　　3、样品干净，货品无灰尘

　　(六)整库/库存/盘点

　　1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单

　　2、所有库存要封箱

　　3、库存商品码放有规律、清楚、安全

　　4、盘点时保证盘点的结果正确

　　三、辅助工作：

　　(一)服务

　　1、耐心礼貌解答顾客询问

　　2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品

　　3、及时平息及调解一些顾客纠纷

　　4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等

　　5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报

　　(二)器材管理

　　1、卖场铝梯不用时要放在指定位置

　　2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置

　　3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干

　　4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方

　　(三)市调

　　1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调

　　2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性

　　(四)工作日志

　　1、条理清楚，字迹工整

　　2、每日晚班结束时写

　　3、交待未完成的工作内容，

　　四、仓库保管员的岗位职责：

　　1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的'责任。

　　2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。

　　3、掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。

　　4、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。

　　5、讲究文明卫生，经常保持环境清洁。

　　6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。

　　7、完成实训中心领导交办的其他工作。

　　五、超市收银员岗位职责:

　　1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。

　　2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。

　　3、商品确认

　　(1)、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。

　　(2)、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。

　　(3)、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。

　　(4)、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。

　　六、人员管理制度：

　　1、员工按公司要求统一着装，佩戴工牌

　　2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资

　　3、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理

　　4、参加班前会，了解公司规章、信息以及面临问题

　　5、按时按量完成本职工作

　　6、同事间协调工作，不情绪化工作

　　7、微笑服务，礼仪周全

　　超市管理制度 7

　　一、现金管理制度：

　　1、所有现金支出必须先审批后支出,出纳不得随意支出。

　　2、所有现金收入(除营业款外)都必须开具收据，都要及时入帐，不得将销售单据收入、罚款收入、租金、应收电费、纸箱收入等不入帐。

　　3、各种现金的收入都应由财务部门集中办理，任何部门和个人均不得擅自出具收款凭证或用白条收取现金。

　　4、财务收款使用的收据必须从总部领取，不得私自购买或领取使用。

　　5、严禁挪用现金或以个人名义借予他人。

　　6、出纳的现金库存限额最高为2万元。

　　7、营业款当天及时送存银行。交存现金应由财务部两人以上同往，保安护送。出纳根据记帐凭证，按业务发生的顺序逐日逐笔登记现金日记帐，做到日清月结。

　　8、节假日，公休期间，严禁存放大量现金；出纳员应做好保险柜的安全管理工作。

　　9、出纳应该每日盘点库存节余现金，填制现金盘点表，由会计复核监盘，保证帐款相符，发现差错及时查明原因并报告财务总监，原则上长款归公，短款由出纳和会计复核查明原因，追究责任并由责任人赔偿。

　　10、因公业务需要借用现金的，借款人应当填写“借款单”，经其所在部门经理、店长、公司主要领导对其用途严格审核后交财务部。一次性借100(含100)元以下，可直接经部门经理和店长审批，出纳凭以上签字办理；一次性借100以上-200元以下由部门经理、店长、财务中心主任审批，出纳凭以上签字办理，一次性借款在200元以上—5000元以下，

　　由财务总监审批；出纳凭以上签字办理。一次性借款在5000元以上报经董事长审批，出纳凭以上签字办理。

　　11、现金付款业务必须有会计复核的原始凭证，有经办人签字和符合审批权限的负责人员审核批准，出纳才能付款，现金付款所附单据要求付款内容真实，数字准确不得涂改。

　　12、任何个人不得私用或私借公款。除购买物品、业务招待、预付费用、差旅费以外在公司不得发生任何借款。

　　13、购买物品、业务招待、预付费用性质的借款应当在借款之日起一周内报销或返现。

　　14、现金支付程序：

　　(1)支付申请：供货商结帐或公司部门内因公用款时，应当向审批人提交申请，注明款项的用途、金额、并附相关证明或单据。

　　(2)支付审批：审批人根据其权限对支付申请进行审批，对不合规定的现金支付申请，审批人应当拒绝批准。

　　(3)支付复核：会计应当对批准后的现金支付申请进行复核，复核其批准范围、权限及相关单证是否齐全、金额计算是否准确，复核无误后，交由出纳员办理支付手续

　　(4)办理支付：出纳根据复核无误的支付申请，按规定办理支付，及时登记现金日记帐。

　　15、财务部门对原借款未结清，又重新借款的，有权拒绝办理付款手续。

　　16、超过期限未办理报销手续或还款手续的，财务部门应进行催收，催收无正当理由仍未办理报销或还款手续的，财务部门有权从其工资中将所欠款项收回。

　　17、违反本制度规定者处责任人50-100元罚款，造成经济损失的由责任人全额承担。

　　二、收银员管理制度：

　　1、收银员长短款在2元之内，视同收银正确处理；

　　2、收银员长短款超过2元的，长款上交财务，并处以长款相同金额的罚款，短款补交，并处以短款金额相同的罚款；

　　3、收银员出现多刷、误刷情况的：自己人为操作造成的多刷、误刷，20元以内的均按20元予以处罚，多刷、误刷超过20元的，按实际多刷、误刷金额予以处罚。POS系统等设备故障造成的，报经收银组组长核实批准后，不予处罚；

