培训计划

培训计划经典[5篇]

　　时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，此时此刻我们需要开始制定一个计划。相信许多人会觉得计划很难写？下面是小编为大家整理的培训计划5篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

培训计划 篇1

　　20xx年度医院消防安全工作计划 为了做好我院的消防安全工作，预防火灾事故的发生，保护全院员工和患者的人身安全及公共财产安全，认真落实 预防为主、防消结合的消防工作方针，加强教员工的消防安全意识和消防设施、器材的管理，特制定本年度消防工作计划。

　　一、工作目标

　　无重大火灾隐患发生，力争将消防安全事故消灭于萌芽状态。

　　二、加强领导，明确职责，落实责任制

　　为加强对专项工作的领导，成立医院20xx年消防安全

　　工作领导小组，并制定医院20xx年消防安全工作领导小组，安全工作责任制，建立消防安全考核体系，签订责任书，落实层级责任制。明确工作职责，将考核指标层层分解落实，加强对消防安全工作的领导。落实消防安全事故报告制度，对不按规定程序和时限报的，追究有关责任人的责任。

　　三、普及消防安全教育，增强消防安全意识

　　医院职工在进行日常医疗工作之时，容易忽视消防安全知识的学习和注重身边的消防安全隐患。而预防火灾是消防安全工作的关键性问题，对职工进行消防安全知识教育使其掌握基本的.消防安全知识，增强其消防安全意识，对维护医 1

　　院的公共安全具有十分重要的意义。一是利用各种形式对全院职工及患者进行消防安全知识的宣传，如板报、展板、电子大屏幕等。二是组织全院职工进行消防安全知识的学习，学习内容为《中华人民共和国消防法》和《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》。三是对于新上岗和进入新岗位工作的员工要进行岗前消防安全培训。四是年终对全院职工进行消防安全知识进行考核，使我院广大职工树立居安思危，消防安全重于泰山的思想。

　　四、建立健全消防安全制度

　　坚持“谁主管、谁负责”的原则，明确职责，完善组织机构，按照三级防火制度，高度重视消防安全工作。保证人员到位，组织健全，细化医院消防安全责任领导小组各自的职责和义务，在全院牢固树立消防安全人人有责的大局意识。

　　五、坚持群防群治的原则

　　继续和各科室主任护士长签订治安消防安全目标责任

　　书，明确各科室消防安全责任人，落实各项治安消防责任制度：易燃易爆物品管理制度、防火制度。加强对科室所辖的各种灭火器械的管理，做到管好、会用。一层抓一层、层层抓落实，消除火灾隐患，切实做到防患于未然。

　　六、建立健全消防档案

　　为做到实际工作有法可依，有据可查，将每项消防工作都具体落到实处，使医院消防工作做得更加扎实，更加细化。医院建立并逐步健全消防工作档案。如：完善消防工作职责制度、建立消防“四个能力”的文档、充实消防安全管理内容等，切实将医院消防安全工作标准化和规范化。

　　七、坚持消防安全每日巡查制度，作好巡查记录

　　医院实行保卫科每日防火巡查和各部门内部巡查制度。保卫科防火巡查有保卫科保卫干事负责组织，消防员具体实施，对医院公共区域、消防安全重点部位进行巡视。医院每月实行防火检查制度，防火检查应对消防设施、消防器材进行抽查，做到记录准确、真实。对于发现的消防隐患要按要求及时上报和处理。

　　八、医院灭火器材的更新与配臵

　　医院不仅需要在重点科室和部门配臵灭火器材，在全院各科室都配备了不同数量的灭火器材。每个科室均有各自的义务消防员，每月由科室领导负责监督义务消防员对本科室消防器材的检查、维护、和保养，发现问题，及时与保卫科取得联系，由保卫科负责对问题器材进行更新与处理，保证其正常使用。

