酒店餐饮消防应急预案

时间：2022-10-28 16:51:19 应急预案我要投稿

酒店餐饮消防应急预案通用

　　在日常学习、工作抑或是生活中，难免会出现一些事故，为了避免事情愈演愈烈，常常要提前编制一份优秀的应急预案。那么编制应急预案需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家收集的酒店餐饮消防应急预案通用，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店餐饮消防应急预案通用

酒店餐饮消防应急预案通用1

　　一、演练目的：

　　为了提高酒店全员的火灾防范意识，普及火灾常识，掌握火灾逃生自救知识和技能，有效预防各类火灾事故，各部本着以直观、规范的火灾演练观摩，使职工掌握基本的火灾预防和逃生自救常识。以此加强消防安全四个能力(检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力和消防宣传教育培训能力)的建设。

　　成立“一部六组”组织机构：指挥部、灭火行动组、疏散引导组、通信联络及设备保障组、安全防护救援组和后勤保障组。

　　二、危险性分析

　　冬季是火灾隐患的高发期。进入冬季以来，生活区用电、用火日趋增加，有发火灾的各种可能因素逐渐增加。

　　三、参观人员

　　酒店、7部、专职安全员及全体员工等。

　　四、应急演练组织体系和职责划分

　　(1)消防演练指挥中心

　　总指挥：酒店总经理：xxx

　　职责：负责根据事故的'性质、程度决定是否启动应急救援程序和启动级别。负责应急演练期间总体工作的安排。

　　副总指挥：常务副总经理：xxx

　　职责：与总指挥一起负责应急演练期间总体工作的安排或受总指挥委托行使总指挥职责。

　　灭火行动组

　　1、组长：xxx

　　2、成员:保安部剩余员工出品部当班人员

　　3、职责：立刻赶到着火现场，迅速隔离可燃物，使用灭火器和室内消火栓进行有效扑救，并向指挥指挥中心总指挥反馈火势情况。

　　4、通知方式：用对讲机向指挥中心报告

　　5、集结地点：

　　前车场

　　起火部位集结

　　疏散引导组

　　1、组长：xxx

　　组长：xxx

　　2、成员：各部门员工

　　3、职责：按照指挥部的指令，引导人员有序疏散，在现场组织人员从背火方向消防通道逃生至室外。随时掌握人员疏散情况及时向指挥部总指挥汇报疏散情况，同时做好客人的安抚工作。

　　4、通知方式：发生火情的部门领导就近口头通知：工作时间各部门负责人在收到“酒店发生火险”电话通知后，通知各部门人员。

　　5、集结地点：员工通道门口安全区。

　　设备保障及通讯联络组

　　1、组长：xxx

　　2、成员：工程部

　　3、职责：电工负责切断着火楼层的非消防电源，启动消防电源，水暖工负责查看消防水箱和消防水泵给水的情况，并打开水泵结合器的井盖，电梯工按照指挥部的指令，迫降电梯;消防中心人员正确操控自动消防设施设备，能根据火情随时操控防排烟、消防泵等消防设施，为灭火和疏散创造条件提供各种保障;人力资源部负责演习现场的拍摄工作，并负责检查各演习点人员情况，是否按照要求执行，并负责演习结束后人员清点工作，并将检查情况向总指挥报告。

　　4、通知方式：总机发出“酒店x部位发生火情”电话通知，再由部门负责人通知各成员。

　　5、集结地点：消防控制室。

　　安全防护救护组

　　1、组长：xxx

　　2、成员：总经办人力资源部财务部车队

　　3、职责：按照指挥部下达的指令，安排疏散人员在酒店西侧空地集结，划定安全警戒区域，避免楼面跌落物品击伤行人和无关人员进入楼内。组织对受伤人员进行救治，并将伤者情况及时向指挥部汇报酒店消防演习方案活动方案。

