从业人管理制度

时间：2023-05-10 10:19:18 制度我要投稿

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从业人管理制度

　　在不断进步的社会中，很多情况下我们都会接触到制度，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。我们该怎么拟定制度呢？以下是小编为大家整理的从业人管理制度，希望能够帮助到大家。

从业人管理制度

从业人管理制度1

　　一、餐饮、食堂工作人员必须经过严格的卫生知识培训，经过考核合格后方可上岗。

　　二、食品卫生管理人员负责培训工作，并制定相应的培训计划。

　　三、聘请卫生监督所管理人员，不定期对酒店餐饮、食堂工作人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规等卫生知识，提高卫生安全素质。

　　四、组织有关人员参加卫生监督所举办的`卫生知识培训班学习，提高卫生管理水平。

　　五、每月对食品从业人员进行卫生知识培训1次，对不能达到卫生安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。

　　六、每年举办一次卫生知识的竞赛，强化职工的卫生意识。

　　七、凡参加卫生知识培训的人员，一律按时参加卫生知识培训，不得缺席

　　八、建立餐饮、食堂工作人员卫生知识培训档案，详细记载卫生知识培训状况。

从业人管理制度2

　　1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。

　　2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

　　3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。

　　4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的.食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

　　（1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

　　（2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。

　　（3）不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。

　　（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

　　（5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

　　6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。

　　7、加强业务培训，提高烹饪技术。

　　8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。

从业人管理制度3

　　一、餐饮从业人员上岗前要进行食品安全法律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食品安全知识和要求，培训合格后方能上岗。

　　二、食堂工作人员必须安心本职工作，服务态度热情，提供优质的'就餐服。努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养口味，坚持健康标准，傲到饭热、菜香，保证职工吃饱吃好。

　　三、食堂安全管理人员应制订从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。每年要组织食品安全管理人员参加培训，掌握必要的食品安全知识及有关法律法规。

　　四、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

　　五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

　　六、建立食堂工作人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

从业人管理制度4

　　1、从业人员须经健康检查取得健康合格证明和食品卫生知识的培训取得培训合格证上岗。

　　2、从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位（责任）区内卫生，随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。

　　“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。

　　“三不”：不准将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所；工作时不准戴戒指、项链、手链（镯）、耳环等饰物和涂指甲油；不准在操作场所吸烟、穿工作服进厕所及离开生产加工经营场所。

　　“三要”：上班时要穿戴整洁的'工作衣帽，头发必须全部戴于帽内；加工制作冷菜等熟食品和配餐间操作时要戴口罩；直接入口食品要用专用工具拿取。

　　“四坚持”：坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭。

　　3、工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏耳掏鼻。

　　4、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。

从业人管理制度5

　　（一）遵照劳动合同法对从业人员进行聘用和管理。

　　（二）严格遵守各项安全生产规章制度，不违章作业，并及时制止他人的违章作业行为。

　　（三）精心操作，严格按操作规程作业，记录准确可靠。

　　（四）工作中发现异常及时处理，岗位不能消除的`要及时向领导反应并采取必要的安全措施，发生事故如实及时上报。

　　（五）严格执行驾驶员、押运员、装卸员的特证的持证上岗操作规程，有权拒绝违章指挥作业。险情严重时，有权停止作业，采取紧急防范措施。

　　（六）爱护和正确使用岗位设备、工具、防护器具和消防用具。

　　（七）参加安全活动，积极提出有关安全生产合理建议，实现安全生产。

从业人管理制度6

　　一、食品从业人员必须持有卫生部门颁发的《健康证》、《食品卫生知识培训合格证》，否则不能上岗。

　　二、必须有良好的职业道德和卫生意识，严格按照各项操作规程进行操作。

　　三、个人卫生应做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。

　　四、工作时必须穿戴清洁的工作衣帽，头发梳理整齐并置于帽内，接触直接入口食品的必须戴口罩、一次性手套。

　　五、工作前、上厕所、处理食品原料后以及从事与生产无关的其他活动后，应洗净并消毒双手。

　　六、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与工作无关的`场所。

　　七、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰，不得放置与工作无关的物品及个人用品。

　　八、不得留长指甲、涂指甲油；操作过程中，不得佩戴戒指、手镯、手链等饰物；不得面对食品打喷嚏、咳嗽。

　　九、销售直接入口食品时，必须使用工具售货。手部化脓性感染时，不得直接接触食品。

　　十、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时，应保护好现场，并及时报告主管领导和卫生部门。

从业人管理制度7

　　一、餐饮从业人员上岗前要进行食品安全法律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食品安全知识和要求，培训合格后方能上岗。