　　4、收银组长全盘管理收银员，协调财务部门管理收银工作。

　　三、费用管理及货款结算制度：

　　1、报销金额在100元以内的由店长审批；100以上—200元由财务中心审批；200元以上—5000元以下由公司财务总监审批，5000元以上由董事长审批。

　　2、所有的费用报销必须有内容真实的报销票据，写明事由、金额、经办人；

　　3、办公费、电话费、日常零星开支(除车辆、房费、水电费，美工费用外)不超过当月销售额的千分之一。车辆(小车)金额为500元/月，超出部分不予报销；

　　4、货款结算，2000元以内由店长审批，20xx—5000元由采购中心主任审核后，财务中心主任审批，5000元以上由采购中心主任审核后财务总监审批。

　　5、收银耗材旺季(9月—2月)不超过当月销售额的千分之五；淡季(3月—8月)不超过当月销售额的千分之六，超出部分收银组负担，节约部分用于奖励。生鲜耗材领用不超过本部门销售额的千分之七，超出部分本部门查明原因上报总部，总部根据情况核销，节约部分用于奖励。

　　6、购入经营用器材、设备以及改造装修工程,必须先向总部申请,经董事长批准后方可购进或改造装修,报帐时报销凭证需附有批准的请购申请，否则，财务部一律不予报销或挂帐。

　　7、定额费用不允许超支，超支部分一律不予支付。

　　四、储值卡及会员卡积分返现制度：

　　1、空白储值卡由专人管理做好发放、登记工作，顾客购买储值卡，付款后出纳开具收款收据；

　　2、机房计算机操作员凭财务收款收据金额给予充值并做好登记工作(卡号、收据号、面值)不得随意充值；

　　3、机房充完值后，必须在收据上加盖“值已充”戳记，避免重复充值。

　　4、没有财务收款收据证明一律不得办理储值卡充值业务，总台协助顾客查询充值金额；

　　5、每个营业日结束，机房充值人员必须打印当日充值汇总表，随同当日储值卡充值登记表交予财务，财务部会计对其进行监督检查，发现问题及时报告店长及财务中心；

　　6、涉及储值卡返点须按返点比例金额返给顾客，不得随意改变储值卡的返点比例，不得不返或据为己有；

　　7、售出的储值卡一律不予退现或顶交费用和租金。

　　8、机房计算机操作员协助顾客查询会员卡积分情况，根据顾客要求，机房扣减本次返点积分，并打印单据。返现须填写返点表、卡号、卡主姓名、身份证号、本次返点积分、返点比例、返点金额、顾客必须签名认可；

　　9、会计进行复核无误后，经店长批准后出纳予以支付(会员卡积分返现只仅卡本人凭身份证领款)。

　　10、违反本制度的责任人处50-100元罚款，并追究其经济责任。

　　五、团购管理制度：

　　1、综合业务部负责团购、接待、洽谈，并及时建立团购客户档案；

　　2、团购消费的最低限额为一次性消费2000元以上；

　　3、一次性提货的'团购，顾客在收银台全额交款，多次分批提货的团购，在财务室全额交款。

　　4、所有的团购业务、货物出场都必须经过收银台。

　　5、团购优惠标准等同于储值卡办理的优惠标准，任何人不得随意改变团购的优惠标准。

　　6、团购需要制作提货卡的，综合业务部按照提货要求(注明名称、数量、金额、限定期限、编号等)制作提货卡，在背面加盖综合业务部章，经办人章。财务部收款后，在正面加盖财务章、出纳员章，核对清点后交给顾客。