培训计划 篇2

　　一、心理建设：

　　1、贵接部的性质及职能

　　2、贵接行业存在的原因及生存空间

　　3、接待员如何给自己定位，正确的心理定位对日后工作的影响

　　4、贵接行业的发展空间及接待员个人价值的体现

　　二、技能培训：

　　1、礼貌：（注重习惯的养成）要求：亲切 自然

　　2、规范：（注重整体的'统一及绝对的服从性）要求：整齐 协调

　　3、酒水知识：掌握酒水的分类、品名、配饮及饮用方法

　　4、点单 点歌：要求：速度 准确度

　　5、书写房消费卡 出入卡：要求：书写标准、字体规范

　　6、促销意识、促销手法及客人的消费心理

　　7、常见的房内游戏及作弊手法

　　三、房内服务：

　　1、进房服务流程：要求二十个步骤无遗漏，能够灵活运用

　　2、进房的服务标准：卫生标准、杯具的取换方法、开酒、倒酒

　　3、积极、友善的促销

　　4、沟通能力及公关技巧：a：客人的分类及应对方法

　　各种状态房的突破口

　　与客人间接沟通的桥梁

　　b：了解男性客人的虚荣心理

　　正确的外在伪装

　　清醒的头脑、准确的感情投入

　　客人离场后的感情联络

　　公司架构及有关部门的操作流程

　　各种突发事件及解决方法：停电

　　打架

　　客人逃单

　　房内服务时公司管理人员进房

　　营业中房内电器出现故障

　　公安例行检查

　　六、培训总结、上岗前的心理建设：

　　强调团队精神、协作精神、加强员工的自信心

培训计划 篇3

　　为进一步规范和加强煤矿从业人员特别是职工日常的安全培训工作，依据《安全生产法》、《生产经营单位安全培训规定》（国家安全监管总局令第3号）、国家安全监管总局等七部门《关于加强农民工安全生产培训工作的意见》（安监总培训〔20xx〕228号）和《关于加强煤矿安全培训工作的若干意见》（安监总培训字〔20xx〕91号），结合我矿的实际，组织编制了煤矿作业人员安全生产培训计划。

　　新工人安全教育培训计划

　　1．培训对象

　　安全生产管理人员、特种作业人员以及从事煤矿生产作业的人员。

　　2．培训目的

　　通过培训，使作业人员了解国家安全生产方针、有关法律法

　　规和规章；了解煤矿作业的危险、职业危害因素；熟悉本岗位安全生产的权利和义务；掌握本岗位安全操作规程以及个人防护、避灾、自救与互救基本方法；了解安全设施、常见事故防范、应急措施基本常识；掌握个人劳动防护用品的使用和简单维护，以及职业病预防知识等，具备与其从事作业场所和工作岗位相应的知识和能力。

　　3．培训要求

　　（1）新入矿作业人员必须按照本大纲的要求接受安全生产培训，经考试合格，具备入井实习资格。在老工人的带领下，实习4个月，经考核合格，方可独立上岗作业；

　　（2）对在矿正常作业的人员每10天在班前会进行组织培训，并建立健全培训档案，详细、准确记录培训内容、考试、考核情况；

　　（3） 培训要坚持理论与实际相结合，加强案例讲解，注重职业道德、安全法律意识和实际安全操作技能的综合培训；要充分考虑煤矿工人文化水平较低的实际，按照本大纲的要求，加强安全生产意识和素质，安全生产基础知识、基本方法和技能的培训，使培训内容通俗易懂，便于掌握。

