收费站食堂管理制度

时间：2022-06-28 19:32:00 制度我要投稿

收费站食堂管理制度

　　在生活中，很多场合都离不了制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家收集的收费站食堂管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

收费站食堂管理制度

　　第一百零七条要保证岗上人员吃到热菜、热饭,否则发现一次扣考核分1分;每餐应该食物留样,以备食物中毒后检查使用,不留餐样一次扣食堂工作人员考核分5分。

　　第一百零八条用餐时间:

　　早餐:07:15―07:45、08:15-08:45;

　　午餐:11:30―12:00、12:00-12:30;

　　晚餐:16:15―16:45、17:15-17:45。

　　第一百零九条每次用餐后,卫生打扫合格后方可离开,违反一次扣考核分1分。

　　第一百一十条按规定每周一必须彻底打扫一次卫生,发现一次未打扫扣考核分1分。

　　第一百一十一条工作期间要按规定着装,仪容、仪表整洁,违反一次扣考核分1分。

　　第一百一十二条食堂工作人员请假必须由主管站长批准,安排妥当,方可离开,违反一次扣考核分5分。

　　第一百一十三条由于个人工作不慎将食堂设备、物品等损坏,除扣考核分1分外,要按维修费或全价赔偿。

　　第一百一十四条饭菜要保证质量,杜绝浪费,发现一次扣考核分1分。

　　第一百一十五条出、入库物品要及时、详细登记,违反一次扣考核分1分,如少记、漏记除扣1分外,还要按价赔偿。

　　第一百一十六条工作期间不得离岗,违反一次扣考核分1分。

　　第一百一十七条严禁外人进入工作区,违反一次扣考核分1分。

　　第一百一十八条要保证厨房干净整洁,生熟分开,违反一次扣考核分1分。

　　第一百一十九条暖气罩、台布及工作服要定期清洗,保持整洁,违反一次扣考核分1分。

　　第一百二十条严格按照规定时间工作,违反一次扣考核分1分。

　　第一百二十一条菜谱由厨师和管理员根据市场价格每周制定一次,所需材料由管理员负责购买,由厨师进行检斤和检验质量。由伙食委员会进行监督。

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