　　7、团购优惠的，综合业务部出具优惠单据，财务根据收款情况或购小票(一次性提货)核实后予以支付。

　　8、财务部必须做好团购记录工作，以便核销发出的提货卡。

　　六、联营户申报特价商品管理制度：

　　1、申报特价的商品必须真实，对于虚报、谎报特价的联营户，一经查实，以后一律不予批准特价。

　　2、申报特价商品的销售额不得超过当月总销售的15%，超出比例部分财务结算时按正常销售扣点。

　　3、申报特价商品按月实行申报。

　　4、对于申报特价的商品，必须标明商品名称、条码、单价、数量。

　　5、申报特价的商品由综合业务部核准，店长审批、财务进行监督。

　　6、对于批准的特价商品须界定销售区间以及数量。

　　7、公司统一组织的促销活动，公司另行确定特价范围。

　　七、会计核算要求及会计职责：

　　1、严格审核原始凭证，保证每项业务入帐的正确性，正确编制记帐凭证。

　　2、要求记帐凭证记录整洁，不允许刮、挖、擦、涂改

　　3、核算科目列支正确，正确进行帐务处理；准确、规范登记总帐与明细分类帐。

　　4、完整记录债权债务，作到帐目清楚；核算正确。

　　5、按照权责发生制正确确认收入，合理划分区间费用并明确其归属期间。

　　6、定期与出纳和供应商对帐，如有不符，查明原因及时处理；做到帐证相符、帐实相符，帐帐相符

　　7、按月编制财务报表，准确反映企业经营情况。

　　8、协调税务，做好税款申报与交纳工作；负责发票的购买和保管工作，管理发票开具、使用。

　　9、监督考核费用报销

　　10、对每月应收款项制作成统计表，交于出纳收取或扣回。

　　11、监督卖场每月盘点情况，盘盈、盘亏及时查明原因，及时向总部汇报情况。正确进行盘盈、盘亏帐务处理。

　　12、每月至少对清5家供货商的帐务，进行实时盘点，解决实销月结供应商商品盘损问题。

　　超市管理制度 8

　　理货员的工作职责和日常完成本职工作的要点：

　　1. 理货员有对商品进行验收和为顾客提供退货服务的工作职责

　　2. 对商品按编码进行标价和价格标签管理的工作职责

　　3. 有对商品进行分类，并按商品陈列方法和原则进行商品陈列（包括补货）的工作职责。

　　4. 有对顾客的咨询导购提供服务的工作职责。

　　5. 有对超市内卫生进行保洁及商品防损管理的工作职责。

　　①废弃纸箱及时处理，严禁放入过道

　　②保管好本部门的工作用具、清洁用具，放于指定位置，打码枪和条形码必须保管好，严禁放于顾客随手拿到的地方。

　　日常完成本职工作的.要点：

　　1. 熟练掌握本岗位所经营商品的性能、用途、使用方法

　　2. 经常性记录所经营商品的缺货情况，制定补货计划

　　3. 对商品和货架每间隔5-7天必须进行一次清洁，地面用具必须实行每天清洁一次。

　　4. 搞好市场调查，掌握消费者需求，及时上报主管，制定新产品购销计划。

　　谁有超市的制度与管理办法

　　1、三不进卖场：不穿工作服不进卖场；不佩戴工号牌不进卖场；仪表不注重，衣帽不整洁不进卖场。

　　2、三条铁规矩：商品必须上齐、丰满、卫生；顾客骂不还口，打不还手，以理服人，理直气和；定位定岗，不集扎堆闲聊，不说笑打闹，不抢购快讯商品。

　　3、三个必须这样做：待客必须有礼貌，有敬语，有五声；说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋；认真执行便民措施，保证顾客满意。

　　4、衣着要求

　　A、个人卫生：外表朴实、干净、整洁，发式要求朴素大方，并保持头发清洁。

　　B、制服：公司为所有员工统一配备制服，全体员工必须保持制服的干净、整洁。

　　C、工号牌：公司将发给每位员工工号牌，它是每日着装的重要组成部分，若您上班时未佩戴工号牌，将会受到公司的警告处罚，若遗失，则必须重新补办，并缴纳工本费五元。

　　5、员工购物/包装

　　公司鼓励所有员工成为风采超市有限公司的会员，并享受购物乐趣，故有如下规定：

　　A、员工只可在非工作时间购物，也不可在用餐时间内选购。

　　B、所有员工的包袋在进入和离开卖场时间均接受检查（购物需在营业时间内进行）。

　　C、所有员工在未经许可的情况下不得购买损坏的商品。

　　D、当快讯商品紧缺时，所有员工必须把利益让给广大顾客，而不得私占、多占紧销商品

　　超市管理制度 9

　　一、所有使用矿灯、自救器人员进入矿灯房，必须服从灯房人员管理。

　　二、使用矿灯、自救器人员必须对架对号取用矿灯、自救器，对存放矿灯和自救器的充电柜要爱惜，发现损害者由使用人赔偿。

　　三、进出灯房时，要依次排队进出，严禁拥挤，不得长期滞留。对不服从管理者罚款100元/人次。

　　四、取、放矿灯时要轻拿轻放，充电时应对准插孔，顺时针旋转180度拧上灯头充电，严禁用力拉扯、敲打灯头和充电插头，如果造成矿灯或灯房设施损害的，按价赔偿。

　　五、用灯人员应保持矿灯清洁，如矿灯粘有煤灰等，要及时清理干净，避免长时间附着难以清理。如发现未清理干净，视情节给予50——1000元罚款。

　　六、出井后必须将矿灯、自救器及时交回灯房，交灯人员应将矿灯，自救器放置到对应的充电柜内充电，并锁好柜门后方可离开（充电指示灯显示红色为正常充电状态）。如因充电柜未锁造成丢失，使用者按价赔偿。

　　七、进入灯房人员发现未锁的应及时告知值班人员，如私自将其他员工的矿灯和自救器取走的'按盗窃设备交保卫部门处理。

　　八、所有使用矿灯、自救器人员出井后，发现矿灯、自救器损害后，必须及时送灯房维修室修理。如有矿灯、自救器损害未及时送修理室修理的处以50——100元罚款。

　　九、没有特殊原因（如抢险救灾等）超过24小时以上不能交回矿灯、自救器者，罚款50元/人次。

　　十、使用矿灯、自救器人员要爱护矿灯和自救器，严禁出现敲打、撞击、投掷、拆卸等现象。如发现井下私自拆卸按三违处罚100元/次。

　　十一、用灯人员丢失钥匙后由所在单位开据证明，加盖机电科公章后到灯房及时更换钥匙，每把钥匙50元，钥匙丢失不及时办理更换，发生矿灯、自救器丢失现象，使用人按价赔偿。