　　4．培训内容

　　（1） 煤矿安全生产法律法规

　　煤矿安全生产方针、政策；

　　煤矿安全生产法律、法规及相关制度的基本知识；

　　劳动保护与劳动合同基本知识；

　　煤矿从业人员安全生产的权利和义务。

　　（2） 煤矿安全管理

　　煤矿安全管理的基本概念、目的和任务；

　　煤矿主要安全生产管理制度，煤矿安全管理机构、人员及主要职责；

　　本单位安全生产规章制度和劳动纪律；

　　煤矿作业特点，矿井概况，煤矿作业场所常见的危险、职业危害因素；

　　煤矿安全设施、劳动防护用品的'使用和基本维护要求； 煤矿从业人员在防治煤矿灾害中的重要作用及其职业道德和安全职责；

　　工伤保险知识。

　　（3）煤矿开采安全

　　矿井生产概况，包括本矿井的建设与发展状况、开拓方式、生产系统和采煤方法；

　　井巷工程施工安全要求，包括井巷工程施工过程中存在的主要危险、职业危害因素，掘进、支护、顶板管理安全要求，矿井常见顶板事故征兆及防范措施；

　　采煤作业安全要求，包括采煤方法及其回采工艺过程中存在的危险、职业危害因素以及安全要求，采空区安全管理基本要求； “一通三防”安全基本知识，包括矿井通风的作用及《煤矿安全规程》对井下空气的有关规定，瓦斯的危害、爆炸条件及其防治措施，矿尘的产生、危害及其防治措施，矿井防灭火基本要求；

　　机电运输安全基本知识，包括矿井提升、运输作业存在的主要危险因素，用电安全基本知识及触电事故的防范措施，矿内运输常见事故的防范措施；

　　其他安全基本知识，包括爆破安全基本知识及本矿井常见爆破事故征兆及防范措施；

　　典型事故案例分析。

　　（4） 职业病防治

　　职业危害、职业病、职业禁忌症的概念及防范；

　　健康监护基本要求；

　　煤矿从业人员职业病预防的权利和义务。

　　（5） 事故应急处置、自救与创伤急救

　　事故报告及现场紧急处置；

　　发生各种灾害事故的自救、互救和避灾方法；

　　创伤急救知识；

　　典型事故案例分析。

　　（6） 现场参观与基本技能训练

　　熟悉本矿作业环境；

　　本矿常见危险因素的辨识；

　　煤矿安全设施、劳动防护用品的使用和基本维护；

　　事故应急处置和现场急救疏散训练；

　　自救器的使用与创伤急救训练。

　　5．再培训内容

　　煤矿从业人员应按照有关规定，每年进行一次再培训。其内容包括：

　　有关安全生产方面的新的法律、法规、国家标准、行业标准、规程和规范。

培训计划 篇4

　　为了提高教师的整体素质，建设一支师德修养高、业务素质精良、教学技能全面、教学基本功过硬的教师队伍，学校加大教师继续教育和校本培训的力度。以“师德教育、新知识、新技术和新技能”为主要培训内容，努力开创学校教师培训工作新格局。结合学校教师发展实际，分层次、分类进行培训。特制定计划如下。

　　一、指导思想

　　学校全面贯彻省、州、县会议精神，认真领会落实省、州、县培训计划。以提高教学质量为主线，以提高教师执教能力为重点，采取“培训方法分层式－培训内容递进式－培训考核过关式”的培训形式，切实提高教师的业务能力与教学水平，促进教师的专业化发展。努力建设一支结构合理、素质精良、敬业爱生、富有活力的优秀教师队伍。

　　二、培训领导小组

　　组长：厉富斌

　　副组长：丁培花（负责具体工作）

　　成员： 韩炳信 吴丽婕 何琨 王学英 臧克英 刘艳杰 王振萍

　　三、干训工作：

　　1、新任校长、两位后备干部要加强学习，通过自主研修、团队学习、外出进修和远程培训等，提升新任校长决策、管理能力与理论素养，提高后备干部的教育教学能力及专业水平。新任校长、后备干部年度要完成不少于60学时的培训任务，认真做好笔记。

　　2、开展 “分散式”与“集中式”相结合的听评课活动，提高领导指导课堂教学的能力。“分散式”听课就是事先不预告被听课教师，领导分散随意听教师的课；“集中式”听课是结合学校、研修组开展的集体研修活动，领导进行集中性的听课，听课之后必评课，采取授课教师签字的方式（评课人、时间、地点），领导与教师都要做好评课记录。教学领导每周听课5至10节，非教学领导每周听课3至5节。