　　4、通知方式：有控制中心使用对讲机、电话通知

　　5、集结地点：酒店门口

　　通信联络负责人：xxx

　　职责：应急预案期间保证酒店内、外通讯的正常。

　　职责：应急预案期间对各项应急工作所需人员、物资进行协调处理。

　　职责：对应急预案演练期间各项灭火方案的安全性进行分析、评估。保证各项应急工作的安全、有序进行。

　　(2)专业应急小组负责人及其职责

　　a)义务消防队：A、B、队长：

　　设两个义务消防队：A队主要实施灭火行动B队主要组织人员疏散撤离。

　　b)人员分配：

　　A队：

　　B队：

　　拍照：xxx，技术部人员。

　　五、需要准备的物资

　　1、灭火器16个、铁质垃圾桶十一个

　　2、木材110kg、柴油15kg

　　3、口罩110个、手套110双

　　六、消防应急演练时间

　　20xx年11月9日

　　七、消防演练地点：

　　酒店

　　酒店部内生活区虚设一个着火点

　　八、应急演练实施步骤

　　1)20xx年11月9日召开一次现场消防演练专项会议，进行应急演练工作的指示和传达。

　　2)20xx年11月9日上午10点消防物资准备组检查仓库消防器材和物资，并上报消防演练指挥中心。

　　3)消防知识现场讲解灭火器使用方法

　　演练步骤：

　　1、11点整有人发现项酒店内一处起火，立即查看并报告安保部，安保部立即报告消防指挥中心总指挥请示，总指挥下达启动应急救援指令，让通讯组长通知所有参加义务消防队员在火警附近集合进行应急处理。

　　2、预警信号发布后领导小组成员、各专业组人员、义务消防队在五分钟内赶到赴现场组织抢险救援工作，并向总指挥报告人员到位情况，由应急领导总指挥统一指挥

　　3、总指挥视现场火势情况确定应急等级，当时火势较小，确定带领义务消防队自行扑灭火灾，组织人员扑灭。

　　4、突来大风，火势变大，总指挥立即安排义务消防B队组织人员撤离，自行扑灭火灾较困难，立即安排通讯组拨打119报警电话(告诉消防部门起火的详细地址、火势情况)并尽最大的努力实施火灾自救。

　　5、安排人员在119车辆必经路口等待，以最快的速度引导119火灾救援人员到达准确目的地。

　　6、总指挥对演练进行点评，最后由总指挥宣布演练结束。

　　7、演习结束后，整理现场。

酒店餐饮消防应急预案通用2

　　为检验各成员酒店消防应急处置能力，考察酒店扑灭火灾、紧急疏散、医疗救护的能力，酒店集团在集团公司领导与集团运标部的指导、支持下，拟对各成员酒店的消防演习活动进行监督检查，特制定本次消防演习方案。

　　一、消防演习组织机构、运行机制

　　组织机构：成立消防演习

　　领导小组

　　组长：集团领导

　　副组长：集团运标部领导、酒店集团领导

　　组员：集团运标部工作人员、酒店集团运营部、各子公司总经理

　　二、消防演习假定场景可参照下列情节或其他假定情节进行设定，但在演习时，需同步进行。

　　第一假定场景：假设酒店某间客房客人卧床吸烟引发火情，房间内客人因烟熏过度产生窒息状态；

　　第二假定场景：人员在进行疏散时，由于通道已被烟雾所封堵，无法进行撤离，现场指挥决定从另一疏散通道进行人员撤离。

　　以上两个场景考察的是考察消防演习中酒店有关火灾扑灭、人员疏散和火场救护能力。

　　三、具体消防演习方案的具体执行：

　　1、观摩人员在酒店消防控制中心对全程消防演习进行观摩；

　　2、在酒店总经理接到消防演习开始的指令后，由酒店相关人员启动消防演习预案；（在客房内诱发烟感报警，并派人假扮受困人员和客人，需提前进行准备）

　　3、相关人员按酒店消防演习预案程序进行：

　　（1）火灾扑灭：由酒店义务消防对执行；

　　（2）火场救护：由酒店医生和医疗组执行；

　　（3）人员疏散：各部门负责人执行；

　　4、第二假定场景同时发生险情；

　　5、相关人员如何迅速、有序地撤离；

　　6、到达制定疏散区域；

　　7、演习单位各小组负责人向酒店总指挥报告火情已经扑灭，请求批准消防演习结束，酒店领导对本次消防演习情况进行汇总，并向消防演习领导小组报告；

　　8、消防演习领导小组宣布本次消防演习结束。

　　四、演习结束后现场观摩、点评与总结。

　　1、演习单位消防演习现场总指挥（酒店总经理）与保安部经理立即向集团领导和现场观摩人员汇报本次演习情况，对存在的不足与问题进行点评；

　　2、集团公司领导、集团公司运标部领导以及酒店集团领导对消防演习进行点评和指导。

　　3、必要时，邀请消防支队/大队领导对此次消防演习情况进行点评与指导。

　　五、酒店消防演习总结。

　　1、集团公司在消防演习活动结束后，召开消防演习总结专题会议。

　　2、酒店消防演习完毕后，演习单位应当认真总结消防演习中存在的不足与问题，并制定相应的整改方案。重大事项整改期最长不得超过演习结束后的三个月，并及时向酒店集团汇报进度，并最终向集团公司运标部及酒店集团运营部进行备案；

　　3、各单位必须严肃对待和重视消防演习，各单位领导须亲自参加整个消防演习的观摩，参加总结会议。对违反本规定的，按照集团公司相关管理规定给予批评教育；情节严重的，上报有关部门给予处分。

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