场上的糊涂生活随笔

时间:2021-02-03 09:57:20 随笔 我要投稿

场上的糊涂生活随笔

  说到糊涂,大多都会联想起混帐犯傻、不明事理等词语,如果把它作标签,贴在一种食物上,恐怕就有人不明白了,也会犯起糊涂。可这偏偏就是养育豫民的一种食物。也就怪了,为何偏偏在河南一带称糊涂,别的地方就另作他说了呢?也曾问过许多人,大多都糊涂这糊涂的起源,没有谁能说的明白,可见,这桩公案已无可考证了。不过,自从被称作糊涂以来,无论稀薄与浓稠,对它的亲切感豫民是最有说道的。

场上的糊涂生活随笔

  其实,这一碗糊涂并不简单,可区分穷富,可断厨艺优劣。也就是说,糊涂经常豆少汤稀,说明家中状况不佳,如果一顿澄似清水、一顿浓稠如糨,说明没掌握好技巧,芡水比例不合适,打糊涂的主妇就不是一个巧媳妇了。

  据了解,糊涂应与城里人的稀饭等同,跟南方的粥有些类似,和贵族桌上的羹似乎也粘点边,因为加了菜的咸糊涂很适合对羹的解释,不过,羹,不管是从字意上、还是从食材上讲,可以说它是有阶级的,不像糊涂具有广泛的.平民性,试问,加了肉又漂着仁义道德的美食,平民哪个敢吃?

  糊涂的熬制也很简单,以时令的菜、果、粮作主料,以面粉欠成芡,沸点时混入锅中,釜底的大火将汤水收到浓稠时,糊涂也就成了。冬天是最适宜喝糊涂的,但在屋里喝,是喝不出味道的。农村有个习惯,到饭时都喜欢围饭场,晴的天里,新出的太阳仍凉冰冰的,寒风仍旧凛冽着,可这并不能阻止人们的脚步,三三两两的,或依墙面东而蹲,或土堆傍朝阳圪蹴,手拿着馍馍,脚前放一大海碗糊涂,咬下一口馍,然后贪婪地呼噜一大口糊涂,让热汤暖透胃肠,温热六腑,这才开口互至相问,边吃边话农务。最能喧然气氛的应该是小孩了,穿梭其间吃你碗中薯,尝他盘中豆,特别是喝糊涂拉起的长秧子,一声“呼噜”,看似气吞山河,可结果也只一小口,那副调皮像总会弄得大人笑喷洒饭,好不亲切热闹。

  豫民有个不成文的规矩,早上糊涂粥,中午糊涂面,晚时就不得再糊涂什么了,大概是怕一天到晚都是糊涂,一旦糊涂蒙了心,别说想做个明白人,就是连做个清白的梦恐怕也不容易,所以须疏肠通络,清心明智了。按先民的经验,这时须喝些茶汤来,月上柳梢时,村子中央照例的又围出了饭场,照例三三两两地圪蹴着,照例有小孩搅着场子,只是那一大海碗盛的不再是糊涂,换成了混了少许豆、薯煮熬成的茶汤,一阵家长里短、天南地北的叙唠,直道得海碗见了底,这才各自散去,让一天的糊涂帐随着一声饱嗝散入夜空,让宁静的长夜有一场清白的梦。

  也就在昨夜,果真做了一个梦,梦见了玉帝差杨戬担昆仑、不周二山欲置南粤,以阻拒夷狄。杨戬衔命却嫌路远,而将二山弃至豫东平原,民多不曾见过山,大喜,以为是上天赐的福,纷纷拜于二郎神前,直到有了塞路、难耕之患,才醒悔当初不拒杨戬,大呼糊涂。醒来后见四野仍平坦无比,觉得此梦甚是谎诞,但这山横却在了心里,想让二郎神再担走或将有些难了,不过,梦中从糊涂到明白的转化,却佐证了先民餐序安排的高明性,要不然,晚上再来一碗糊涂的话,这梦恐怕就难清白了。

  还是在晨风里,村子里照例又围出饭场,又照例三三两两地圪蹴着,也照例地都端出一大海碗糊涂,照例也有小孩搅着场子,不同的是还是在晨风里,村子里照例又围出饭场,又照例三三两两地圪蹴着,也照例地都端出一大海碗糊涂,照例也有小孩搅着场子,不同的是生活较以前改善些,多出一碟菜来。可吃饭时议论的话题,仍就是天南地北、前三皇后五帝,变化不大,你听。较以前改善些,多出一碟菜来。可吃饭时议论的话题,仍就是天南地北、前三皇后五帝,变化不大,你听。

  “恁还都不知道吧,这糊涂在城市里可不叫糊涂了,叫稀饭!”见过世面的人打开了话夹子,也释放出一股子井底的淤泥味。

  也有人会接“噢!真的?难怪城里都比咱强,咱们天天糊涂,天天糊涂,不糊涂的也让糊涂给灌糊涂了,明个儿咱也改称稀饭算了,省得再糊里糊涂的,一辈子窝窝囊囊。”

  “哈哈,是的,都变革了,老的那一套都过时了,该改的都得改改了。”

  “糊涂改稀饭简单,但入到大事上,改好了好,改不好可就是灾,改过来了,再改回去,这就不叫变革了,这叫瞎胡折腾!比方说,分地的事吧,当时说能调动生产的积极性,能发家致富,你见谁富了?现在又搞什土地流转,说什么一家一户影响生产力发展,那何必当初分那个地呢!绕了一大圈又回来了,这不是糊涂吗!”村里公认的明白人也说句。

  “真是,当官的糊涂了,那还不把咱老百姓带沟里去!”

  “哪你啥办法?跟着跑呗,官糊涂了,民不糊涂行吗?,哈哈……一锅(国)糊涂吗!哈哈……”

  “改称稀饭?那可是祖宗起的名,还是不改的好,难得糊涂吗!哈哈……”

  “难得糊涂……,哈哈……”

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