南瓜籽的经典散文

南瓜籽的经典散文

　　银川的天，一入立秋便立马凉了下来。这天一凉，人的食欲仿佛都增加了许多，前两日儿子竟对我说“老爸，想吃你做的油饼了！”。难得小家伙儿说我做的油饼好吃，于是不敢怠慢，便开始着手给儿子做油饼。听别人说用南瓜和面炸出来的油饼金黄酥软很是好吃，自己也想试着做一下，便去了附近的一家超市，购买做油饼的南瓜。无奈所去的那家超市没有平时经常见的那种长南瓜，只有一种叫“金丝南瓜”的那种圆形南瓜，自己懒得再去别的市场跑着找，想着都是南瓜，应该可以使用，挑了一个成色金黄老熟品象好的便回家了，一路还思谋着该怎么去做，制作过程中该注意什么等等。

　　回到家中，按自己想象中的制作步骤，第一步便是削皮然后上笼蒸制，这样南瓜蒸熟后便可以捏烂和入面粉，以便能和面揉搓结合成完美的一体。一切按部就班的进行，切开南瓜，削去外皮，掏出籽瓤，切成小块，上笼蒸制。当掏出南瓜的籽瓤，看到那一粒粒饱满的南瓜籽时，自己竟不由的想起了童年时，母亲为我们烘焙南瓜籽的情形，那种久违的感觉一下涌上心头，于是便想利用这些南瓜籽重温一下记忆，也将这一堆难得的小东西制作成美味小零食，让孩子也感受一下另外的快乐。心动不如行动，蒸制南瓜是需要较长一段时间的，我便利用这个空闲将掏挖出来的南瓜籽进行清洗加工。先将南瓜籽从丝絮状的瓜瓤分离出来，然后再用清水进行反复淘洗，足足淘洗了十遍有余才算淘洗干净。看似简单的过程，却用了我近半个小时。那南瓜籽因种皮外面包裹着一层粘粘的物质，清洗起来并不容易，一遍遍的分捡、挑选、淘洗、揉搓，每一个步骤都极大地考验着我的耐心，费了九牛二虎之力才把瓜籽弄干净。为了做得更好吃一点儿，我还专门放进锅内用油进行炒制，并添加了各种增味的调料，想着一会儿就能给家人端上一盘色、香、味俱佳的美味南瓜籽，快乐便从心底洋溢开来。为了让南瓜籽呈现出更好的品象和口感也更易剥皮，在锅内炒好后，我还根据自己平时的经验，专门放在微波炉里用中火烘制了两分钟。时间一到，打开微波炉一看，那品象真是没的说，就一个字儿形容：棒！

　　一切按着我的设想，我亲手炒制的南瓜籽完美出炉。我来不及品尝，便用一只精美的玻璃盘子盛了急急端上桌招呼妻儿来吃。一听有吃的，还是小儿速度快，小跑着从他正玩着的小屋来到桌前。看着一盘他从未见过的精美南瓜籽，小嘴儿还故意来了一个吸溜口水的动作。看到这样的场景，我的内心是极快乐的，想着这半天的忙碌总算没有白费，于是欣慰地坐在儿子旁边看他拿了瓜籽来嗑着吃。但后面的结局却完全地出乎我的预料，儿子拿着瓜籽放到嘴里嗑咬，直到把瓜籽皮都咬碎了竟没有嗑出完整的瓜籽仁来，又试了两三个，亦是同样，于是兴趣便立马低了下来，说了句“味道还不错，就是不好嗑！”便丢下瓜籽去玩自己的去了！弄得我好不失望，我还以为是他不太会嗑，于是自己忙拿了几粒瓜籽去试，竟也没有把瓜籽仁嗑出来。从嘴中拿出刚嗑过的瓜籽仔细一看，原来这南瓜籽竟与我们小时候所吃的瓜籽并不太一样，这样的南瓜籽皮虽极厚，然里面的籽仁却极簿，而且紧紧地粘贴在瓜籽外皮上，用手指甲都很难分离开来，更不要指望着能用嘴一嗑就把籽仁嗑出来了。这一盘金黄的瓜籽摆在我面前，顿时竟成了鸡肋一般，食之吧无味，弃之吧又费了如此多的心血，实在是不甘心。