　　3、开展领导干部读书活动。提升全体领导的教育理论素养、提升管理能力，达到与教育专家对话的目的。精读刘彭芝的《影响教师一生的100个好习惯》一书。要求各位领导利用一年的时间进行自学，对书中重点内容及对工作有启发的内容勾画出来。同时，领导班子一到两名成员要针对此书的内容对全校教师进行培训，领导班子每月开展一次读书交流会，并在领导会上进行交流。每学期写一篇读书心得和一篇高质量的工作案例。

　　管理与考核方式：学期末，师培处检查校长及后备干部培训笔记、领导听评课记录。还要将领导学习内容及学时计入领导培训档案中。

　　四、师培工作

　　（一）全员培训：

　　以“解放思想大讨论、 专业知识大学习、教学技能大训练”为活动载体，提高全体教师思想政治素质、职业道德水准。逐步实现“学识渊博、师德高尚、师艺精湛、协作求新” 教师发展目标，促进全体教师专业化水平的全面提升。

　　1、开展自主研修活动

　　①全体教师参加省规定的网络联盟学习（A类课程）。采取网络学习与文本学习并行的方式。参加网上培训的87位教师，必须按时完成本学科要求的学时任务；根据学习进度，按时提交合格的作业；学习课程即将结束时提交培训性总结，最后参加考核。采取网联文本培训的21位教师，根据进修培训部下发的学习提纲进行自修。最后要参加进修组织的文本考试。

　　管理及考核方式：学校电教管理员负责管理，做学习过程的登记。考试成绩登记在教师继续教育证书上。

　　②全体教师阅读“人文素养提升”（B类课程）。对于人文素养提升工程阅读教材利用一年的时间精读完，并在书上对重要内容、对自己教学有启发的、能引发自己思考的重点章节、句子进行圈点、勾画，并做书批。结合人文素养读书活动，学将在5月上旬开展“做幸福教师”征文活动，评选出先进个人，参加全县的征文活动评比。

　　管理及考核方式：学校教导处主管学会的主任负责管理，召开教师会议，传达活动精神。对教师的征文进行评选，评选出的前十名在教师月量化考核中进行加分。

　　2、开展同伴互助活动

　　建立以学年及学科组的同伴互助小团体，根据自己在有效教学技能岗位练功所学到的技能，结合在教育教学上遇到的共性问题提出本组的阶段性的研究小课题，在每位教师自主研修的基础上，每月召开一次读书、学习交流会，将自己读书、学习、练功的的感悟在团体内共同分享，并做好交流会记录。学习时间安排如下：

　　管理与考核方式：每月师培处对研修组的笔记进行检查，计入教师月量化考核。

　　③开展集体研修活动。在个人自修和同伴互助的基础上，学校要组成了13个校本研修培训者团队，继续开展同伴互助、教学一体“四个一”的校本研修活动。本学年度以进修学校确立的研修主题“有效教学问题的行动研究和实践探索、打造风格型教师”依托，确立自己研修组的研究主题，研修课教师可以针对自己教学自行选择。每月以研修组为单位进行。3月30日，学校将进行以二学年为代表“四个一”的校本研修活动成果汇报的展示活动。

　　管理与考核方式：教导处对“四个一”活动进行月考核，检查结果计入教师月量化考核中。

　　学校成立校本研修领导小组，建立研修档案。以师培处、教导处为主要职能考核部门，对全教师采取“跟踪式”考核与“终结式”考核相结合方式，促进校本研修活动的有效顺畅开展。总体管理与考核方式如下：

　　1、按照“校本研修学分认定标准” ，让教师在平时填好教师培训档案，累计参与8次活动认定1学分，每位教师每年至少要获得2．3学分。年度末汇总到校本研修成绩一览表中，上传进修学校。

