小白菜有什么营养价值

时间：2022-05-01 13:53:29 好文我要投稿

小白菜有什么营养价值

　　小白菜的营养价值

　　小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的'胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。

　　小白菜的营养成分很高，每100克小白菜里就含有以下多种营养素：

　　热量15.00（大卡）钾178.00（毫克）磷36.00（毫克）叶酸57.2（微克）铜0.08（毫克）镁18.00（毫克）碳水化合物2.70（克）钙90.00（毫克）维生素C28.00（毫克）钠73.5（毫克）蛋白质1.50（克）膳食纤维1.10（克）铁1.90（毫克）硒1.17（微克）维生素A280.00（微克）锌0.51（毫克）胡萝卜素1680.00（微克）脂肪0.30（克）锰0.27（毫克）烟酸0.70（毫克）维生素B20.09（毫克）维生素B60.07（毫克）碘10.00（微克）维生素E0.70（毫克）维生素B10.02（毫克）

　　小白菜的功效与作用

　　小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

　　1、提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　2、保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3、润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　4、防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　5、通肠利胃：中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

　　小白菜的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　孕妇能吃。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体和胎儿，又能润泽皮肤，孕妇可以多吃。

　　产妇能吃。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体，又能润泽皮肤，产妇可以多吃。

　　婴幼儿能吃。小白菜含丰富的维生素和矿物质，能补充婴幼儿身体发育所需，有助于增强免疫力。