　　十二、充电柜内只准放矿灯和自救器，严禁放手机、钱包、饮料、食物等其他物品，出现丢失由个人承担一切后果。检查发现放置其他物品的对责任人每次罚款100元。

　　十三、如使用矿灯、自救器人员调出或辞职，必须到灯房交清矿灯、自救器、钥匙后，方可办理签字手续。新入职员工凭调令办理用灯手续。

　　十四、用灯人员严禁转借，每人限用一盏灯必须专人专号专灯、专自救器，发现矿灯、自救器转借他人者罚款100元/人次。

　　十五、设施完好而丢失矿灯、自救器的，由使用人员负责；因设施损害而丢失的，灯房值班人员负责。矿灯丢失罚300元/盏，自救器丢失罚150元/台。

　　十六、灯房工作人员必须坚守岗位，及时巡查，加强维护。发现没有及时充电矿灯应及时进行充电工作，并保持充电柜及室内清洁卫生。

　　十七、各单位应教育职工爱护矿灯和自救器，并及时将本单位超过一周以上不用灯人员及工伤、长期请假等人员名单以书面形式告知灯房，值班人员按照名单将矿灯退出充电状态，防止过充电。休班人员回矿时及时通知灯房将矿灯处于正常充电状态。如因长时间不用造成矿灯过充电损害，使用者按价赔偿。

　　十八、外单位使用矿灯必须持领灯牌到灯房领取并及时登记信息。

　　超市管理制度 10

　　为提高企业效率，规范内部管理，依据相关的法律法规和根据企业的实际情况，制定本制度。本制度对XXXXXXXX有限公司内部员工(含加盟商、厂商促销人员)具有约束力。

　　第一条招聘

　　1、企业根据实际岗位及工种的需要招聘员工。

　　2、企业员工的文化程度不得底于初中毕生，年龄18—28周岁，(特殊工种和引进人才不受此限)。

　　3、员工须身体健康，具有完全民事行为能力，持有效《身份证》、《健康证》、外来育龄妇女须持有《外来人口婚育证》，且无经济、刑事犯罪记录。

　　4、员工招聘需经面试、笔试两个环节来完成。笔试答券作为个人入职档案备券存档。

　　第二条上岗

　　1、员工必须经过岗位培训后经考核合格才能正试上岗。

　　2、员工试用期为壹个月，实习期为贰个月，员工入职满三个月后给予办理转正手续。

　　3、员工正式上岗即开始记算工龄。员工在公司实际工作年限满半年后开始追加工龄补贴，第一个半年为每月工龄补贴贰拾元，下一个半年开始按上半年度工龄补贴的基数乘1.5倍计算。工龄补贴最高限为每月不超过捌佰元。

　　第三条考勤卡、考勤管理

　　员工以打卡为出勤的`唯一依据，打卡由员工本人完成，班中急事临时请假或班中餐外出用膳同样应打卡。

　　第四条请销假

　　1、除每月班轮休以外的休假一律应请假。

　　2、三天以内的假期由领班柜台长审批，四天以上至七天由现场经理审批，七天以上的假期由公司主管审批。

　　3、员工三天以内的病假凭区级医院诊断证明可带薪休假。

　　4、员工入职满一年后，每年享有一周带薪年假。

　　5、无论任何形式的假期，期满回公司均应到人事管理部门销假。

　　第五条员工待遇：

　　1、节假日享有休假的权力，若因工作需要员工加班者，凡元旦、清明、端午、五一、中秋、国庆、春节的假日加班，每满一个工作日加发三天基本工资。每月的轮休若工作需要加班，每满一个工作日按基本工资乘1.5倍计发加班费。

　　2、员工转正后签定《劳动合同》。《劳动合同》签定后按厦门市劳动保障局的相关规定办理社保。

　　第六条辞职、辞退

　　1、员工辞职需提前十五天递交辞职报告，经逐级审批后方可离职。

　　2、公司调整机构，压缩编制须裁减员工时，应提前十天通知被裁减的员工本人。

　　3、员工严重违反公司劳动纪律或在社会上参与打架斗殴、酗酒闹事或触犯法律被政法机关传拘、收审者一律给予开除。若员工的行为已给公司造成负面影响，已除名的员工公司保留通过法律程序追究其相关民事责任的权力。