　　2、全年每名教师通过上述形式完成72学时的学习任务，县级集中培训占全部培训学分的40%，校本研修占全部培训学分的60%。教师培训考核分优秀、良好、合格、不合格四个等级。教师本年度学时不足60%的，为不合格。教师培训考核不合格的，当年不能参加职称评定，年度考核不得为优。

　　3、学校要建立起规范的教师培训档案，每人一个，及时考查教师参加校本研修和外出培训的情况，登记学时、学分（每一小时为一学时，每10学时为一学分），年末将全校的`教师培训档案汇总，上传到培训部邮箱。

　　（二）骨干教师培训：

　　进一步提高骨干教师的教育教学水平及实践能力，发挥骨干教师示范带头作用，使其尽早成为学科带头人和名师，尽可能地对骨干教师的管理、考核更加规范、科学，具有实效性。

　　1、按照安图县骨干教师培养计划（20xx－20xx）有关规定，对各级骨干教师进行三大块内容的培训。

　　①第一版块：教育理论与教学能力。每位骨干教师精读一本教育专著，列表如下：

　　学习时间自行安排，以自学为主，一年度写5000字的读书笔记（每月完成700字），研修组内要有骨干教师的培训笔记。

　　管理与考核方式：师培处按月检查，考核成绩进入骨干教师量化考核总成绩中。

　　（2）第二版块：教育教学实践与考察。骨干教师要每学期上一节示范课。认真进行备课，上课、课后写好教学反思、并进行课后的互评活动。

　　管理与考核方式：教导处搜集材料，按活动进行考核，成绩进入量化考核总成绩中。

　　（3）第三版块：课题研究。基于问题的小课题研究，学校科研主任做课题研究培训。每位骨干教师在年初作好选题、收集资料、制定研究计划、拟定研究提纲、并在岗位上实施研究。每年必须在县级以上刊物中发表至少一篇有质量的教育日记或教学反思。3月中旬进行校内的骨干教师小课题成果汇报。

　　管理与考核方式：科研处对教师小课题研究的活动材料进行审核，计入考核成绩中。

　　骨干教师培训总计时70学时，其中集中培训10学时，自主研修20学时，教学实践10学时，送教下乡10学时，教育考察20学时。学校建立骨干教师数据库，每年对每位骨干教师按上述内容进行考核，填写好各级骨干教师年度考核表，年末上报进修培训部。

　　（三）专任教师培训：

　　本年度重点工作是在专任教师中开展有效教学基本技能练功活动，提高专任的业务素质和课堂教学质量。

　　认真落实《安图县中小学教师有效教学基本技能练功与考核实施方案》，专任教师中开展“有效教学技能岗位练功活动”，主要围绕教师有效教学基本功——备课技能、讲授技能、提问技能、学法指导技能、调控技能、说课听课评课技能、试卷编制分析与讲评技能七种技能进行岗位大练兵。根据县教育局统一制定岗位练兵方案，学校制定了本校详细的练功活动方案，并制定了各项考核细则。每位教师根据学校的方案，完成自己的自修计划。

　　为了加强培训管理，学校把全体专任教师分成十三个研修组，又把十三个研修组分成了三十个研修小组，采取小组内轮换制读书形式，进行研读。学校对专任教师的岗位练功采取层级考核形式：骨干教师――青年教师（45岁以下）――中年教师（45岁以上），实行跟踪考核过关制。专任教师的具体培训考核工作：见《安图三小教师有效教学基本技能练功活动方案》、《安图三小20xx－20xx年专任教师“有效教学基本功”学习目录表》、《安图三小教师有效教学基本技能评价表（7项）》、《安图三小20xx年度专任教师层级培训(岗位练功)活动安排表》。

