酒吧商业策划书

时间:2022-10-11 20:05:16 商业策划书 我要投稿

酒吧商业策划书

  伴着时间的流逝,辛苦的工作已经告一段落,我们的工作又将迎来新的阶段,又有了新的目标,不妨坐下来好好写写策划书吧。你知道写策划书需要注意哪些问题吗?以下是小编为大家整理的酒吧商业策划书,希望能够帮助到大家。

酒吧商业策划书

酒吧商业策划书1

  一、主题:

  开始和陌生人说话

  借“十.一”到来之机推出我公司新主题“开始和陌生人说话”。

  具体项目:换桌游戏

  二、活动规则:

  每桌出一名客人参加游戏,抽签。

  例:4号台客人抽到9号,就到9号桌和9号的客人玩游戏。总共5项小游戏,由客户经理和服务员掌握及现场指导。

  三、活动目的:

  给客人与客人之间有互动,让互不认识的客人能走到起喝酒、聊天。从而顺利开展“陌生人说话的”主题、走向狂欢。由主持人介绍活动,引导。客户经理和服务员具体详细解释。本次活动优势在于目前的酒吧都缺少特色,具体的卖点。我公司的这个主题是一次胆的创新,能让客户很好的感受酒吧文化。为想出来认识朋友,而自身腼腆的客人提供一个顺利成章的平台。可能出现问题和上述的“创新”有一定矛盾性,这个就需要工作人员的积极性和DJ、舞蹈、歌手前期的一个氛围调动。

  四、人员配置:

  主持人、客户经理、服务员

  五、活动准备:

  纸箱一个(和陌生人说话LOGO)、号码标签

  六、活动流程:

  1、根据现场人数气氛决定活动开始时间。

  2、活动开始提前15分钟统计桌号,提前10分钟让客人抽签。

  3、活动开始初由主持人介绍活动规则,同时服务员持箱子让全场客人抽签。如抽到本桌,服务员及时进行调度。

  4、抽签结束后,主持人找一桌客人做示范,让客人到对应签号的桌子就坐。服务员和客户经理组织游戏。

  5、现场负责人注意现场气氛,在部分客人游戏玩尽兴时,安排穿插节目。

  6、本活动结束。现场DJ放舞曲,让客人自由活动。

  整个活动的关键在于主持人对现场气氛的调动、第一位换桌客人的选定及工作人员对小游戏的掌握、指导。

  七、小游戏:

  1、拔毛:拔每人五粒骰子,摇好后庄家叫任意两个点数,然后家开盅,移除上述两被叫点数的骰子,第二轮全部重摇,下一个人做庄家接着叫,如此类推,本人骰子最先被清空者输。庄家每轮换一次。

  2、七八九:两粒骰子,一个骰盅,两人以上可玩,轮流摇骰,每人摇后即开骰,如果两骰点数相加得是7则往公共杯中加酒(多少任由加酒者),得8的则喝杯中一半,是9的则要喝全杯,其他数目则过。

  3、抢酒喝:每人一个骰盅,一粒骰子。由庄家叫最的喝或最小的喝,此时向公共杯子里倒酒。如庄家叫最的喝,如果觉得自己的点数够小的话就按兵不动,觉得自己的点数过的话就及时抢过杯子喝酒。若无人抢酒,庄家就倒满酒杯后,参与者开盅比小,最了喝完整杯酒。

  4、话骰子:一人一个骰盅,五粒骰子。摇过之后,看自己的骰子,然后猜测对方骰子点数,估算出两个人的某个点数总和,然后开叫,2个,2个2,2个3…3个1,3个2…一步步往上叫,直到一方确信总数不成立,开了对方的骰盅不过输了喝酒,赢了拍手。

  5、取6个杯子,分别倒等量或者不等量的酒(看玩家的爱好),然后准备一个色子和一个杯子,由参加者轮流摇色子,摇到几,就把第几杯酒喝光,如果杯子是空的,摇色子的人就往杯子里倒酒(多少随意),然后轮到下一个人继续摇,如果色子掉出杯子,摇色子的人必须先自罚一杯,再重新摇。

酒吧商业策划书2

  一、科学的进行可行性分析

  1 、充分认识隔行创业的困难与不利因素,在筹备之前一定进行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通这一行,如果不懂,则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后能够在日常经营中慢慢熟悉起来,并可亲自管理经营啦。

  2 、通过对市场信息的搜集、调查、预测,得出较为准确科学的综合市场分析。筹备之前一定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。

  3 、分析自己的同行,也那就竞争对手,做到知己知彼、百战百胜。吸收借鉴别人的长处和优点,在此基础上创出自己的特色。

  4 、酒吧的`定位分析。包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等一定进行准确的定位,这也是最首要最关键的一点。

  二、选择正确的酒吧地址

  当你决定开一家酒吧,并进行啦科学的分析后,接下来那就选址的问题啦。

  1 、酒吧集中点,也那就所谓的酒吧一条街,以及附近的方面。因为这里有群体的优势和氛围,是酒吧最繁荣的方面,这里顾客云集,酒水的吞吐量很。但此类方面存在竞争太强的弱点,所以小酒吧在这种情况下一定要经营有特色,产品有个性。只有这样,才干在酒吧如林的集中群有立足之地,还能够借上有利的东风。

  2 、文化层次较高,居民又较为集中的地段,可经营几个众化的酒吧等休闲场所,消费不易太高。

  3 、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。人源稳定,并方便住店客人选择。

  4 、高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为理想,每当夜幕降临,这些区域便呈现出无限生机。

  5 、外事机构较为集中的地段,最好是使馆附近。此类地区是开酒吧的最理想位置,因为这里往往是那些外国人款待朋友的最佳方面。

  三、酒吧的装修及配置

  有啦正确的位置后,接下来便是装修和设备配置啦。

  1 、酒吧的装修因服务规模的小和功能不同,其外观式样、内部结构及装饰也各不一样。总之一定要体现自己的风格和特的情调。

  2 、酒水配备上一定要适量并种类齐全,酒杯种类及调酒器具充足齐全,背景或主音响系统配备齐全,并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐。

  四、酒吧人员的配备及工作安排

  1 、除啦规模和面积这些决定性因素外,还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员,视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员。

  2 、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班情况。可采取轮休制,取消节假日等繁忙时间的休息,在生意清闲时补休,若加班则付加班费,切记不要造员闲置。

  五、酒吧服务的九原则

  服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素,酒吧的服务员和调酒师在服务进程中一定做到下列几点

  1 、笑脸相迎。客人到来时,主动打招呼,笑脸相迎,并用优美的手势把客人迎进酒吧,熟客可直呼其名,配以“哥”、“老板”等,使客人有亲切感。

  2 、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后,应立即退离客人附近,以免让客人误认为你在偷听他们的谈话,除非客人与你直接交谈,否则不要随便插话。

  3 、女士优先。留意“女士优先”的原则,但不要冷落其他客人,甚至引起误会

  4 、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。

  5 、轻声应答。回答客人问题时应避免声音过,保持适合音量,自然和气。

  6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行,让客人欣赏服务技巧的同时,也放心酒水的卫生及数量。

  7 、牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性,并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好。

  8 、谨慎的交谈。由客人提起话头,避免谈论、、信仰等容易引起分歧的话题,并千万不要议论他人的是非。

  9 、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。

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