　　第七条奖惩

　　(一)员工有突出表现者，公司给予精神或物质奖励；

　　1、对工作认真负责，遵纪守法、超额完成公司交给的各项任务，表现突出者；

　　2、为公司发展出谋献策，其建议和意见为公司所采纳，取得显著成效者；

　　3、为维护公司利益和坏人坏事作斗争，使公司财物不被侵害者；

　　4、举报公司内部的渎职行为，为公司挽回经济损失者。

　　(二)员工有下列行为者，公司将给予处罚：

　　1、上班迟到早退每分钟扣岗位津贴叁元。当班迟到超过三十分钟按旷工论处。当年度累计达八小时给予除名。

　　2、班中未经许可擅离工作岗位满半小时者，当天按旷工论处。

　　3、非因工作需要班中接听手机、小灵通或向外拨打电话者每次罚款人民币两元。

　　4、未经公司主要领导许可，擅自利用工作之便向厂商、供货商购买批价商品或向厂商、供货商索要赠品、试用品等，一经查实，每次罚款人民币伍拾元。情节严重者直接开除。

　　5、工作人员私下收受与公司业务有关的商家、厂家的馈赠、钱物，一经查实概予除名。

　　超市管理制度 11

　　1．门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。

　　2．实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任书》。

　　3．安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。

　　4．超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。

　　5．设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。

　　6．对新老员工进行消防知识的.普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。

　　7．超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志。

　　8．卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。

　　9．禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。

　　10．商场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯统一由安全员关开，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。

　　11．营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。

　　12．各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作，实行上岗证作业。

　　13．柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。

　　14．货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔（消防规定垂直距离不少于50cm）。

　　15．销售易燃品，如高度白酒、果酒、发胶、赛璐珞等，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。

　　16．超市内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。

　　超市管理制度 12

　　一、建立捐赠物品进、出明细帐，严格财务、物品管理制度，并由管理员具体负责，每天及时登记入帐，做到帐款相符、帐物相符。

　　二、爱心超市接受机关、企事业单位、社会团体、部队和居民的捐赠。社会捐赠的.物品一律登记入账，单位捐赠需出具收据。

　　三、设立物品发放明细账，发放的物品须由领取人签字。

　　四、认真做好捐赠物品的统计、保管工作，严禁私分、调换和挪用物品。

　　五、每月核对物品数量并及时上报街道办公室，各类明细账目及单据保存完整，及时归档。

　　六、每月向居民和社区单位张榜公示一次捐赠情况，主动接受捐赠单位和居民的监督。

　　八、爱心超市采取专户专人管理，出售捐赠物资收入用于超市用转，不得转借他用。

　　九、加强安全保卫工作，下班时加强检查，关好电源、门窗。严防火警和盗窃事故发生。

　　超市管理制度 13

　　1、商品、赠品、称码签保质期过期扣10分罚100元/个。

　　2、问题商品未及时下柜扣5分罚50元/单品。

　　3、商品、赠品临期未登记、未下柜或临期处理未集中并明示，扣2分罚20元/个。

　　4、商品、赠品出现质量问题或标识不符国家相应标准，小组未上报或下柜，扣2分罚20元/个。

　　5、商品净含量不合格扣2分罚20元/个。

　　6、商品破损、内部碎烂严重（如方便面、饼干等）扣1分/单品。

　　7、检验检疫合格证明未明示或过期扣2分。

　　8、商品微机价格与价签不符，小组扣2分罚20元/单品。

　　9、红签原价依据不真实一货两签扣2分罚10元/单品。

　　10、紧俏促销商品不允许员工上班时间私分私留，违者扣3分罚50元/人。

　　11、清洁卫生：每周五清洁卫生检查时间为15点，由办公室文员、队长、值班长、各小组当班负责人一起检查清洁，检查不合格将扣小组2分罚5元/处。罚款由各辖区清洁负责人员承担，同时第二天休息早上来做清洁，由柜组长检查合格后方可离开。

　　12、重点商品管理：重点商品须建立帐本，每天清点核对并签字，柜组长不定期抽查，凡未认真清点就签字的，罚5元/次；未做帐的，罚20元/次，罚款由当天当班的`人员承担。站重点商品员工必须签到并且销售记录上必须登记时间，如无签到或销售记录无时间，罚款5元/次。

　　13、卖场安全通道不允许整件商品堵塞通道，如有此情况，对小组安全值班人员，巡查保安罚10元/次。

　　14、堆头、货架底板下不允许存放任何私人用品、货物、纸板等，巡查发现罚5元/处。对堆头、货架、等卖场设施设备不当使用，造成损害的照价赔偿。

　　15、在营业结束后，要将重点区域的遮布拉好，检查好各区域，是否关灯，试衣间是否有人，库房是否已锁。

　　16、员工用餐一律不允许进入卖场，违者罚20元/次。

　　17、卖场、楼梯间、库房及其它禁烟区吸烟者扣5分罚50元，库房禁烟区域有吸烟人员同时对库房管理人员罚20元。

　　18、卖场出现安全隐患，员工发现未上报，保安巡查未发现，对责任人罚50元/处。

　　超市管理制度 14

　　商服部超市为便于所需商品的统一管理和采购，降低商品的采购成本，规范进、出货流程，做到人员合理分工与定位，通过标准化、简单化、专业化达到提高效益的目的，特制定此规章制度。

　　（一）本超市需采购商品分为直配、协配两部分，直配商品统一由商服部采购人员根据店内商品销售、陈列量及库房实际库存情况制作直配商品采购单，协配商品由分店店长根据店内商品实际库存情况制作协配商品采购单。