　　（四）班主任培训：

　　使班主任进一步明确工作任务和职责，掌握科学的工作原则和方法，掌握现代班级管理理论，做到有针对性地开展教育引导工作，全面提高班主任的综合素质和专业能力。

　　认真贯彻落实《中小学班主任规定》，培训学习不少于10学时。认真执行上级对班主任培训要求外，充分利用远程教育资源及本校优秀教师资源，采取自学、结对、听专家讲座、交流研讨、观摩式等形式进行。校内培训以《班主任工作细则》、《班主任的言语技巧》、班主任案例交流、《主题班会——走进“自主管理”》内容进行。每月期召开一次班主任例会和两次经验交流会。

　　管理与考核方式：政教处检查培训学习记录，考核参加活动的态度与结果。

　　（五）新教师、青年教师培训：

　　使新教师尽快适应工作环境，掌握教学技能，成为合格教师。创造一切机会让青年教师尽早成长起来，成为学校的骨干教师。

　　参加全县的新任教师培训活动。除此，学校以讲座、指导、“师带徒”形式，从教育法规、师德师风、新课程理念、教材教法等方面的内容进行培训。采取领导“包保制”形式，教师“一对一”方式进行对新教师培训。5月中旬进行校内的师徒结对子汇报课。

　　刘凤琴--徐海艳 陈 玲-- 王丽华 刘艳杰—张 颖

　　孙玉环---孟祥叶 沈维丽---王学平

　　吴丽婕—王学平 何琨---张颖 王学英--- 徐海艳 丁培花---孟祥叶

　　管理与考核方式：教导处检查教师的帮扶记录，随机点名听徒弟的课。

培训计划 篇5

　　第一节 新进人员录用

　　一、员工的试用

　　1、拟录用人员经面试及技能考试合格后，由人力资源部通知试用，普通员工试用期为三个月，试用期满须由人力资源部进行酒店知识考核及岗位技能考核，期满考核合格后，方得正式录用；但平时工作优秀者、表现突出者、适应厨房环境较快或能提前顶岗者，可适当缩短其试用期限。

　　2、面试合格报到时，应向人力资源部送交或填写下列文件：

　　（1）身份证复印件及健康证明。

　　（2）近期半身免冠彩色照片X张；

　　（3）填写员工登记表；

　　（4）到财务部预交工服押金200元（离职时返还）

　　（5）到人力资源部领取工牌及《员工手册》，并开工服单到洗 衣房　领取工服，由督导级或老员工带领到分配的工作岗位，试用期开始。

　　3、试用厨房应在试用期内对员工进行考核，员工试用期间由试用厨房主管负责考核，期满考核合格者，经部门经理或行政总厨批准后，予以转正。

　　4、试用期内试用人员属试用工身份，试用人员如因品行不良或工作成绩欠佳或无故旷工者，应随时停止试用，或予以解雇。

　　二、凡有下列情形者，不得录用：

　　1、有犯罪前科在案的；

　　2、患有精神病及传染病的；

　　3、体格检查经卫生机构认定不合格的。

　　三、培训流程：

　　1、入职培训：酒店新招录的员工首先应接受入职培训，所有员工必须参加，培训考核合格后方可上岗，培训考核由人力部组织。

　　2、后厨人员岗前培训内容：

　　（1）企酒店基础理论知识；（企业文化及公司发展历史、现状、经营范围、特色等）；

　　（2）本店组织机构设置，介绍各部门人员；

　　（3）店内规章制度；

　　（4）仪容仪表要求；

　　（5）岗位工作职责；

　　（6）食品安全意识、产品知识及出品标准；

　　（7）厨房工作流程；

　　3、在岗培训：

　　完善和充实员工各项技能，提升员工素养，使其具备多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作质量和效率，建立良好的工作环境和工作气氛。

