童话里的面包散文

时间:2021-04-17 10:43:47 散文 我要投稿

童话里的面包散文

  小时候喜欢听童话故事,且很有感触,总以为童话故事里是真的,白雪公主的故事是真的,青蛙王子的故事也是真的。真到有一天看见了《卖火柴的小女孩儿》的故事,为那个小女孩子落下泪来,饥寒交迫的可怜儿,那么得伤感。小女孩子点燃一根火柴,想到的是奶奶,玻璃橱窗里的圣诞树,香喷喷的.烤鹅,“肚子里填满了苹果和梅子的烤鹅正冒着香气,更妙的是这只鹅从盘子里跳下来,背上插着刀和叉。”小时候读到这个场景简直谗得不得了,口水都要流下来,那时候就在想,为什么只是烧鹅,而不是其它。想到作者安徒生是丹麦的,应当也还有面包啊。

童话里的面包散文

  长大后,在欧洲留学。卖火柴的小女孩子的故事不再,处处莺歌燕舞,太平日子承久,欧洲人的生活方式到底是悠闲许多。去丹麦的街头旅游,街道还是古朴的,面包店里依然是香喷喷的,烤鹅店里依然是香喷喷的,当然没有人对着流口水,也没有人饿得路边倒毙。

  回国后工作,创业,依然带着的是西方人的饮食习惯,迷上了手工做面包。在朋友圈里时不时显摆我的新作,几个牛角面包,几块金黄色的饼干,同事们惊呼,简直达到了面包房的水平了。受到同事的追捧,让我很有成就感,如果你喜欢某一样事物,便会潜心研究它,并且从成功中获得快感,何况面包不仅煅炼了手艺,还是一件美食。

  过去,欧洲是人人家庭都有一个土烤炉,人人家庭的主妇都是一位烘焙大师。土烤炉是用一种特制的砖头砌成的,用硬杂木或是炭烧火,既是烤炉又是冬天取暖的工具。现在,欧洲人当然还是天生的烘焙大师,只是土烤炉换成了电烤炉,澳斯威尔的电烤炉听说是远销英国和俄罗斯。与时俱进是一插上电就可以用了,方便、简洁,何况欧洲还有那么多的发达国家,追求高品质生活是与生俱来。

  同事总以为烤面包是一件简单的事,“就像我们做包子,不就是发好了面团,然后放到蒸锅里蒸就得了”他说。事实上却并不简单,面包首先就要分硬面包与软面包,面包不光是指软硬程度还是以面粉量作基数计算,糖用量不超过10%,油脂低于6%为硬面包,像俄式列巴、塞衣克、法棍等,而我们大多数吃的面包都是甜面包,当不得主食的。烤面包的时候却也要水平的,发酵、揉面、醒发、塑形、加水、盐、涂果酱、花生酱、奶油等每一步骤都考验相当功力。周末,邀请同事来家做英格兰面包,一大帮人,嘻嘻哈哈,要加那么多的糖、奶油、鸡蛋、饮料,想不好吃都难啊,不久家里恰巧又买了一台澳斯威尔蒸烤炉,平时做做面包,正好。

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