　　（二）供应商持直配商品采购单到库房送货，库房保管员按照采购单收货，按照商品验收情况在系统内生成商品验收单，并据此给供应商出具货品欠条。

　　（三）协配商品由店内店长直接订货，生成协配商品采购单，商品由供货商直接送到店内，并根据实际验收情况为供货商出具货品欠条。

　　（四）直配商品由保管员验收入库，分店店长依据店内实际库存及销售情况向库房发送分店要货单，库房配货员依据分店要货单进行配货，并生成商品配送单同货品一同送至店内。

　　（五）店内出现破损及抵期货物时，由店长在系统内制作分店商品退货单，并将货物返回至库房内。库房保管员依据分店商品退货单清点退回的`货物，核对完毕后将货物按供货商分别退货，生成商品退货单，并为供货商出具返货欠条，作为结账时的依据。

　　超市管理制度 15

　　1、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动，并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。

　　2、建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。

　　3、建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。

　　4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的`食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。

　　5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。

　　6、定期检查个人卫生情况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》相应的卫生要求。

　　7、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。

　　8、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能；按《中华人民共和国食品卫生法》的规定进行索证、验证。

　　9、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放，食品区不得经营与食品无关的物品。

　　超市管理制度 16

　　第一章岗位职责

　　一、店长岗位职责

　　1、在总经理领导下，负责门店的日常经营和管理，对门店经营状况负直接责任；

　　2、根据店员人数和经营品种，划分销售考核小组，每日并做好各小组销售额统计；

　　3、负责组织对店员进行岗位培训，学习店内各项工作流程和规范，并监督执行，按相应的规定进行奖罚；

　　4、负责店内人员考勤、新员工面试、排班安排、审核各项报表；

　　5、根据店内商品销售情况和库存，负责向公司采购员下达蔬果采购订单，其他商品直接联系供应商配货；

　　6、负责组织店员进行到货验收，检查蔬果新鲜度、预包装食品保质期等质量情况，不合格商品拒绝进店，并及时反馈给采购员和供应商；

　　7、负责商品陈列、商品价签、商品护养的检查和管理；

　　8、做好店内预包装食品库存清点，负责及时联系供应商办理退货；

　　9、及时做好蔬果及其他新鲜食品存货的促销，降低商品损耗；

　　10、落实店内各种设备、用具的责任人，并监督检查；

　　11、划分店内卫生责任区，并跟踪检查，保持门店有良好的购物环境；

　　12、配合财务进行月度商品盘点，并对盘点结果进行分析，找出原因，制定改善措施；

　　13、积极组织店员做好充值卡业务的推广和销售；

　　14、、及时处理店内异常情况、顾客纠纷和突发事件，防止事态扩大，重大突发事件要立即汇报总经理；

　　15、督促收银员及时按公司规定上交营业款，保障资金安全；

　　16、掌握消防知识，熟悉店内消防设备的使用，及时消除各种隐患；

　　17、代表超市与政府相关部门、周边商家建立良好的沟通关系；

　　18、负责召开班前会议，总结和布置具体工作；

　　19、保持与店员良好沟通交流，关心员工生活，充分调动员工的积极性；

　　20、完成总经理交办的其他工作。

　　二、店员岗位职责

　　三、收银员岗位职责

　　第二章人事管理制度

　　一、试用期管理

　　1、新员工试用期为一个月，到期后，部门负责人签署意见，经人事主管审核，报总经理批准后转为正式员工。

　　2、新员工试用期间，公司若发现其品行不良，工作无成绩或有其它不符合岗位要求的行为，有权随时停止试用，并予以辞退。

　　3、在试用期内请假，试用期结束时间将会被顺延；请假时间不得超过3天，如超假则作自动离职处理。

　　4、新员工在试用期内，只发基本工资（第一个月按实际工作天数计发工资），不享受其它薪酬待遇和福利，被公司辞退的，按实际工作日支付工资。自行离职的，不支付工资。

　　二、工作时间

　　员工每月休息2天，由店长安排调休。具体规定如下：

　　1、店长负责按月制定排班表，店员调休按排班表执行，店长调休，需报总经理备案。店长休假时应指定好岗位代理人，将工作提前要求交接清楚，并在排班表上面明确岗位代理人。

　　2、员工如在非调休日申请调休，则按请假规定办理，不视为调休，作事假计算。员工间不得私自调班，特殊情况，需调换班的，需经所在店长批准，未经同意，私自调班，双方均按事假处理。