　　食嚼着这极为难嗑的南瓜籽，幼时母亲为我们制作南瓜籽的过程便如电影胶片，在大银幕上的投影一般历历在目。儿时我们家的生活是极为清贫和拮据的，母亲总是不会放过任何一种可以让我们吃的食物并进行着不同的花样调济，在我们孩子的眼里，母亲是那样的能干，她的手总能如魔术师般给我们变出各样的美味。没有白面馒头，入秋后的南瓜也是我们眼中的美味。从自己地角堰头摘下成熟的南瓜，洗后上笼一蒸便成了极为甘甜绵软的美食。红旺的炉火，“嗞嗞”喷着水蒸汽的蒸笼，加上三个眼巴巴盼望着的毛头儿，场景便定格在那一刻，成为一幅上世纪八十年代初中国农村普通家庭生活最写实的场景。

　　母亲会在蒸南瓜的时候处理那堆掏出来的南瓜籽瓤，但她不会象我所用的方法一样用自来水冲了一遍又一遍进行反复的淘洗挑选，因为我们那时没有自来水。自己家中平时所用的水是需要用钩担挑了两只铁桶到较远的山坡下挑回来的，所以平日的用水便格外珍惜。虽然不能用水来回淘洗，但母亲却有她自己的智慧，她从灶底下的炉灰坑中掏出最上面的新炉灰放在簸箕里，挑去里面的结成块儿的灰渣后，将从瓜瓤中分离出来的南瓜籽全部倒入炉灰中，然后进行认真搓洗。三五分种后手脚麻利的母亲便把那一堆南瓜籽全部搓好，干燥的炉灰吸附了南瓜仔皮上的粘物，使之不再湿滑粘腻，一个个饱满地呈现在我们面前，只是上面粘着炉灰，呈现出灰白色并不好看。完成这一过程后母亲找来一张草纸铺在灶火的台沿上，便把尚且粘了炉灰的湿南瓜籽倒在这张纸上，利用炉火辐射在灶台上的余热将这些瓜籽慢慢烘焙干燥。第二天，这堆瓜籽便会成为我们口中的美食。母亲将那灶台上盛放南瓜籽的草纸一收一折，然后轻轻拍打揉搓几下，那瓜籽壳上原本沾着的炉灰便因干燥而自然掉了下来，呈现在我们面前的是一堆漂亮结实的南瓜籽，你根本不用担心它是否有灰尘病菌，只需放心用自己那排结实的小牙嗑咬就是了。你轻轻的一咬，那干燥结实的瓜籽便会在轻微“叭”的一响之后张开一个小口儿，这时你只需放在手里，两个手指用力一捏一掰，一个完整的瓜籽仁便会掉将出来，拿了放进嘴里，嚼出的是满嘴清香，那种自然原始的南瓜籽味道，是我们现在在超市里所能买到的各种用工业大生产加了各种或人工或合成的调味料制作，而成并配了精美包装的南瓜籽永远所不能比的。你不用担心吃多了嘴皮发麻，你也不用担心会上火，更不会口干舌燥，一切都是南瓜籽应有的味道，一切都是大自然和母亲的完美赠予。我们只是在自己的屋檐下，或坐着矮凳或就干脆坐在门前的石阶上，开心地嗑着，直到将那一堆灰白的南瓜籽儿变成一地的瓜籽皮。

　　儿子继续玩他的玩具，不再管这堆我费了半天心血炒制的南瓜籽。妻也在吃了几粒之后终因难嗑而弃之不理。只有我，在等待和好的面省发开之前默默地坐在茶几前，一边漫无目的地看着电视，一边慢慢品味自己这盘寄托了希望和花费了许多心思炒制的难嗑的南瓜籽。我在想，为何这寄托了我美好愿望的南瓜籽终究成了鸡肋，到底是这南瓜籽的品种变了，变得不再易嗑且皮厚仁儿簿，还是我们的生活变了，让我们在这样碌碌的生活里没有了那种最简单原始而发自内心的快乐！

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