　　二、食堂工作人员必须安心本职工作，服务态度热情，提供优质的`就餐服。努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养口味，坚持健康标准，傲到饭热、菜香，保证职工吃饱吃好。

　　五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

　　六、建立食堂工作人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

从业人管理制度8

　　为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法规及规章，制定本管理制度。

　　一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。

　　二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。

　　三、食品安全管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

　　四、培训方式采取集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

　　五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

从业人管理制度9

　　一、所有食堂从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服，每名食堂从业人员不得少于2套工作服，工作服包括衣、帽、口罩，工作服应定期更换，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物，勤换洗工作服。工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

　　二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

　　三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：

　　1、处理食物前；

　　2、上厕所后；

　　3、处理生食物后；

　　4、处理弄污的设备或饮食用具后；

　　5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；

　　6、处理动物或废物后；

　　7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；

　　8、从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。

　　四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：

　　1、开始工作前；

　　2、上厕所后；

　　3、处理弄污的设备或饮食用具后；

　　4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；

　　5、处理动物或废物后；

　　6、从事任何可能会污染双手的活动后。

　　五、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

　　六、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的.行为。

　　七、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

从业人管理制度10

　　一、餐厅、食堂工作人员必须参加每年一次的健康体检，体检合格取得健康证方可上岗。

　　二、餐厅、食堂工作人员必须先到南山区卫生防疫站体检，体检合格取得健康证，经卫生培训合格方可上岗。

　　三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病及有碍食品卫生疾病的'人员不得在食堂工作。

　　四、凡出现有碍食品卫生的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应立即脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。

　　五、餐厅、食堂主管每天要对辖区每位工作人员做好上岗前检查，并做好记录。如发现有第四条所述有关人员时要立即处理。

　　六、餐饮、食堂工作人员凡患病、有疾病先兆必须向主管报告，患者必须由卫生部门对其作检查治疗后再作决定。

从业人管理制度11

　　（一）职业健康体检制度

　　1、建立上岗前的职业健康体检制度。不得安排未经上岗前职业健康体检的员工从事接触职业病危害因素的作业；不得安排有职业禁忌的员工从事其所禁忌的作业。

　　2、建立在岗期间的职业健康体检制度。将体检结果如实告知从业人员，对需要复查和医学观察的劳动者，应当按照体检机构要求的时间，安排其复查和医学观察；对疑似职业病病人应当向所在地安全监管和卫生行政部门报告，并按照体检机构的'要求安排其进行职业病诊断或者医学观察。

　　3、建立离岗时的职业健康体检制度。对未进行离岗时职业健康体检的从业人员，不得解除或终止与其订立的劳动合同。

　　4、建立职业危害事故后参加应急救援人员的职业健康体检制度。

　　（二）从业人员职业健康监护档案

　　1、从业人员职业史、既往史和职业病危害接触史；

　　2、相应作业场所职业病危害因素监测结果；

　　3、职业健康体检结果及处理情况；

　　4、职业病诊疗等员工健康资料。

　　（三）用人单位职业健康监护管理档案

　　1、职业健康监护委托书；

　　2、职业健康检查结果报告和评价报告；

　　3、职业病报告卡；

　　4、对职业病患者、患有职业禁忌证者和已出现职业相关健康损害从业人员的处理和安置记录。

从业人管理制度12

　　（一）健康管理制度

　　1、食品从业人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

　　2、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

　　3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

　　4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

　　5、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的'工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

　　6、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

　　7、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

　　8、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

　　（二）培训管理制度

　　1、食品经营人员必须在接受《中华人民共和国国安全法》、《中华人民共和国国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗；

　　2、食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员；

　　3、定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；

　　4、培训内容：《中华人民共和国国食品安全法》、《中华人民共和国国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规；

　　5、新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗；

　　6、建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。

从业人管理制度13

　　为了保护职工健康和维护企业权益，根据《中华人民共和国国职业病防治法》的规定，本单位为劳动者建立职业健康监护档案，并妥善保存，特制订本制度。

　　1、综合办负责为每一位职工建立职业健康监护档案，并妥善保管。

　　职业健康监护档案包括：

　　（一）劳动者职业史、既往史和职业病危害接触史；

　　（二）相应工作场所职业病危害因素监测结果；

　　（三）职业健康检查结果及处理情况；

　　（四）职业病诊疗等健康资料。

　　2、综合办档案管理人员必须维护从业人员的职业健康隐私权、保密权。相关的.卫生监督检查人员、劳动者或其近亲属、劳动者委托代理人有权查阅、复印劳动者的职业健康监护档案，其他人员不得私自查阅职业健康监护档案。