　　第二节 基本安全规定

　　1、火灾应急及要求

　　（1）发生火灾立即报告火情，保持镇定；（电话：6919或0）

　　（2）帮助、引导客人撤离现场；

　　（3）利用最近的灭火器，设法扑灭或控制火势；

　　（4）如油锅起火应使用各厨房均配备的灭火毯或灭火盖进行施救。

　　（5）关掉电源开关，关闭所有能制造通风的门窗；

　　（6）由现场督导级利用最近的电话通知部门经理火灾位置，说话要冷静、清晰。

　　2、灭火器的特点、分布及用途：

　　（1）灭火器特点及用途：手动灭火装置，适用于由液体、电器引发的小型火灾。

　　分布：厨房南门左手边、调料橱南边、管事部北门

　　（2）消防栓特点：手动灭火装置，适用于大型火灾。

　　分布：出管事部门口，对面的员工通道口、火锅卧式冰箱北面

　　用途：消防栓是连接消防水源的消防水龙头，其中配备灭火龙头和水带，进行现场连接就可使用。若打破其中警铃，消防栓的压力便会增加，便于进行现场的大型灭火。

　　（3）喷淋头特点及用途：自动灭火装置，当温度达到一定程度时，该装置红色部分自动溶化，水源自动从喷头成散射状喷出，以便加快灭火动作。

　　分布：厨房顶棚。

　　（4）紧急照明灯（应急灯）特点：自动蓄电池装置，在电力中断时会立刻切换，持续提供照明一个小时左右。

　　分布：厨房通往火攻粗加工的门上面。

　　保养：每周进行全面的断电检查，发现问题及时请维修人员进行处理。

　　3、干粉灭火器使用方法

　　（1）右手提灭火器到现场；

　　（2）除掉铅封；

　　（3）拔掉保险销；

　　（4）左手握着喷管，右手按下压把；

　　（5）站上风口处，距火源1.5米处，右手加压，左手拿喷管对准火源根部喷射厨房部卫生要求

　　第三节 个人卫生

　　男员工头发不可太长，女员工可把头发梳扎起来，男女员工不可留长指甲，男员工不可留胡须，女员工上不可浓妆艳抹，上厕所后一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整洁。

　　第四节厨房卫生

　　保持厨房清洁，不积水，各种用具摆放整齐，砧板和用具用后一定要立即清洗干净，各种电器用具，如微波炉、切肉机、搅拌机、烤箱等，要时刻保持清洁，每餐开餐结束后，一定要将炉具清洗干净。

　　第五节食品卫生

　　各种食品，如;肉类、干货类、罐头类、海鲜类、蔬果类，必须要分类存放。以上几点，在操作时要时刻紧记，以确保厨房食品卫生安全，从而提高出品质量及酒店的社会效益及经济效益。

　　第六节 跟岗培训

　　火锅新员工入职培训计划

　　一、新员工刚入职的检查有无健康证、并了解新员工的个人工作及技能情况

　　二、新员工的仪容仪表和厨房内的`工作纪律要求、厨房各档口及负责人的认识。

　　三、对新员工进行安全消防知识培训

　　四、明档小料的摆放及制作方法培训

　　五、对火锅菜品的切配、装盘、保存、标准和注意事项培训

　　六、对火锅零点和包厢的上菜程序培训

　　七、厨房内的设施设备操作、注意安全事项、保养培训

　　八、和新员工进行谈心

　　明档新员工培训计划

　　一、让新员工首先熟悉厨房环境，让其尽快融合到厨房的团队中。

　　二、给新员工讲解首先安排跟档口的工作情况，包括摆档、加工原材料、卫生清理、撤档等工作流程，让其尽快了解自己的工作内容。

　　三、给员工讲解一下酒店的各项规定及工作纪律，并让其在工作岗位中，了解酒店领导及部门领导做好礼节礼貌。

　　四、让新员工到尽量多的档口去熟悉工作流程，并且指导其使用明档区域的设备设施，掌握设备的操作规程，以便于其独立操作，并找出最适合其的岗位。

　　五、对新员工进行定期的考核，让其独立操作一个档口，并要监督其完成的情况，作进一步的考察，以便进行下一步的工作安排。

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