　　三、考勤管理

　　四、休假管理

　　（一）请假规定

　　（二）请假扣款

　　五、辞职、辞退和离职管理

　　（一）辞职：员工如需辞职，须提前一个月提交《辞职报告》（试用期需提前3天），经核准后，方可离职。未经核准而自行离职者，视为自愿放弃上月薪资及其它待遇。

　　（二）辞退：有下列情形之一的，公司可予以辞退：

　　1、不服从工作安排，经总经理教育后仍不改正；

　　2、在工作场所先动手打人；

　　3、收受供应商或其它第三方回扣或礼品，金额在2000元以上；

　　4、工作失职，给公司造成直接经济损失在1-2万元；

　　5、辱骂顾客；

　　6、未经公司同意，在店内私自销售他人商品；

　　7、迟到、早退月累计达7次；

　　8、偷窃公司财物或将顾客丢失物品据为己有。

　　9、挪用营业款、做假帐。

　　（三）离职手续办理员工无论是辞职，还是被公司辞退、开除、解除合同或合同期满，在离开公司前均应办妥所有移交手续，具体如下：

　　1．个人保管或使用的办公设备、工用具等公司物品；

　　2．公司有关的印章和钥匙；

　　3．个人保管的客户资源信息等其它公司资料；

　　4．个人的工作进展、保管的账目、注意事项等工作内容；

　　5．归还公司借款；

　　6.如果与公司签订有其他合同（如培训协议、保密协议等），按其约定办理；

　　离职人员按上述事项办理移交后，填写《员工离职移交清单》，经所属店长、人事主管和财务部审核签字后，报总经理批准。移交工作应在3日内完成，办妥移交手续后方可离开原职。如未经批准离开公司或在规定的时间内移交不清即擅自离职者，公司一律作擅自离职处理，视为自动放弃在公司的所有权益，同时保留对其追讨赔偿的权利。

　　第三章店长的工作内容和流程

　　一、营业前准备

　　1.店长须提前进入店铺（具体提前时间根据门店位置另行通知）。

　　2.自我检查仪容仪表，整齐着装，检查店员到岗情况。

　　3.生鲜水产进货验收或查看清点。

　　4.召开晨会，明确当日工作重点，会议时间在5分钟之内。

　　5.安排店员打扫卫生，整理货架。

　　6.分配完工作后，检查店内冰柜等设备是否处于正常工作状态。

　　7.检查收银区的扫描枪是否正常、资料表等营业中所需的.所有备用品是否齐全。

　　8.检查店员的卫生完成情况和货架整理情况。

　　二、营业中工作

　　三、营业结束工作

　　1.检查各员工责任区卫生打扫情况。

　　2.督促收银员清点当日收银现金，交公司财务。

　　3.将当日销售额和进货单录入电脑。

　　4.做好当日销售报表。

　　5.如遇月盘点日，应组织好店员的盘点工作，在盘点无误后方可下班。

　　6.关闭店铺内所有电器（除保鲜库、冰柜），锁门确认安全后方可下班。

　　第四章门店员工工作规范和处罚制度

　　一、员工行为规范

　　1、服从店长工作安排，有令即行。如有正当意见或要求，应在事后陈述，但必须先执行；

　　2、工作时必须穿工作服，保持整洁。女性可化淡妆，不可喷浓烈香水，长头发应扎整齐；

　　3、上班时间不允许在工作区抽烟、吃零食、玩手机；

　　4、在营业区域内不允许摆放私人物品，个人饮用水杯统一放在指定地点；

　　5、不允许在店内营业区域就餐

　　6、顾客购物或咨询时，不允许当着客户面接听私人电话；

　　7、不得在店内营业区域聚堆闲聊，嬉闹，不随便与客户开玩笑；

　　8、在店内拾到任何财物，必须上交店长并登记处理；

　　9、不私留、私分店内赠品；

　　10、严禁与客户发生争吵；

　　11、不得在营业区域内吐痰、梳理头发，化妆；

　　12、保守商业机密，不得向非公司人员透露店内日营业额；

　　13、不得赊销店内商品。

　　二、门店卫生规范

　　三、营业员作业规范

　　1、理货时要将不同大类的商品归回原位保持陈列美观；

　　2、补货作业时要做到先进先出原则，发现临近保质期的商品要立即告知店长，发现过期变质破损的商品要立即下架，并报店长作相应处理；

　　3、理货时要检查标价牌与实物是否一一对应；

　　4、对责任范围内的货架商品要做好防窃、防损；

　　5、对顾客要做到热情服务，见到顾客要点头，微笑打招呼；

　　6、推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠烂打；

　　7、凡顾客咨询与门店经营有关问题时，必须热情回答，如无法回答客户咨询的问题时，应向其他人员或店长咨询，得到正确答复后，第一时间回复客户，不得以“不知道”或“让客户联系其他人”敷衍客户。

　　四、商品管理规范

　　（一）商品收货：

　　1、新鲜水产品收货：由店长负责称重验收，并开具收货单，在当日内交公司财务会计。

　　2、预包装食品收货：由店长负责收货，并开具收货单，在当日内交公司财务会计。

　　（1）点清商品数量规格是否与货单一致；

　　（2）商品包装外观是否完整（标签、日期、厂家）；

　　（3）保质期限是否合符公司上架要求；

　　（4）不得接受变质破损商品和“三无”商品（无生产厂家、无生产日期、无商标）。

　　（5）收货人签收时要标注收货日期，收货单不得涂改。

　　（二）商品陈列：

　　1、利用有效货架空间，商品整齐有序。

　　2、摆放醒目，让顾客愉悦，有吸引力。

　　3、干净无积尘，外包装或外形完整。

　　4、易放易拿，标签对应，陈列完整。

　　5、特价牌有显特价提示。

　　（三）预包装食品临期下架规定：

　　保质期2-3年的产品提前6个月下架；保质期12个月的产品提前2个月下架；保质期18个月的产品提前3个月下架；保质期6-10个月的产品提前40天下架。其他保质期产品提前三分之一时间下架。