　　3、从业人员离开单位时，本人有权索取健康监护档案复印件，档案管理人员应如实、无偿提供，并在所提供的复印件上签章。

　　4、对已离职人员的职业健康监护档案，应在离职后三个月后进行封存，并保存10年以上，以备上级部门查阅。

　　5、从业人员档案管理人员应将职业健康监护档案妥善保管，防虫蛀、防霉、防丢失、防丢失，保证档案安全。

　　6、所有档案应有专柜存放、加锁，定期清理通风，防湿。

　　7、所有档案不得随意查阅、复印，不得置于公共场所。

　　8、其他依照企业档案管理制度执行。

从业人管理制度14

　　为规范餐饮服务从业人员工作服管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服。个人不得擅自改变工作服式样。

　　二、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。

　　三、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的.从业人员的工作服应每天更换。

　　四、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。

　　五、待清洗的工作服应远离食品处理区。

　　六、每名从业人员不得少于2套工作服。

从业人管理制度15

　　1、编制要点

　　（1）明确职业危害个人防护用品管理制度目的、依据。

　　（2）确定职业危害个人防护用品管理工作的负责部门、责任人。

　　（3）按照职业危害场所、本岗及工序，明确职业危害个人防护用品的种类、规格、型号。

　　（4）明确职业危害个人防护用品有效使用期限。

　　（5）明确购买职业危害个人防护用品的单位。

　　（6）明确职业危害个人防护用品购买后的验收标准、储存标准、发放标准、领用标准、使用标准和日常穿戴检查、处理标准。

　　2、范例

　　从业人员防护用品管理制度

　　为认真贯彻《职业病防治法》、《安全生产法》、《作业场所职业健康监督管理暂行规定》及《劳动防护用品监督管理规定》，规范劳动者个体防护用品的发放和使用，切实维护劳动者相关权益，特制定本制度。

　　一、劳动防护用品是企业免费发给劳动者个人使用保管的公共财物，是保护劳动者在生产过程中免遭或减轻职业危害的'一种辅助措施，必须以实物形式发放，不得以货币或者其他物品替代。

　　二、劳动防护用品发放标准主要依据《河南省劳动防护用品配备标准》，《标准》未列入的工种可根据企业实际需要，参照本单位同类工种相似条件发放。

　　三、劳动防护用品中的服装（含工作棉衣）结构及款式，必须符合安全生产的要求，具备永久性安全标识，做到领口紧、袖口紧、下摆紧。一些特殊场合所穿着的服装，不应有明口袋，不得使用金属附件，便于连接和解脱，适应作业时的肢体活动。

　　四、对于从事多种岗位作业的劳动者，应当按其主要作业工种发放劳动防护用品，如果从事其他工种作业时，可由部门提出申请，借用其所需要的防护用品。

　　五、凡员工工种有变动时，应及时办理手续，变更现行工种的劳动防护用品（原工种的劳防用品发放使用时间相应延长）。

　　六、员工因故离开原生产岗位不从事生产工作，在六个月以上，其防护用品应按实际离开时间相应延长使用期限或停发。

　　七、对于生产中必须佩戴的安全帽、安全带、绝缘防护用品、防毒面具、防尘（毒）口罩等特殊防护用品，必须建立定期品质检查和保养制度。使用前要注意检查，使用中要注意维护，使用后要注意保养。对受到过较大外力冲击的安全帽，发现有磨损、疵点的安全带及出现刺穿、破损的安全鞋等，应不受使用年限的限制，及时更换。不合格或失效的防护用品严禁使用。

　　八、特种劳动防护用品的购置，应根据工作场所及岗位要求编制计划，所采购的物品必须符合《职业病防治法》中的相关规定及相关产品标准的技术要求，必须具备国家安监总局的安全标志、标识，必须具备安全生产检测检验机构所出具的产品检验报告。

　　九、对于在易燃、易爆、烧灼及有静电发生的场所作业的人员，应当配备具有相应防护性能的阻燃服、酸碱类化学品防护服或防静电服等特种劳动防护用品。

　　十、企业的相关职能部门应对员工如何正确地使用劳动防护用品进行教育和培训，并开展突发事件应急演练活动，提高安全防范意识。

　　十一、凡领用绝缘防护用品及工具的部门或个人，在重新更换领取时，必须实行以旧换新的制度，以保证人身安全。不属领用绝缘工用具和劳动防护用品的部门或个人，需领用绝缘工用具和劳防用品时，必须提出申请报有关部门批准。