　　（四）货架商品盘点：由店长组织各责任区店员负责清点。具体要求如下：

　　1、清点数量务必准确，不可漏盘、错盘、多盘，在通常情况下由两人同时进行。

　　2、盘点完后相互抽查，如有三处以上的数字错误，必须返工重盘。

　　3、盘点表由盘点人签字后交店长。

　　（五）商品报损

　　门店当日报损商品必须填写报损单，并详细说明报损原因，次日上午报送总经理。

　　五、安全管理规范

　　1、全体店员必须掌握店内灭火器等消防器材使用方法和消防常识；

　　2、店内消防通道不准堆放任何物品；

　　3、货架顶部不可放置较重的商品或物品。

　　4、严禁私自携带易燃易爆物品或有毒有害化学品进入超市。

　　六、处罚措施：

　　门店员工应认真学习以上各项工作规范，并严格执行，如有违反，按下列方法进行处罚：

　　超市管理制度 17

　　一、店面员工工作程序

　　1、更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；

　　2、参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；

　　3、进入工作现场，各部门分配工作；

　　4、清理自我负责区域的卫生；

　　5、逐一检查货架，确保整齐，安全；

　　6、整理货架，确保整齐，安全；

　　7、准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；

　　8、微笑服务，隔三米向顾客问好；

　　9、同事之间协调工作，轮换工作；

　　10、不断整理货架，补充商品；

　　11、将散放与各区域的商品归回原位；

　　12、处理破损索赔商品；

　　13、做好楼面卫生；

　　14、做好交接班记录；

　　15、夜班员工，工作分派。

　　二、商品布置，陈列，销售

　　1、一般商品的陈列

　　（1）分类清晰；

　　（2）价格从高至低顺序排列；

　　（3）高价商品放在主信道附近；

　　（4）展示面统一，整齐；

　　（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。

　　2、新奇商品的'布置

　　（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

　　（2）商品交叉布置；

　　（3）连续进行为时几周的专销货展销。

　　3、货架头商品布置

　　（1）销售量很大的商品；

　　（2）新奇商品；

　　（3）销售呈上升趋势的商品；

　　（4）季节性商品。

　　4、店内商品补充

　　（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；

　　（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；

　　（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；

　　（4）应尽量节省人力，时间。

　　5、店面整理

　　（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；

　　（2）了解哪些商品已很多销售，哪些已无存货；

　　（3）哪些商品须添加或调货；

　　（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；

　　（5）错置商品的收集。

　　（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；

　　（3）商品无销售报告。

　　6、破损控制

　　（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；

　　（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；

　　（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。

　　7、退货给供货商

　　（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；

　　（2）程序：

　　1）退货商品送至索赔办；

　　2）楼面人员将有关商品撤出。

　　8、相关标准

　　（1）卡板使用标准：

　　1）不得有破损的卡板上至店面；

　　2）横梁坚固，不破损摇晃；

　　3）坚持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

　　（2）货架头的标准：

　　1）货架头60%布置新奇商品，40%布置很多畅销上官；

　　2）同类商品不应放在相邻货架头；

　　3）时刻坚持丰满且整洁。

　　（3）清洁标准：

　　1）全部售货区域坚持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；

　　2）所有货架及商品都不能有灰尘。

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　　1、原则上盘点、调整货架以及换堆不允许请假，违者罚50元/次。（特殊情况除外）

　　2、盘点、调整货架以及换堆结束后，必须将陈列完成，经柜组检查后方可离开，违者罚10元。

　　3、初盘、复盘个人出现错误5笔及以下罚2元/笔，5笔以上罚5元/笔。

　　4、盘点表核表出现错误，罚5元/笔。

　　5、员工盘点作弊，扣3分罚50元。

　　6、其他盘点情况未按公司盘点操作流程文件执行的，罚10元。

　　7、培训及考试要求：公司或门店组织的培训活动员工按培训安排准时参加，原则上不允许请假，违者罚20元/次；考试出现不合格的，扣3分并内部下岗培训，直至考试合格为止。

　　8、员工用餐区域、会议区域清洁卫生差将对值班小组扣3分，当值人员罚10元。

　　9、各小组每晚21：40必须关背景灯，超市照明灯由保安负责开启及关闭，如未执行则扣2分罚10元。

　　10、促销员办理入、离职必须提供相应手续，小组不得私自允许促销员未办入职上岗，违者罚组长20元。

　　11、督导质管办考评占比分别为服务管理30%、质量管理40%、营运管理30%，服务、质量管理版块超出标准或整体分值超限后，将对当班值班长罚款20元；小组分值划分为收银组10％、日化百货组20％、休闲组25％、粮油组15％、生鲜组30％，各小组分值超限后，小组组长罚款20元，扣分员工罚款后参加学习。不服从门店和小组工作安排的'员工，进行20-50元罚款，并视情节进行内部下岗培训学习；情节严重的合同制员工辞退，厂方促销人员退回厂家。